artikli sisu:
baklazaan on väga populaarne talve konserveerimisel. Baklazaanisalatid, lihtsad retseptid, mis aitavad valmistada ette pikaajalist ladustamist. Baklazaani võib kombineerida erinevate köögiviljadega: porgand, seller, tomat, pipar, küüslauk ja teised. See sobib hästi mõne loetletud toote puhul. Peamiseks eesmärgiks on järgida koostisosade täpsust, et saada talveks maitsvaid valmistisi. Baklažaanisalatid saab serveerida eraldi või neid võib panna leivale või täiendada mistahes kõrvaltoiduga.
Baklažaanid( sinised) on haruldased köögiviljad, mida ei saa toorelt süüa. Kuid isegi keedetud või praetud baklažaanis säilivad mõned kasulikud omadused. Neid ei saa nimetada vitamiinide eriliseks allikaks, kuid neil on vitamiinid A, B, C, P, ka kaltsium, kaalium, raud, naatrium, magneesium, vask ja teised. Ilusa puuvilja väärtus tema maitses, nii et nad peaksid kogu aasta laduma. Baklazaanisalad talveks, mille retseptid on väga erinevad, on üsna maitsvad ja rikkad isegi ägedatel aegadel. Baklažaani söömine mõjutab positiivselt südame tööd, veresooned, puhastab sooled, tugevdab neerusid. Lilla puuviljade peamine omadus on kolesterooli väljund kehast.
Et valmistada kõrgekvaliteedilist ja tervislikku baklažaanisalatit talvel vastavalt lihtsale retseptile, tuleb kõigepealt tähelepanu pöörata välimusele. Bright läikiv lilla koor on selge märk nende värskusest. Sellise sinise liha peaks olema ilma tihedate seemneteta. Kui aga te puutute kokku rohkete ja kõvade seemnetega köögiviljadega, peate sellised puuviljad kokku kärpima või ära visata. Suure kogusega solaniiniga kasvanud baklažaanid on kehale kahjulikud, seetõttu ei ole soovitatav süüa. Baklazaanisalat talveks - maitsev, mis meeldib kõigile peredele, nii et igal aastal tuleb seda ikka ja jälle säilitada.
Baklažaanidel on loomulik kibedus, mis on parem vabaneda. Selleks tuleks baklažaanilõigud katta soolaga ja jätta 4 tunniks. Selle aja jooksul upub vedeliku kujuline kibedus tassi põhja, kus on vilju.
Baklažaanisalat selleriga
Sellise köögiviljakollektsiooni eripäraks on see, et see sisaldab sellerit, mis annab salatile kibeda magusa ja vürtsika maitse. Valmistamiseks kasutatakse järgmisi komponente: baklažaan, seller, sibul, küüslauk, paprika. Baklazaanisalat talveks ilma steriliseerimiseta ja seetõttu kulub aega maitsva söögi saamiseks vähem.
Keetmisetapid:
- Peske kaks baklažaani, ärge koorige, küpseta kokku. Keeda 10 minutit kergelt soolatud vees. Eemaldage ja lastakse jahtuda. Lõigake neljaks osaks.
- Eemaldage südamik 3 tükist paprikast ja tükeldage köögivili ribadeks.
- Lõika üks seller.
- Pöörake kolm sibulat väikesteks viiludeks.
- 5 küüslaugukastast töödeldud küüslauk.
- Keeda marinaadikaste, mis sisaldab 150 grammi taimeõli, sama äädikat, 3 spl.lusikatäit vett, 1 spl.lusikatäis soola ja 2 spl.lusikatäit suhkrut. Loetletud komponendid segatakse ja keedetakse. Vala köögiviljasegusse.
- Korraldage purgid ja kork. Salat on valmis.
Baklažaani troika salat
Talvel konserveerimise algajatele pakutakse lihtsat retsepti: „Baklazaanide kolmik salat”Lihtne, sest kõik koostisosad on võetud kolmeks osaks( baklažaan, sibul, paprika).Siin ei pruugi isegi algaja proportsionaalselt segi ajada. Täiendava koostisosana pakutakse maitsele kuuma pipart.
Keetmise etapid:
- Puhastatud köögiviljad tuleb pesta ja kuivatada.
- Lõika suurteks tükkideks. Väike ei ole soovitatav, vastasel juhul muutub see kaaviariks.
- Valmistage emaili pann, mille põhjas valage 90 grammi päevalilleõli ja lisage maitsele küüslaugu.
- Vala enne lõikamist potti ja keeda aeg-ajalt segades 30 minutit. Soovi korral saate lisada oma lemmik vürtsid ja lisada kindlasti soola - 1 tl. Pärast 30-minutilist igatsust valage 20 grammi äädikat ja keedetakse veel 10 minutit
- Levitage purkidesse ja sulgege tihedalt kaaned. Pööra ja mähkige sooja tekki. Oodake päev jahtuge ja saatke sahver.
- Talvel nautige valmis salatit!
Päevalilleõli tuleb võtta rafineeritud, teine võib anda salatile ebameeldiva maitse.
Baklažaan Pyaterochka salat
Maitsvad baklažaanisalad talveks Pyaterochka. Selles salatis on kõik koostisosad 5 tükki - baklažaanid, porgandid, sibul, küüslauk ja paprika. Salati eripära on selles porgandite olemasolu, nii et see on selle apelsini köögivilja armastajatele. Kui olete huvitatud, kui palju kilogramme iga koostisosa on vaja, siis siin on kogus: sinised - 0,5 kg, sama palju pipart, sibulat - 300 grammi ja samu porgandeid.
salat krabipulgaga ja maisiga Valmistamisetapid:
- Sa ei peaks baklažaane puhastama, vaid lõikama need kohe ribadeks.
- Jagatud paprika jagatud 8 osaks.
- Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
- Porgandeid saab tükeldada riiviga või tükeldada nuga, nagu soovite.
- Vala suhkur köögiviljamassi - 4 spl.lusikad, sool - 2 spl.lusikad ja pipar maitse järgi. Segage kõik koostisosad põhjalikult ja valage pool tassi õli. Pange pott pliidile ja alusta kustutamise protsessi, mis kestab 35 minutit.
- Kuum segu jaotatakse purkidesse ja korgisse. Salat on valmis. Bon isu!
See salat ei paku äädikat, mistõttu seda ei ladustata pikka aega ja see on parem panna purgid keldrisse või külmkappi.
salat-baklažaani baklažaani retsept
“Kümme” baklažaanisalat
Nagu nimigi ütleb, on kümme munakollane salat iga koostisosa 10, ja see: baklažaan, sibul, paprika, tomatid ja küüslauk( hambad)).Selle tassi eest võta keskmise suurusega köögivilju.
Valmistamisetapid:
- Esmalt peaks praadima sibulat. Seda on võimalik teha eraldi pannil ja hautada kohe emailitud kastrulis, kuhu ülejäänud köögiviljad paigutatakse. Selleks valage 200 grammi taimeõli põhja. Lõika sibul kuubikuteks ja pane need võile. Kergelt praadida.
- Lõika baklažaanid samadeks kuubikuteks.
- Asetage baklažaan sibulaga viilutatud pannile.
- Lisage sibulale ja baklažaanidele samad piparmündid.
- Tomatid, koorimata, muutuvad kuubikuteks ja saadetakse ülejäänud köögiviljadele.
- Segage köögiviljaliha. Soola 2 spl.supilusikatäit soola, pipart 1 tl jahvatatud musta pipart, magustage 100 grammi suhkruga. Segage uuesti ja alustage kustumist. See protseduur viiakse läbi 30 minutit, valage 100 g äädikat ja hautatakse 10 minutit. Seejärel lisage tükeldatud küüslauk.
- Asetage kuum taimne mass steriliseeritud purkidesse ja keerake. Pöörake need tagurpidi ja katke tekiga, kuni see on jahtunud. Salat on valmis.
Teschini baklažaani keele salat
Vürtsikad toidu armastajad armastavad munakana keele salatit talveks. Baklazaanid lõigatakse tavaliselt pikisuunas, et need oleksid keelele selgelt sarnased. Praktika näitab, et sageli lõigatakse rõngad, selle maitse ei muutu, muutub muutunud ainult sümboolne tähendus.
Valmistamisetapid:
- 4 kg baklažaani pestakse ja rõngastesse või mööda.
- Hea on puistata soolaga ja panna paar tundi kõrvale, nii et klaasi kibedus sinistest.
- Lõika paprika( 10 tükki) poolrõngasteks, tehke seda ka kuuma punase pipra( 5 tk) abil.
- puhastab 5 tükki küüslaugupead ja saadab need küüslaugupressile.
- 10, et vabastada tomatid koorest ja lihvida. Viska Bulgaaria ja kuuma paprika lihatorusse ja lihvige. Selgub, tomati segu pipar.
- Valmistatud tulele pannakse tomat, valage 150 grammi äädikat, sama kogus taimeõli ja suhkrut, 2 spl.lusikatäit soola. Alustage keetmist.
- Pärast tomatipüree keetmist lisage küüslauk ja baklažaanid ning keedetakse segades pool tundi madalal kuumusel.
- Levitage mass pankadele ja korgile.
Köögiviljad, mida me suvel säilitame, on talvel väga käepärased. Neist saate teha erinevaid, muutes kõik salatiteks. Lihtsad retseptid baklažaanisalatitele aitavad teil välja selgitada, kuidas seda talveks teha. Tavaliselt on selline protsess väga töömahukas, aeganõudev ja pingevaba. Selleks peate valima nädalavahetused või puhkepäevad, et pühendada neid maitsvate tükkide loomiseks talveks. Kuidas siis on tore nautida oma töö vilju, kui konserveeritud salat sobib ideaalselt teie lauale. Bon isu ja maitsvad toorikud!
