Koko perheen ruoanlaitto kanan ja sienen juliens

pita Mushroom julienne on poikkeuksellisen maukasta ruokaa Ranskasta. Sana "julienne" ranskankielisessä käännöksessä tarkoittaa tiettyä tuoreiden vihannesten ohutta leikkaamista. Nyt sanalla "julienne" tarkoitetaan uunissa paistettuja ruokia, jotka koostuvat erilaisista sienilajikkeista, valkoisesta kastikkeesta, hapankermosta juustotakkin alla. Juliensiin lisätään usein valkoista lihaa.

Erityisen hyvä on julienne pieninä annoksina paistamiseen - kookos. Mutta jos sinulla ei ole niitä - se ei ole väliä, koska voit korvata ne keraamisilla ruukkuilla sekä lasin leivinpurkkeilla uunissa paistamista varten. Myös syvä pannu sopii.

Herkät, pehmeät ainesosat käytetään useimmiten ruoanlaittoon: sienet, valkoinen kananliha, kananliha. Astialajikkeet voivat olla lajikkeita, kesäkurpitsaa, parsakaalia, ruusukaalia, väriä ja munakoisoa.

Pannun yläosan peittäminen on erityisen houkutteleva ja ruddy käyttää kovia juustoja, jotka on sekoitettu kulinaaristen leivän kanssa.

Leivonnassa säiliön kokotissa oleva julienni laitetaan leivinpannuun, johon kaadetaan vettä.

Juliens sienillä( klassinen resepti)

Ainesosat:

• puoli kiloa samppanjaa;
• yksi suuri sipuli;
• 15% hapanta kermaa;
• kovaa juustoa 60g;
• kuitu 2 rkl;
• -suola;
• on jauhettu paprika( musta ja makea);
• hienonnettu tilli 2 tl.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaamme samppanjat pyyhkäisemään maljoihin, laita ne paistinpannuun, haudutetaan matalalla kuumuudella, kunnes kaikki neste on pois.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, kaada se pellille samppanjapähkinöitä varten, ohita matala kuumuus.
3. Kun sienet ja sipuli on täysin valmistettu, lisää seos jauhettua mustaa ja maustepippuria, kuitua, vihreitä, suolaa.
4. Sekoita kevyesti lämmitettyä kermavaahtoa samppanjat ja sipulit ja laita ne leivinpannulle, jossa on korkeat sivut.
5. Lisää runsaasti raastettua juustoa.
6. Paistamme hyvin lämmitetyssä uunissa neljänneksen ajan. Lämpötilan tulee olla vähintään 230 astetta paistamisen aikana.

Mushroom julienne( klassinen resepti)

Ainesosat:

• ceps 150 g;
• vähärasvainen hapankerma tai kerma - kolme ruokalusikallista;
• 1 sipuli;
• Parmesan - 200 grammaa;
• Oliiviöljy - 20 g.

Ruoanlaitto:

1. Pese sienet perusteellisesti.
2. Sipuli leikatut renkaat.
3. Lämmitä öljy pannulla, jossa on korkeat sivut. Laita valkoiset sienet ja sipulit lämmitettyyn voita, paista kunnes ne ovat puoli.
4. Täytämme kaikki komponentit hapan kanssa ja laitetaan valmiiksi valmistettuihin kookkoihin. Kolme juustoa ja runsaasti sypem-sieniä.
5. Lähetetty kuumaan uuniin ja seistä se neljännes tunnin ajan. Tuoksuva, ruddy crust taattu.

Tartlet sipulilla ja kanalla

Ainesosat:

• valkoinen siipikarjanliha - 300 g;
• valkoiset sienet - 200 g;
• ei-rasvainen kerma - kolme ruokalusikallista;
• 1 sipuli;
• Parmesanjuusto - 200 grammaa;
• oliiviöljy - 20 g;
• jauhettu paprika( musta ja makea);
• -vihannekset hienonnettuina( tilli, persilja);
• -astiat.

Sienen täyttämisen valmistelu:

1. Valitse ja täytä sienet kiehuvalla vedellä, tyhjennä ne siivilässä 10 minuutin kuluttua ja huuhtele jokainen sieni juoksevalla vedellä.
2. Leikkaa pestyt sienet( jos on paljon sieniä, voit paistaa vain korkit).
3. Laita valkoiset sienet pannulle ja paista matalalla lämmöllä.Anna sen kiehua omassa mehussaan.10 minuutin kuluttua lisätään hienonnettu sipuli.
4. Heti kun mehu kiehuu, lisää suolaa maun mukaan( mutta ei suolaa), pippuria vähän ja lisää oliiviöljyä.
5. Kun sienet alkavat, pyyhkäise lisää yksi ruokalusikallinen jauhoja, paista hieman, lisäämällä 3 ruokalusikallista kermaa.
6. Hyödynnä jatkuvasti sekoittaen.
7. Mausta yrtteillä( tilli, persilja).

Kypsennä valkoista siipikarjanlihaa kunnes se on täysin pehmennyt, jäähdytetty ja leikattu pieniksi paloiksi.

Sekoita liha keitetyillä sienillä ja laita ne pannulle, jossa on korkeat sivut, hauduta, kunnes se on valmis.

Levitimme julienneä tartleissa, ripottele raastettua juustoa päälle ja laitetaan uuniin viisi minuuttia.

Video-resepti

Julienille kananlihan ja sienien kanssa( paistinpannussa)

Toinen resepti, jossa on muutamia lisäosia.

Erikoisen valkoisen kastikkeen aiheuttamalla astialla on herkkä maku, ja se on myös ravitseva.

Dish on hyvin suosittu lasten keskuudessa. Sinun täytyy olla hyvin laiska, jotta ei valmisteta tällaista julienneä perheelle illalliseksi tai sunnuntaina.

Vaikka et halua sotkea uunissa, voit valmistaa sen syvällä paistimella paksulla pohjalla ja kannella.

Ainesosat:

• kananrinta 300 g;
• -samppanjansieni 200 g;
• kerma 200 g;
• pari ruokalusikallista jauhoja;
• raastettu juusto - muutama lusikka;
• voi - 50 g;
• puolikuppi maitoa kastikkeen valmistukseen;
• on jauhettu paprika( musta ja tuoksuva).

Valmistelu:

Valmistele ensin kastike. Voit tehdä tämän asettamalla voin kuumaan paistoon, kun se on sulanut, lisää jauhot ja paista jatkuvasti sekoittaen.

Kaada puoli lasillista maitoa.

Kiehumisen jälkeen älä lopeta jatkuvasti kastiketta, sillä se pyrkii tarttumaan.

Leikkaa sienet levyiksi, leikkaa siipikarjanliha pieniksi paloiksi kuutioiksi.

Paista liha pienessä määrässä öljyä, lisää samppanjat ja haudutetaan, kunnes se on täysin kypsennetty, peitä kastike, ripottele runsaasti raastettua juustoa.

Sulje kansi ja hauduta hitaasti.

Jos haluat muodostaa huikean värin juustokuoren päälle, on välttämätöntä, että säiliö asetetaan paistamiseen uunissa muutaman minuutin ajan.

Julienne in baguette

Ainesosat:

• sienet( valkoinen tai samppanja) - 300 g;
• valkoinen siipikarjanliha - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vähärasvainen kermaviili - 3 rkl.lusikat;
• kerma - 1 rkl.lusikka;
• lusikallinen jauhoja;
• -suola maun mukaan;
• kaksi patonkia.

Rakastan kokeilemista keittiössä, joten kun kuulin tästä ruokalajista, päätin heti kokata. Lapseni ovat kovasti juliensia. Kypsennän sen yleensä syvässä keraamisessa pannussa. Ja sitten päätti tehdä julien-osan. Olen erittäin tyytyväinen tulokseen. Haluan jakaa kanssasi tämän ruokalajin reseptin:

1. teen tämän ruokalajin samppanjoita käyttäen, mutta mielestäni porcini-sienet tai muut sienet toimivat myös hyvin.
2. Sienet keitetään 20 minuuttia kevyesti suolaisessa vedessä.
3. Paista kunnes puoli-keitetty sipuli leikataan puolirenkaiksi. Lisää sipuli hienoksi leikattuja sieniä, paista tämä massa, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Keitetty kananliha leikataan kuutioiksi ja ripottele sipuliin ja sieniin, kaikki ruhot 5 minuuttia.
4. Valmistele erikseen kastike. Kastiketta varten ota kerma, kermaviili ja lusikallinen jauhoja.
5. Lisää valkoinen kastike sieniin ja ruhoon 10 minuutin ajan.
6. "Bagokettien" valmistuksen aloittaminen. Leikasin patonan tasaisiksi osiksi, poistan leivän murenen, jättäen vain muutaman sentin pohjalle.
7. Saatujen improvisoitujen "kookospähkinöiden" joukosta laitoin paistettuja sieniä, lihaa, nukun raastetulla juustolla päälle.
8. Kuormaaminen uunissa 25 minuuttia ruddy-kuoren muodostamiseksi.
9. 25 minuutin kuluttua julienneilla täytetyt annospaketit ovat valmiina annettaviksi.

Baguettien valmistukseen voit ottaa muita täytteitä, tärkeintä on, että siinä ei ole paljon nestettä, muuten improvisoitu “kokotnytsy” pehmentää ja hajoaa.

Gourmet-ruokalaji ilahduttaa rakkaasi ja erityisesti lapsia.

Julien linjojen ja juustojen ruukuissa

Tämän ruokalajin valmistukseen tarvitaan sieniä ompeleen tai enemmän.

Ainesosat:

• -sienen linja tai morels - 300 g;
• kovaa juustoa - 50 g;
• jauhot - 1 rkl;
• -kermaviili 20% - 3 lusikallista;
• -lampun sipuli - 2 kpl;
• -suola.

Tämän ruokalajin mausteita ei pidä laittaa, jotta ei "tapeta" sienien makua

Ruoanlaitto:

1. Voit pestä tupakkatuotteita, kaada kiehuvaa vettä, keittää neljänneksen tunti, valua siivilässä ja huuhtele juoksevalla vedellä.
2. Leikkaa savustetut morelit ja laita ne pannulle. Pehmeä, kunnes kaikki mehu on kiehunut.
3. Kun mehua ei ole, lisää hienonnettu nauris, laita voita ja jatka paistamisprosessia sekoittaen.
4. Kun sienet alkavat "ampua", lisää pari ruokalusikallista jauhoja, paista ja laita kermavaahtoa - 2 ruokalusikallista.
5. Valmiit sienet leviävät savikannuihin paistamiseen.
6. Raastetaan raastettu juusto ja peitä se astian huipulla.
7. Lähetä uuniin paistamiseen neljännes tunnissa 230 asteen lämpötilassa.

Julienne juustolohkolla uunissa

Ainesosat:

• samppanjapähkinäsienet 200 g;
• vähärasvainen kermaviili - kaksi ruokalusikallista;
• kaksi sipulia;
• Bulgarian paprika - 1 kpl;
• Venäjän juusto - 250 g;
• voi( tai raskas kerma) - 20 g;
• Egg - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Pese sienet, leikataan levyiksi.
2. Sipuli leikataan puoliksi.
3. Pippuri leikataan viipaleiksi.
4. Kuumenna voita syväpannulla. Laita sienet ja sipulit lämmitettyyn voita, paista kunnes kypsennät.
5. Täytä sienet kerma- ja kermaviilalla ja laita ne keraamiselle leivinastialle, laita juustot viipaloituun munaan.
6. Lähetetään uunissa neljäsosa tunnista.

Video-resepti Julienille

: n pita-korissa