Artikkelin sisältö:
Juicy lihaa höystää tuoreita vihanneksia ja yrttejä on onnistunut "asettaa" päivälliselle ja lounaalle. Samaan aikaan jauheliha tai liha kokin käsiin muuttuu aidoksi kuorimustoksi luoda loistavia mestariteoksia. Sieltä hän tekee helposti hämmästyttäviä rullia tai leikkeleitä, joiden ruusuinen kuori näyttää herkullisesti salaatin lehdistä ja kurkuista. Lisäksi tämä ruokalaji on erittäin ravitseva ja herkullinen hullulle.Lisäksi täytettävään lihaan voi kypsyä yhden tunnin ajan tai jopa vähemmän.
Liha "kääre" monet ottavat sianlihaa tai naudanlihaa. Myös kana- tai kalajauhoinen liha on täydellinen tähän. Ehkä täytteenä on mahdollista ottaa suosikkituotteita tai jääkaapissa.
Peli makuista: sienet ja täytteet
Jauhelihan ja sienten valmistukseen valmistetaan yksinkertaisia aihioita. Ensinnäkin sinun täytyy jauhaa sipuleita ja lihaa (500 g), sekoittamalla sianlihaa ja naudanlihaa. Pese sitten sienet (300 g), kaada puolet lasillista maitoa, keitä munat (2 kpl), leikkaa kaksi leipäviipaleet ja tee leipä. Sen sijaan murut, voit ottaa jauhot. Tämän lisäksi kannattaa pestä persiljaa ja basilikaa lautasen koristelemiseksi. Valmistusprosessi sisältää siis seuraavat vaiheet:
- kaada 2 sipulaa ja sieniä;
- ensin paista sipuli (2-3 min.), sitten sienet (10 minuuttia) ja kaikki tämä vähän suolaa;
- leikkaa munat ja lisää niihin paahdetut kasvikset;
- liota leipää maidossa;
- jauheliha, aja 1 muna, ja lisää myös leipäpalmua, paistettua valkosipulia, jauhettua pippuria ja suolaa;
- sekoitetaan huolellisesti levyn sisältö;
- alkaa muodostaa pyöreitä kakkuja;
- laita täyttö ruokalusikalla;
- kaunis kääri se rullina;
- rullaa leipäjuurista / jauhoista;
- paista hyvin kuumennetulla paistinpannulla noin 3 minuuttia. kummallakin puolella (kaada öljy 50 ml: ksi);
- Fenkeli / persiljan tahrat kauniisti laittaa tuloksena surun jauhelihaa.
Koska tämä ruokalaji kestää paljon aikaa, leikatut leikat voidaan jäädyttää. Tällaiset valmiit puolivalmiit tuotteet ovat vava-akseli kiireisille ihmisille. Kuitenkin, kun leikkeet ovat sulatettuja, ne täytyy liottaa paperipyyhkeellä.
Jotta kuori ei pääse liian kuivaksi, kaada vettä vettä maljalle ja peittää kansi. Tällaisessa höyrylaitteessa astia on pidettävä korkeintaan 7 minuuttia. Tämä sallii leikkeleiden kasvaa sukkulatuotteiksi ja pehmeiksi.
Kontrastivärit: keltaiset munat ja vihreät sipulit
Nämä lihapullat ja munat (resepti kuvassa näkyy alla) valmistetaan hieman toisen tekniikan avulla. Kuten tavallista, kaikki alkaa jauhelihaa. Valmisteluun tarvitset:
- kaada kolme leipää valkoista leipää maidon kanssa ja pidä niitä 15 minuuttia;
- Erota kananliha luista, koska tässä maljassa on parempi käyttää reisiä;
- leikkaa sipuli neljään osaan;
- leikata fileet yhdessä sipulin kanssa sekoittimessa / lihamyllyssä, maustetaan pippurilla ja suolalla;
- sekoita leipää ja vaihda varovasti käsiä.
Jauhemaisen lihan saamiseksi on hienonnettava joko kulhoon tai pöytään. Sitten säiliö, jossa on lihaa, kääritään elintarvikelevyllä ja pannaan jääkaappiin neljäsosa tunti.
Nyt on aika aloittaa täyttö. Ensinnäkin kypsennä ja leikkaa sitten munien kuutiot. Sipuli sipulit jauhetaan ja paistetaan pienellä määrällä öljyä. Näin tuote voi tulla tuoksuva, ja mikä tärkeintä, pehmeämpi. Sen jälkeen kaikki ainesosat sekoitetaan ja suolataan. Seuraavana on prosessi, jossa muodostetaan liha-sentryja munien ja sipulien kanssa, joka koostuu seuraavista:
- aluksella on peitettävä ruokakalvo ja sitten käytä ruokalusikallista jauhotusta jauhelihasta valmistettuja pannukakkuja täytteenä;
- tehdä tämä patty nostaen kalvon reunojen yli ja antamalla massan halutun muodon;
- vedetään vastaanotettu karsta keksejä sisältävästä rypäleistä;
- muutaman minuutin paista ne kasviöljyyn;
- peitä sitten paistinpannu kansiin ja hauduta vähän lämpöä 15-20 minuuttia.
Skotlantilaiset kokit tavallisessa leikkauksessa kiertävät koko keitetyn muna. Ajatus on aika alkuperäinen. Nyt on tärkeää palvella lautasantenni kunnolla. Tee esitys kontrastiivisimmaksi tomaateilla, viipaloiduilla viipaleilla, sipulilla ja aaltopahvilla.
On syytä huomata, että jauhemaisen lihan ja munien maku riippuu siitä, miten ne valmistetaan. Jotkut käyttävät uunia, joka lämmitetään 200 asteeseen tai monisäiliöön. Näitä ruokahaluja voi muun muassa höystää raakana. Tämä lämpökäsittely kestää 45 minuuttia. Tämän prosessin nopeuttamiseksi voit esipuhdistaa ne.Sitten uuni on lämmitettävä 180 astetta ja leipoa enintään neljännes tunnin.
Ruoanlaitto-guruja suositellaan lihan häivyttämiseksi jonkinlaisessa kastikkeessa. Voit esimerkiksi täyttää leikkeleet hedelmä jogurtilla tai smetalla, sekoitettuna vihreihin. Tämän seurauksena ne liotetaan nestemäiseen ja antavat mehun virrata.
Sano: "S-yy-yy-r"
Sulatettu täyttö voi vain aiheuttaa hymyn vieraiden kasvoille. Kuitenkin kana- tai sianlihan sijasta juustoa ja juustoa (näet resepin kuvan alla), jotkut suosittelevat kalafileet. On toivottavaa, että sillä oli vain vähän luita. Tällöin pollock (enintään 1 kg) on paras. Se on huuhdeltava huolellisesti, puhdistettava ja kulutettava lihamyllyn läpi lampun mukana. Jauhettavaksi helposti muovautuvaksi se sekoitetaan kahdella s: lla. l. suurimot. Tämä on välttämätöntä suurempien alojen muodostamiseksi, jotka sitten pitäisi hajottaa ja asettaa keskelle hyvää huolta.
On aika huolehtia täytöstä. Hän ei koskaan saa keskeyttää kalan hienostunutta makua. Siksi on parasta poimia hapan juusto. Jälleen ajatella jotain uutta ei ole sen arvoista, vaan tarvitsee vain:
- Vihreä sipuli, joka korvataan onnistuneesti tilliä / persiljaa;
- hienoksi leikattu keitetty muna;
- 100 g kovaa hollantilaista / venäläistä juustoa (jauhamista varten, keskikokoisille soluille käytetään makkaraa).
Tässä tekniikassa sipuleiden höyheniä ei tarvitse paahdata, koska ylimääräinen rasva, leikat eivät hajoa.
Keitetyt ruoat on sekoitettava kevyesti ja maustettava mausteilla. Saadusta painosta on välttämätöntä sokeutua pienoiskuulakkeisiin, jotka ovat kauniisti asettuneet suurien pallojen keskelle kalanhilloista. Tämän jälkeen tuloksena olevat "koloboksit" sprinklataan jauhot ja paistetaan syvällä pannulla, ei säästäen öljyä.
Tärkeintä on, että täyttö "istua"
Tässä vaikeassa asiassa tärkein on onnistunut valikoima täytteitä jauhelihaa. Muussa tapauksessa voit yksinkertaisesti siirtää tuotteita tai aiheuttaa perheen ja erottuneiden vieraiden häirintää. Tältä osin sinun on pystyttävä yhdistämään tuotteet oikein erilaisiin lihatuotteisiin. Tässä on muutamia vaihtoehtoja tandemille:
- Sianliha ja omeletti. Ensimmäinen asia on lyödä 2 munaa 3 rkl maitoa. Lisää siellä bulbialaisia pippurikupuja sekä tilliä. Paista pannulla, kunnes keitetyt, leikkaa sitten nauhat ja kierrä jauhettu liha.
- Kaali - koko pää. Ensinnäkin sipulit sammuvat porkkanoilla ja hienonnetulla kaalilla. Sitten pala lihaa hakataan, täyttö kääritään siihen ja sidotaan kierteellä. Paistamisen jälkeen kouristukset leikataan, mutta rullat säilyvät parhaillaan piparjuurikastikkeessa.
- Sianliha-jauheliha. Huuhtele ja hienonnuta luumut. Sekoita sitä kovalla juustolla (50 g), maapähkinöillä ja paistettua valkosipulia. Jauhelihasta valmistettujen pannukakkujen päälle asetetaan täyttö ja yhdistetään patty-periaatteen mukaisesti.
- Porkkana ja sipuli-seos. Leikkaa sipuli olkiin ja peitä yksi porkkana suureen makaroniin. Paista vihannekset pienellä määrällä voita ja täytä vihuri jauheliha.
- Duetti: juusto ja maustekurkku. Tämä on ehdottoman poikkeuksellinen ratkaisu sianlihan kanajauhoihin, mutta silti kuulostaa ärsyttäväksi. Täytemiseksi on tarpeen murskata kurkkua, persiljaa ja tilliä, grillata kahta erilaista juustoa (Georgian suluguni ja esimerkiksi Gouda). Kaikki tämä voidaan täyttää majoneesilla.
- Riisiä tai tattari. Yksi näistä keitetyistä viljoista voidaan sekoittaa keitettyjen munien kanssa. Tällöin lisätään vihreää tähän seokseen. Se voi olla jopa korianteri.
- Kasvispeippa. Koekokeena jotkut leivitetty parsakaali kukkakaalin kanssa. Lisäksi voit yksinkertaisesti keittää vihreät herneet ja sekoittaa sen vihreät sekä kuivatut aprikoosit. Toinen vaihtoehto on hapan kaali, joka tuo erityistä makua lautaselle.
Täyteaineen täyttämiseksi sinun on usein paistettava paljon ainesosia. Tässä tapauksessa sinun on valittava vähärasvainen liha. Muussa tapauksessa tulos on astia, jonka nimeksi tulee "+3 kg."
Samanaikaisesti voit käyttää jauhoja, mansiksia tai krutoneja leivontaan. Kuten näet, lähes kaikki tuotteet, jotka ovat "arsenalissa" emännän sopivat tämän lautasen luomiseen. Koristele tällaisia liha mausteita toimii perunamuusia, puuroa tai spagettia. Jos sinulla on viljaa täytössä, niin kurkkujen, vihannesten ja retiisi kevätsalaatti sopii parhaiten mehukkaisiin leikkeleisiin. Tässä tapauksessa älä unohda juomia. Tällaiset "herkut" ovat hyviä punaviiniä ja jopa konjakkia. Vasta hapan-makea mehu onnistuneesti täydentää tätä idyllin makuun.
