Gunkan rullat, joissa on rapuja ja kuumaa kastikettaNe voidaan valmistaa mihin tahansa ainesosaan, lisätä kastike maun mukaan ja hoitaa vieraita. Japanilaisen keittiön ystävien pitäisi kuitenkin ostaa pääkomponentit erikoisliikkeeseen - juuri siksi, että valmistettu ruokalaji saa tyypillisen maun ja aromin. Lämmin rullat mausteisella kastikkeella
On helppo tapa valmistaa paistettuja rullia, jotta niitä ei voida erottaa ravintolasta. Tämän lautasen laatu ja maku riippuvat suoraan ainesosien laadusta. Joissakin tapauksissa perinteiset komponentit voidaan korvata analogeilla, mutta on parempi olla poikkeamatta reseptistä.Tarvitset:
- nori;
- riisi rullan valmistukseen - se eroaa tavallisesta ja myydään erikoisliikkeissä;
- keitetty katkarapu;
- punainen kala( lohi tai lohi);
- lentävä kalamarja;
- rapujen liha;
- kurkku;
- pehmeä juusto( Philadelphia, Bucco tai Almette);
- kastikkeelle - majoneesia, mausteista chilikastiketta ja valkosipulia.
Kotitekoisille rullille valmistellaan erikseen pääruoat ja kastike, ja sitten yhdistetään ne ja lähetetään ne uuniin. Prosessi on hyvin yksinkertainen, jopa aloittelija voi käsitellä sitä:
- Ensimmäinen keitetään riisiä rullille. Sen pitäisi olla hyvin keitetyt, mutta ei keitetyt pehmeät. Sitten aseta arkki nori ja laita riisi siihen, jättäen jonkin verran tilaa toiselle reunalle.
- Lisää sitten kaikki muut aineet: punainen kala, rapujen liha, katkarapu ja kurkku. Varmista, että ne ovat lähellä toukkien reunoja, muuten viimeiset rullat ovat tyhjiä.
- Kostuta jäljellä oleva reuna vedellä ja kääri rulla varovasti nostamalla se matolla. Se on pakattava hyvin tiukasti, ja nori on kiinnitettävä tiukasti.
- Leikkaa rulla osiin ja laita leivinastiaan. Nori-ostoslevyillä on merkkejä, joita käytetään sen leikkaamiseen niin, että rullat ovat tasaisia.
- Seuraavaksi voit aloittaa kastikkeen valmistamisen leivottuja rullia varten. Laita 2 lusikaa majoneesia, muutamia murskattuja valkosipulinkynsiä, 1 lusikka pehmeää juustoa, 2 lusikaa lentävää kalamarjaa, muutama tippa chiliä ja soijakastikkeita erilliseen astiaan.
- Jäähdytetään pieni määrä kastiketta kullekin telalle ja lähetetään lomake uuniin 10 minuutin ajan. Tarjoile lämpimänä ja syötä sitä syömäpuikoilla, kastamalla vähän soijakastiketta.
Kääreihin on ostettava erityinen bambu matto( makis).Se on tarkoitettu monikäyttöön ja sitä käytetään perinteisesti japanilaisessa keittiössä.
Gunkan-rullat, joissa on rapuja ja mausteinen kastike
Yksi kotitalouksien leivottujen rullien helpoimmista resepteistä on tehty rapukepit. Haluttaessa ne voidaan korvata krabilihalla. Tämän komponentin lisäksi tarvitaan:
- nori ja riisi sushia ja rullia varten;
- pehmeä juusto( sopii "Philadelphia" - tai "Buko" -lajikkeille);
- -kastikkeen ainesosat: majoneesi, valkosipuli, soija- ja chilikastikkeet, purjehtiva kalamarja.
Lue myös: Suosittuja reseptejä, joissa on appelsiinitukos.
Gunkan-rullan valmistusmenetelmä poikkeaa tavallisesta. Tällaista astiaa varten ainesosia ei ole asetettu riisille ennen kuin täytetään täytettä.Jokainen tela valmistetaan erikseen: aluksi pieni määrä riisiä kääritään nori-laitteeseen, ja useita muita komponentteja on asetettu päälle. Pienen harjoituksen jälkeen tällaiset paistetut rullat osoittautuvat tasaisiksi ja maukkaiksi:
- Valmistele ensin leivontakastike rullille. Aseta erilliseen astiaan pari lusikaa majoneesia, kaksi kynttilää jauhettua valkosipulia, muutama pisara kastikkeita( soija ja chili) ja lusikka lentävää kalaa( tobiko).Jos haluat sulaa korkeassa lämpötilassa, lisää lusikallinen pehmeää juustoa.
- Jauhattaa rapuja tai rapuja ja sekoita ne tasaisesti leivontakastikkeeseen. Tämä massa on telojen täyttö.
- Keitä riisi tilaan, jossa se pitää muotonsa hyvin. Muodosta pieniä eriä.
- Ota haluttu arkki ja leikkaa se 3 cm leveiksi. Ostoluetteloissa on jo merkkejä.Kierrä sitten jokainen riisipallo tiukasti nori-kaistaleeseen. Jokaisella telalla on oltava tilaa täytölle.
- Laita rullat leivinastiaan ja laita täyteaine kastikkeesta ja rapuista riisin päälle. Näiden kerrosten tulisi olla suunnilleen yhtä suuria.
- Gunkan-rullat on jätettävä uuniin tai mikroaaltouuniin 7–10 minuuttia. Tarjoile kuumaa soijakastiketta, wasabia ja inkivääriä.
Ginger on erillinen ruokalaji, joten älä laita sitä telan päälle. Laita se vain soijakastikkeeseen ja syö erikseen, vuorotellen rullina tai sushillä.
Rolls taikinaa rapujen ja vihannesten kanssa
On olemassa yksinkertainen resepti, miten kypsennetään leivottuja rullia taikinaa. Tätä varten tarvitset riisiä ja nori, rapuja ja keitettyjä katkarapuja, taimenfileetä, sekoitettuja vihanneksia( marinoitua kurkkua, korealaista porkkanaa ja bulgarialaista paprikaa) sekä majoneesia, soijakastiketta ja pehmeää juustoa. Taikaan sopiva vehnäjauho, jossa on muna ja röyhelö.
- Kypsennä riisiä kypsennettynä.Ota irtolevy ja aseta siihen jäähdytetty riisi, jätä vähän tilaa yhden reunan lähelle.
- Laita sitten vihannekset, leikataan pitkiksi ohuiksi viipaleiksi ja äyriäisiksi. Muodosta iso rulla auttamalla itseäsi bambu matolla.
- Sekoita jauhoja suolalla ja pienellä määrällä vettä, lisää muna. Taivuta seosta vispilällä, haarukalla tai sekoittimella.
- Rulla kastetaan seokseen ja rullaa röyhelöitä.Samalla esilämmitä pannu.
- Paista pitkää telaa kummallakin puolella useita minuutteja, kunnes kullanruskea näkyy. Seuraavaksi jaa se osiin ja tarjoile kuuma. Lisäksi laitetaan jokaisen vieraan syömäpuikot, laita soijakastike, wasabi ja inkivääri.
Lue myös: Oranssi muffinien ruoanlaitto eri tavoin
Kotona valmistettujen leivottujen rullien vaiheittaiset reseptit ovat julkisia. Niiden valmistelun tärkeintä on valita todella laadukkaita ainesosia. Topping valitsee maun. Sinun ei pitäisi korvata pehmeää juustoa enemmän budjettilajikkeisiin ja käyttää tavallisia riisiä.Muuten voit näyttää mielikuvitusta ja luoda oman reseptin paistetuille rullille.
Lue myös: Klassiset ja modernit reseptit makean ja hapan tkemali-kastikkeelle
-luumasta
