On monia kuvauksia siitä, miten kampasimpukat kypsyvät talvella. Niitä ei voi käsitellä vain suolalla, vaan myös peitattua, valmistettua hilloa ja monia muita kulinaarisia mestariteoksia. Sen rakenteessa ja makussa squash on hyvin samanlainen kuin kesäkurpitsa, joten suolan ja peittauksen osalta voit käyttää kesäkurpitsaa.
-squashin valmistuksessa esiintyvät vivahteet Nuorista hedelmistä valmistetaan erinomaisen suolainen squash talvella. Kypsät vihannekset ovat parhaiten salaattien ainesosana. Jos kuitenkin sinulla on liian kypsiä kampasimpukoita peittaukseen, on parempi jakaa ne palasiksi. Ylikypsä sato on parempi olla käyttämättä lainkaan, ne ovat kovia ja ovat jo menettäneet epätavallisen makunsa.
Squash-kuori on hyvin ohut iho, jota ei saa poistaa. Se on täysin marinoitu ja peitattu. Kun tämä ominaisuus otetaan huomioon, ennen ruuanlaittovälinettä squash on pestävä perusteellisesti harjalla. Ja täällä, kuten hedelmävarret, ne on varmasti poistettava.
Suolaus squash talvella, reseptejä tällaisten säännösten sisältää blanching menettely. Kasviksen raikkaus on säilytettävä.Blansointi on vihannesten käsittely kuumalla vedellä 5–10 minuuttia. Voit yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä, ja on mahdollisuus pitää se lyhyessä ajassa. Niin, että miellyttävä kellertävä väri ei häviä, kuumien kylpyjen jälkeen kampasimpukat kastetaan kylmään veteen.
Lue artikkeli: miten suolaa rasvaa itse kotona?
Suolauspurkki pitkäaikaiseen varastointiin
Tämä on yleisin resepti suolan squingille talvella. Korjuuseen tarvitaan 2 kg patissoneja kahdessa 1,5 litran purkissa.
Lue myös: Täytettyjen sienien täyteaineiden kaleidoskooppi
Valmistelu:
- Keitä perusteellisesti pestyjä vihanneksia 10 minuuttia tavallisessa vedessä.
- Valmistele valkosipulinkynsi, kuorinta.
- Pese tuoreita tilliä, resepti tarvitsee noin 100 grammaa. Huuhtele 6 kappaletta kirsikka- lehtiä ja noin 2 piparjuurta.
- Laita pestyt mausteet kahden astian pohjalle. Siellä on myös mustia herneitä 6 kpl.
- Tulkaa nyt pääpisteeseen, miten päänahka kypsyy talvella. Voit tehdä tämän asettamalla kampasimpukat tiukasti toisiinsa pankkiin yläreunaan.
- Kaada 1,5 litraa vettä, keitetään 60 g suolaa. Tuloksena saatu suolaliuos kaadetaan squashiin. Varataan pimeään huoneeseen kyllästääkseen kolme päivää.
- Kaada kyllästetty vesi tietyn ajan kuluttua, keitä ja kaada ainesosat uudelleen. Nyt se voidaan tiivistää tiiviisti metallikorkilla.
Suolauslevyt on aina otettava samankokoisiksi. Siten suolan jakautuminen on yhtenäistä koko vihannesten massassa.
Suolakurkku kurkkuilla
Niille, jotka etsivät reseptiä: ”Kuinka kurkkujen suolakurkkua kurkkuilla?” - se on esitetty alla. Ruoanlaittoon varastoi 2,5 kg squashia ja vie kaksi kertaa enemmän kurkkua( 5 kg).Näistä komponenteista tulee 4 tölkkiä 3 litraa.
Valmistelu:
- Pese kurkut.
- Squash pitää kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
- Laita jar-mausteet, nimittäin: 20 kuorittua valkosipulinkynsiä, 25 grammaa kussakin persilja- ja tilli-astiassa, ruokalusikallinen suolaa. Yksi punainen paprika leikataan 4 osaan ja järjestetään muiden mausteiden kanssa. Ne, jotka haluavat lisätä porkkanoita.
- On aika levittää vihanneksia. Voit heittää kurkkuja ja patissoneja epäjohdonmukaisesti, ja voit järjestää kauniisti kerroksia.
- Suolata squashia kurkkuissa kurkkuilla kaksi päivää.Voit tehdä tämän tekemällä suolaliuoksen, jossa on 5 litraa vettä ja 300 grammaa suolaa. Keitä ja kaada astioihin, joissa on sisältöä.Nyt kannattaa odottaa 2 päivää, kunnes vihannekset kyllästetään suolaliuoksella kapronikannen alla.
- Kaada tuoksuva suolakurkku keittoastiaan. Täytä ainesosat kiehuvalla nesteellä ja odota 5 minuuttia. Toista toimenpide kahdesti.
- Kolmannen palovamman jälkeen säännöt tulee lähettää sterilointimenettelyyn 20 minuutin ajan. Vasta sitten pankit voidaan säilyttää talvella. Valmis kurkku kurkkuilla.
Ne, jotka eivät halua säilyttää ruokaa pitkään, kolmannen kiehuvan suolaliuoksen kaatamisen jälkeen, sulkea tölkit kannen kannella ja lähettää ne säilytykseen jääkaapissa jäähdytyksen jälkeen. Sterilointi ei ole sen arvoista.
Suolauspurkki kesäkurpitsalla
Meille tavanomaisia squash-kurkkuja ei voi käyttää.Sukkien ja squashin suolaus vie vähemmän aikaa ja vaivaa. Saatujen varusteiden maku muistuttaa samoja suolakurkkua. Säilyttämistä varten nuoret vihannekset valitaan pehmeillä siemenillä ja ohuella iholla, jota myöhemmin ei tarvitse poistaa.
Lue myös: Valmistaudu tuleviin kuivattuihin munakoisoihin
Keittäminen.
- Pese ainesosat ja leikkaa ne ympyröiksi.
- -kerros purkissa: squash- ja kesäkurpitsa-renkaiden kerros, maustekerros. Mausteiden roolissa voit ottaa piparjuuria, selleriä, kirsikka-lehtiä ja herukoita, tilliä ja muita. Mausteiden kerros ei saa olla huonompi kuin kasvikerros.
- Tee suolaliuos, joka koostuu 80 grammasta suolaa, upotettuna 1 litraan vettä.Keitä ja kaada komponentteja. Jätä pari tuntia.
- Tyhjennä, kiehauta uudelleen, kaada ainesosat ja korkki talvella.
Pickling Squash tomaattien kanssa
Mutta entä ilman tomaattia? Tämä on niin monipuolinen kasvis, joka täydentää täydellisesti mitä tahansa säilytystä.Salaamalla squashia tomaattien kanssa on hienostunut maku, jossa on epätavallinen aromi. Suolausta varten se kestää noin 1,5 kiloa pientä squashia ja jopa 0,5 kiloa kypsiä punaisia tomaatteja.
Lue myös: Herkullisen lohen valmistus papuilla talveksi
Valmistelu:
- Pese squash, suuri leikkaus, jätä pieni.
- Tee jokaisesta puhdistetusta tomaattista varovasti yksi piikki hammastikulla.
- Laita mausteita steriloidun purkin pohjalle. Se voi olla timjami siemeniä, 3 herneitä, 4 laakerinlehteä, mustia pippuria. Heitä valkosipulinkynnet.
- Laita patissonit, aseta tomaatit päälle. Kaada kiehuva vesi. Peitä kansi, odota.
- Tyhjennä jo jäähdytetty kiehuva vesi ja tee siihen suolaliuos. Tätä varten tarvitset 20 grammaa suolaa. Se on laimennettava kiehuvalla vedellä, joka on 1 litra.
- Täytä purkit kuumalla suolakurkulla, odota noin 10 minuuttia jäähdytystä varten: Tyhjennä kattilaan ja keitetään uudelleen.
- Kolmannen kerran kaada kiehuva vesi siihen ja sulje ruoka tiukasti. Ei ole välttämätöntä kaatua, koska raskaat kampasimpukat voivat murskata tomaattien pehmeän lihan. Sinun tarvitsee vain kääriä lämpimään kankaaseen ja odottaa jäähdytystä.Yleensä tämä tapahtuu päivässä.Vasta sitten säilytys voidaan poistaa ruokakomeroihin.
Ne, jotka esittävät kysymyksen: "Miten pikakatkarapuja nopeasti?", Ehdotti seuraavaa menettelyä.Squash on leikattava osiin ja laitettava tiiviisti purkkeihin sekoittaen mausteita. Kaada suolaliuos ja sulje kapronin kansi päiväksi. Päivän jälkeen vihannekset imevät osan nestemäisestä aineesta, joten kaatamalla se on täytettävä puuttuva sama koostumus ennen kiehumista. Kiehauta suljettu suolaliuos squashin avulla ja kaada se takaisin. Suolausprosessi on erittäin nopea eikä vaadi erityistä työtä.
Tarkasteltavaa kurpitsanviljelyä voidaan kuluttaa heti rikkakasvien jälkeen tai se voidaan kytkeä talviaikaan ja avata paljon myöhemmin. Ei tarvitse huolehtia siitä, miten kampasimpukat kypsyvät talvella. Talvisäilykkeiden erottuva piirre on säilykkeiden sterilointi vihannesten sisällä.
Squash Conservation Video-resepti
