SisältöMe paistamme kanterellit -
-sienien esikäsittely Chanterellit, kuten muutkin sienet, on puhdistettava välittömästi keräyksen tai oston jälkeen. Jos sieni metsästys suoritettiin sateessa, "sadonkorjuu" tulisi ensin kuivata, laittaa pöydälle, jossa on kangas ja odota, kunnes se on täysin kuiva.
Kasvun aikana sienet imevät paljon vettä, joka sitten vapautuu lämpökäsittelyn aikana. Siksi on parempi puhdistaa ne kuiviksi. Leikkaa ensin juuret, sitten kaavittu huolellisesti maahan, jos se on saatavilla. Jos ranskalaisilla on katkenneita reunoja, ne on leikattava huolellisesti. Käytä kuivaa kangasta, taitettua kulmaa tai harjaa levien läpi ja niiden välissä, poista pöly ja lika.
Jos sinulla ei ole aikaa tai puhdistusta, voit laittaa sienet paperipussiin ja lähettää ne jääkaappiin 1-2 päivän ajan, eivät enää - ne pilaavat nopeasti.
Kategorisesti on mahdotonta käyttää sellofaanipusseja, koska niissä sienet "tukahduttavat" ja muotin.
Karpaloiden valmistaminen: keskitytään petokseen
Kun käsittelet kanaalisia, kiinnitä huomiota korkin pohjaan. Tässä levyssä tiheä, sileä ja menee jalkaan. Väärinkorvikkeilla ei ole aromia, levyt eivät pääse jalkaan eikä myöskään haaraan. Periaatteessa nyt tiedemiehet ovat alkaneet omistaa "haukan" vääriä myrkyllisiä sieniä ja niiden annetaan syödä, vaikka ne luokiteltiin aiemmin myrkyllisiksi.
Kana- rikanlihan reseptejä
Useimmat ihmiset haluavat syödä sieniä kauden aikana sen sijaan, että valmistauduttaisiin talveksi. Luonnonlahjoja lisätään keittoihin, piirakkoihin, salaatteihin, paistettuihin tai haudutettuihin. Tarjoamme valikoiman herkullisia reseptejä.
Kanaattisalaatti kanan kanssa
Salaatilla on miellyttävä maku, aromi, helppo valmistaa ja sopii täydellisesti perheen illalliselle.
Voit valmistaa kanaalisia kahdelle annokselle 0,2-0,3 kg sieniä.Tätä määrää varten ota 0,1 g kananfileetä( tai muuta keitettyä lihaa), yhtä porkkanaa ja sipulia. Mausteina käytetään 2-3 valkosipulinkynsiä ja 5-6 nuolia, suolaa ja pippuria mausteena sekä tuoreita vihreitä, jotka on aiemmin leikattu.1 rkl.l.riittää.
Salaatin valmistusprosessi:
- On tärkeää, että sienet huuhdellaan perusteellisesti pölyn ja lian poistamiseksi, ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Jos kohtaat pieniä tapauksia - käytä kokonaan. Valmistetut sienet lähetetään pannulle ja paistetaan keskilämmöllä, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.Älä unohda suolaa.
- Tällä välin loput vihannekset pestään, leikataan: porkkana viipaleiksi, sipuliksi - puolirenkaat, valkosipulin nuolet useiksi osiksi, viipaleiksi - ohuiksi levyiksi. Pieni auringonkukkaöljy kaadetaan sieniin, lisätään viipaloidut vihannekset ja paistetaan pehmeäksi.
- Leikattu keitetty liha lisätään valmistettuihin vihanneksiin, sekoitetaan ja paistetaan 1-2 minuuttia. Levitä levylle, pippurille, suolalle, ripottele tarvittaessa hienonnettua vihreää ja tarjoilee pöydälle.
Video jäädyttävä-ranskalainen resepti talveksi
Miten valmistaa herkullisia ranskalaisia ranskalaisia
Astiassa on herkkä kermainen maku. Lisäksi se on vähäkalorista, helppoa ja nopeaa. Tällainen välipala voi olla turvallisesti tarjolla asiakkaille pöydässä.
Jos olet jo valmistanut astian, voit antaa sille uuden kosketuksen: ripottele raastettua juustoa ja lähettää ne uuniin muutaman minuutin ajan, kunnes juusto on sulanut ja etsivät sienet eivät tule rapeaksi.
4-6 annoksella tarvitaan 0,5 kg ranskalaisia. Jäljelle jäävät ainesosat on otettava: 50 g juustoa ja hapanväristä, 1 rkl.l.sakeutusaine, joka seisoo jauhoja ja mausteita.
Valmistelut:
- Sienet valmistetaan huolellisesti ja keitetään kiehuvassa vedessä neljännes tunniksi. Sen jälkeen, kun se on lävistetty siivilässä ja annettava tyhjentää vettä.Siirry seuraavaksi lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista.
- Kaada jauhot ja muutaman minuutin paistamisen jälkeen kaada kermavaahtoa. Pannun haudutuksen sisältö paksuun saakka.Älä unohda mausteita. Esimerkiksi todistetut yrtit soveltuvat hyvin astiaan.
- Lisää vihreät, laita levyt ja tarjoile pöydälle.
Kun annat ruokaa, voit koristaa astian raastetulla juustolla.
Kana-kananpähkinä keitto
Mutta miten keitto kananpähkinöistä?Tarjoamme vaihtoehdon kananpohjasta fileen viipaleilla. Erittäin maukkaita ja alkuperäisiä ruokia. Se on ravitseva, rikas. Jotain ensimmäisen ja toisen kurssin välillä.Ja mikä tärkeintä - keiton paksuus, voit vaihdella itse.
Herkkujen valmistamiseksi riittää 0,2 g kantarelleja. Keitto on suunniteltu 3-4 annokselle. Muita elintarvikkeita varten tarvitaan 2 kananrinta ja 0,2 kg nuudeleita. Korosta mausteita, joita käytetään mausteina ja hienonnettuna.
Vermicelli voidaan korvata spagetilla tai muulla pastalla.
Ruoan keitto:
- Kanaalit on esivalmistettu, pannulla ja keitetty, kunnes se on kypsennetty. Kanafileetä keitetään myös puoleen, mutta eri kattilaan. Keitetyt sienet leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään esikuumennetulle pannulle paistamaan pienessä määrässä öljyä.
- Kanafilee leikataan pieniksi paloiksi, jauhetaan mausteilla ja suolalla ja lähetetään sieniin paistamaan kullanruskeaksi.
- Kiehauta viinaa ja levitä pannulle. Paistetaan kevyesti, kunnes pastaa paistetaan ja kaadetaan vettä.Kuinka paljon sinun pitäisi päättää oman makusi mukaan. Rakkaus enemmän paksu - kaada hieman vettä, i paisuttaa enemmän.Älä unohda lisätä mausteita. Astia on valmis, kun se kiehuu kahdesti.
Fry chanterelles - video
Nyt tiedät, miten ruoanlaittoon kypsennetään. Käyttämällä ehdotettuja reseptejä, et voi vain valmistaa herkullisia ruokia, vaan myös antaa itsellesi mahdollisuuden kokeilla. Kokeissa syntyy uusia makujen yhdistelmiä.
