Miten vesimelonit suolettuvat talvella pankeissa

Jos kesällä vesimelonit ovat yleensä jälkiruoka, talvella tämä hedelmä muuttuu helposti epätavalliseksi. Se saa erilaisia ​​makuelämyksiä ja voi tulla hapan, mausteisen, suolaista ja jopa mausteista. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Vesimeloni sisältää monia parantavia aineita ja hivenaineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Mutta miten vesimelonit suolettaisiin talvella pankeissa, säästääkseen ne mahdollisimman paljon?

Esimerkiksi peittauksessa etikkahappo tuhoaa joitakin hyödyllisiä yhdisteitä ja vitamiineja. Lisäksi jokainen ei voi syödä ruokaa sen sisällön kanssa, sitä enemmän lapsia, jotka vesimeloni-käsissä näkyvät ja venyvät herkkua. Korvaa luonnollisen fermentaation säilyttämisprosessin luonnollisen tuotteen omassa mehussaan. Siksi on hyödyllisempää hakata suolaisia ​​vesimeloneja talvella pankeissa, niin voitte iloita koko perheestä.

Ennen kuin päätät reseptistä, jolla vesimeloneja voidaan syödä talvisin tölkeissä, sinun on valittava oikea tuote, jotta ei tule pettymään valmiiden lautasen makuun eikä saa vatsavaivoja.

Vesimeloni, jossa on keltainen täplä ja kirkas kontrasti, ei todennäköisesti sisällä kemikaaleja. Karkea, kellertävä liha, sen epätasainen väri, moniväriset siemenet tulee varoittaa: todennäköisimmin marja on täynnä nitraatteja nopeasti kypsymiseksi.

Jos suolaa vesimeloneja kokonaisuudessaan tynnyreissä, ne osoittautuvat juicieriksi ja eroavat toisistaan. Mutta asunnon olosuhteissa tämä valmistusmenetelmä tulee mahdottomaksi. Siksi ei ole mitään parempaa kuin vesimelonien suolaminen paloina pulloilla tai purkeilla.

Vesimelonien klassisen suolauksen resepti valokuvilla

3 litran pullon mukaan tarvitset:

• vesimeloni( kuinka monta menee pulloon);
• 4 rkl.lusikat sokeria;
• 1 rkl.lusikat suolaa;
• 1 tl sitruunahappoa;
• vesi.

Valmistusprosessi:

1. Huuhtele vesimeloni hyvin juoksevalla vedellä.
2. Leikkaa ohut vihreä kuori valkoiseksi lihaksi.
3. Leikkaa keskikappaleiksi ja poista luut.
4. Huuhtele pullot soodalla ja steriloi.
5. Laita vesimeloni valmiiseen astiaan ja kaada kiehuvaa vettä.10 minuutin kuluttua valuta vesi kattilaan, keitetään ja toista prosessi. Viemäröi vesi jälleen kattilaan, lisää sokeria, suolaa, happoa ja anna suolaveden keittää 3-5 minuuttia.
6. Laita palat puristuksiin purkkeihin, kaada kuumaa suolaliuosta. Rulloi steriilit korkit.
7. Aseta purkit ylösalaisin ja kääri peitolla. Vaadi pari päivää, puhdista viileässä paikassa.

Jos haluat reseptin vesimelonin suolaamiseksi purkissa luun saamiseksi massasta, poista se. Fermentaatioprosessissa tapahtuu hyvin aktiivinen reaktio, joka voi johtaa tölkin räjähdykseen. Jos aiot säilyttää tuotteen nailonkannessa tai toisessa ei-ilmatiivisessä säiliössä, tämä puhdistus voidaan välttää.

Sitruunahappo korvataan usein etikalla, jos se ei ole vasta-aiheinen. Lisää se kaatamalla valmis suolaliuos purkkeihin - 1 tl.etikkaa 1 litraan tuotetta. Aspiriini voi toimia myös säilöntäaineena. Jokaisen litran litraa kohti laita 1 tabletti ja kaada se suolaliuoksella.

Tätä reseptiä varten voit käyttää kaikenlaisia ​​mausteita. Vesimeloni rakastaa samoja mausteita kuin kurkkua. Se voi olla kirsikka- tai herukanlehtiä, tilliä, valkosipulinkynsiä, piparjuuria, inkivääriä, maustepippuria, laakerinlehteä, korianteria.

Tarjoile suolattua vesimelonia suositeltavaa rasvaisille elintarvikkeille, helpottaa ruoansulatusta tai itsenäistä välipalaa.

Kotitekoisia vesimeloneja ilman nitraatteja suositellaan peittaukseen, koska myrkkyjen vaikutus lisääntyy käymisen aikana. On tarpeen valita hienorakeiset lajikkeet, joilla on tiheä liha, ei ylitä.Jos kypsymätön sikiö on kiinni, älä heitä sitä pois. Voit jopa rullata vihertäviä vesimeloneja, ei makeutettuja. Suolaliuos sokerilla korjaa tilanteen.

Terveisin tapa säästää vesimelonia on sen peittaaminen astioihin ilman sterilointia. Tällaista tuotetta ei voi rullata - intensiivinen käyminen rikkoo purkin. Säilytä sen pitäisi olla nailonkannen alla.

Mutta joskus varastoida, ei riitä tahdonvoimaa. Haluaisin testata nopeasti valmiin astian ja sadonkorjuu avautuu ennen kuin se on täysin suolattu. Miten vesimelonit suolettuvat pankeissa talvella, jotta voit nauttia niistä milloin tahansa? Vesimelonit, joissa on sinappia, voidaan kuluttaa ruoanlaittoon kolmantena päivänä.Jos kestät heitä viikon ajan, he muuttuvat maukkaaksi maukkaaksi maustetuksi maukkaaksi välipalaksi.

Resepti hieman suolaisia ​​vesimeloneja ja sinappia

Pesemme vesimelonia ja puhdistamme sen kuoresta( tällä tavoin lisätään suolaa).

Leikkaa hedelmät ympyröiksi ja leikkaa sitten kukin ympyrä 4-6 kolmioksi.

Kaada suolaa, sokeria ja sinappia maljoihin.

Jokainen pala hierotaan sinappia ja kastetaan suolaan ja sokeriin. Tahdolla - pippuri.

Laita vesimeloni pulloon kerroksittain.

Suolaamme huoneenlämmössä pari päivää, ja sitten lähetämme sen kellariin tai jääkaappiin.

Näin saat kevyesti suolaisia ​​vesimeloneja. Jos haluat enemmän selvää makua, ripottele jokainen kerros vuorattuja vesimelonikolmioita pienellä määrällä suolaa ja sokeria.

On parempi aloittaa vesimelonien suolaus syyskuusta alkaen. Korkea kesälämpötila edistää nopeaa ja liian voimakasta käymistä ja vesimelonit voivat peroksidia.

Suolaiset vesimelonit hunajalla

Jos sterilointiprosessi korvataan hunajalla, luonnollisella säilöntäaineella ja antibiootilla, vesimelonit saavat erityisen tuoksuvan aromin ja unohtumattoman maun.

-valmistusprosessi:

1. Leikkaa kuorittu vesimeloni viipaleiksi.
2. Voitele tölkkien seinät runsaasti hunajan kanssa.
3. Aseta vesimeloni viipaleiksi.
4. Lisää hyvin pestyt herukkalehdet, pieni pala inkivääriä ja 2-3 hienonnettua kardemummua.
5. Kaada kuumalla suolaliuoksella( litraa vettä, 1 rkl L suolaa ja sokeria)
6. 2-3 päivän käymisen jälkeen, suolaliuos on tyhjennettävä, keitettävä ja kaadettava uudelleen.
7. Voit valmistaa lopputuotteen.

Kun olet oppinut suolaa vesimeloneja pankeissa talvella, ota itsellesi tämä ruukku kylmällä talvella. Lisäksi tänä aikana keho puuttuu voimakkaasti ravintoaineista. Vesimeloni marjoissa olevat magnesiumit, kalium, fosfori, rauta, B-, P- ja C-ryhmän vitamiinit täyttävät helposti osan puuttuvista mikroelementeistä.