Artikkeleiden sisältö:
Luumaviini, jolla on rikas aromi ja epätavallinen maku kuin useimmat juovat. Se on suosituin puolimakeaan ja puolikuivaan suorituskykyyn. Tämä alkoholijuoma on täydellinen liha ja makeiset. Sen koostumus myymälöiden hyllyissä ei kuitenkaan aina ole luonnollisia ainesosia. Alla on useita vaihtoehtoja, joiden avulla luumu viini voidaan tehdä itse kotona.
Viini voidaan valmistaa täysin kaikenlaisista luumuista. Olipa keltainen, sininen tai vihreä luumu, lopputulos saadaan tietyllä maulla ja aromilla. Kuitenkin etusija annetaan tummille lajikkeille, sillä viini on yleensä valmistettu. On vaikea puristaa mehua näistä hedelmistä, joten viinin valmistus vaatii useita vaiheita, ennen kuin ne valmistetaan kokonaan. Ennen töiden aloittamista, kynnetyt hedelmät olisi paahdettava auringossa useita tunteja. Vain liian likaiset hedelmät on pestävä, ja suhteellisen puhtaita hedelmiä ei pitäisi koskettaa.
Lue myös: miten avata pullo viiniä ilman korkkiruuvia?
Klassinen resepti
-luumaviinille, luumu viini valmistetaan kotona helposti ja ilman merkittäviä taloudellisia kustannuksia. Riittää kerätä 1 kg kypsiä hedelmiä, ostaa sokeria, yhdistää kaikki, ja loput on ajan kysymys.
Valmistusvaiheet:
- Ridged luumut päästä eroon siemenistä ja muuttuvat sulavaksi koostumukseksi tolkushkiä käyttäen. Kaada niin paljon vettä kuin perunamuusia( 1: 1).Päällystetty sideharjalla tai kevyellä puuvillakankaalla, jätä yksin 3 päivän ajan.
- Luumipuhdisteen tulee siirtyä kahteen osaan: mehu ja massa. Jälkimmäinen on hävitettävä, mutta mehu, kiristys, lähetettävä erilliseen säiliöön käymistä varten.
- Saat kuivaa viiniä pullossa, jossa on luumuista nestettä, ja sinun on lisättävä 200 grammaa( 1 kuppi) sokeria. Ne, jotka haluavat tuntea jälkiruokaviinin makua, sokerin määrää tulisi lisätä ja lisätä 300 - 360 grammaa. Sokerin valmistuksen jälkeen säiliötä on ravistettava huolellisesti, jotta se liukenee kokonaan.
- Säiliön kaulassa on käytettävä kumilääkeä, jonka sormella on pieni pistos. Laita varjostettu paikka 1,5 kuukautta. Tänä aikana tulisi olla huoneenlämpötila ilman näkyviä eroja - 20–25 astetta.
- Kaada käynyt viini toiseen pulloon ja sulje hermeettisesti. Kuuden kuukauden kuluttua mutainen koostumus on suodatettava. Saadaksesi läpinäkyvän viinin ilman suspensiota, sen vanhenemisen on oltava vähintään 3 vuotta.
Halukkuus määräytyy kaulan käsineen tilan mukaan. Pystyasento ja ilma sisäpuolella puhuvat epätäydellisestä käymisestä.Deflatoitu käsine tarkoittaa, että prosessi on ohi.
Yksinkertainen resepti kotitekoiseen luumaviiniin voidaan sijoittaa hieman lisäämällä rusinoita. Tätä varten kaada rusinat lämpimällä vedellä, lisää sokeria ja jätä 4 päivää.
Tulevaisuudessa viini ei tarvitse itsessään rusinaa, vaan nestettä.Määrättyjen päivien jälkeen seos suodatetaan ja vastaanotetaan tietty neste, joka häiritsee luumu- mehua. Seuraavaksi kypsennysprosessi tapahtuu tavallisissa vaiheissa.
Resepti japanilaiselle rypäleenviinille
Japanilainen luumaviini, joka on valmistettu japanilaisen luumu( aprikoosi).Juomalle on kerättävä 1 kg raakaa luumua. Viinin maku on kirpeä ja makea. Hedelmäalkoholia( shochu) 1 litran ja vuoristosokerin määrässä - puoli kiloa auttaa luomaan alkoholia japanilaisen reseptin mukaan.
Keittovaiheet:
- Pese vihreä hedelmä ja poista kivi varovasti hammastikkulla tai vastaavalla laitteella.
- Pese suuri purkki, käsittele alkoholia ja laita siihen luumut. Kaada ne sokerilla ja kaada shochun päälle.
- Kapasiteetti sulkea ja siirtyä viileään huoneeseen, jonka lämpötilan tulisi olla 16-20 astetta. Joka toinen päivä tinktuura on ravistettava kuukauden ajan. Sitten ravista kerran kahdessa viikossa loput 5 kuukautta. Täysi kypsennysaika puoli vuotta.
Viinin valmistusajan pidentäminen tekee siitä päivittäin kirkkaamman ja maukkaamman.
Kiinalainen luumu viini resepti
Kiinalainen luumu viini valmistetaan samasta hedelmä Ume puu, mutta hieman erilainen tekniikka. Kiinalaiset rakastavat kyllästää sitä muilla makuilla saadakseen kaikkein kaukaisimman tavallisen juoman.
Valmistusvaiheet:
- Pese luumut kevyesti kuivaksi.
- Poista luu hammastikulla.
- Täytä sokeri ja upota kaikki hedelmäalkoholiin.
- Lyhyen infuusion jälkeen seuraaviin lisäaineisiin voidaan lisätä maun mukaan hunajaa: hunajaa, vihreää teetä ja palaneita lehtiä.Estä ainesosat vuodeksi. Tänä aikana sekoitetaan säännöllisesti tulevaa viiniä.Vuoden kuluttua kiristä juomaa, lisää annos, joka maistuu luumimehusta ja korkista vielä viiden vuoden ajan pulloissa.
- Viini on valmis!
Jokaisella luumaviinillä on iästä riippumatta jonkin verran sedimenttiä.Tämä on luumujuoman ominaisuus, jonka vuoksi sinun ei pitäisi häiritä.Valmis viini ei ole huonompi kuin tavallinen rypäleen ja täydentää täydellisesti lihan ruokia ja makeaa pöytää.
