Artikkelin sisältö:
Vihreiden papujen hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka johtuvat monien hivenaineiden ja vitamiinien kasvista, tutkitaan hyvin, ja itse tuote on kaikkien rakastamami, jotka välittävät terveydestään ja vain herkullisesta ruoasta. Mutta yritä poistaa vihreä puutarhasta, podut voivat olla vain kesäkuukausina, koska pitkiä papuja ei pidetä juicissa ja rapeassa.
Jotta et kiistäisi itseäsi mielihyvältä ja valmistaisitte käyttökelpoisia ruokalajeja offseasonilla, vihreät pavut jäädytetään talvella. Tämä on yksinkertaisin ja edullisin tapa, jolla palkat eivät menetä makua, ei tekstuuria eikä hyödyllisiä ominaisuuksia.
Miten vihreät pavut jäädytetään talvella?
Ennen korvien keräämistä sinun on valittava oikea raaka-aine jäädyttämiseksi. Jotta valmiin lautasen pavut olivat hellävaraisia, mutta tiheitä, eikä kovia papuja ja kuituja syömättä, kasveista kerättiin maidon kypsyystasoja, joissa:
- alkoi vain muodostaa hedelmiä, joilla ei ole mehukasta pehmeää massaaja irtonainen nahka;
- -läpissä on sileä vihreä tai kellertävä lajikkeesta, varjostuksesta ja kynsien vaurioitumisesta.
Paksemmat ja juicier-pakkaukset ovat yksinkertaisempia, sillä on helpompi valmistaa herkullisia vihreitä papuja sisältäviä herkullisia ruokalajeja, salaatteja ja herkkuja. Monet kotiäidit lähettävät ruukkuja pakastimeen, kasviperäisiin raaka-aineisiin vain pesemällä ja leikkaamalla karkeat osat. Tässä tapauksessa, kun papuja on valmisteltava, sulatetut palot menettävät rikkaan värinsä ja tulevat ruskeaksi. Tämän välttämiseksi vihreät pavut on vaalennettava. Miten vihreät pavut jäädytetään talvella ja onko muita prosessin erityispiirteitä?
Leikkaa karkea osa, johon varsi on kiinnitetty.
pavut säilytetään ja ruoanlaittoon helpotetaan, ja palat leikataan 2–5 cm pituisiksi paloiksi. Tänä aikana vihannekset eivät menetä johdonmukaisuuttaan, mutta palot tulevat joustaviksi, ja mikä tärkeintä, saa kauniin sävyn.
Kiehuvasta vedestä pavut siirretään jääveteen, joka vahvistaa värin ja jäähdyttää raaka-aineen kolmen minuutin kuluessa.
Vihreät pavut, jotka heitetään takaisin siivilään, kuivataan.
Vihreät pavut, jotka ovat valmiita jäädyttämään talvella, asetetaan tiiviissä pussissa.
Tämäntyyppisiä vihanneksia voidaan säilyttää 4–6 kuukautta. Mutta on tärkeää muistaa tässä, että tällaista tuotetta ei voi jäädyttää uudelleen. Pavut menettävät ulkonäköään, mutta myös suurimman osan vitamiineista.
Vihreiden papujen jäädyttämiseksi teollisuudessa käytetään hyvin kylmää ilmaa. Siksi prosessi kestää vain muutaman sekunnin, ja lopputuotteen palat osoittautuvat mureneviksi, ilman että ne jäävät yhteen jään kokkareita ja sulkeumia.
Jäädytetään vihreät pavut talvella samalla tavalla kotona eivät toimi. Mutta:
- hajallaan jo blansoidut ja kuivatut palot matalalla pannulla;
- lähettää sen sitten pakastimelle, saat korkealaatuisia murenevia papuja kulinaarisia herkkuja varten.
Lämpötilan tulisi olla mahdollisimman alhainen ja palojen kerroksen tulisi olla minimaalinen.
Miten keitetään vihreitä papuja, jäädytetty talvella?
Jäädytetyistä vihreistä pavuista valmistetaan erilaisia pakastettuja ruokia, jotka ovat kasvisruokia ja kevyitä ruokalajeja, jotka sisältävät runsaasti pääruokia, sieniä ja lihaa, salaatteja ja herkkuja.
Samaan aikaan lähes kaikki tällaiset reseptit jäädytettyjen vihreiden papujen valmistamiseksi ovat melko yksinkertaisia eivätkä vaadi paljon aikaa.
Resepti keitettyjen papujen valmistamiseksi
Useimmiten keitetyt vihreät pavut muodostuvat kulinaarisen ruokalajin osaksi. Vihanneksissa tai voissa paistetut podut ovat hieman harvinaisempia jäädytettyjen vihreiden papujen valmistuksessa.
Tällaisen aihion valmistelu ei ole lainkaan vaikeaa.
- Pavut, joissa ei ole sulatusta, keitetään suolaisessa vedessä.Ja keittämisen jälkeen vihannesten pitäisi olla tulessa enintään 5-7 minuuttia.
- On helpompaa paistaa siemeniä, jotka on sulatettu nollassa lämpötilassa. Tässä tapauksessa ne eivät pehmene eikä anna liian paljon vettä pannussa. Paistamisprosessi kestää myös enintään 6 minuuttia.
Vihreiden papujen valmistaminen jo tässä muodossa on erinomainen lisä paistettuun tai keitettyyn lihaan, lautaselle ja merikalalle. Mutta haluttaessa meheviin vihreisiin korpuihin lisätään makeita marinoituja sipulia, soijakastiketta ja murskattuja rukiinpuristimia.
Tällainen salaatti täyttää nälän, virkistää ja on hyvä lisä paistetuille perunoille tai jauhelihatuotteille.
Aikaisin keväällä kevyt salaatti tuoreita retiinejä ja vihreitä papuja, joissa on ensimmäiset vihreät ja salottisipulit, auttavat lähentämään kesää.
Tällaisia yksinkertaisia ruokia on monia vaihtoehtoja.
Neutraalisen maun vuoksi pavut yhdistetään tomaattien ja perunoiden, maissin ja palkokasvien, kurpitsan ja pastan, sienien ja muiden ainesosien kanssa.
Miten muuten voit valmistaa kesällä pakastettuja vihreitä papuja, joita tarvitaan talvella, kun elimistössä esiintyy luonnollista vitamiineja ja tuoreita vihanneksia?
Ravitseva vihreiden papujen, keitettyjen perunoiden ja munien salaatti
Tätä ruokalajia varten tarvitset:
- 300 grammaa pakastettuja vihreitä papuja;
- 500 grammaa perunaa, keitetyt ja viipaleiksi leikatut;
- 3 kovaa keitettyä munaa;
- 1 pieni, ei terävä sipuli.
Pavut keitetään, heitetään seulaan ja kuivataan. Munat leikataan puoliksi tai neljänneksiksi. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
Podot, viipaloidut perunat ja sipulit, sirotellaan voita, paistetaan lisäämällä suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. No korosta viipaloidun valkosipulin viipaleiden makua, lisätään muutama minuutti, kunnes keitetään. Vihannekset poistetaan kuumuudesta, kun perunoille muodostuu ruddy kuori.
Seos, jossa on lusikallinen sitruunamehua, pari ruokalusikallista Dijonin sinappia ja 70 grammaa oliiviöljyä on valmis täyttämään salaatti. Tarvittaessa kastikkeeseen lisätään viinietikkaa, suolaa ja mausteita. Voit koristaa ruokalajin ja tehdä siitä kirkkaan munien, vihreän basilikan ja sitruunan kuoren avulla.
Resepti vihreiden papujen valmistamiseksi tomaateilla ja valkosipulilla
400 grammaa pakastettuja vihreitä papuja talveksi tarvitset:
- lusikka kasviöljyä;
- muutama valkosipulinkynsi;
- 8–10 kirsikkatomaatteja;
- -suola maun mukaan.
Vaikka pavut ovat keitettyjä, voin kuumennetaan pannulla, jossa ne laittavat valkosipulin ja mausteet, leikataan ohuiksi viipaleiksi. Tässä tapauksessa basilika ja oregano ovat parhaita vihanneksille. Sitten tomaatit lisätään astioihin ja keitettyjä papuja muutamassa minuutissa. Tulipalossa ruokalaji kuluttaa yhteensä 4–5 minuuttia, minkä jälkeen sitä voidaan tarjoilla naudanlihalla tai ankkailla.
Vihreät pavut paahdettujen sipulien ja sienien kanssa
Salaatit:
- 300 grammaa hienojakoisia kuorittuja sipulia;
- 500 grammaa vihreitä papuja;
- 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
- 300 grammaa tuoreita samppanjoita tai muita valikoituja sieniä;
- soijakastike lusikka;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- oksaa-oksa;
- sitruunamehu, pippuri ja suola maun mukaan.
Sulatetaan 3 lusikaa voin paistinpannussa, jossa pienet, maustetut suolat on paistettu. Sekoittamalla tämä prosessi voi kestää jopa 30 minuuttia. Tänä aikana voit keittää ja jäähtyä aikaisemmin, jäädytetyt vihreät pavut talvella.
Lusikallinen voita lämmitetään kattilassa, johon lisätään sitten viipaloidut sienet. Ne on paistettava noin 10 minuuttia, kunnes ne muuttuvat punaisiksi. Sitten jäljelle jäänyt öljy kaadetaan tähän astiaan ja valetaan valkosipuli, timjami, suola ja pippuri. Puolen minuutin kuluttua, kun aromi ilmestyy, kattila poistetaan lämmöstä.Kuumat vihannekset ja sienet sekoitetaan, maustetaan sitruunamehulla ja soijakastikkeella ja tarjoillaan pöydälle.
Nuudelit kanan kanssa ja jäädytetyt vihreät pavut: resepti keiton valmistamiseksi
Ruoanvalmistukseen tarvitaan:
- 200 grammaa vihreitä papuja;
- 200 grammaa keitettyä kananrintafileetä;
- 1 litran vähärasvainen kananliha;
- 1 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä;
- lusikka hienonnettua valkosipulia;
- 1 pieni sipuli:
- muutama vihreä sipuli;
- 2 teelusikallista seesamiöljyä;
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta;
- korianteri ja basilika.
Leikattua valkosipulia, inkivääriä, hienonnettua sipulia ja pavutuotteita paistetaan öljyssä, sitten pavut poistetaan huolellisesti ja loput vihanneksista lisätään kananliemeen. Siihen kaadetaan myös soijakastiketta, viipaloitu kanafilee ja tarvittaessa lisätään suolaa ja pippuria. Toinen 10 minuuttia pannulla pysyy tulessa, sitten keitto maustetaan ohuilla nuudelilla, ja sitten vähän ennen keittoa lisätään papuja. Valmis ruokalaji koristelee vihreillä.
