Reseptit vehnän leivän valmistamiseen kotona

Vehnäleipä muodostaa suurimman osan leivän tuotteista. Tuotantoon käytettiin eri lajikkeiden vehnäjauhoja. Uskotaan, että hyödyllisin on täysjyväleipä, mutta hyllyillä se löytyy harvemmin. Päätuotteiden lisäksi lopputuotteeseen voidaan lisätä leseitä, pähkinöitä, rusinoita ja makuja. Kotona kannattaa yrittää tehdä leipää vehnäjauhosta, joka sisältää vain terveellisiä ainesosia.

Vehnäleivän koostumus ja kaloripitoisuus

Pääruoka tällaisen leivän leivonnassa on vehnäjauho. Laadusta riippuen tällainen leipä on jaettu useisiin lajikkeisiin: korkeimmasta tai ensimmäisestä luokasta, karkea maa tai lese. Jotkut valmistajat käyttävät myös maapähkinöitä, siemeniä, seesamin, yrttejä, aromeja ja makuja. Ne voidaan lisätä kotitekoista leipää.

Vehnäleivän kemiallinen koostumus on pääasiassa hiilihydraatteja.100 g tuotetta sisältää seuraavia komponentteja:

• -hiilihydraatit - 49-50 g;
• -proteiini - 10,5 g;
• -rasvat - 3,5 g;
• -kuituosa - 4,2 g;
• vesi - 35 g

Vehnäleivän kaloripitoisuus on noin 235 kcal / 100 g.

Indikaattorit voivat vaihdella riippuen siitä, mitä ainesosia leipä valmistettiin ja missä suhteessa. Rusinojen, pähkinöiden ja muiden ainesosien lisääminen lisää tuotteen kaloripitoisuutta. Vehnäjauhossa on paljon kuitua, joten sitä pidetään hyödyllisempänä ruoansulatukseen.

Reseptit vehnän leipää varten kotona

Leipää voidaan paistaa uunissa, leipäkoneessa ja monikerroksessa. Vehnäleipää on useita reseptejä, jotka eroavat makuista ja kemiallisesta koostumuksesta. Voit valmistaa sitä hapanpurkauksessa, hiivalla tai ilman. Mausteisiin lisätään mausteita ja muita lisäaineita.

maksamassari Ei-hiiva-aloitus resepti

Tällaisen leivän valmistukseen tarvitaan erityinen ruisruoka. Prosessi on pitkä, joten ainesosat tulisi valmistaa etukäteen.100 g: n hiivaa varten on otettava 800 g vehnäjauhoa, 400 ml vettä, 2 lusikaa kasviöljyä ja 1 keltuainen. Maistaa lisää suolaa, sokeria ja nestemäistä hunajaa.

Keittämisvaiheet:

1. Ensin sinun täytyy lisätä 100 g jauhoja ja 100 ml vettä ruisjuurikkaaseen, sekoita ja anna lämmittää yhden päivän ajan. Samaa menettelyä on toistettava kolme kertaa, toisin sanoen vehnän leivän valmistamiseen sourdoughille kestää yli kolme päivää.
2. Kolmantena päivänä hapatetaan taikina suureen astiaan. Siinä sinun täytyy seuloa 500 g jauhoja, lisätä öljyä, suolaa, sokeria, hunajaa tai mausteita. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti puolen tunnin ajan, kunnes se on homogeeninen.
3. Taikina laitetaan syvään astiaan, täyttäen sen puoliksi.2 tuntia, hänen on odotettava, sitten se vaivataan uudelleen. Sen jälkeen sen on kestettävä vähintään 90 minuuttia.
4. Valmis taikina levitettiin leivinastiaan. Sen pinta on lakattu keltuaisella, niin että valmis leipä on rapea kultainen kuori. Paista vehnäleipää uunissa, esilämmitetty 200 asteeseen. Tunnissa saat sen, leikkaa se ja palvele sitä pöydällä.

Tällainen leipä, vaikka se on valmistettu pitkään, koostuu vain luonnollisista, hyvin tunnetuista ainesosista. Tämä on happamattoman vehnäleivän versio, jota varten ei tarvita erityisiä keittiövälineitä.Valmistettu tuote on raikas ja rapea, kannattaa valmistautua ja palvella juhla-pöydässä.

Kotitekoinen leipä eroaa aina ostosta. Se on rikkaampi maku ja aromi, mutta ensimmäistä kertaa se voi epäonnistua. On tärkeää noudattaa kaikkia tuotteiden valotuksen suhteita ja ajoitusta.

-resepti

-hiivalle Tavallisen valkoisen leivän taikina valmistetaan vehnäjauhosta ja hiivasta. Punnissa jauhoja tarvitset vielä 300 ml vettä, vähän suolaa ja lusikallista kuivaa hiivaa:

1. Tärkein vaihe on hiivan taikinan valmistaminen ja vaivaaminen. Kaikki jauhot seulotaan erilliseen astiaan, hiiva lisätään sinne ja sekoitetaan huolellisesti. Sitten seoksen keskellä sinun täytyy tehdä lovi ja kaada siihen vettä, johon aiemmin lisättiin suolaa. Ensinnäkin jauhoja vedellä sekoitetaan haarukalla ja sitten kädet. Taikina tarttuu ensin käsiin, mutta sitten jauhot imevät veden ja se muuttuu tiheämmäksi. Sinun täytyy häiritä pitkään, vähintään 15-20 minuuttia. Taikina on hyvin joustava. Jos teet sormella loven, se tasoittuu nopeasti.
2. Seuraava vaihe on hiivan taikinan käyminen. Hiiva reagoi hiilihydraattien kanssa ja taikina alkaa nousta. Tämän ominaisuuden ansiosta leipä on pehmeä ja ilmava. Taikinan tulee käydä vähintään 1,5-2 tuntia hermeettisesti suljetussa säiliössä.Voit tehdä tämän peittämällä kulhoon kiinnittävän kalvon ja jätä huoneenlämpötilaan.
3. Kun taikina nousee, se voidaan sijoittaa muotoon ja lähettää uuniin. Esitäytetään sulatetulla voilla tai peitä pergamenttipaperi paistamiseen ja kuumenna uuni 200 asteeseen. Leipää paistetaan noin 45 minuuttia, sen valmius määräytyy kuoren värin mukaan.

Jos haluat selvittää, onko leipä valmis, voit koputtaa sen kuoren.Äänen pitäisi olla kuin se olisi tyhjä sisällä.

Monikookerin

-resepti Monikookerissa oleva vehnäleivän resepti eroaa klassisesta. Sen valmistamiseksi ei ole välttämätöntä kestää elintarvikkeita usean päivän ajan. Riittää riittää, että kaikki ainekset sekoitetaan monisäiliösäiliöön, ja hän tekee maukasta ja terveellistä leipää.Yhden suuren leivän osalta ota puoli kiloa vehnäjauhoa ja mannasuuria, 50 g voita, 5 g kuivaa hiivaa, sokeria ja suolaa makuun:

1. 200 g lämpimää vettä kaadetaan multicooker-astiaan. Täällä lisätään myös jauhoja ja mannasuuria, seulotaan ne hienon seulan läpi.
2. Suola, sokeri, hiiva, öljy ja muut lisäaineet( kuten kaneli tai vanilja) lisätään viimeiseksi. Tätä varten sinun täytyy tehdä pieniä uria jauhomassan ympärysmitan ympärille ja laittaa ainesosat niihin ja ripotella ne jauhoilla. Jos haluat lisätä pähkinöitä, siemeniä, sokeroituja hedelmiä tai rusinoita, ne asetetaan jauhojen päälle.
3. Valitsee vain sopivan tilan ja hidas liesi alkaa valmistaa leipää.Tätä vaihtoehtoa varten sopiva tila "makea leivonnainen".Leivon jälkeen leipä on valmis syömään. Se otetaan pois astiasta, leikataan ja tarjoillaan pöydällä.

Tällainen leipä voidaan tarjoilla makeana ruokana teetä tai kahvia varten. Hitaassa liesiessa on helppo valmistaa vehnän leivonnaisia ​​erilaisilla lisäaineilla. Kuitenkin on parempi olla käyttämättä tuoreita hedelmiä, kuten piirakoita, koska leipä ei voi nousta. Parantaa sopivien rusinojen ja muiden kuivattujen hedelmien sekä pähkinöiden hunajaa ja kanelia.

Hitaassa liesiessa leipä ei välttämättä ole yhtä raikas kuin uunissa. Toisaalta leivonnan tai paistamisen riskit ovat paljon pienemmät.

Vehnäjauho Leipä on tavallinen valkoinen leipä, joka tarjoillaan pöydällä joka päivä.Mikä tahansa emäntä haluaa, että hän on mahdollisimman terve, maukas ja luonnollinen. Klassisen hapan leivän keitto on pitkä prosessi, mutta tämän reseptin muunnelmia on yksinkertaistettu. Leipävalmistaja on erinomainen vaihtoehto niille, jotka rakastavat kotitekoisia kakkuja, mutta eivät halua viettää aikaa taikinaa. Voit myös valmistaa vehnäleipää hitaalla liesi. Tavallisen reseptin lisäksi sinun pitäisi yrittää paistaa makea vehnänpunainen, jossa on hunajaa, kanelia, vaniljasokeria ja muita lisäaineita.