artikkelin sisältöä:
Sivustojen kulinaarisilla sivuilla aloimme yhä enemmän käsitellä kapseleiden reseptejä nasturttisiemenistä.Joku lähtee tämän ihmeen läpi, ja ne, jotka ovat kiinnostuneita ja yrittäneet tehdä kapriksia, palaavat niihin vuosittain. Nämä kaprikset ovat melko kalliita, mutta voit säästää rahaa tekemällä ne kotona nasturtiumista.
Hieman nasturtiumista
Nasturtium ei ole vain kaunis, vaan myös hyödyllinen. Se sisältää vitamiineja A, B1, B2, C, myös jodia, kaliumia, fosforia ja eteeristä öljyä.Tinctures ja siihen perustuvat viittaukset on käytetty pitkään kansanlääketieteessä influenssan ja immuniteetin hoitoon.
Hän tuli myös tunnetuksi ruoanlaitossa lisäaineena. Voit tuoda epätavallista ruokaa elämään, voit ottaa silmuja, siemeniä, kypsymättömiä hedelmiä, jopa lehtiä.Valmistele ne kahdella tavalla: suolakurkku tai suolakurkku. Marinoitu nasturtium on mausteinen mauste muille ruokalajeille. Siemenet peittaavat eri tyyppisissä etikoissa tai yksinkertaisesti suolataan. Tämän seurauksena niiden epätavallinen maku sopii täydellisesti keittoihin, kastikkeisiin, salaatteihin ja voileipiin. Kapriksille sopii nasturtium-siemenlaatikko, joten alla on joitakin reseptejä niiden valmistamiseksi nasturtium-siemenistä.
Resepti 1 - nasturttikylpän pitkäsuolan siemenet
Valmistelu:
- Aseta kuivatut 100 grammaa siementä purkkia.
- Tee marinadi suolaksi. Tätä varten ota 15 grammaa suolaa, kaada 200 grammaa etikkaa ja lisää 5 kappaletta mustaa pippuria. Keitä seos.
- Kaada marinadi nasturtiumiin ja käännä kansi ylös. Varaukset ovat valmiita kolmen kuukauden kuluessa. Nasturtium capers valmiina.
Maun parantamiseksi voit lisätä lautanen, timjamihaaran, valkosipulinkynnet ja selleri-siemenet.
-resepti 2 - nasturttiasteen siemenet
Valmistelu:
- Tee suolattu suolaliuos( 2 ruokalusikallista suolaa, kaada noin 1 litraan vettä) siementen kyllästämiseksi. Kaada jäähdytettyä suolakurkkua ja siemeniä sinne päiväksi.
- Tyhjennä neste seuraavana päivänä ja anna kuivua kokonaan.
- Valmistele marinaatti( 4 rkl valkoviinietikkaa 2 tl sokeria).Makuun lisätään 2 laakerinlehteä ja timjamihaara. Kiehua.
- Kaada marinadi siemeniä ja odota jäähdytystä.Ruuvaa jäähdytetty nasturtium purkissa tiiviisti kannella ja lähetä jääkaappiin.3 päivän kuluttua juoma on valmis.
Ne, jotka haluavat saada kaperipohjaisen kastikkeen siemenistä, suolakurkku koostumus tulisi laimentaa majoneesilla, leikata sipuli ja kaada hieman sitruunamehua.
-resepti 3 - marinoituja nasturtiumsiemeniä
Kastelemaan kaprikset nasturtium-siemenistä, tarvitset kypsymättömiä ainesosia. Marinoituja nasturtium-siemeniä ovat erinomaisia solyanka-, kala- ja liharuokien osina. Niillä on pippurinen maku, minkä vuoksi ne ovat niin suosittuja kuin mauste.
Valmistelu:
- Pese ja kuivaa vihreitä siemeniä.Aseta purkki.
- Tee marinaatti: 3 rkl.lusikka viini etikka( valkoinen) kaada 1 rkl.lusikallinen suolaa, samaa lusikallista sokeria, heittää 2 kappaletta maustepippuria, sama kynsi, laakerinlehti ja laimenna puoli litraa vettä.Kiehua.
- Kaada marinaatti kypsymättömien siementen purkilla, peitä kansi ja aseta se varastointiin.
Resepti 4 - kappeleita, joita ei ole valmistettu nasturtium-hedelmistä
Tällaista reseptiä varten otetaan vain vihreät epäkypsät hedelmät. Jo resepti sisältää jo hieman keltaista tai valkoista sävyä.
Valmistelu:
- Kaada hedelmät suolatulla kiehuvalla vedellä.
- Keitä marinadi, joka koostuu puoli litraa vettä, 1 rkl.ruokalusikallista suolaa ja samaa sokeria, 25 grammaa etikkaa.
- Kaada marinoituja raakoja ainesosia ja sulje kapronin kansi. Säilytä jääkaapissa.
Kun säilytät epäkypsiä hedelmiä, voit käyttää etikan sijasta 9 prosenttia tai rypäleen etikkaa.
Kuinka valita raaka-aineet?
Cappariksen kasvi on tutkittava yksityiskohtaisesti, jotta voidaan valmistaa kapriksia nasturttisiemenistä.Se kuuluu Kapersovye-perheeseen, ja se on jaettu kahteen lajiin: nurmikas ja piikikäs. Kukat pensas vaaleanpunainen tai valkoinen. Jos harkitsemme epäkypsiä hedelmiä, joita käytetään peitattuina kapriksina, se on vihreä pieni soikea prosessi, jonka sisäpuoli kypsymisen jälkeen ottaa ruskean siemenen sävyiseksi. Korkean tiheyden senttimetrin silmukoita pidetään erittäin arvokkaina. Tällaisia silmuja voidaan hankkia vain varhain aamulla, kun ne on purettu pensaasta, kun ne eivät ole vielä irtisanottuja, lajiteltaviksi ja toteutettaviksi. Ruohoisen kapparin erottuva piirre on se, että sen oksat eivät ole yhtä voimakkaita kuin piikkiläiset. Myös piikikapterin nimi puhuu itsestään, koska sen pensaat pistävät, sopivan lehtien rakenteen ansiosta. Kaiken perusteella nasturtium-siemenet ovat monessa suhteessa samanlaisia kuin kapparin silmut, joten ne voidaan vaihtaa turvallisesti ja tehdä kapriksia nasturtium-siemenistä.