Miten paista maapähkinöitä pannulla, uunissa ja mikroaaltouunissa

: n edut ja haitat Ne, jotka rakastavat kotitekoisia välipaloja, ihmettelevät usein: ”Miten paahdetaan maapähkinöitä pannulla?”.Myymälöiden pähkinöiden hinta on suhteellisen alhainen, mutta koostumuksessa maapähkinöiden lisäksi voi olla aivan tarpeettomia lisäaineita. Siksi on parempi yrittää tehdä herkku kotona.

Kuinka maapähkinöitä paistetaan?

Paistaminen pannulla - nopein tapa käsitellä pähkinöitä.1 kg maapähkinöitä tarvitsee 100 grammaa auringonkukka- tai oliiviöljyä.Paahtamisen prosessi on hyvin yksinkertainen:

1. Kaada öljy paksu seinään, jossa on korkeat sivut.
2. Aseta suuri tulipalo( tai sähköliesi, lämmitetty maksimilämpötilaan) noin minuutin ajan.
3. Täytä mutterit ja vähennä tulta lähes minimiin( kuuma öljy pitää lämpötilan pitkään, joten paistinpannun sisältö palaa korkean lämmön yli).
instagram viewer
4. Paista jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia.

Maapähkinät tulisi tummuttaa ja kevyellä painostuksella on helppo jakaa kahteen puolikkaaseen. Oman mukavuutesi vuoksi kokeile yhtä mutteria varmistaaksesi, että se on valmis. Poista sitten kuuma öljy varovasti. Niiden, jotka eivät osaa paistaa maapähkinöitä paistamalla suolalla, pitäisi tehdä kaikki edellä mainitut vaiheet. Suolaa lisätään kuumiin maapähkinöihin, mutta sen jälkeen kun öljy on valunut.

Paahtaminen itsessään parantaa maapähkinöiden makua. Mutta lisämakuille voit lisätä suolaa mausteiden, kuivattujen yrttien kanssa.

Koska maapähkinöiden paistaminen pannulla ilman öljyä on mahdotonta, kolesteroliarvon tarkkailijoiden tulisi kiinnittää huomiota muihin keittomenetelmiin.

Paahtaminen maapähkinöitä mikroaaltouunissa

Tietenkin, jotta pähkinät "pidetään pakkauksesta", ne on paistettava paistinpannussa. Mutta jos et halua viettää paljon aikaa valmistelemalla välipaloja, sinun pitäisi oppia, miten maapähkinöitä paistetaan mikroaaltouunissa. Heti on huomattava, että pähkinät eivät ole tuoksuvia, mutta paahtamisprosessi kestää vähän aikaa.

Se kestää:

• raakoja kuorittuja maapähkinöitä: 500 grammaa;
• -suola maun mukaan;
• ruokalusikallinen kasviöljyä.

Kaada pähkinät syvään kattilaan, joka soveltuu käytettäväksi mikroaaltouunissa. Ripottele suolalla, huuhtele öljyllä ja sekoita huolellisesti. Käännä uuni 1100 wattia. Koko kypsennysaika on 7 minuuttia. Mutta noin 5 minuuttia ruoanvalmistusprosessin alkamisen jälkeen on tarpeen sekoittaa kattilan sisältö yhtenäisemmän maun aikaansaamiseksi.

Kun käytät maapähkinöitä mikroaaltouunissa, varmista, että käytät astioita, joissa on kannet. Pähkinät pyrkivät hajottamaan. Inshell-maapähkinöitä ei pidä laittaa mikroaaltouuniin lainkaan.

On välttämätöntä valmistautua siihen, että mikroaaltouunilla kuumilla maapähkinöillä ei ole ominaista paahdettua makua ja hajua. Kuumat pähkinät voivat jopa tuntua kostealta. Mutta itse asiassa seitsemän minuuttia riittää tuotteen täydelliseen lämpökäsittelyyn.

Miten maapähkinöitä kypsennetään uunissa?

Uuni - loistava ratkaisu niille, jotka eivät pidä rasvaisista välipaloista pannulla, ja makujen maku mikroaaltouunilta näyttää liian pehmeältä.Ennen maapähkinöiden paistamista uunissa sinun on valmistettava 500 grammaa pähkinöitä, kalvoa tai öljyttyä pergamenttia.

1. Kuumenna laatta 180 ° C: seen.
2. Levitä mutterit yhteen kerrokseen kalvolle tai pergamentille.
3. Suola.
4. Laita uuni 20 minuuttia.

Uuni on myös pistorasiaan niille, jotka eivät osaa paistaa maapähkinöitä kuoressaan. Kun kaikki paistetaan paistinpannussa, kuori yksinkertaisesti öljytetään, ja mutterit pysyvät kosteina sisältä.Paistoajan nostaminen aiheuttaa öljyn palamisen. Mutta uunissa paahtaminen vie paljon aikaa, mutta maapähkinät osoittautuvat tuoksuviksi, eivät lainkaan rasvattomiksi, ja ne myös helposti kuoriutuvat kuoresta.

Paahdetut maapähkinät:

: n edut ja haitta Monet ihmiset kutsuvat maapähkinöitä pähkinäksi ja antavat sille hyödylliset ominaisuudet. Mutta tosiasiallisesti maapähkinä on papukulttuuri. Näin ollen sen vaikutus kehoon on samanlainen kuin herneiden, papujen ja linssien käytön vaikutus.

Paahdettujen maapähkinöiden kaloripitoisuus on 627 kcal / 100 g. Koska maapähkinöissä on havaittu suuri määrä monokyllästämättömiä rasvahappoja( erityisesti öljyhappoa), sitä voidaan käyttää jopa kohonneen kolesteroliarvon omaaville.

Maapähkinä normalisoi kolesterolia vain, jos paahdetaan ilman voita.

Korkeasta kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta paahdettuja pähkinöitä voi kuluttaa myös Välimeren ruokavalio. Oikeat tuotteet auttavat estämään sepelvaltimotauti ja vähentämään aivohalvauksen riskiä.Voit myös antaa paistettuja välipaloja lapsille. Maapähkinän ytimet ovat loppujen lopuksi erinomainen ruokavalion ja aminohappojen lähde, jotka ovat tarpeen lapsen kehon kasvun ja kehityksen kannalta.

Paahdettuja maapähkinöitä, joiden hyödyt ja vahingot ovat tieteellisesti todistettuja, suositellaan syövän ehkäisemiseksi. Maapähkinät sisältävät suuria pitoisuuksia polyfenolisia antioksidantteja, erityisesti p-kumariinihappoa. Tämä yhdiste auttaa vähentämään mahasyövän riskiä rajoittamalla syöpää aiheuttavien nitrosamiinien muodostumista. Ja toinen polyfenolinen antioksidantti( resveratroli) estää degeneratiivisten hermosairauksien, Alzheimerin taudin, virus- ja sieni-infektioiden. Resveratroli voi myös vähentää aivohalvauksen riskiä muuttamalla verisuonten molekyylimekanismeja. Kapillaarien herkkyyden vähentäminen vaurioihin saavutetaan vähentämällä angiotensiinin, systeemisen hormonin, joka on vastuussa verenpaineen noususta, aktiivisuutta.

Tietysti hyödylliset ominaisuudet riippuvat suoraan siitä, miten maapähkinöitä paistetaan. Jos lisäaineena käytetään oliiviöljyä, osa paahdetuista pähkinöistä rikastuttaa kehoa E-vitamiinilla. E-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka auttaa säilyttämään limakalvojen ja ihon eheyden ja suojaa kehoa haitallisilta vapailta radikaaleilta.

Sata grammaa paahdettuja pähkinöitä tuottaa 85% nikotiinihapon päivittäisestä normista.

Kuten muillakin tuotteilla, maapähkinöillä on omat kontraindikaatiot. Erityisesti ei ole suositeltavaa antaa pähkinöitä pienille lapsille, koska vakavan allergisen reaktion kehittymisen todennäköisyys on suuri. Yksilöllinen suvaitsemattomuus ulottuu sekä raaka-aineisiin että paahdettuihin maapähkinöihin. Siksi, ennen kuin paistat maapähkinöitä pannulla, sinun täytyy tarkistaa, onko allergia. Jos olet yliherkkä, muutama minuutti pähkinöiden syömisen jälkeen, oireet, kuten:

• oksentelu;
• akuutti vatsakipu;
• suun ja kurkun turvotus;
• hengenahdistus;
• puristava tunne.

Jos edellä mainitut oireet tulevat esiin, on välttämätöntä kutsua pikaisesti ambulanssi, muuten välipalan käyttö voi olla kohtalokas.

Mutta vaikka henkilöllä ei ole yksilöllistä suvaitsemattomuutta, on syytä pelätä huonolaatuista tuotetta. Raaka maapähkinöitä on varsin vaikea säilyttää, koska ne ovat hyvin herkkiä sienimuotille, erityisesti Aspergillus flavulle. Tämä sieni tuottaa aflatoksiinia: voimakas ja vaarallinen syöpää aiheuttava aine, joka voi aiheuttaa maksakirroosia ja syöpää.Jos tiedät, kuinka paahdat maapähkinöitä, voit pienentää myrkkyjen määrää.Kuitenkin lämpökäsittely ei anna täydellistä suojaa aflatoksiinia vastaan. Siksi ennen raaka-aineen ostamista on aina hajua ja jopa kokeilla pähkinöitä.Infektoiduilla maapähkinöillä on erityinen katkera maku.

Joten kysymyksen tieteellinen tutkimus on "paahdettuja maapähkinöitä hyödyllisiä?" Vastauksia, joissa on tietty "kyllä".Lisäksi pähkinöiden lämpökäsittely parantaa vain edellä mainittujen antioksidanttien biologista hyötyosuutta.