Miten kotona maukas suolakurkku

Monilla suolattujen kalojen ystävillä ei ole aavistustakaan siitä, miten haukea hauen itse. Jotta hänen makunsa olisi herkullinen, sinun täytyy tietää joitakin hänen peittauksen temppuja.

Lue artikkeli: miten rasva oikein suolaa?

Yksityiskohtainen suolausprosessi

Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa kala suolaamiseen, huuhtele se huolellisesti ja leikata ylimääräiset osat. Näitä ovat pää, häntä ja evät. Hauen sisäpuoli on myös poistettu. Samaan aikaan varmista, etteivät ne vahingoita sappirakkoa. Sen jälkeen runko leikataan, poistaen harjanteen selän viilun läpi.

Jotta voidaan poistaa runko-osien jäännökset, käytä lautasliinaa. Kalan sisällä oleva vesi on parempi olla huuhtelematta.

Tarvittavat ainesosat:

• -neilikka;
• musta tai punainen paprika;
• -laakerinlehti;
• 7 ruokalusikallista karkeaa suolaa per 1,5 kg haukea;
• rosmariini.

Ennen kuin haukkaa suolaa, sinun on sekoitettava kaikki valmistetut ainesosat eli suola ja mausteet. Runko on hierottava mausteilla sisälle ja ulos. Jos leikkaat sen paloiksi, suolausprosessi on nopeampi.

Kala levitettiin valmistetussa astiassa, painettuna kuorman päälle.Älä unohda laittaa laakerinlehteä.Jos paine on raskas, hauki on kuiva. Hauki pidetään 2 päivän ajan huoneenlämpötilassa, jonka jälkeen rahti poistetaan ja suolaliuos tyhjennetään.

Jos et ole kärsimätön syömään suolattua haukea kahden päivän kuluttua, poista se suolavedestä ja liota kylmään veteen. Sitten sinun on poistettava iho rungosta ja leikattava se paloiksi, jos et ole tehnyt sitä aikaisemmin. Filee sirotellaan sitruunamehulla ja sirotella yrtteillä.Jätä kala liotettavaksi 20 minuutin ajan ja lisää leivottujen sipulien siivut.

Kuinka haukea hauki niin, että se osoittautuu hieman suolaiseksi? Voit tehdä tämän vähentämällä aikaa, joka on ikeessä.Etikan lisääminen suolakurkkiin suojaa sinua loista, joka voi olla kaloissa. Haluttaessa voit lisätä valkosipulia ja muita mausteita.

Miten haukea haukea kuivumiselle

Käytä peittausprosessia varten astioita, jotka eivät ole hapettuneita. Tätä varten sopii emalipannu sekä sopivan kokoinen muovi- tai lasisäiliö.

Jos haluat oppia haukimaan haukea kuivattavaksi, jotta kuivatut kalat voivat olla herkullisia, ota huomioon yksinkertaiset vinkit. On tärkeää, että kalat valmistetaan asianmukaisesti eikä niitä saa sekoittaa tarvittavaan suolapitoisuuteen.

Ruoanvalmistusprosessin aloittaminen:

1. Kala pestään perusteellisesti ja sisätilat poistetaan, jolloin se osoittautuu kuivemmaksi. Mutta jos haluat, et voi syödä haukea.
2. Valmistetaan riittävästi emaloitu potti ja kaada suolaa 1 senttimetrin kerrokseen sen pohjassa.
3. Laita hauki pannulle puolella ja peitä se senttimetrin kerroksella suolaa ylhäältä.Joten laita kaikki kalat. Peitä viimeinen kerros suolalla.
4. Aseta kannen päälle paino painon tai vesisäiliön muodossa niin, että kala voi juoda mehua.
5. Puhdista pannu pimeässä paikassa 2 viikkoa.

2 viikon kuluttua seuraava hauki-peittaus alkaa kotona, jonka reseptit esitellään tässä artikkelissa. Suolamisen jälkeen kala kastetaan 2 päivää kylmässä vedessä.

Tämä prosessi tapahtuu seuraavasti:

1. Jo suolatut hauki poistetaan kuorman alta ja pestään perusteellisesti.
2. Sen jälkeen se on laskettava astiaan viileällä vedellä.
3. Kahden päivän kuluttua kalat otetaan ulos ja ripustetaan liiallisen lasinesteeksi. Tässä vaiheessa sen valmistus kuivaukseen on valmis.

Miten haukea haukea tupakointia varten

On myös toinen vaihtoehto haukea suolaa varten - tupakoitsijalle. Tässä tapauksessa kalojen valmistusprosessi on hieman erilainen.

Seuraavat vaiheet ovat välttämättömiä:

1. Erottele pää terävällä veitsellä ja leikkaa selkä takaisin.
2. Aloittaminen suolaliuoksen valmistamiseksi. Tätä varten kaada vettä valittuun astiaan ja lähetä se uuniin. Nesteen täytyy lisätä melko suuri määrä suolaa.
3. Tuomme suolaliuoksen kiehumaan, sitä ei tarvitse jäähdyttää.Sitten kala kala pannulla kuumalla nesteellä ja jätä se 3 tunniksi.
4. Ota hauki pois ja pese se kylmässä vedessä.
5. Tämä täydentää kalojen valmistusta tupakointia varten.

Ennen kuin suitsut haukea, käytä tärkeitä neuvoja. Suolaliuoksen vahvuuden testaamiseksi ota kuoritut perunat raakaksi ja kastele ne kattilaan vedellä.Jos perunat ovat päällä, olet lisännyt riittävästi suolaa.

Jos noudatat kaikkia tarvittavia suosituksia, kala on tuoksuva ja pikantti. Käytä näitä yksinkertaisia ​​reseptejä, kun et halua viettää paljon aikaa suolaa hauen kotona, mutta haluat nauttia sen herkästä mausta. Herkku voidaan esittää perheellesi tai ystävillesi juhlapöydälle, tai voit vain kokata kalaa illalliseksi mihin tahansa ruokalajiin. Nauti ateriasi!