Artikkelin sisältö:
Erilaisten makeiden säilöntävaihtoehtojen joukossa on mansikoiden hillo - se on yksi tuoksuista. Tällainen herkku on ennen kaikkea pienet perheenjäsenet. Ja ei mitään, koska mansikkahilloa ei ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä. Tietenkin lämpökäsittelyn aikana tietyn osan vitamiineista menetetään, mutta loput riittävät täydentämään kehoa tarvittavilla elementeillä.
Kokoonpanollaan marja sisältää runsaasti sellaisia hyödyllisiä aineita kuin kalium, rauta, pektiini, magnesium ja monet muut. Mansikoita suositellaan käytettäväksi anemiassa, verenpaineessa ja ateroskleroosissa. Se on hyödyllinen vaikutus aineenvaihduntaan, parantaa verisuonia, täydentää jodin varantoja. Makealla marjalla on diureettisia ominaisuuksia, ja sitä käytetään myös yleistilan lievittämiseen vilustumisen aikana.
Marjojen valmistelu säilyttämistä varten
Monet talvikarjan mansikoista ostavat marjoja markkinoilta. Tässä tapauksessa voi vain toivoa myyjien rehellisyyttä ja tutkia huolellisesti mansikoita rehellisyydestä ja likaisten marjojen läsnäolosta. Ne, joilla on onnellinen mahdollisuus kasvattaa hyödyllisiä marjoja, kokeneet kotiäidit neuvovat poimia marjoja vain päivällä ja aurinkoisella säällä. Sitten aamukaste haihtuu ja mansikka on mehukas, mutta ei vetistä.
Mansikan hillosta on toivottavaa valita ei niin suuria hedelmiä, koska ne ovat makeampia ja tuoksuvia. Lisäksi pieni mansikka säilyttää paremmin muotoaan ruoanlaittoprosessissa eikä se hajota.
Kaikki marjat on eriteltävä ensin, poista varret ja huuhtele hyvin. Tässä tapauksessa älä käytä juoksevaa vettä hanasta, vaan pudota pienet osat pienessä maljassa. Puhdas mansikka on levitettävä pöydälle niin, että se kuivuu ja ylimääräinen kosteus lasista. Pöytä peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja jätetään marjat useita tunteja.
Hämähäkkien reseptit mansikoista tarjoavat tuoreiden marjojen käyttöä, koska jääkaapista otetut mansikat eivät enää ole niin tuoksuvia ja makeita. Mutta jos yhtäkkiä haluat hemmotella itseäsi herkullisella hoidolla talvella, ja pakastimessa on varauksia, hilloa voi valmistaa jopa jäädytetyistä marjoista.
Tässä tapauksessa hankintaprosessilla on omat vivahteensa. Koska pakastimesta valmistetut marjat on jo valmiiksi valmistettu (pesty ja kuivattu), jäljelle jäävän valmisteen tarve lyhenee. On kuitenkin otettava huomioon, että se on nestemäisempi kuin valmistettu tuoreista marjoista.
Jäädytetystä mansikoista valmistettu hillo valmistetaan ilman marjojen alustavaa sulatusta. Pakastimen marjat nukahtavat heti sokerilla, sekoitetaan ja jätetään 4 tuntia.
Mansikkahilloa kypsennetään kolmessa sarjassa
Talven herkkujen valmistukseen marjat ja sokeri otetaan seuraavissa mittasuhteissa:. Suuressa kattilassa yhdistää mansikat, päällinen sokerilla ja anna seistä vähintään 5 tuntia, jotta marjat antavat mehua.
Mikään ei ole monimutkaista mansikkahilloon, ei. Tee näin massan keittämiseksi keskilämmöllä, poista vaahtomuovi ja keitä 5 minuuttia. Jätä hillo yön yli ja jäähdytä se. Seuraavana päivänä toista menettely kaksi kertaa.
Kolmannen puhelun jälkeen anna valmiin purkki jäähtyä tunnin ajan, levitä sitten puolilisävesipulloihin ja kääri ylös.
Jäätymisen nopeuttamiseksi pehmeämmäksi voit lisätä esim. Esimuottiin etikkaa tai sitruunamehua nopeudella 1 rkl. l. per kilogramma marjoista.
Mansikkahillo
Jauheen säilyttäminen on paljon nopeampaa kuin edellinen, koska se on valmistettu yhdessä vaiheessa. Kypsennysaika riippuu halutusta sakeudesta. Mitä paksumpi hillo on, sitä kauemmin se valmistetaan.
Mansikat ennalta punnitaan määrittääksesi vaaditun sokerimäärän. Jokaista kiloa marjaa tarvitset, kg rakeista sokeria. Marjat pannaan altaaseen tai pannulle kerroksittain, kaadetaan jokaista sokerikerrosta. Jätä mehua 4 tuntia.
Kun mansikka lähtee mehusta, laita varastosi tulelle ja kiehuu, poistamalla vaahto säännöllisesti.
Sitten ruuvaa tulipalo minimiin ja keitä haluttuun tiheyteen kerrallaan, aika ajoin ravistellen pannua. Rullaa.
Valmis jam ei saa levitä levylle, vaan hitaasti alas.
Mansikan hillo - viisi minuuttia
Suurin osa ajasta käytetään valmistettaessa marjoja, ja herkku itsessään tehdään hyvin nopeasti, lisäksi koko mansikka näyttää kauniilta pankissa.
Joten, valmistelemaan 2 litraa nopeaa mansikkahilloa koko marjoilla, sinun pitäisi ensin kiehua siirappia. Voit tehdä tämän pienessä sekoitusastiassa:
- 600 g sokeria;
- 400 ml vettä.
Laita siirappi tulelle ja anna kiehua, sekoittaen jatkuvasti. Kun sokeri on täysin liuennut, sammuta keittolevy ja anna siirapin jäähtyä.
Kun siirappi jäähtyy, valmistele mansikoita: ota kokonaiset, ei vahingoittuneet marjat, huuhtele, kuivaa. Ilmoitettu määrä siirappia tarvitaan 2 kg marjoja.
Laita mansikat jäähdytettyyn siirappiin ja jätä marjat yöksi niin, että ne liotetaan siihen.
Aamulla aihio keitetään, poistetaan vaahto, keitetään 5 minuuttia ja kääritään välittömästi.
Jam-hyytelö mansikkasta
Niille, jotka eivät halua tai eivät ole mahdollisuutta vaivata aihion kiehumisessa, voit yrittää valmistaa hillosta mansikoilta gelatiinilla.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Yksi kilogramma mansikoita lajitella ja pestä. Poista 750 gramman marjoista kokonaiset massat ja hienota ne sekoittajassa.
- Purista mehu yhdestä sitruunasta.
- Mansikan soseessa lisätään sitruunamehu, 1 pakkaus gelatiinia ja sytytetään.
- Kun perunat kuumennetaan, loput 250 g mansikoita sekoitetaan 1 kg: n sokerin kanssa.
- Keitetyssä soseessa laittaa mansikat sokeria ja kiehua kaikki yhdessä 5 minuuttia.
- Kuumaa jamia levitetään lasisäiliöihin ja sulje.
Sitruunan sijasta voit ottaa sitruunahappoa (1 tl) ja gelatiinin sijasta - Confiture tai Zhelfix (1 pakkaus).
Raaka mansikkahillo
Jotta säilytetään kaikki marjojen vitamiinit, valmistele hillosta mansikoista ilman ruoanlaittoa. Tämän jälkiruokalle tarvitaan hieman sokeria. Joten, 1 kg mansikoita kestää noin, kg sokeria ja jos marjat ovat hieman happamia, niin kaikki 2 kg.
Hämähäkkien valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen:
- Mansikat pestään ja kuivataan. Koska ei ole lämpökäsittelyä, tavoitteena desinfiointi, marjat keitetään.
- Kaada sokeri ja sekoita mansikoilla.
- Jauhoat kaiken homogeenisen massan kanssa sekoittimella.
- Laita valmiin hillo steriloituihin astioihin ja sulje kapronin kannet.
Raakamalmia säilytetään jääkaapissa.
Jäädys mansikoista on "pala kesää" kana, sen makea aromi muistuttaa lämpimiä kesäiltoja ja auttaa selviämään talven kylmä. Yllätä rakkaitasi maukkaalla jälkiruokalla ja miellyttävällä ruokahalulla!
