Graniittipäällysteinen paistinpannu: edut ja haitat

Astiastomarkkinoille ilmestyy vuosittain yhä enemmän uusia tuotteita. Erityisen suosittu kuluttajien keskuudessa on graniittipäällysteinen pannu. Tällä materiaalilla on tarttumattomia ominaisuuksia, se eroaa teflonruiskusta ympäristöystävällisyydessään ja hyvissä suorituskykyominaisuuksissa. Artikkelissamme tutustumme paistinpannun valinnan vivahteisiin, tällaisten ruokien kunkin vaihtoehdon edut ja haitat.

Kuinka valita paistinpannu

Monet eivät tiedä, mikä pannu on paras ja turvallisin. Kun valitset tällaisen tuotteen, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vivahteisiin:

• Valmistusmateriaali, tarttumattoman pinnoitteen olemassaolo tai puuttuminen.
• Mitä painavampi tuote, sitä parempi se on. Tällaisten astioiden pohja ja seinämät ovat paksuja, tarttumattomia kerroksia voi olla useita.
• Kaasuliedellä käytettäessä käytetään mitä tahansa paistinpannua.
• Lasikeraamisille liesille valitaan tasaisen ja paksupohjaiset laitteet, jotka lämpenevät tasaisesti ja pitävät lämpötilan hyvin. Kupari- tai alumiiniastiat eivät sovellu sellaiseen kodinkoneeseen. Nämä esineet tahraavat keittotason.
  instagram viewer
• Induktioliedellä käyttöä varten sopii paistinpannu, jonka pinnalla on erityinen merkintä (sähkömagneettikelan muodossa).
• Laitteessa on oltava irrotettava kahva, jotta se voidaan laittaa uuniin.
• Normaalin paistinpannun optimaalinen korkeus on 3 senttimetriä, kreppikeittimelle tämä parametri pienenee 1 senttimetriin, tuotteen pohjan vähimmäispaksuus on 4 millimetriä. Mitä paksumpi pohja, sitä parempi, tämä estää mahdollisia muodonmuutoksia.
• Tuotteen halkaisija riippuu kotitalouksien lukumäärästä ja polttimen koosta. Yksi henkilö voi käyttää paistinpannua, jonka halkaisija on 24 senttimetriä. Jos talossa asuu 3 ihmistä, laitteen halkaisija kasvaa 28 senttimetriin.

Älä säästä rahaa astioissa, on parempi ostaa laadukas tuote kerran kuin vaihtaa se joka vuosi. Ja muista, hyvän paistinpannun hinta alkaa 1500 ruplasta.

Materiaalien arvostelu

Tärkein valintakriteeri on pannun valmistusmateriaali. Aiemmin astiat valmistettiin valuraudasta, mutta nyt niiden valmistukseen käytetään muita materiaaleja. Seuraavaksi tutustumme suosituimpiin paistinpannutyyppeihin valmistusmateriaalin mukaan, pohdimme kunkin tuotteen etuja ja haittoja.

Alumiinipaistinpannun plussat ja miinukset

Alumiinisia keittoastioita ilman lisäpinnoitteita pidetään edullisimpana paistinpannuvaihtoehtona. Tällaisilla tuotteilla on enemmän haittoja kuin etuja, joten nykyaikaisemmat mallit syrjäyttävät ne pian markkinoilta.

Alumiinikeittoastioiden etuja ovat:

• työpinnan nopea lämpeneminen;
•  pieni paino;
• vähimmäiskustannukset.

Tällaisen tuotteen haitat ovat:

• ruoan palaminen paistamisen aikana;
• pinnan mekaanisten vaurioiden mahdollisuus;
• astiat pelkäävät altistumista alkaleille ja hapoille;
• ylikuumeneminen aiheuttaa tuotteen pinnan muodonmuutoksia.

Jokainen kotiäiti ei osaa valita alumiinista paistinpannua. Valitse tähän tarkoitukseen tuotteet, joiden paksuus on alkaen 5 millimetriä, ja ne palvelevat sinua vähintään 5 vuotta.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen plussat ja miinukset

Ammattikokit valitsevat tällaiset tuotteet, koska ruostumaton teräs ei reagoi ruoan ja muiden aineiden kanssa. Tämä materiaali säilyttää hyvin kypsennetyn ruoan luonnollisen maun.

Ruostumattomien terästuotteiden tärkeimmät edut ovat:

• hoidon helppous;
•  materiaali ei pelkää korroosiota;
• astioilla on pitkä käyttöikä;
•  pinta ei pelkää mekaanisia vaurioita, siinä ei ole jälkiä veitsistä tai haarukoista;
• voit pestä astiat kuumana kypsennyksen jälkeen.

Tuotteen haitat:

• ruokaa on sekoitettava jatkuvasti, se voi polttaa;
• paistinpannun ylikuumeneminen johtaa värillisten juovien muodostumiseen pintaan, mutta tämä ei vaikuta ruoan laatuun.

Alumiinituotteet sopivat ihanteellisesti ruoan haudutukseen. Kotikäyttöön on suositeltavaa valita tuotteet, joissa on paksut seinät ja kaksoispohja.

Valurautapannun plussat ja miinukset

Valurautaa pidetään vanhimpana paistinpannuissa käytettynä materiaalina, mutta siitä huolimatta se on edelleen suosittu kotiäitien keskuudessa. Valurautaisilla astioilla on korkea lämmönjohtavuus, ne lämpenevät nopeasti ja jäähtyvät hitaasti, mikä sopii erinomaisesti elintarvikkeiden pitkäaikaiseen lämpökäsittelyyn.

Kyseinen materiaali ei ole vääntynyt eikä joudu kosketuksiin ruoan kanssa. Ajan myötä pannun pinta peittyy erityisellä öljyisellä kalvolla, joka toimii tarttumattomana pinnoitteena. Astioiden hoito on melko yksinkertaista, huuhtele vedellä ja pyyhi pehmeällä liinalla. Lisäksi valurauta ei pelkää altistumista alkaleille ja hapoille.

Hyvälaatuisen valurautapannun saamiseksi sinun on ensin karkaistava keittoastia. He tekevät sen näin:

• Tuotteen sisäpinta pestään veden ja pesuaineen liuoksella.
•  Pyyhi laite kuivaksi.
•  Voitele laite kasviöljyllä, jonka avulla saat vakaan tarttumattoman kalvon.
•  Vuokaa lävistetään tunnin ajan uunissa 150 asteen lämpötilassa. Tämän prosessin aikana sinun on asetettava laite ylösalaisin.

Tällaisen käsittelyn jälkeen voit pidentää merkittävästi valurautaisten astioiden käyttöikää. Tarkasteltujen tuotteiden päähaittoja pidetään merkittävänä massana sekä ruosteen aiheuttamana pintavauriona. Älä säilytä kypsennettyä ruokaa valurautapannussa.

Kuparipannun plussat ja miinukset

Kuparikeittoastiat johtavat hyvin lämpöä, mutta ovat kalliita. Tällaisilla ruokailuvälineillä on antibakteerinen vaikutus, joka torjuu patogeenisiä bakteereja ja sieniä ja estää niitä pääsemästä ruokaan.

 Kuparituotteiden suurin haittapuoli on mahdottomuus säilyttää rasvahappoja sisältäviä tuotteita sellaisessa astiassa. Suorassa kosketuksessa jotkut vitamiinit tuhoutuvat, mikä voi johtaa syöpään. Tällaiset tuotteet ovat haitallisia myös pienille lapsille ja alkoholisteille (kuparin joutuessa kosketuksiin joidenkin tuotteiden kanssa syntyy haitallisia aineita, jotka voivat aiheuttaa maksakirroosin). Kuparin kielteisten vaikutusten estämiseksi ihmiskehoon on jatkuvasti poistettava vihreä plakki laitteen pinnalta.

Millainen pinnoite on parempi ostaa paistinpannu

Selvitimme materiaalit keittiövälineiden valmistukseen, nyt tutustumme parhaisiin tarttumattomiin pannuihin.

Teflonpäällysteiset pannut

Teflonpäällysteiset ruokailuvälineet ovat olleet suosittuja jo vuosia. Tällaisen pinnoitteen tärkeimmät edut ovat:

• materiaali kestää happoja ja emäksiä;
•  ruokaa voidaan valmistaa ilman kasviöljyä;
•  ruoka ei tartu pintaan.

Huolimatta monista positiivisista ominaisuuksista, teflonilla on myös haittoja. Yli 200 asteen kuumennettaessa tuote alkaa vapauttaa haitallisia aineita, syöpää aiheuttavia aineita. Astiat pelkäävät mekaanisia iskuja terävillä esineillä, niillä on lyhyt käyttöaika. Jopa paras tarttumaton teflonpaistinpannu vaatii erityistä huolenpitoa. Tällaisissa astioissa oleva ruoka käännetään puisilla tai silikonilastoilla, pinnan puhdistamiseen käytetään pehmeää vaahtomuovisientä ilman hankaavia aineita. Asianmukaisella hoidolla teflonpinnoite voi kestää jopa 4 vuotta.

Pannut keraamisella pinnoitteella

 Yksi parhaista paistinpannun pinnoitteista on keramiikka. Ominaisuuksien suhteen tämä materiaali muistuttaa teflonia, mutta sillä on vielä enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Tarkasteltavien tuotteiden etuja ovat mm.

• korkeat kestävyysindikaattorit;
•  pinnoitemateriaalin luonnollisuus;
• haitallisten päästöjen puuttuminen voimakkaalla pintalämmityksellä;
• ruokailuvälineet eivät pelkää osumista veitsellä tai muulla terävällä esineellä.

Kivipaistinpannun etujen lisäksi siinä on useita haittoja:

• tällaisia ​​ruokia ei käytetä ruoanlaittoon induktioliedellä;
•  tuotteet pelkäävät lämpötilan muutoksia;
•  materiaali ei ole astianpesukoneen kestävä.

Valitse aina kalliita laadukkaita kotituotteita. Häikäilemättömät myyjät voivat luistaa sinulle emaloidut alumiiniset keittiövälineet.

Titaanilla päällystetyt pannut

 Teknisiltä ominaisuuksiltaan tällaiset tuotteet ovat samanlaisia ​​kuin valurautaastiat. Nämä ovat luotettavia ja kalliita ruokailuvälineitä, joita voidaan käyttää ruoan haudutukseen ja paistamiseen sekä erilaisten ruokien paistamiseen uunissa.

Kyseisten tuotteiden tärkeimmät edut ovat:

• pinnan tasainen ja nopea lämmitys;
•  hyvä kulutuskestävyys;
•  pinnoitteen kestävyys teräville esineille;
•  helppo kypsentää, ei tarvitse lisätä öljyä;
• minimaalinen haitta titaanipinnoitteiselle paistinpannulle, se on täysin turvallinen ihmisille;
• materiaali ei ruostu tai muotoile.

Tällaisia ​​keittoastioita pidetään yhtenä kalleimmista, se ei sovellu käytettäväksi induktioliedellä.

Marmoripäällysteiset pannut

Kivinen paistinpannu, jossa on marmoria, on sama teflonpinnoitettu tuote, joten niillä on samanlaiset tekniset ominaisuudet, hyvät ja huonot puolet käytössä.

Tarkasteltavien tuotteiden etuja ovat mm.

• edullinen hinta;
• houkutteleva ulkonäkö;
•  pinnan puhdistuksen helppous;
• tarttumattoman pinnoitteen läsnäolo, ruoka ei tartu astioiden seiniin.

Marmoripinnoitetuissa tuotteissa on useita haittoja. Niiden pääasiallisena haittana pidetään lyhyttä käyttöaikaa, joten tarttumatonta pinnoitetta on käsiteltävä huolellisesti, tuotteiden sekoittamiseen on käytettävä puisia lastat.

Graniittipäällysteiset pannut

Kun otetaan huomioon kaikenlaiset pannujen tarttumattomat pinnoitteet, sinun tulee kiinnittää huomiota malliin, jonka pinta jäljittelee graniittia. Kiinteät hiukkaset parantavat suojakalvon teknisiä ominaisuuksia tehden siitä kestävän ja vahvan tefloniin verrattuna. Graniittipinnoite ei irtoa tuotteesta altistuessaan korkeille lämpötiloille eikä aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle.

 Tällaisten astioiden pinta lämpenee tasaisesti, mikä varmistaa ruoan hyvän haudutuksen tai paistamisen kaikilla tuotteen alueilla. Ruoka ei tartu pintaan lämpökäsittelyn aikana, se voidaan helposti poistaa tavallisella pesuaineeseen kastetulla keittiösienellä. Tuotteen ainoa haittapuoli on tarttumattoman materiaalin suhteellinen hauraus, joten ruoan sekoittamiseen on käytettävä puisia lastat.

Laatumerkit

Tuotteiden laatu voidaan määrittää seuraavilla parametreilla:

• Massa, mitä enemmän astiat painavat, sitä luotettavampia ne ovat.
•  Valmistusmateriaali (valurauta, alumiini, ruostumaton teräs tai kupari). Jokaisella tuotteella on omat vahvuutensa ja heikkoutensa. Tutustuimme materiaalin ominaisuuksiin yllä.
• Käytön mukavuus. Tämän kategorian kiistaton johtaja on valurautaiset astiat, se lämpenee nopeasti ja pitää lämmön hyvin.
• Tarttumattoman pinnoitteen läsnäolo. Tällaisia ​​ruokailuvälineitä on helppo käyttää, mutta ne ovat lyhytikäisiä. Mitä kuperampi pohjan kohokuvio ja mitä paksumpi seinä, sitä parempi
• Erityisen pidikkeen läsnäolo kahvalle. Tarvittaessa voit poistaa kiinnikkeet ja muuttaa vuoan piirakkavuokaksi.

Kaasuliedelle sopivat ihanteelliset uurrepohjaiset astiat, keraamiselle liedelle on suositeltavaa käyttää aterimia, joiden pohjan paksuus on vähintään 3 millimetriä. Tavalliseen sähköliesiin tarvitaan minkä tahansa tyyppinen paistinpannu.

 Tarttumattomasta paistinpannusta huolehtiminen

Kun valmistat ruokaa, käytä puisia tai silikonisia lastat. Ei ole suositeltavaa käyttää metalliesineitä ruoan sekoittamiseen. Edes hienoin tarttumaton paistinpannu ei kestä iskua. Metalliset esineet aiheuttavat naarmuja, mikä johtaa pinnan tuhoutumiseen.

Tällaisten astioiden ylikuumeneminen ei myöskään ole toivottavaa, äkilliset lämpötilan muutokset johtavat pinnoitteen tuhoutumiseen. Astioita ei saa pestä hankaavilla aineilla ja käyttää tähän tarkoitukseen myös kemiallisia valmisteita, jotka sisältävät koostumuksessa alkaleja ja happoja.

Tarttumattoman paistinpannun käyttöikä

Tuotteen käyttöikä riippuu pinnoitteen paksuudesta. Oikein käytettynä ohuella suojakerroksella varustetut astiat palvelevat omistajaansa vähintään 3 vuotta, teksturoitu kerros pidentää käyttöikää jopa 6 vuoteen, hyvin määritelty karkea pinta ei alle 10 vuotta.