Kuinka valmistaa teetä teekannussa oikein: musta, vihreä, yrtti ja muut

Teeseremonia on erityinen rituaali, joka sanelee omat säännöt ja ominaisuudet. Näyttää siltä, ​​että on vaikeaa kaataa teelehdet teekannuun, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja juoda kaikki sisältö? Kyllä, se on mahdollista ja niin, mutta vain jos et ehdottomasti liitä tätä arvoa. Toisille teetä juominen on kokonaisuus, jota rakastetaan monissa perheissä. Siksi on erittäin tärkeää valmistaa teetä oikein sen tyypistä riippuen, jotta voit nauttia juoman herkullisesta mausta ja kirkkaasta aromista.

Lyhyesti lajikkeista

Teen kotimaa on Kiina, vaikka monet uskovat sen olevan Intia. Sen historia kestää yli 3 vuosituhatta, ja nykyään maailma tietää enemmän kuin tuhat kaikenlaista.

Kuitenkin on olemassa 6 päälajiketta - visuaaliset piirteet, tuoksu, infuusion rikkaus ja maku sekä muut. ominaisuudet riippuvat ensisijaisesti siitä, kuinka kauan ja millä tavalla entsymaattinen hapetus suoritetaan arkki ennen kuivausta:

1. Vihreä - hapettumaton tai erittäin heikko. Kuiva sekoitus vihreää sävyä (vaaleasta tummaan - riippuu valmistusominaisuuksista). Sille on ominaista "yrttinen" huomautus, miellyttävä supistava.
2. Musta - voimakkaasti hapettunut. Lehdet ovat tummanruskeita. Teelehdet saavat sävyn terrakotasta ruskehtavan punaiseksi. Aromi sisältää kukka- tai hunajaisia ​​muistiinpanoja, maku on makea, kohtalaisen hapokas, ilman katkeruutta.
3. Valkoinen. Sen valmistamiseen käytetään vinkkejä - teepaloja, joilla ei ollut aikaa kukkia. Korkea hapettuminen. Sävy on vaalea, hieman keltainen. Koska lehdet eivät käpristy, teelehdet ovat melko suuria, mutta kevyitä, joten höyrytettyinä ne avautuvat nopeasti. Kukkainen tuoksu, makea ja mieto jälkimaku.
4. Keltainen. Hapettumisesta - kuten vihreä. Tunnustettu eliittilajikkeeksi, ja jotkut lajit vietiin kokonaan Kiinasta.
5. Oolong tai punainen. Sillä on erityinen maku - et voi sekoittaa sitä mihinkään muuhun teetä.
6. Pu-erh. Se on valmistettu sekä silmuista että kypsistä lehdistä, vanhoista puista. Maku, haju ja väri riippuvat käytettyjen raaka -aineiden "iästä".

Yleisesti ottaen, kun puhutaan teelajikkeista, voit yksinkertaisesti hämmentyä. Sitä voidaan myös ostaa ja puristaa tikkuina ja pusseina, rakeisena ja kapseleina teepuun tyyppi, alkuperän mukaan (kiinalainen, intialainen, ceylonilainen, japanilainen, afrikkalainen, turkkilainen, iranilainen ja muut). Mutta suurin ero on tietysti nhapetuksen kestosta ja menetelmästä.

Valmistautuminen teeseremoniaan

Tämä on erityinen tapahtuma, joka on melkein pyhä eri puolilla maailmaa.

Esimerkiksi Kiinassa yhdessä juomista teetä pidetään eräänlaisena perheen tai ryhmän "lähestymistapana", tarjousta "juoda" pidetään joskus kunnioituksen merkkinä, anteeksiannon ja sovinnon pyyntönä, kiitollisuus. Perinteiden mukaan tässä maassa on tapana kaata teetä ja tarjoilla sitä nuoremmille (sekä iän että sosiaalisen aseman mukaan) vanhemmille, mutta ei missään tapauksessa toisin.

Mutta Japanissa asukkaat juovat teetä joka aterialla, olipa se aamiainen, lounas tai illallinen. Lisäksi he pesevät ne jopa riisillä - symbolista, eikö niin?

Intiassa he voivat jopa tehdä pakastetun juoman, ja Sri Lankassa he juovat enimmäkseen vahvaa masala -teetä - makeutettua sokerilla, maidolla ja erilaisilla herkullisilla mausteilla.

Kuitenkin teeseremonian ominaisuudet löytyvät jokaisesta maasta:

• Tiibet - vieraalle tarjoillaan kulho, joka on täytetty teellä melkein reunaan asti, josta on tapana juoda enintään puolet keskustelun aikana (juoma kaadetaan jatkuvasti).
• Thaimaa - teetä keitetään yksinomaan läpinäkyvissä astioissa.
• Kazakstanilla on omat reseptit tämän juoman valmistamiseksi.
• Uzbekistan - mitä kunnioitettavampi vieras on tullut, sitä vähemmän teetä isäntä kaataa hänet itse.
• Iran - juoma juodaan vain erityisestä säiliöstä - armud.
• Azerbaidžan - jos ottelun aikana morsiamen sukulaiset eivät suostu avioliittoon, neuvottelujen päättyessä tarjoilijoille tarjoillaan erikseen teetä ja sokeria. Jos suostumus tulee, juoma on heti makea.
• Venäjällä kahden teekannun valmistusta voidaan pitää teen juomisen erikoisuutena: tee infusoidaan erilliseen kulhoon paljon vahvemmaksi kuin on tapana juoda.

Vettä teetä varten

Erityisen tärkeä seikka, koska juoman maku riippuu siitä. Voit käyttää tuoretta kevättä, mutta on parempi tietysti suosia suodatettua.

Lämpötila

Lähes kaikille lajikkeille keitetty vesi sopii, mutta jäähdytetään noin 80 °: een. Vain mustaa teetä voidaan kaataa suoraan kiehuvaan veteen.

Jotta ymmärrät tarkalleen, mikä lämpötila on ihanteellinen panimoon, sinun on kiinnitettävä huomiota veden ulkonäköön. Kun se jäähtyy, se muuttuu, koska heti kun se muuttuu hieman sameaksi ja kuplia alkaa näkyä pinnalla, voimme olettaa, että se on jäähtynyt haluttuun lämpötilaan.

Jäykkyys

Mitä korkeampi tämä indikaattori, sitä huonompi maku tulee. Hän saa varmasti katkeruuden ja epämiellyttävän kurjuuden.

Teetä valmistettaessa on parempi antaa etusija pehmeälle nesteelle, jossa kalsiumin ja kaliumin pitoisuus on minimaalinen.

Mitä tehdä teetä

Mustille lajikkeille on parempi käyttää keramiikasta, posliinista tai saviastiasta valmistettuja teekannuja. Vihreä, valkoinen, punainen - lasiesineet. Mitä tulee pu-erhiin, tässä tietysti savimallit ovat eturintamassa.

Tärkeä edellytys kaikille teekannuille on tiivis kansi.

Keitä teetä: vaiheittaiset ohjeet

Algoritmi on melko yksinkertainen, sinun tarvitsee vain tottua siihen, ja sitten kaikki toiminta tapahtuu automaattisesti.

Musta

1. Lämmitämme vettä. Jos se kiehui aluksi, se odottaa, kunnes se muuttuu hieman sameaksi ja pinnalle ilmestyy kuplia.
2. Teelehdet kaadetaan teekannuun. On erittäin tärkeää, että astiat ovat puhtaita ja vielä paremmin steriloituja.
3. Laskemme teelehtien annoksen. Tietenkin kaikki täällä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja makuasetuksista, mutta vaihtoehtoa 5 grammaa lehtiä 1 kupillista teetä pidetään optimaalisena. Voit lisätä ylimääräisen summan - se ei pahene.
4. Kaada kolmasosa vedestä teekannuun, sulje kansi tiukasti ja ravista hieman. Lisää sitten neste ja anna vaikuttaa 2-3 minuuttia.
5. Heti kun teelehdet laskeutuvat pohjaan, teelehtiä pidetään valmiina.

Älä koskaan kaada astioita reunaan asti. Vapaa tila teekannun sisällä on tarpeen höyryn ja vaahdon kiertämiseksi.

Vihreä

Prosessi on täysin identtinen edellisen kanssa, siinä on vain muutamia vivahteita:

• Älä lisää liian kuumaa vettä tälle lajikkeelle. Lämpötila ei saa ylittää 80 astetta.
• Ensin lehdet kaadetaan teekannuun, sitten vesi, mutta vain sisällön peittämiseksi. Seuraavaksi ensimmäinen neste on tyhjennettävä ja teekannu täytettävä vedellä vain 2/3 sen tilavuudesta.
• Vihreää teetä infusoidaan 2 minuutin ajan.

Keltainen

Se on myös melko oikukas lajike, joka vaatii erityistä valmistelua:

• Ei ole hyväksyttävää valmistaa tätä lajiketta kiehuvalla vedellä! Tämä pilaa sekä juoman maun että sen hyödylliset ominaisuudet.
• Vesi suodatetaan paremmin. Lämpötila - 70-80 °.
• Teekannu voidaan valmistaa lasista tai savesta.
• Optimaalinen lehtien määrä on 4 grammaa 200 ml: aan vettä.

Valkoinen

Erityisen herkkä lajike. Yksi väärä liike ja juoma tuhoutuu toivottomasti.

• Vesi saa olla vain pehmeää ja keitettyä. Ei napautusta!
• Lämpötila - 70-80 °.
• Poikkeuksellinen piirre on, että valkoista teetä voidaan valmistaa astiassa ilman kantta, koska lehtiä ei tarvitse höyryttää, vaan ne tarvitsevat ilmankiertoa.
• Paras suhde on 4-6 grammaa 300 ml: ssa.
• Kiehautusaikaa on jopa 30 sekuntia.

Punainen

Erityinen tee, jolla on kirkas tuoksu, sekä voimakas "savustettu" jälkimaku, jossa on hedelmiä ja hunajaa. Sopii täydellisesti lisäaineiden kanssa: kalkki, minttu, maito, kerma.

• Tarvitaan vain pehmeää vettä. Samaan aikaan, sen lämpötila on vähintään 95 °.
• Ihanteellinen teekannu on savi, valurauta, lasi tai posliini.
• Kuivan seoksen suhde - 400 ml vettä varten sinun on otettava 4-6 grammaa.
• Aika on noin 2 minuuttia.

Teelehdet ole suositeltavaa käyttää uudelleen.

Oolong

• Sekä tummat että vaaleat lajikkeet valmistetaan vedellä, jonka lämpötila on 85 °. Se on välttämättä puhdistettava, on parempi, jos se on suodatettu neste.
• Teekannu - savi- tai posliinia.
• Kaada vähintään 5 grammaa kuivaa seosta lämmitettyyn astiaan. On tarpeen jättää muutama minuutti, jotta lehdet alkavat avautua, ja kaada sitten 200 ml vettä.
• Infuusioaika on 2 minuuttia.

Hibiscus

Se valmistetaan samalla tavalla kuin musta, jos haluat kuuman juoman. Mutta monet ihmiset haluavat juoda hibiskia kylmänä, sitten panimoalgoritmi muuttuu:

• Yksi kuppi teetä varten kaksi ruokalusikallista lehtiä kaadetaan teekannuun. Täytetty vedellä reunaan asti.
• Sulje huolellisesti kannella, odota 6-8 minuuttia.
• Kaadamme syntyneen juoman erilliseen astiaan ja täytämme teekannun uudelleen vedellä.
• Kun 5-6 minuuttia on kulunut, molemmat infuusiot sekoitetaan.
• Anna sen jäähtyä - Hibiscus on valmis!

Yrtti

Koska tällaisia ​​infuusioita käytetään usein lääketieteellisiin tarkoituksiin, veden on oltava puhdasta ja pehmeää.

• Lämpötila -80 °.
• Määrä seoksessa on 1 tl. l. kokoelma 200 ml.
• Kiehautusaikaa riippuu yrttejä. Jos nämä ovat siemeniä - enintään 5 minuuttia, kukkia ja lehtiä - 3 minuuttia.

Kuinka valmistaa teetä teekannussa puristimella

Algoritmi tahansa teetä pysyy muuttumattomana. Ainoa ero on, että suunnittelussa Ranskan lehdistössä itse:

• Kaada teelehdet pulloon.
• Kaada kuuma vesi seoksen päälle.
• Peitä teekannu mäntällä, mutta älä laske siivilää 2-3 minuuttiin.
• Laske siivilä ja kaada tee kuppeihin.

Merkittävä etu yksinkertaiseen teekannuun verrattuna on suodattimen läsnäolo. Tämän ansiosta lehdet jäävät pulloon eivätkä kuulu ympyröihin.