Porkkanoiden säilyttäminen: parhaat säästämistavat, kotiäitien vinkkejä

Puutarhan kauneusporkkana on todellinen nuoruuden ja pitkäikäisyyden lähde. Arvokas vihannes sisältää suuren määrän keholle tärkeimpiä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Lisäksi hedelmät ovat suosittuja perunoiden kanssa. Sitä lisätään keittoihin, lisukkeisiin, salaatteihin ja kastikkeisiin. Kun olet valinnut sen puutarhasta tai ostanut sen vihannestiskiltä, ​​sinun tulee huolehtia siitä, kuinka porkkanat säilytetään oikein. Itse asiassa vihannesten laatuominaisuudet riippuvat säilytysolosuhteista.

Kuinka säilyttää porkkanoita oikein omakotitalossa ja asunnossa

Kaikki juureksen hyödylliset ominaisuudet voidaan säilyttää jopa asunnossa varastoituina. Tärkeintä tässä on luoda optimaalinen ympäristö säästäen sitä, mikä koostuu:

Huomio! Ansaittu verkkosivuillamme keittiön suunnittelija. Voit tutustua siihen ja suunnitella unelmiesi keittiön ilmaiseksi! Saattaa myös tulla tarpeeseen vaatekaappisuunnittelija.

• Vaaditut lämpötilaolosuhteet. Säiliöiden lämpötilaparametrien tuen tulisi olla lähellä arvoa 0 - +3 astetta. Jos tätä järjestelmää ei noudateta, porkkanat joko jäätyvät tai alkavat itää. Vihannesten säilyttäminen lämpötilassa, joka on lähimpänä nollaa, hidastaa kaikkia siinä olevia aineenvaihduntaprosesseja, mikä takaa pitkäaikaisen säilyvyyden säilyttäen samalla kaikki juurikasvin ominaisuudet.
  instagram viewer
• Ilman kosteus. Astioiden vesihöyrypitoisuuden tulee olla 65-80 %. Vihannesten haihtumisen estämiseksi ja vaaditun kosteusparametrin ylläpitämiseksi ne on kerrostettu kosteutta imevillä materiaaleilla.
• Ilmankierto. Astiat on tuuletettava järjestelmällisesti hajoamisen välttämiseksi. Tätä menettelyä tarvitaan myös varaston lämpötilan alentamiseksi.

Kellarissa

Omassa kodissaan asuville porkkanoiden säilyttäminen kotona on huomattavasti yksinkertaisempaa. Varsinkin jos omistajilla on navetta tai kellari. Kun olet järjestänyt oikein kaikki olosuhteet vihannesten säästämiseksi, voit nauttia mehukkaita ja maukkaita porkkanoita ensi kesän alkuun asti. Jotta porkkanoiden turvallisuus toteutuisi täydellisesti omakotitalon kellarissa, on suoritettava seuraavat toimenpiteet:

1. Lämpiminä syyspäivinä, ennen munimisen aloittamista, sinun on tuuletettava kellarit tai maanalaiset perusteellisesti.
2. Kellari on desinfioitava valkaisemalla seinät ja katto kalkkiliuoksella, johon on lisätty kuparisulfaattia.
3. Ennen kuin varastoit porkkanoita talveksi kellariin, sinun on huolehdittava siitä, että sen tulevan varastoinnin aikana vaaditut lämpötila- ja kosteusparametrit säilyvät siellä. Ja itse varasto oli varustettu tuuletusosastoilla.
4. Juurikasvien istuttamiseksi kellariin tarvitset laatikoita, pusseja muovivuorilla tai muita saatavilla olevia tilavuussäiliöitä.
5. Myös seulottavien vihannesten kaatoon on varattava materiaalia: puulastuja, männynneuloja, hiekkaa, poltettua kalkkia.

Parvekkeella

Kellarin puuttuessa sinun on päätettävä, missä porkkanat säilytetään asunnossa? Paras tapa säästää se on järjestää minivarasto loggialle tai lasitetulle parvekkeelle. Kuitenkin, kun ulkoilman lämpötila laskee alle miinus 8 asteen, on syytä miettiä lisäeristystä parvekkeelle varustetuissa vihanneskaupoissa.

Menetelmät porkkanoiden säilyttämiseen parvekkeella:

• Säiliöissä, joissa on kosteaa hiekkaa;
• Säiliöissä, joissa on turvetta;
• Irtotavarasäiliössä puulastuilla tai mäntyneuloilla;
• Erityisissä lämpövarastosäiliöissä.

Lämpötilan säätelemiseksi vihannesten varastoinnin aikana sinun on ostettava yksi tai kaksi lämpömittaria.

Jäähdytä pakastimessa

Sattuu niin, että puutarhastasi tai markkinoilta ostettuja porkkanoita ei yksinkertaisesti ole missään säilytettävä. Tässä tapauksessa tavallinen pakastin tulee apuun. Samanaikaisesti ei ole ollenkaan tarpeen ostaa erityistä pakastinta tähän tarkoitukseen. Nykyaikaiset kylmälaitteet on varustettu pakastimella, jossa vihannekset säilyvät turvallisesti pitkään. Noudattamalla tarvittavia sääntöjä sikiön jäädytyksessä kotona, voit saada tuotteen, jolla on kaikki säilyneet ominaisuudet ja ominaisuudet.

1. Missään tapauksessa ei ole suositeltavaa jäädyttää porkkanoita, joissa on vikoja.
2. Ennen kuin laitat vihannekset pakastimeen, pese vihannekset hyvin leikkaamalla päät pois.
3. Pesun jälkeen juurikasvit on käsiteltävä lyhytaikaisesti kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen ne upotetaan jääveteen.
4. Laita sitten porkkanat kuivumaan puhtaalle liinalle.
5. Kuivaamisen jälkeen leikkaa vihannekset millä tahansa tavalla, laita ne leveälle lautaselle tai laudalle ja lähetä ne pakastimeen 30-40 minuutiksi.
6. Ensimmäisen pakastusvaiheen jälkeen ripottele tuote tyhjiöpusseihin erityisillä pidikkeillä ja lähetä se takaisin pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten.

Onko mahdollista säilyttää asunnossa jääkaapissa

Kun kysymys on, kuinka porkkanoita säilytetään oikein asunnossa, ensimmäinen vastaus tulee mieleen: "Jääkaappi!" Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti voi säästää juurikasveja pitkään ilman menetyksiä. niiden ominaisuuksia. Jotta porkkana säilyttää kaikki kuluttajaominaisuudet, sinun tulee:

• Kuori juurekset, mutta älä missään tapauksessa pese;
• Taita muovipusseihin ja aseta jääkaapin alimpaan osastoon.

Vihannesten säilyttäminen jäähdytysyksikössä kuluttajaominaisuuksia menettämättä on mahdollista jopa 3-4 kuukautta. Samalla kannattaa huomioida, ettei porkkanoita ole suositeltavaa laittaa avoimiin pusseihin tai ilman niitä jääkaapin hyllyille. Loppujen lopuksi se voi nopeasti kuihtua ja huonontua, jos se pysyy avoimena.

Paketeissa kotona

Jos porkkanoita ei ole mahdollista säilyttää kellarissa tai jääkaapissa, voit yrittää säästää ne muovipusseissa. Tällä menetelmällä on varmistettava, että vihannekset ovat viileitä ja kuivia, kun ne asetetaan polyeteeniin. Jos hedelmissä ei ole vikoja, ne voivat olla pussissa pimeässä, viileässä paikassa noin kuukauden ajan. Tätä menetelmää käyttämällä sinun on järjestelmällisesti tarkistettava vihannesten mätäntyminen ja hävitettävä ajoissa.

Kuinka valmistaa porkkanat varastointia varten

Ennen kuin säilytät porkkanoita kotona, se on valmisteltava asianmukaisesti munimista varten. Voit tehdä tämän seuraavasti:

• Tarkista huolellisesti jokainen hedelmä virheiden varalta, hylkää kaikki, jos niissä on pienintäkään vauriota;
• Vihannekset on kuivattava ulkona välttäen suoraa auringonvaloa;
• Ennen suoraa munintaa on suositeltavaa jäähdyttää juurikasvit mahdollisimman lähelle nollaa.

Kuinka kauan porkkanat kestävät?

Sadon korkealaatuinen säilyttäminen riippuu suurelta osin lämpötila- ja kosteusindikaattoreista, koska porkkanat voidaan säilyttää kevääseen asti vain noudattamalla tiukasti niiden tarvittavia parametreja. Kaikkien sääntöjen mukaisesti vihannekset säilytetään yleensä:

• Kellareissa ja kellareissa, joissa on optimaalinen ympäristö säästämiselle - 6-8 kuukautta;
• Lasitulla parvekkeella - 3-5 kuukautta;
• Erityisissä lämpökellareissa - 5-7 kuukautta;
• Pakastinosastossa - 12-15 kuukautta;
• Jääkaapissa - 2-3 kuukautta;
• Pakattu viileään, pimeään paikkaan - 1 kuukausi.

Pitkäaikaisessa varastoinnissa sopimattomissa olosuhteissa juurikasvi kuihtuu. Kuinka virkistää porkkanat ja antaa niille alkuperäinen ulkonäkö? Tätä varten sinun on upotettava vihannes jäävesisäiliöihin useita tunteja. Tällaisen toimenpiteen jälkeen porkkana kyllästyy nesteellä ja sen aiempi alkuperäinen ulkonäkö palautetaan.

Parhaat lajikkeet varastointiin

Sinun on mietittävä sadon tulevia säästöjä jopa siementen valintaprosessissa. Valtavan valikoiman joukossa on lajikkeita, jotka soveltuvat parhaiten varastointiin. Tämä:

• Syksyn kuningatar;
• Moskovan talvi;
• Vita Long;
• Simson;
• Shantane;
• Karamelli;

Voit noutaa ja ostaa suosikkilajikkeesi tai hybridisi Moskovan torilta tai siemeniä myyvistä verkkokaupoista.