Porkkanoiden varastointi: 5 todistettua ja 4 eksoottista tapaa

Voit tallentaa porkkana mehukkaan ja tuoreen monella tavalla.

Porkkana on melko "kapriisi" -juurikasvi talvella varastoinnin yhteydessä. Onneksi kekseliäs puutarhurit ovat keksineet tapoja säilyttää porkkanoita kotona: asunnossa, kellarissa, vuodesohvalla ja jopa puutarhassa! Kyllä, niin että hän ei menetä mehevyyttä. Tarkastellaan lähemmin näitä menetelmiä.

Porkkanoiden valmistaminen talvehtimiseksi

Vihannesten turvallisuus riippuu ensisijaisesti sen asianmukaisesta valmistelusta. Älä siis unohda näitä yksinkertaisia ​​ohjeita:

valokuva	opetus
	Sääntö 1. Oikea ja oikea korjaus. Porkkanoiden kypsymisaika riippuu lajikkeesta ja on yleensä kirjoitettu siementen pussiin. instagram viewer Miksi tämä on tärkeää? Jos vedät juuret aikaisin, heillä ei ole aikaa kerätä tarpeeksi sokeria, ja tämä vaikuttaa huonosti makuun. Ja päinvastoin, jos liioittelet porkkanaa sängyissä, se on ylimäärin aminohappoja ja sokereita, mikä tekee siitä maukkaan morselin hiirille, rotille ja porkkanalla. Jos olet hämmentynyt ja ei pysty määrittämään tarkkaan, milloin sadonkorjuu, ohjaa yläreunojen väri: heti kun alemmat lehdet alkoivat muuttua keltaisiksi, porkkana on valmis sadonkorjuuseen.
Sääntö 2. Joka kaivaa porkkanoita ei kastella. Tämä sallii sen pysyä mehevänä pitkäaikaisen varastoinnin aikana.
	3 sääntö. Karsimiset. Välittömästi porkkanasta kaivamisen jälkeen ne leikkaavat yläosien yläosat, muuten kuivumisen aikana se vetää osan kosteudesta juurista. Lisäksi, jos korotat huiput oikein, porkkanat eivät itke ja kuivu talvella, mutta säilyttävät terveelliset ja makuominaisuutensa pitkään. Leikkaus tapahtuu kahdessa vaiheessa: ensin leikataan pois, jotta kaadetaan hieman korkeampi kuin juurikasvin pää, ja sitten pää itse ja kasvupiste (tämä on noin 0,5–1 cm). On tärkeää, että leikkaus on tasainen ja sileä.
4 sääntö Ilmastointi katoksen alla tai kuivuminen auringossa 2-3 tuntia. Sitten on toivottavaa, että porkkanat ovat vielä 7–10 päivää 10–14 ºC: n lämpötilassa - eräänlainen ”karanteenina”. Tänä aikana tunnistetaan raja-alueet ja pienet mekaaniset vammat parantavat, pilaantuneet ja sairaat juuret.
	5 sääntö. Poista standardimateriaali Ennen kuin hajotat porkkanat valmistetussa säilytyksessä, koota se uudelleen omin käsin ja poista kaikki pilaantuneet juurekset.

Miten porkkanoita säilytetään talvella

Harkitse kokeneiden puutarhureiden ja hostessien käyttämiä porkkanoiden varastointimenetelmiä.

Menetelmä nro 1: porkkanoiden varastointi hiekkaan

Juurivihannekset eivät saisi koskettaa toisiaan - tämä on tärkeää!

Sinun tarvitsee vain säilyttää juurikasvit tällä tavalla laatikko, vesi ja itse asiassa hiekka. On parempi, jos se ei ole joki ja savi. Hiekan salaisuus on se, että se minimoi porkkanoiden kosteuden haihtumisen, antaa stabiilin lämpötilan eikä salli ohuita sairauksia.

Kaikki tämä yhdessä laajentaa merkittävästi vihannesten säilyvyyttä:

1. Hiekan on oltava märkä. Käytä tätä varten kullekin irtotavara-aineelle 1 litraa vettä kostuttamiseksi.
2. Laita 4–5 cm: n kerros hiekkaa etukäteen valmistettuun laatikkoon. Tämän jälkeen levitä juuret niin, etteivät ne kosketa toisiaan ja täytä yläosa seuraavalla märällä hiekkakerroksella.
3. Sitten pannaan porkkana uudelleen ja vuorotellen, kunnes säiliö on täytetty.
4. On parempi tehdä tällaisia ​​"hiekkalaatioita" porkkanalla paikka viileässä alikentässä, kellarissa tai autotallin reikässä.

Menetelmä nro 2: vaihtoehto hiekalle - sahanpurulle

Tosiasia on, että havupuussa on haihtuvaa tuotantoa, joka ei anna juurikkaita itää ja suojaa niitä taudin aiheuttavilta bakteereilta, sieniltä. Raakapuun optimaalinen kosteuspitoisuus liiketoiminnassamme on 10–12%.

Miten porkkanoita säilytetään puulastuilla? Periaate on samanlainen kuin hionta:

• vihannekset pakataan olemassa olevaan laatikkoon kerroksissa - ensin 4–5 cm: n sahajauhon tyyny;
• edelleen juuret koskettamatta toisiaan;
• Sitten taas kerros sahanpurua ja niin edelleen alkuun;
• on toivottavaa peittää laatikko kannella ja jättää se viileään paikkaan.

Muuten, hiekan ja sahanpurun avulla voit tallentaa punajuuret ja porkkanat aivan puutarhaan! Valmistellut juuret talvehtimiseen, kuten kuvasin alussa, laita ne sängylle ja ripottele ne märällä hiekalla (jälleen 1 litra vettä yhdelle kauhalle hiekkaa).

Sitten peitä polyeteeni, ripottele 3-5 cm: n kerroksella päälle ja peitä se kattopaperilla. Joten vihannekset ovat luotettavasti talvella, säilyttämällä ulkonäkö ja maku.

Ei tiheää polyeteeniä, joka yleensä vie kasvihuoneisiin? Älä huoli! Voit ostaa ja leikata suuria muovipusseja roskiin lähimmässä rautakaupassa. Hinta - 100 ruplaa.

Menetelmä numero 3: savi "kuori"

Kuvaohjeet porkkanoiden säilyttämiseksi savessa

Tarvitset:

• laatikko tai tavalliset pahvilaatikot;
• savi;
• vesi;
• muovikalvo.

On kaksi vaihtoehtoa juurikasvien käsittelemiseksi savella ennen lepotilaa, valitse se, joka on kätevin:

valokuva	kuvaus
	Menetelmä 1. Savikerrosten kaataminen. Ota puolet ämpäriä savea ja kaada riittävästi vettä, jotta se turvonnut. Odota hetki ja sekoita turvotettu savi perusteellisesti ja lisää vettä. Tässä tilassa 2-3 cm: n kerroksen alla olevan saven tulisi kestää vähintään kolme päivää, kunnes se on kermanvärinen. Kun savi puhuja on valmis, peitä laatikon pohja muovikelmulla, aseta porkkana kerros niin, että juuret eivät kosketa toisiaan ja täytä tämä tapetti savella. Kun ensimmäinen savikerros kuivuu, porkkanat voidaan sijoittaa uudelleen ja kaadetaan myös mashiin. Ja niin edelleen laatikon yläreunaan.
	Menetelmä 2 Porkkanat kastellaan savea. Tässä tapauksessa jokainen pesemätön porkkana kastetaan ensin valkosipuliseokseen ja sitten savirasvaan. Sitten aseta se kuivumaan hyvin ilmastoidussa paikassa (katoksen alla, verannalla jne.). Kun juuret ovat täysin kuivia, ne laitetaan laatikoihin tai pahvilaatikoihin.

Menetelmä numero 4: polyeteeni - universaali asia!

Miten säästää porkkanoita talvella polyeteenillä? Ehkä tämä on yksinkertaisin keino. Tarvitset vain muovipusseja, joiden kapasiteetti on 5 - 30 kg ja viileä huone.

Valitut juurikasvit taittuvat yksinkertaisesti pusseihin, jotka sitten pidetään auki jääkaapissa, autotalli, alikenttä tai vuodatettu. Porkkanat eivät heikkene, koska kosteus tällaisen pakkauksen sisällä on optimaalinen 96–98%.

Polyeteenin sisällä säilytetään optimaalinen kosteus porkkanoiden säilytykseen.

Muista, että säilytyksen aikana vihannekset päästävät hiilidioksidia. Jos muovipusseja avataan, kaasu on pieni määrä, joka riittää estämään taudin.

Mutta jos pussit säilytetään ilmatiiviissä olosuhteissa, hiilidioksidipitoisuus ylittää huomattavasti happipitoisuuden, ja porkkana heikkenee. Siksi on parempi sitoa pussit, mutta varmista, että teet reikiä ilmankiertoa varten.

Kondensaation välttämiseksi tarvitaan tuuletusreikiä.

Porkkanan varastoinnin aikana pusseihin voi muodostua kondenssia. Tämä viittaa korkeaan kosteuteen varastoinnin sisällä. Voit ratkaista ongelman hajottamalla pehmeää kalkkia pakettien viereen, mikä imee ylimääräisen kosteuden.

Kalkki imee ylimääräisen kosteuden

Menetelmä numero 5: emaliivit

Porkkanoiden säilyttäminen talvella emaloiduilla ruukuilla tai ämpäreillä sopii asukkaille:

1. Korjuun jälkeen porkkanat pestään perusteellisesti.
2. Hänen leikattujen yläosiensa ja etukäteen.
3. Sitten juuret kuivataan auringossa ja sijoitetaan tiiviisti suuressa emaloidussa astiassa pystyasennossa.
4. Puhdas lautasliina asetetaan päälle, ja koko asia on peitetty kannella.

On oikein pitää porkkanat kellarissa, mutta yhden puuttuessa jääkaappi tai lasitettu parveke.

Emalipannussa porkkanat säilyttävät kaikki ominaisuudet pitkään.

Epätavallisia tapoja säilyttää porkkanoita

Seuraavassa on joitakin alkuperäisiä vaihtoehtoja:

valokuva	kuvaus
	Menetelmä 1. Ruoka venyttää. Jokainen porkkana on pakattava kokonaan kääreeseen, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Ja puhdas kylmässä!
	Menetelmä 2 Infuusio sipuli kuori tai mänty neuloja. 100 g näitä kuivia ainesosia täytetään 1 litraan vettä ja infusoidaan viisi päivää. Tuloksena oleva infuusio ripottelee juureksia. Voit myös upottaa ne sinne 10 minuutin ajan ja kuivata ja laittaa alikenttään.
	Menetelmä 3 Parafiini - tehokas suoja! Puhtaita ja kuivia porkkanoita kastetaan kuumaan parafiiniin ja lisätään vähän mehiläisvahaa (se on välttämätöntä "kuoren" joustavuudelle). Tässä muodossa vihannekset säilytetään kellarissa talvella yli neljä kuukautta, ja ne ovat yllättävän raikkaita ja mehukkaita.
	Menetelmä 4. Jauhe liitu. 10 kg porkkanaa tarvitsee noin 200 g liitua. Mutta tänään myydään 30%: n liitu suspensio, jossa voit kastaa juuret ja kuivata ne. Joka tapauksessa liitu kerros luo heikon emäksisen ympäristön, joka estää kasviksen mätänemisen.

johtopäätös

Selitin yksityiskohtaisesti, miten porkkanat säilytetään talvella niin, että ne pysyvät tuoreina, terveinä ja mehevinä. Voit valita minkä tahansa viidestä testatusta menetelmästä ja kokeilla mitä tahansa epätavallisia vaihtoehtoja.

Mutta älä unohda, ihanteellinen ilman kosteus vihannesten varastoinnin aikana on 90–95%, ja suotuisa lämpötila on 0... +1 ºС. Varmista, että katsot tämän artikkelin videota paremmin ymmärtääksesi tämän ongelman! Ja kysy kysymyksiä kommenteissa.