Artikkelin sisältö:
Kotitekoiset herkut herneillä ovat maukkaita ja tyydyttäviä. Jopa nykyään, kun myymälähyllyt ovat kirjaimellisesti täynnä kaikenlaisia leivonnaisia, vielä tuoksuva patties tulee todellinen loma lapsille ja aikuisille. Loppujen lopuksi tuoreen leivonnan tuoksu herättää mielikuvitusta ja makuuput toimivat täydellä teholla, pelkäämättä jättää murto-osa hajuista. Miten valmistaa piirakat täytteellä herneitä, käsitellään myöhemmin.
Tarvittavat ainesosat
Herneet täytteenä on ravitseva, täyttävä ruokalaji, joka on helppo keittää kotona. Vaikka näitä piirakoita ei voi kutsua ruokavalioksi, mutta joskus voit nauttia itseäsi näillä herkullisilla elintarvikkeilla. Taikina valmistetaan universaalin reseptin mukaan, joten jos ei ole tarpeeksi herneen täyttämistä, on mahdollista tehdä suolaisia ja makeita leivonnaisia jäljelle jääneestä taikasta.
Resepti paistettua piiraista herneillä perinteisesti sisältää hiivaa. Valmistelemaan 20 keskikokoista piiraista tarvitaan testiä varten seuraavat aineosat:
- 400 grammaa lämmintä vettä (maito, kefiiri, juokseva maito);
- 600 grammaa vehnäjauhoa;
- 3 rkl auringonkukkaa tai oliiviöljyä;
- tuore puristettua hiivaa (20 grammaa);
- teelusikallinen suolaa.
Täyttöä varten tarvitset:
- kuivat hienot omenat - 300 grammaa;
- sipuli - 1 iso sipuli;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- suolaa ja pippuria makuelämysten mukaan.
Kun kaikki tulevien piiraiden ainesosat ovat valmiita, voit siirtyä suoraan ruoanlaittoon.
täyte
Herneen täyttö on valmisteltava etukäteen. Herneet nukahtavat kattilassa ja pestään useita kertoja juoksevalla vedellä. Tämä on välttämätöntä pölyn, lian ja ylimääräisen tärkkelyksen jyvien huuhtelemiseksi. Pesun jälkeen herneet kaadetaan vedellä niin, että ne kattavat kokonaan rumpun ja jättävät sen 4 tuntia tai vielä paremmin yöllä turvotukseen.
Sen jälkeen, kun herneen turvetta on poistettu, taas se pestään ja kaadetaan jälleen juomaveden kanssa. Panssari herneillä pannaan hitaaseen tulen päälle ja keittää siihen asti, kunnes herneistä tulee sotku. Voit käyttää paineastian tai höyrystimen tehdä hernepuuroa. Niissä herneet valmistautuvat paljon nopeammin.
Tällä hetkellä sinun pitää valmistaa porkkanan ja sipulin paistamiseen. Tällöin vihannekset puhdistetaan, sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, porkkanaa pienellä makralla ja sitten kaikki paahdetaan pieneen määrään kasviöljyä. Älä unohda suolaa ja pippuria ylikypsä. Pureskella perunoita, levitä paistettuja sipulia ja porkkanoita sekoita.
Piiraista täytteet herneistä ovat valmiita, nyt ne jäähtyvät. Halutessasi, jos haluat täytteen homogeenisen ja lempeän, voit laittaa sen sekoittamalla tehosekoittimeen.
taikina
Panimoon laita hiiva, kaada ne lämmin (astetta 40-50) vedellä, lisää sokeri, kaikki sekoitetaan huolellisesti kunnes hiiva ja sokeri liukenevat kokonaan. Voit lisätä lämpimän maidon, jogurtin, kefirin.
Erillisessä kulhossa seulotaan hienon siivilihan läpi rikastuttaen sitä hapella. Hiivamassa kaadetaan läikkyneen jauhon keskelle ohuella kurkulla. Lisää kasviöljy. Sekoita massa ensin lusikalla ja sitten kädellä, lisää tarvittaessa jauhot, vaivaa joustava, pehmeä taikina.
Nyt on aika antaa testi. Tätä varten muodostuu pallo, eikä yritä murskata taikua voimakkaasti käsillä, muuten piiraat osoittautuvat liian kovaa.
Taikinan on oltava pehmeää eikä pidä kädet kiinni. Mitä herkempi se on, sitä upeammat ja ilmavat pitsit tulevat.
Vaivattu taikina asetetaan kulhoon, joka peitetään pyyhkeellä ja jätetään kulkemaan lämpöä. Parin tunnin kuluttua taikina kasvaa tilavuudeltaan, ja voit jatkaa piiraiden suoraa muovaamista herneillä.
Keittäminen piirakoita
Työpinta pestään jauhot ja levitetään siihen taikina. Nyt se on jaettava pieniksi paloiksi, noin pienen kananmunan kokoiseksi.
Jokainen kappale rullataan ohut kakku. Täyte asetetaan lähemmäksi litteän kakun toista puolta ja toinen puoli peitetään, reunat ovat sidotut. On tarpeen murskata patty vähän, jakamalla täyttö tasaisesti koko pituudeltaan. Sitten piirakat paistavat nopeammin ja paremmin. Näin kaikki muut piirakat muovatut. Ennen ruoanlaittoa heille on annettava mahdollisuus "levätä hieman nousta.
Ota syvä paistinpannu paksulla pohjalla, kaada suuri määrä kasviöljyä siihen, lämmitä se perusteellisesti ja pese varovasti. Paista ne kunnes molemmat puolet ovat valmiita. Tuloksena olevat ohut maukkaat muistiinpanot levitetään paperipyyhkeille, jotta ne imevät ylimääräistä öljyä.
Muutamassa minuutissa kuumia, tuoksuvia, paistettuja herkkuja herkullisella herne täytteellä voidaan palata pöydälle.
Mutta herkkusienille resepti piiraista herneillä voidaan vaihdella tekemällä herkullinen hapan-valkosipulikastiketta. Tätä varten 5-6 valkosipulin kynttilää kulkee lihamyllyn tai puristimen läpi, lisätään lasillinen smetanaa ja hienonnettua vihreää, suolaa, pippuria ja sekoitetaan kaikki perusteellisesti. Kastike on valmis. Paistettuja herneitauhoja voidaan tarjoilla pöydällä kastikkeella.
Erilaiset herkullisten piirakkahappojen valmistukseen tarkoitetut variantit
Paistetut piirakat ovat paljon rasvaisia, koska ne imevät paljon öljyä. Osittain päästä eroon ylimääräisistä öljypohjaisista paperipyyhkeistä, mutta yhä ihmiset, joilla on ongelmia ruoansulatusjärjestelmän kanssa, on parempi antaa etusijalle paistetut piirakat.
Piirakat herneillä uunissa valmistetaan saman reseptin mukaan kuin paistettuja. Ennen leivontaan ne on päällystetty munankeltuaisella ja sirotellaan valkosipulin öljyllä (puolen lasin tahansa kasviöljyä, sinun on lisättävä muutamia hienoksi pilkottuja valkosipulin kynsiä ja vaatia muutamia tuntia). Paista kakkuja 180 asteen lämpötilassa puoli tuntia. Aika vaihtelee uunin kyvystä riippuen.
Keitetyssä valkosipulikastiketta sisältävien paistettujen piiraiden aromi on sellainen, että kaikki kotiruokkalaiset laskevat minuutit kunnes hetki voi maistella herkullisia leivonnaisia. Valmis leivonta on sallittava seistä pyyhkeen alla ("hengittää") ja sitten palvella pöytään.
Voit käyttää pirozhkin ei-hiiva-versiota herneillä. Tässä tapauksessa jogurtti ja kananmuna lisätään formulaatioon veden ja hiivan sijasta. Tällaiset pätkät osoittautuvat upeiksi ja helpoiksi.
Houseviestien salaisuudet
Taitavat ja kokeneet hostessit, jotka mieluummin pirozhki herneet, usein leipoa tai paista, antavat useita arvokkaita vinkkejä herkullisen ruokalajin valmistamiseen:
- Täyteherneet olisi valittava keltaiseksi, ei vihreiksi. Häntä keitetään nopeammin.
- Jos herneitä ei ole pilkottu, mutta kokonaan, se on puhdistettava ennen liotusta. Voit tehdä tämän, kun liotus tinder kanssa maketra, ja sitten laittaa potin vettä (kaikki kuoret on float ylös).
- Täytössä voit lisätä paistettua rusketta, pekonia tai savustettua makkaraa. Tästä johtuen paalien maku ja maku lisääntyvät useita kertoja.
Herkullisia, runsas, tuoksuva patties herneillä, paistettua paistinpannussa tai paistettua uunissa, joka sopii erinomaisesti pääruokana, ja ne sopivat täydellisesti keittoihin ja liemiin. Erinomainen talousarvio vaihtoehto kaikille yrityksille!
