Basilika - valmistelu talveksi: 6 mielenkiintoista ja yksinkertaista tapaa

• piikit huuhdellaan perusteellisesti juoksevan veden alla ja asetetaan puhtaaseen kuivaan pyyhkeeseen kuivattamista varten;
• kuivatut basilikan lehdet erotetaan oksista ja pinotaan paaluiksi sinetöityihin säiliöihin tai muovipusseihin;
• säiliö poistetaan pakastimessa pitkään.

Tämän menetelmän avulla voit säästää runsaasti vihreää väriä ja tuhota patogeenisen kasviston lehtien pinnalla.

Kuitenkin maku ja edut säilyvät täysin:

• basilika pestään;
• lehdet putoavat keitettyyn veteen ja paisuvat muutaman sekunnin ajan;
• blashirovaniyu-basilika kastetaan kylmään veteen, sitten asetetaan puhtaalle, kuivalle pyyhkeelle tai liinalle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi;
• Kuivatut mausteet laitetaan pusseihin tai säiliöihin ja jäädytetään.

Kaikki eivät käytä tätä menetelmää, koska he eivät osaa säilyttää basilikaa talveksi jääkuutioina.

Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista, mutta tällaiset kuutiot toimivat täydellisesti salaattien, kastikkeiden ja keittojen viimeistelyssä:

• pestään ja kasvien oksaa sijoitetaan jään hakkaamiseen (osa näistä on joissakin sekoittimissa) ja vihreät leikataan mahdollisimman vähän. Voit leikata basilikaa ja tehdä sen itse veitsellä;
• Tuloksena oleva vihreä massa sijoitetaan jäämuottiin ja kaadetaan oliiviöljyllä (oliiviöljy ja basilika yhdistää erityisen hyvin!), sulanut kermainen, vihannes tai vain vesi, ja sitten lähetetään pakastin;
• kun kuutiot "tarttuvat", ne poistetaan muotista ja laitetaan pussiin pitkäaikaiseen säilytykseen pakastekaapissa.

Basilikaa voi kuivata kahdella tavalla:

• sato ennen kukintaa (tässä tapauksessa kasvi on herkempi ja tuoksuva);
• pese ja erota lehdet varret;
• levimme tasaiselle pinnalle ohuella kerroksella (aikaisemmin on mahdollista pilkkoa). On tärkeää kuivua hyvin ilmastoidussa paikassa, joka on kaukana auringonpaisteesta;
• muutaman päivän kuluttua tarkastamme vehreyden tilan: sen pitäisi rikkoutua, mutta ei murskata pölyksi;
• kuivatut vihannekset, jotka on suljettu kuivissa lasipurkkeissa ja joissa on tiukka kansi, ja poista ne pimeässä, kuivassa paikassa.

Itse suola on luonnollinen säilöntäaine, jota voidaan käyttää valmistettaessa vihreitä tulevaisuudessa:

• puhdas ja kuiva basilika, joka on silppuava tai käytä kokonaisia ​​lehtiä;
• laitamme puhtaita, kuivia purkkeja kerroksittain vuorotellen kullekin kerrokselle karkealla suolalla;
• täytämme purkin tarkasti ja lopulta painamme vihreitä mehun saamiseksi;
• sulje ja puhdista kellari tai ruokakomero.

Basilikaa voidaan jauhaa vitamiinipastaksi, ja tämä voidaan tehdä kotona:

• vihreät pestään ja käsitellään oksien ja asianomaisten osien kautta, hieman kuivattuina;
• lehdet taitetaan tehosekoittimeksi, siihen lisätään vähän suolaa ja oliiviöljyä (noin 2 ruokalusikallista per vihreitä);
• Kaikki tämä jauhetaan tasaiseksi massaksi ja säilytetään lasipurkkeissa.