Basilika - valmistelu talveksi: 6 mielenkiintoista ja yksinkertaista tapaa

Basilikaa voidaan käyttää talvella, jos se on asianmukaisesti varastoitu
Basilikaa voidaan käyttää talvella, jos se on asianmukaisesti varastoitu

Basilika - mausteiset vihreät vihreät tai violetit lehdet ja kirkas, tuore aromi. On vaikeaa yliarvioida sen edut ja ruokakulttuurit. Siksi valmistus basilika talvella - melko yleinen miehitys. Tänään kerron teille, kuinka pitää tämä mauste.

Työkappaleen ominaisuudet

Mausteinen yrtti on runsaasti vitamiineja, ja sen lehdet sisältävät eteerisiä öljyjä, joten kaikkia basilikalla maustettuja ruokia voidaan pitää ilmeisen hyödyllisinä. Tällainen ominaisuus on tarpeen huomata vähäkalorisina kasveina, mikä on erityisen tärkeää täyteydelle.

Basilika - vähäkalorinen mauste
Basilika - vähäkalorinen mauste

Kylmän kauden aihioiden osalta basilikaa voidaan varastoida myöhempää käyttöä varten ja tallentaa seuraavilla tavoilla:

  • jääkaapissa säilöntäaineena (kuivasuolausmenetelmä);
  • pakastimessa tuoretta ja vaalennettua muotoa;
  • kuivattiin;
  • "vihreänä" pastana pohjana kastikkeille ja sidoksille ensimmäisille kursseille.
Terveellisen ruokavalion kannattajat arvostavat erityisesti vitamiinikoostumusta ja vähäkalorista pitoisuutta.
Terveellisen ruokavalion kannattajat arvostavat erityisesti vitamiinikoostumusta ja vähäkalorista pitoisuutta.

Pakastin: 3 menetelmää

Kuten tiedätte, pakastin mahdollistaa tuotteiden tuoreuden ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen jo pitkään. Taulukossa esitetyissä ohjeissa kuvataan yksityiskohtaisesti, miten basilikaa valmistetaan talvella pakastimella:

valokuva kuvaus
table_pic_att15070019573 Tapa 1: Täysin lehdet jäädytetään
  • piikit huuhdellaan perusteellisesti juoksevan veden alla ja asetetaan puhtaaseen kuivaan pyyhkeeseen kuivattamista varten;
  • kuivatut basilikan lehdet erotetaan oksista ja pinotaan paaluiksi sinetöityihin säiliöihin tai muovipusseihin;
  • säiliö poistetaan pakastimessa pitkään.
table_pic_att15070019584 Menetelmä 2: blansointi ja jäätyminen

Tämän menetelmän avulla voit säästää runsaasti vihreää väriä ja tuhota patogeenisen kasviston lehtien pinnalla.

Kuitenkin maku ja edut säilyvät täysin:

  • basilika pestään;
  • lehdet putoavat keitettyyn veteen ja paisuvat muutaman sekunnin ajan;
  • blashirovaniyu-basilika kastetaan kylmään veteen, sitten asetetaan puhtaalle, kuivalle pyyhkeelle tai liinalle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi;
  • Kuivatut mausteet laitetaan pusseihin tai säiliöihin ja jäädytetään.
table_pic_att15070019595 Menetelmä 3: jääkuutioissa

Kaikki eivät käytä tätä menetelmää, koska he eivät osaa säilyttää basilikaa talveksi jääkuutioina.

Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista, mutta tällaiset kuutiot toimivat täydellisesti salaattien, kastikkeiden ja keittojen viimeistelyssä:

  • pestään ja kasvien oksaa sijoitetaan jään hakkaamiseen (osa näistä on joissakin sekoittimissa) ja vihreät leikataan mahdollisimman vähän. Voit leikata basilikaa ja tehdä sen itse veitsellä;
  • Tuloksena oleva vihreä massa sijoitetaan jäämuottiin ja kaadetaan oliiviöljyllä (oliiviöljy ja basilika yhdistää erityisen hyvin!), sulanut kermainen, vihannes tai vain vesi, ja sitten lähetetään pakastin;
  • kun kuutiot "tarttuvat", ne poistetaan muotista ja laitetaan pussiin pitkäaikaiseen säilytykseen pakastekaapissa.

Basilikaa jäädyttämistä varten ei suositella leikkaamaan, on parempi jäädyttää kokonaiset lehdet: näin säilytetään enemmän käyttökelpoisia aineita ja eteerisiä öljyjä. Silppuri vaikuttaa myös makuun ja makuun.

Muut vaihtoehdot: 3 tapaa

Pakastimen lisäksi on monia tapoja säilyttää mausteinen ruoho kylmiin aikoihin, kuten kuivaus, basilikan säilyttäminen tai vihreän vitamiinin tekeminen:

valokuva kuvaus
table_pic_att15070021800 Tapa 1: Kuivaus

Basilikaa voi kuivata kahdella tavalla:

  • sato ennen kukintaa (tässä tapauksessa kasvi on herkempi ja tuoksuva);
  • pese ja erota lehdet varret;
  • levimme tasaiselle pinnalle ohuella kerroksella (aikaisemmin on mahdollista pilkkoa). On tärkeää kuivua hyvin ilmastoidussa paikassa, joka on kaukana auringonpaisteesta;
  • muutaman päivän kuluttua tarkastamme vehreyden tilan: sen pitäisi rikkoutua, mutta ei murskata pölyksi;
  • kuivatut vihannekset, jotka on suljettu kuivissa lasipurkkeissa ja joissa on tiukka kansi, ja poista ne pimeässä, kuivassa paikassa.
table_pic_att15070021801 Menetelmä 2: Kuiva suola

Itse suola on luonnollinen säilöntäaine, jota voidaan käyttää valmistettaessa vihreitä tulevaisuudessa:

  • puhdas ja kuiva basilika, joka on silppuava tai käytä kokonaisia ​​lehtiä;
  • laitamme puhtaita, kuivia purkkeja kerroksittain vuorotellen kullekin kerrokselle karkealla suolalla;
  • täytämme purkin tarkasti ja lopulta painamme vihreitä mehun saamiseksi;
  • sulje ja puhdista kellari tai ruokakomero.
table_pic_att15070021812 Menetelmä 3: Vihreä pasta

Basilikaa voidaan jauhaa vitamiinipastaksi, ja tämä voidaan tehdä kotona:

  • vihreät pestään ja käsitellään oksien ja asianomaisten osien kautta, hieman kuivattuina;
  • lehdet taitetaan tehosekoittimeksi, siihen lisätään vähän suolaa ja oliiviöljyä (noin 2 ruokalusikallista per vihreitä);
  • Kaikki tämä jauhetaan tasaiseksi massaksi ja säilytetään lasipurkkeissa.

Kuivattu basilika on hyvinkin täsmälleen violetti lajikkeita: sillä on runsas maku ja aromi, joka säilyy jopa kuivumisen jälkeen.

johtopäätös

Tällainen mauste kuin basilika on aina sopiva kaikille pöydille, ja se on erityisen hyvä talvella, kun luonnollisia, tuoksuvia vihanneksia, hedelmiä ja vihreitä ei riitä. Kuten tiedätte, kylmänä vuodenaikana kaikkien tuoreiden vihreiden hinta on paljon korkeampi kuin kaudella, joten kuvatut menetelmät basilikan varastointia varten ovat hyödyllisiä säästöisissä kotiäidissä.

Tässä artikkelissa kuvattu video kuvaa vaiheittain koko vihreyden talteenoton prosessia. Ja kysy kysymyksiä ja ehdotuksia kommenteissa.

Jäätelön säilytysaika jääkaapissa ja pakastimessa

Jäätelön säilytysaika jääkaapissa ja pakastimessaVarastointi

Tuotteen sisältö Mitä vaikuttaa säilyvyysaika Pakastaminen Miten lisätä varastointiaikaa Chicken - ravitseva, maukas ja erittäin suosittu ruokalaji. Se on v...

Lue Lisää
Kuinka säilyttää hunajaa kotona

Kuinka säilyttää hunajaa kotonaVarastointi

Tuotteen sisältö Ominaisuuksien menetykseen vaikuttavat tekijät Varastointisäännöt Säilytysastiat Hunaja kennoissa Hunaja on erittäin arvokas ja hyödyllin...

Lue Lisää
Kuorittujen pähkinöiden varastoinnin perussäännöt

Kuorittujen pähkinöiden varastoinnin perussäännötVarastointi

Artikkelin sisältö Yleiset säännöt : n kuivaaminen Säilytysominaisuudet mäntymutterit Ominaisuudet hasselpähkinät Pähkinät ovat proteiinien ja hiilihydraat...

Lue Lisää