Kallis sydän herkkuja perunalla

Kenen keskuudessamme ei tarvinnut nauttia isoäidin ruokien lapsuuden herkkuista? Juustotäilykkeet, munkkeja, piirakoita, perunaa, maitohyytelöä ja hyytelöä. On mahdotonta milloin tahansa luetella koko herkullisen ruoka-arsenalin, jota rakkaat äidit valmistautuvat lapsenlapsiin.

Vaikka sukupolvet korvataan toisistaan, perinteet pysyvät ennallaan vuosisatojen ajan. Siksi monet ihmiset haluavat luoda sydämelle rakkaita ruokia, joiden maku muistuttaa sateenkaaren ja keijuisen lapsuuden. Harkitse suosituinta herkkua lapsille ja aikuisille - piirakoita perunoilla.

Taikinan ja täytteen valmistusta koskevat perussäännöt

Riippumatta kuinka vaikeasti kokit yrittävät, samaa ruokalajia tuotetaan jokaisella eri makuun. Samoin isoäidin piirakat - valtava luovuuden kenttä. Jokaisella on oma ainutlaatuinen resepti. Kuitenkin, kun tiedetään, miten tehdä piirakoita perunoilla, ne yhdistyvät. Prosessi koostuu seuraavista toimista:

• levittää erilainen taikina;
• asettaa herkullista täyttöä;
• puristaa reunat;
• panna astiaan tai muotoon;
• paista uunissa tai tulessa.

Tietenkin, piirakoita perunoilla on helppo tehdä, jos ostat valmis taikinan liikkeestä. Mutta yrittävät kokit valmistaa itse itse, todistetun reseptin jälkeen.

Tärkein sääntö - taikinan ei pidä olla makea maku, sillä leivonta ei ole valmistettu jälkiruokana, vaan täydellisen ravitsevana lautasona päivälliselle, päivälliselle tai välipalalle.

Perunoiden piiraiden taikinan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, mutta asiantuntijat työskentelevät kolmen päätyyppisillä jauhojen pohjalla:

• hiiva;
• makean veden;
• lehden-.

Hiivat ovat hyvin pehmeitä, aina reheviä ja jopa ilmavia. Tuore - teke kefirille ilman paljon vaivaa, joten se sopii aloittelijoille. Kerrospohjaa käytetään kahviloissa, supermarketeissa ja kodin keittiössä.

Valmistetaan taikina hiutaleille tarkoitetuille piiraille yksinkertaisen sarjan tuotteita:

• vehnäjauho;
• tuore maito;
• hiiva;
• margariini;
• Sokeri (vain maun kontrasti);
• kananmunat (keltuaiset);
• suolaa.

Kun ainesosat ovat käsillä, päästä alas liiketoimintaan:

1. Lämpimässä maidossa laitetaan sokeri, hiiva, vehnäjauho. Kaikki osat ovat hyvin sekoitettuja. Peitä pyyhe ja aseta 20 minuuttia lämpimään paikkaan.
2. Vesihauteella sulatettu margariini, haarukkakuvioidut munankeltuaiset, lisätään sitten sylkiin (kun aika tulee). Seos sekoitetaan perusteellisesti. Jätä vielä 2 tuntia.
3. Ennalta määrätyn ajanjakson jälkeen pohjaa vaivautetaan ja jätetään 1 tunti. Kun taikina kasvaa tilavuudella, jatka muovausta.

Ihanteellinen aloittelijoille - piirakoita kefir-perunoilla. Taikina koostuu seuraavista osista:

• vähärasvainen kefir;
• korkealaatuista vehnäjauhoa;
• kasviöljy;
• rakeistettu sokeri;
• sooda;
• suolaa.

Kefiri kaadetaan pieneen astiaan, sitten sokeri, suola ja kasviöljy asetetaan. Tämän jälkeen pieniin osiin lisätään vehnäjauhoja.

Tuloksena tulisi näkyä pehmeä sakeus pallo, joka säilyttää sen muodon. Tällainen pohja sopii paistettua paistettua paistettua perunaa, joka on niin pieni lapsille.

Puhumakeiden tärkein ominaisuus on toiminnan nopea suorituskyky. Ensinnäkin tuotteet kerätään:

• vehnäjauho;
• kananmuna;
• margariini ("kermainen");
• etikka;
• vesi;
• suolaa.

Kananmunaa sekoitetaan kylmään veteen, lyödään homogeeniseen massaan ja asetetaan sitten kylmään paikkaan.

Margariini hieroa suurta raastetta. Sekoita jauhot, vaivaa käsin.Lisää sitten muna-neste. Sekoita jyrkkä taikina ja luo suorakulmainen muoto. Jäähdytä jääkaapissa noin 12 tuntia.

Yksi tärkeä näkökohta herkullisen ruokalajin luomisesta on täyttö perunoille tarkoitetuille piiraille.Tietenkin tärkein ainesosa on peruna, mutta voit laimentaa sen:

• sipulit;
• sienet;
• liha;
• tuoreet yrtit;
• munat;
• kala;
• maksassa.

Jotta täyttö ei ole liian kuivaa, lisää vähän maitoa, smetanaa tai raakamaitoa.

Kaunis kuva ja suosikki kakut

Viime aikoina yhä useammat ihmiset kärsivät lihavuudesta tai ylipainosta. Syynä tähän on rasvaisten elintarvikkeiden liiallinen ja hallitsematon kulutus. Jokainen kuitenkin haluaa syödä herkullista ruokaa. Tällaisille ihmisille on olemassa ulospääsy - piirakoita, joissa on perunat uunissa. Tämä tuote on paljon parempi kehon imeytyessä, ja sen sisältämät kalorit ovat paljon pienemmät. Ruokavalmisteisiin tarvitset seuraavat osat:

• korkealaatuista vehnäjauhoa;
• kasviöljy;
• suola;
• jotkut sokeri;
• hiiva;
• lämmin vesi tai maito;
• perunat,
• sipulit;
• voin tankkaukseen;
• kananmuna;
• muutama tuoreen toston haara.

Vaiheittainen resepti piiraiden ja perunan valmistamiseksi uunissa koostuu yksinkertaisista vaiheista:

1. Jauhot, kasviöljy, suola, sokeri, hiiva ja vesi, vaivaa taikina. Anna hänelle lämmetä noin 2 tuntia.
2. Tänä aikana valmistele täyttö. Perunan mukulat keitetään suolavedessä. Mash, lisää voin tehdä pehmeä pehmennetty perunamuusia.
3. Sipulit hienoksi jauhaa terävällä veitsellä, jonka jälkeen ne paistetaan kasviöljyllä. Lisää murskattu tilli ja mausteet (haluttaessa).Tuloksena oleva seos lähetetään perunoihin. Sekoita ja anna aikaa jäähtyä.
4. Ennen kuin aloitat lean patties-perunan muodostumisen perunan kanssa, yritä jälleen vaurioittaa taikinaa. Sitten repäise sen palat (pohja tuleville piiraille).
5. Jokainen kappale on rullattu jauhot. Roll out pyöreä kakku. Keskipisteessä täytä täyttö ja reunojen varovasti repiä.
6. Uunista valmistettu astia on runsaasti voideltu kasviöljyllä. Lyhyellä etäisyydellä toisistaan ​​leviävät piirakat.Sitten lomake asetetaan lämpöön, niin että aihiot ovat hieman "kasvaneet".
7. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paahtien pinnalle on päällystetty munankuorta munankuorta ja lähetetty kuumaan uuniin. Paista 40 minuuttia.

Uunista poistamisen jälkeen on suositeltavaa peittää valmiin tuotteen pyyhellä pehmeiden pintojen pinnalle.

Harkitse toinen resepti piirakoille, joissa on perunat uunissa, yksityiskohtaisen kuvauksen hiivataikinan valmistuksesta.Viisas kokit keräävät ensin tarvittavat ainesosat, jotta vältetään häiritsemättä etsimään puuttuvia tuotteita.

Joten leivontaan tarvitset:

• vehnäjauho;
• voita;
• maito tai juokseva maito;
• munat;
• kasviöljy;
• hiivat (kuivat tai puristetut);
• mausteet (pippuri, curry, muskotti);
• vihannekset tilliä;
• suola;
• pieni sokeri maun kontrasti.

Taikinanvalmistusmenetelmä:

1. Kaada maito tai juustomainen maito pieneen astiaan. Lisää sokeria, lämmitettyä voita ja kasviöljyä. Sekoitettu.
2. Sitten kuivahiiva kaadetaan seokseen (puristetaan esivalmistettuina käsin) ja jätetään 20 minuuttia.Sitten laitetaan suolaa ja kananmunia. Sekoitetaan hyvin.
3. Lisää pieniä jauhoja ja sekoita taikinaa. Peitä se ruokafilmin avulla (voit pyyhkea) ja lähettää lämpimään paikkaan.

Kun taikinaa kaksinkertaistetaan, on toivottavaa muokata sitä ja jättää se lämpöön uudelleen nostamaan.

Seuraava vaihe on herkullinen täyttö:

1. Kuorittuja perunoita leikataan kuutiin, kaadetaan vettä, suolaa ja kypsennetään kunnes valmis.Tyhjennä ja vaivaa homogeenisen massan saamiseksi.
2. Maito pannaan keitettyyn maitoon ja kaadetaan sitten perunoihin. Lisää silputtuja yrttejä ja sekoita.

"Merentakaisten" mausteiden täytteet täyttävät muskottipähkinä, pippuri tai curry.

Mallintamitojen salaisuus koostuu tällaisista toimista:

1. Lush hiiva taikina on jaettu samaan kappaletta.Ensimmäistä rullaa pallot ja käytä sitten tasaista kakkuvalssia.
2. Työkappaleen keskellä levitetään täyttö ja liitä kakun reunat.
3. Panssari on peitetty pergamentilla, ja jauhot asetetaan siihen. Sitten niiden pinta rasvatetaan haarukoitua keltuainen. Kuumenna uuni 180 ° C: een. Lähetä piirakat siellä. Paista noin 40 minuuttia.
4. Valmis leivonnaiset ja perunat sijoitetaan tilavaan konttiin. Peitä puhtaalla liinalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tuotteet voidaan sitoa tavalliseen tapaan tai spikeletin muodossa, kuten kuvassa näkyy.

Herkullisen ruoan nauttiminen lapsuudesta

Useimmille ihmisille, syöminen eri elintarvikkeisiin tuo paljon positiivisia tunteita. Siksi he eivät kieltäytyvät paistettujen paistien valmistamisesta perunoilla, jotka muistuttavat Grannyn ruoanlaittoa. On mahdotonta välittää sanoin niiden herkkä maku, aromi, omaperäisyys. Ja jos täyte laimennetaan hampurilaisilla, tuote on korkealaatuista.

Lautasen tuotteiden luettelo:

• vehnäjauho;
• hiiva;
• jogurtti;
• sokeri;
• suola;
• voita;
• perunat,
• sipuli;
• sienet;
• kasvisrasva;
• mausteet;
• vihreitä tilli oksia.

Perunoiden ja sienten valmistuksen järjestys koostuu tällaisista toimista:

1. Ensinnäkin hiivataikinaa vaivataan tarvittavista ainesosista perinteisellä tavalla. Aseta lämpöä 2 tuntia niin, että se kasvaa tilavuudeltaan.
2. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Kaada paistinpannu kuumaan kasvisrasvaan. Pass kunnes ruskea kuori.
3. Sormukset pestään, kuivataan ja hienonnetaan. Lisää sitten sipuli ja paista kunnes valmis. Mausta mausteen maustamilla.
4. Perunoita keitetään suolavedessä 30 minuuttia. Tyhjennä neste. Sekoita perunat, minkä jälkeen ne sekoitetaan hampaisiin.
5. Kun taikina on hyvä, se asetetaan pöydälle ja sekoitetaan jauholla, niin että se ei tartu käsiisi. Pieni osa taikasta kääritään ulos. Leikkaa pyöreät aihiot lasilla.
6. Seuraavaksi täyttö levitetään lusikalla. Kiinnitä työkappaleen päihin ja levitä se sitten pannuun. Paista kuumennetusta kasvirasvasta molemmin puolin, kunnes rapea kuori ilmestyy.

Jäljelle jääneen öljyn poistamiseksi kääpiöistä ne levittävät paperipyyhkeisiin.

Hämmästyttävä leivonnaiset, jotka on valmistettu tuhkakastikkeesta

Joskus elämä tuo meille monia miellyttäviä yllätyksiä, kun vanhat ystävät ilmestyvät kynnykselle. Mitä ajatella hoitoon ja valmistautua nopeaan käteen? Alkuperäinen ratkaisu - piirakat lihasta ja perunoista valmiista tuoreista leivonnaisista.Astiaan otetaan seuraavat aineosat:

• höyrytuotteita;
• jauhot piiraiden muodostukseen ja muovaukseen;
• munankeltuaiset;
• pehmeiden lajikkeiden perunan mukulat;
• sipuli;
• liha (kana, sianliha);
• pippuria:
• suolaa.

Jäädytetty taikina on asetettava pöytään etukäteen, jotta se murtuu.

Ensinnäkin täyteaineiden osat - perunat, liha, sipulit - leikataan pieniksi paloiksi.

Sitten komponentit sekoitetaan erilliseen säiliöön. Lisää suolaa, suosikki mausteita, pippuria.

Pöydälle kääritään leivoslehti. Leikkaa se osaksi samoja osia.

Seuraavaksi molemmat laittavat täytön ja yhdistävät pohjan vastakkaiset päät.Haarukalla voit tehdä kauniin reunuksen tulevilla piirailla.

Panssari on peitetty valkoisella pergamenttilla paperilla, minkä jälkeen ne levittävät piirakat.Yläosa on runsaasti voideltuja kermavaahtoilla. Aseta esilämmitetty uuni. Paista 35 minuuttia kunnes kullanruskea.Hämmästyttävä hoito vanhoille ystäville on valmis! Tarjoa täydelliseksi ruokaluksi.

Isoäidin piirakat perunoilla - video