Artikkelin sisältö:
Beets ovat muuttuneet vähän antiikin ajoista lähtien, kun niitä alettiin käyttää ruokaan. Ainoastaan elintarvikkeissa oli maa-alue, juuret käyttävät parantajia. Myöhemmin makea juuresta tuli kasvis, jota ilman ei ole mahdollista ajatella. Ja sokerijuurikkaat usein täyttävät kompostin paalut. Yläosissa on kuitenkin enemmän lääketieteellisiä ja ravitsemuksellisia elementtejä kuin punajuuripäässä. Kuinka valmistautua talven sokerikuoren päälle - auttaa kokeneiden kokkien neuvontaa.
Käyttö sokerijuurikkaan yläosat
Tutkijat ovat todenneet, että sokerijuurikkaan huippuilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Tämän vihreän käytön säännöllinen käyttö helpottaa potilaiden tilaa:
- diabetes mellitus;
- veren hemoglobiinin puutteeseen liittyvät sairaudet;
- sydän- ja verisuonisairaudet;
- aineenvaihdunnan ongelmat;
- maha;
- kasvainmuodostelmilla;
- skleroottiset manifestaatiot, huomiota ja muistihäiriöitä.
Tällainen runsaasti vaikutuksia runko sokerijuurikkaan päälle johtuu sen koostumuksesta. Käytetään kuitenkin vain nuorta vahingoittumatonta lehtiä, jolla on petiolus. Ikääntymisen myötä kuidut tulevat jäykiksi ja hyödylliset aineet kulkeutuvat juurikasveihin. Sadonkorjuu sokerijuurikkaiden lehdet kasvatetaan sängyillä, sillä talvella on aina hyötyä hyödyllisestä tuotteesta.
R-vitamiini ja mikroelementit johtuvat lehtien käytöstä ennalta ehkäisevänä skleroosista. Nykyinen jodi ja koboltti auttavat säilyttämään muistia ja huomiota jopa vanhuudessa. Alusten seinämien elastisuus lisääntyy, verenvuodot estyvät. Leijona lehdissä betaiini auttaa liuottaa kolesteroliplakkeja alusten seinämiin. Foolihappo parantaa aivojen toimintaa, hematopoieesia, aineenvaihduntaa.
U-vitamiini hidastaa ikääntymisprosessia ja sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, edistää haavojen ja gastriitin paranemista. Tuoreiden ja kuivattujen lehtien liemi, joka otetaan säännöllisesti tyhjään vatsaan, edistää pehmeää jakkaraa. On selvää, että juurikkaiden lehdet ovat lupaavia käyttää juurikasvien kanssa syövän torjunnassa.
Ihon sairauksien lääkäri, päänsärky ja maksanhoitaja pitävät näkökyvyn kannalta hyödyllisiä kansanparantajia niin, että ne ovat punajuurikkaita.
Kuitenkaan ei pitäisi käyttää juurikaskuja hoidettaessa sisäelimiä, äkillisiä tulehdusprosesseja tai nesteen ulosteesta johtuvia ongelmia.
Miten hankkia sokerijuurikkaat talvella
Sadonkorjuuta varten valitaan vain nuori leikkovihreä lehtipihvi. Säästää varastoja talvella voi olla muodossa:
- kuiva vihannekset;
- hapankaali;
- jäädyttäminen;
- marinoitua juurikkaan lehdet;
- säilykkeinä.
On tarpeen tietää, että lämpökäsittely heikentää käyttökelpoisten aineiden koostumusta ja osittain tuhoaa monimutkaisia orgaanisia yhdisteitä. Siksi lääkeaineena käytettäväksi on parempi säilyttäminen ilman lämpökäsittelyä. Säilöttyjen aihioiden käyttö täyttää järjestelmällisesti tarvittavien elementtien puutteen talvella. Ajatukset siitä, että ekologisten tuotteiden ruokaa puutarhastaan tuo terveyttä, lisää omistajien vahvuutta syksyn sadonkorjuun aikana.
Kuivata lehtien ja lehtien lehtien voi olla alustavan murskaamisen jälkeen kaikilla käytettävissä olevilla tavoilla. Koska levyssä olevat eteeriset öljyt sisältävät pienen määrän, kuivaus voidaan suorittaa jopa 60 ° C: n lämpötiloissa. Varjossa, kuivauskaapissa, dehydraattoreissa, joissa on voimakas ilmanvaihto - kaikki menetelmät ovat hyviä, paitsi kuivaus auringossa. Käytä kuivia yrttejä terapeuttisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin.
Valmista juurikaslehti talvella jäädytettynä vielä helpommin. Pestyjä ja hyvin kuivattuja lehtileipoja leikataan hienoksi ja asetetaan pieniin kertakäyttöisiin osiin polyetyleenipusseissa. On tärkeää, että aihiot säilytetään vain pakastimessa alhaisessa lämpötilassa. Kun jäätyneet vihreät yläosat uudella jäädytyksellä menettävät hyödylliset ominaisuudet. Borschin tuoksu tuoreiden tuoreiden vihreiden tuoksujen kanssa houkuttelee naapureita.
Säilytys "viiden minuutin" säästää kaikki vitamiinit vihreiden yläosien päälle. Korjatut päälliset leikataan oljella ja kaada kylmäsuolattu vesi. Keittämisen jälkeen keittäminen jatkuu 5 minuutin ajan. Tuloksena oleva massa kaadetaan steriloidut kuumapurkkeihin, kääritään, käännetään ja jäähdytetään peitteen alla useita tunteja. Se on säilytetty kylmässä paikassa. Käytetään ensimmäisen ja toisen astian ainesosana.
Levyt puristetaan kokonaan ilman etikkaa. Suolan vaikutuksesta lämpimään paikkaan useiden päivien ajan tuote fermentoidaan. Samanaikaisesti hyödyllisiä aineita varastoidaan ja kerrotaan. Käytetään hapan juurikkaa itsenäisenä astiaan ja monimutkaisten salaattien osana.
Ruskkulehtien marinoinnin yhteydessä lehdistä poistetut lehdet erotetaan. Samanaikaisesti valmistetaan tavanomainen marinadi käyttäen kaikkia tavallisia mausteita, sokeria, suolaa ja etikkahappoa. Tölkissä varret asetetaan erikseen ja lehdet pilkataan tai taitetaan olkiin. Merinoinnin ero on se, että petiolit on kaksi kertaa täytetty kiehuvalla vedellä ensimmäistä kertaa ja toinen valmistetaan vesimäärätyn marinadin perusteella.
Lehdet saatetaan kiehua, ottaa valutettu vesi, valmistaa marinadi ja täytä se purkki. Mutta kynää steriloidaan 15 minuuttia. Tämän jälkeen lisätään etikka ja kääritään ja petit ja lähtee. Petiolit pidetään turkislakan alla ja lehdet jäähtyvät ilmassa, kääntyvät ylösalaisin. Voit säilyttää nämä aihiot huoneenlämmössä.
Lisäksi sokerijuurikkaat on haudutettu ja valmistettu kaviaarista lisäämällä piparjuuri ja valkosipuli maustettuna. Sadonkorjuu on välipala. Usein rakastajattaret valmistavat keittojuomaa, mukaan lukien haudutettua vihanneksia ja niiden päällisiä. Tällaiset aihiot lämpökäsittelyn jälkeen voidaan säilyttää huoneen olosuhteissa. Mutta paras tapa on puhdistaa säilykkeet viileässä, pimeässä paikassa.
Kesäajan lahjojen ja talven talouksien käytön hedelmien säilyttäminen tarkoittaa sitä, että perheelle tarjotaan terveellistä ruokaa ympäri vuoden.
