Yleiset säännöt
Riippumatta siitä, millaisia muttereita ostit tai poimit, ne olisi poimittava ja kuivattu. Pähkinöistä ne poistavat yläkuoren, jolla on aluksi vihreä väri, mutta kuivauksen jälkeen se muuttuu ruskeaksi. Jos pähkinät nostetaan maasta, ne on pestävä ja kuivattava. Ne hedelmät, jotka kelluvat veden pinnalla, voidaan heittää turvallisesti pois, koska ne ovat tyhjiä tai vaurioituneita.
Peitettyjä ja kuorittuja pähkinöitä ei saa säilyttää muovipusseissa huoneenlämmössä.Siellä he tukehtuvat, alkavat muotoutua.Ei ole suositeltavaa säilyttää niitä yli vuoden. Ytimiin sisältyvät öljyt alkavat maistaa katkeria. Puhdistettuja ytimiä voidaan säilyttää 2-3 kuukautta normaaleissa olosuhteissa ja 6-12 kuukautta kylmässä paikassa tai jäädytetyssä tilassa. Varasto on suojattava auringolta, kuivattava ja mahdollisuuksien mukaan jäähtynyt. Tare voi toimia kangaspussina tai missä tahansa astiassa, jossa on kansi.
: n kuivaaminen Ennen kuin opit pähkinöiden tallentamisen kuorittuun muotoon, opi kuivattamaan ja säilyttämään kuoressa. Tämä auttaa sinua lisäämään runkojen määrää ja valmistamaan ytimet.
Kuoren hedelmät on asetettu ohueksi kerrokseksi tasaiselle pinnalle, peitetty sanomalehdellä tai paksulla liinalla ja kuivattu useita päiviä.Paikan tulee olla kuiva ja varjostettu. Kuivausprosessia voi nopeuttaa asettamalla mutterit hieman lämpimään uuniin muutaman tunnin ajan. On tärkeää, ettei niitä paisteta ravintoaineiden ja maun säilyttämiseksi.
Kaikki kuivatut pähkinät pidetään kuoressa pisimmässä.Voit kaataa ne:
- kankaasipussiin;
- -purkki;
- -puukotelo;
- -pahvilaatikko;
- -kori.
-säilytyksen tulee olla kuiva ja viileä.
Jos ostit kuoritut saksanpähkinät, huuhtele ne ensin ja kuivaa ne sitten uunissa tai esikuumennetussa paistinpannussa. Ytimien paistaminen ei ole tarpeen, vain ylimääräisen kosteuden poistaminen, jäähdytys ja leviäminen pankkeihin. Mutta jos aiot kokata lähipäivinä, paistamalla tai muulla maukkaalla ruokalajilla, kukaan ei kiellä tekemään vahvaa paahtoa. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.
Ne, jotka ovat kiinnostuneita mäntypähkinöiden tallentamisesta, voit vastata, että paras paikka tähän on pakastin. Samoin pakastimessa on saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai hasselpähkinöitä.Ja niin että ne ottavat vähemmän metaa, ne murskataan, vapautetaan kuoresta ja sijoitetaan muovisäiliöihin tai pusseihin. Pakastimessa kuoritut hedelmät kestävät pisin.
Mäntypähkinöiden varastoinnin erityispiirteet
Männynsiemeniä on lähes 65% öljyistä, joten niitä on mahdotonta pitää pitkään kotona. Ostaa mäntypähkinöitä syys- ja lokakuussa sadonkorjuun jälkeen. Jotta emme olisi väärässä eikä ota viime vuoden tuotetta, meidän on yritettävä ydin. Sen pitäisi olla makea, miellyttävä makuun, ilman tuholaisia.
Kuoritut pähkinät sijoitetaan pussiin ja lähetetään jääkaapin hyllyihin. Voit laittaa ne lasiin tai tinaöljyyn ja laittaa ne keittiönkaapin hyllyyn. On tärkeää, että varastointipaikan kosteus on enintään 60% ja että auringonvalo ei tunkeudu sinne.
Mitä kauemmin ydintä varastoidaan, sitä enemmän he menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Siksi älä koskaan tee aihioita 1-2 vuotta eteenpäin. Syödä pähkinöitä säännöllisesti raakana, lisää salaatteihin, leivonnaisiin, liharuokiin.
Ominaisuudet hasselpähkinät
Kuivattua hasselpähkinöitä voidaan säilyttää 3-4 vuotta. Tällöin varastointipaikan kosteuden tulisi olla enintään 20%, eikä lämpötilan saa olla yli + 10 °. .. + 12 °.Kuorittuja hasselpähkinöitä tulisi syödä 3 kuukauden kuluttua, muuten se alkaa maistaa katkeria.
Asiantuntijat, jotka tuntevat paljon pähkinöitä, suosittelevat niiden ostamista kuorissaan, koska kuoritut hasselpähkinät tarttuvat usein muottiin epäasianmukaisen varastoinnin vuoksi. Jos ytimissä on mustava haju ja värjätään, älä osta niitä.On parempi valita hasselpähkinät koskemattomassa tiheässä kuoressa ja jakaa se kotona.
Kun ostat ytimiä suljetuissa pakkauksissa, tarkista päivämäärä.Jos pakkaus oli yli kuusi kuukautta sitten, pidättäydy ostamasta.
