Milloin on parasta kerätä juurikkaita
Mieti, miten punajuuret voidaan säilyttää talvella, sinun täytyy aloittaa kauan ennen prosessia. Jotta sato säilytettäisiin pitkään kellarissa, kellarissa tai huoneistossa, sinun on kerättävä se ajoissa ja kunnolla. Juuren kypsymisaika riippuu sen lajista. Varhaiset kypsät vihannesten lajikkeet korjataan heinäkuun lopulla tai elokuun alussa, myöhään kypsymällä syyskuun toisella puoliskolla. Keskikokoiset lajikkeet, jotka korjataan varastointialueilla syyskuun alussa, ovat suosituimpia puutarhurit.
Viimeisinä kesäpäivinä punajuuret kasvavat nopeasti, ja ne keräävät suuren määrän ravinteita. Jos juuret perederzhat maahan, ne voivat kukkia tai jäätyä.Vaurioituneet pehmeät vihannekset eivät vain valehtele pitkään talvella, ne heikkenevät nopeasti.
Sadonkorjuupäivä on suunniteltava sääolosuhteiden mukaan. Jos syyskuu on lämmin, kasvikuidut tulevat hyvin paksuiksi, juurikkaat menettävät pehmeyden ja mehevyyden. Myös sateisessa syksyllä älä viivytä juurikkaiden keräämistä, sillä ylimääräisestä kosteudesta peräisin olevat vihannekset voivat halkeilla ja mätää.Jos syksy on viileä ja kuiva, voit pitää juuret puutarhassa pidempään, koska ne kestävät kauemmin maassa. Lisäksi vihanneksilla on riittävästi aikaa kerätä mahdollisimman paljon ravinteita.
Vihannesten laatu riippuu myös maaperän tyypistä, jossa ne kasvoivat. Loamy ja hiekka maaperä on ihanteellinen juurikkaiden kasvattamiseen. Jos maaperä tehdään happamaksi, juurien pinnalle muodostuu kovettumia ja halkeamia. Näin syy ilmenee - yleinen sairaus, joka vahingoittaa vihanneksia.
Miten punajuuret valmistetaan talvisäilytykseen
Korjuun jälkeen ne on valmisteltava varastointia varten. Tätä varten sinun on suoritettava seuraavat manipulaatiot:
- Poistakaa varovasti jotkut maaperät punajuurista käsillesi vahingoittamatta kasviksen ihoa. Et voi voittaa maapalloa, osuma vihanneksia toisiaan vastaan, koska ne ovat rehellisiä.On kätevintä puhdistaa juurikkaat maasta erityisillä maataloustyöhön tarkoitetuilla käsineillä.Jos juuret pysyvät pienenä lian kerroksena, se pidentää sen säilyvyyttä.
- Leikkaa kasvikset terävällä veitsellä tai saksilla, jättäen prosessin korkeintaan yhden senttimetrin, eikä yritä vahingoittaa itse juurikasvaa. Kädet eivät voi repiä yläreunoja.
- Lyhennä sokerijuurikkaita saksilla 6-7 cm ja leikkaa ohuet juuret.
- Käsittelyn jälkeen vihannekset on kuivattava perusteellisesti ilmassa tai kosteudelta suojatussa huoneessa. Jotta sokerijuurikkaat kuivuvat hyvin, on suositeltavaa sijoittaa ne yhteen kerrokseen kankaalle tai kankaalle. Jos sää on kuiva, juuret ovat täysin kuivia 2-4 tunnin kuluessa. Märkä säällä kuivaus kestää useita päiviä.Älä anna suoria auringonsäteitä vihanneksille, muuten palaa iholla.
Talvisäilytystä varten on valittava kovat juurikkaat, joihin ei ole merkkejä taudista, jäätymisestä tai näkyvistä vaurioista. Keskipitkät juurekset on valittu varastointia varten, koska hyvin suuri sokerijuurikkaat menettävät nopeasti makunsa, ja pienet juurikkaat menettävät hyvin nopeasti kosteuden ja haalistuvat. Varastointiin valittuja vihanneksia ei voi pestä.
Täydelliset säilytysolosuhteet
Kaikki vihannestenviljelijät järjestävät vihannesten varastoinnin talvella eri tavoin niiden mieltymysten ja kykyjen mukaan. Punajuuret säilytetään sisätiloissa( kellarissa tai kellarissa, parvekkeella tai jääkaapissa) tai ulkopuolella( kaivossa tai kaivossa).Kaikki huoneet, jotka on valittu sokerijuurikkaan säilytykseen, on puhdistettava ja tuuletettava huolellisesti.
Kuvaile optimaaliset olosuhteet juurikasveille.
- Lämpötila - 1 - +2 ° C varastoinnin alussa ja enintään + 4 ° C.On erittäin tärkeää säilyttää huoneen optimaalinen lämpötila, jotta vältetään lehtien itävyys ja eri sairauksien kehittyminen.
- Kosteus enintään 90%.Kun huoneeseen on lisätty kosteutta, levitettiin nopeasti sienitautit, jotka voivat pilata vihannesten eheyttä ja ominaisuuksia. Jos varastointi kosteustaso on hyvin alhainen, juurikkaat kutistuvat ja häviävät, menettää vähitellen ravitsemukselliset ja makuominaisuudet.
Kaikissa tuoreiden vihannesten varastoissa ilmamassat on kierrätettävä hyvin, jotta juuret jäähtyvät eikä sumuisi. Siksi on toivottavaa säilyttää punajuuret vähintään 15 cm: n korkeudessa lattiasta.
Menetelmät sokerijuurikkaiden säilyttämiseksi talvella
Pohjimmiltaan ne säilyttävät juurikkaat samalla tavalla kuin muut kasvikset. Me kuvataan tunnetut juurikasvien säilytysmenetelmät:
- Korissa tai laatikoissa pienissä erissä.
- "Pyramidit"( diat) tai yhdessä kerroksessa hyllyssä tai telineessä tilavassa säilytyksessä.Liukukorkeuden ei pitäisi olla yli 75 cm. Jos punajuuria varastoidaan tällä tavalla, on välttämätöntä, että korkeintaan metrin korkeudessa oleva rakennus sijoitetaan vähintään 20 cm lattian yläpuolelle, jotta ilma liikkuu vapaasti ja vihannekset jäähtyvät tasaisesti. Jos hartiat tai säiliöt ovat hyvin suuria, kaasuvaihto heikkenee, mikä ei parhaiten vaikuta juurikasvien turvallisuuteen.
- Kiinteissä laatikoissa( joiden tilavuus on enintään 20 kg), jossa on kosteaa hiekkaa 2-3 cm paksu, kaadetaan pohjaan, jotta hiekan tarvittava kosteus voidaan määrittää puristamalla se kädessäsi( sen pitäisi osoittautua kertakäyttöiseksi).Vihannekset säilytetään pidempään, jos sekoitat hiekkaa murskatulla liidulla( 200 g liitua 10 kg hiekkaa), jolloin muodostuu alkalinen väliaine. Jos on lasinaluset, laatikot voidaan järjestää useisiin tasoihin. Laita hiekka laatikon pohjalle ja aseta sitten useita juurikasveja, sitten hiekkaa uudelleen ja niin edelleen, kunnes laatikko on täynnä.Et voi ripotella jo käytettyjä hiekkaa.
- sahanpurussa tai turpeessa. Tämä tallennustapa on hyvin samanlainen kuin edellinen.
- Laatikoissa huolellinen käsittely suolaliuoksella tai kaatamalla suolaa ja hiekkaa.
- Perunoiden päälle. Perunat suojataan liialliselta kosteudelta, ja juurikkaat, jotka imevät sen ylijäämän, säilyttävät elastisuuden. Kasvin turvallisuuden lisäämiseksi voit lisäksi jauhaa sadon puuhiilen jauheella tai kaada sitä hiekalla.
- Saven sekoituksessa. Valmistetaan savea sisältävä liuos, jossa on kotitekoisen hapan kerma, kastele vihannekset siihen ja kuivaa, jolloin niiden pinnalle muodostuu savi kuori. Jos käytät tätä menetelmää, juurikkaat eivät menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan ja esitystään pitkään aikaan.
- Muovipusseissa, joiden tilavuus on enintään 40 kg. Laukun tulee olla auki koko ajan, jotta ilma voi virrata vapaasti vihanneksille.
- Fytonsiideja sisältävien kasvien lehdissä ja ruohossa: saniainen, tansy, koiruoho, piparminttu ja muut.
Monet joutuvat säilyttämään vihanneksia asunnossa. Punajuuret pitävät tuoreuden lämpimänä 2-3 kuukautta, jos laitat sen koriin tai laatikkoon yhdellä kerroksella. Voit pitää tuoreet vihannekset parvekkeella puukotelossa( jonka seinät on lämmitettävä) tai avoimen muovipussin.
Jos sinulla on lasitettu parveke, voit sijoittaa vihannekset kerroksittain laatikoihin täyttäen niiden välisen tilan kuivalla sahanpurulla tai hiekalla. Jos pakkas on vakava, laatikot on peitettävä peitolla.
-juurikkaat kestävät jopa 3 kuukautta, jos kääri se tiiviisti elintarvikekalvolla tai pergamenttipaperilla ja aseta se viileään paikkaan. Käsittelemättömät juurikkaat noin kuukauden ajan jäävät jääkaappiin muovipussissa, jos säädät kosteutta huolellisesti. Laukun sisälle voi kerääntyä vesipisaroita, jotka johtavat juurten mätänemiseen. Tässä tapauksessa juurikkaiden täytyy vetää ulos pakkauksesta ja kuivata perusteellisesti. Jotkut kotiäidit tietävät loistavan tavan tallentaa juurikkaita. Ne puhdistavat sen, hierovat sitä raastimella ja levittävät sen sitten pakastimelle tarkoitetulle erikoisalustalle.
Jos tiedät, miten säilytät juurikkaat ja poistat tartunnan saaneista juurista säännöllisesti, niin keväällä voit nauttia perheellesi vitamiini- ja maukkaita ruokia.
