Jotta keitetyt elintarvikkeet eivät olisikaan maukkaita vaan myös terveellisiä, niiden on oltava korkealaatuisia ja tuoreita. Ja auringonkukkaöljy, joka on monien ruokalajikkeiden ainesosa, ei voi vain antaa ruokalajille miellyttävän makuun, vaan myös lisätä ravintoarvoa. Selvittäkäämme, miten auringonkukkaöljyä voidaan varastoida kunnolla kaikkien sen hyödyllisten ominaisuuksien säästämiseksi.
-varastointimenetelmät
Auringonkukansiemenet saavat epätavallisen ravitsevan tuotteen - auringonkukkaöljyn. Se on runsaasti erilaisia vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä kehomme kannalta.
Mutta miten säilytät tämän tärkeän osan monista annoksista niin, että se ei menetä kaikkia ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan? On käynyt ilmi, että tämä on varsin kapea tuote, jonka varastointi edellyttää tiettyjen sääntöjen täyttämistä.
Sääntö nro 1
Noudata lämpötilaolosuhteita. Auringonkukkaöljyn sisällön parhaat edellytykset ovat lämpötila 5 - 20 ° C.Alemmilla tai korkeammilla arvoilla ravintoaineet alkavat hajota. Virheelliset säilytysolosuhteet voivat johtaa siihen haitallisten aineiden muodostumiseen ja tehdä tuotteesta yksinkertaisesti sopimattomaksi ruoanlaittoon.
Säilytyslämpötila muuttuu kuitenkin pullon avaamisen jälkeen ja pidetään 18-25 ° C: ssa.
Sääntö numero 2
Suojaa auringolta. Suora auringonvalo aiheuttaa hyödyllisen A-vitamiinin ja joidenkin muiden aineiden tuhoutumisen. Siksi on parasta säilyttää pullo keittiön kaapissa.
Sääntö numero 3
Pidä kirjaa säilyvyysaikaan. Vanhentunut tuote voi sisältää haitallisia aineita, koska sen komponentit ovat hapettuneet liian kauan. Minkä tahansa öljyn valmistusmenetelmästä riippumatta voidaan säilyttää selkeässä muodossa enintään kuukauden ajan.
Sääntö numero 4
Säilytä lasipullossa. Tämä viittaa puhdistamattomaan näytteeseen, koska se on suurempi alttius ulkoiselle altistumiselle. Ennen kuin aloitat sen käytön, on suositeltavaa kaataa se lasilasiin, joka on valmistettu tummasta lasista. Tällaiset toimenpiteet auttavat säilyttämään hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita tuhoutumisesta.
Vinkkejä
: n säilyvyysajan pidentämiseen Voit seurata näitä vinkkejä käyttämällä voita ilman sen laatua. Joskus käytämme tuotetta yli kuukauden ajan, mutta elämän pidentämiseksi voit käyttää yhtä kansan temppua. On tarpeen heittää pulloon muutama kuiva papu tai tl suolaa 1 litraa kohti. Tämä pidentää käyttöaikaa muutaman viikon ajan. Ja jos lisäksi haluat antaa mausteisen maun valmistamillesi elintarvikkeille, voit lisätä pulloon lehtilehden, joka lisää säilyvyyttä ja lisää oman makunsa makuun.
On myös mahdollista lisätä puhdistetun lajikkeen varastointiaikaa jäädyttämällä.Kaada se pieniin pulloihin, laita se pakastimeen. Tällaisissa olosuhteissa tuote voi olla vuodessa. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa jäädyttää sitä uudelleen. Se ei menetä ominaisuuksiaan, eikä rakennetta rikota, koska alhaisissa lämpötiloissa se ei jäätyä, vaan se muuttuu vain paksumaksi.
Öljyn varastointi sen tyypistä riippuen
Kuitenkin kaikki öljyt eivät ole yhtä käyttökelpoisia. Auringonkukkaöljyistä on useita lajikkeita. Jokaisella on oma ravintoarvo ja säilyvyysaika. Kauppojen hyllyillä on vain kaksi tämän tuotteen edustajaa: hienostunut ja puhdistamaton, sillä muilla lajeilla on liian vähän säilyvyyttä tai ne ovat vähemmän sopivia ruoanlaittoon.
Puhdistamattomalla auringonkukkaöljyllä on melko pitkä säilyvyys. Jos se on kylmäpuristettu, kun se vastaanotetaan, varastointi voi kestää jopa 4 kuukautta, ja jos käytetään kuumapuristusmenetelmää, tuotteen käyttöikä pidentyy 10 kuukauteen. Todellisuudessa puhdistamattoman näytteen käyttökelpoiset aineet ovat jonkin verran pienempiä kuin näytteessä edellisessä valmistusvaiheessa. Tämä muutos johtuu siitä, että lisäprosessointimenetelmien suora uutto on lisätty mekaanisen puhdistuksen ja suodatuksen muodossa. Mitä pitäisi käyttää salaattikastikkeeseen, mutta ei paistamiseen ja hauduttamiseen.
Refined - on suosituin auringonkukkaöljyn tyyppi, joka on saatu jalostamattomana jalostamattomalla vastineella alkalilla. Tämä menettely poistaa tuotteen useimmista ravintoaineista, maistaa, haistaa ja kirkastaa sitä.Mutta tämä kaikki lisää säilyvyyttä ja tekee siitä sopivan paistamiseen ja hauduttamiseen.
