Tuore tuote
Ihannetapauksessa, kun tuoretta kalaa tuodaan markkinoilta, se olisi valmistettava välittömästi ja kulutettava. Jos joudut jostain syystä säilyttämään tuotteen, säilytä se jääkaapissa. Optimaalinen lämpötila on 0–3 ° C.
Tuoreiden äyriäisten säilyttämiseksi sinun on suoritettava useita manipulaatioita:
- poistaa kaikki sisäosat ja vaa'at;
- , jossa on paperipyyhe tai lautasliina, poista ylimääräinen kosteus;
- taita punainen kala kulhoon ja peitä kansi tai kiinnityskalvo;
- jos aiot säilyttää sen tuoreessa, jäädytetyssä muodossa, ripottele se suolalla( se voidaan korvata sitruunamehulla).
Mietitkö: "Kuinka kauan voit säilyttää punaisia kaloja?".Tuoreena se jää jääkaappiin enintään pari päivää.
Oikea jäädytys
Jos miehesi tuli kalastuksesta ja toi mukanaan suuren saaliin, älä ryöstele paniikkia. Ei jokainen nainen voi kierrättää suurta määrää kerrallaan. Suosittelemme seuraavaa:
- Levitä kaikki kalat muovipusseihin( lajittele se niin, että se on siististi);
- laitetaan pakastimeen.
Kuinka kauan tuote voidaan säilyttää tällä tavalla? Säilytä pakastimessa useita kuukausia. Mutta mieluiten ennen jäädyttämistä on parasta poistaa irto.
Sulatus on tarpeen vähitellen ilman eri lämmityksiä ja kuumaa vettä.
Jäädytys on ehdottomasti kielletty. Sen maku on heikentynyt ja tuotteen vaurioituminen on mahdollista.Savustettu liha
Kauppa esittelee savustettuja äyriäisiä Menettely voidaan tehdä kahdella tavalla: kylmä ja kuuma. Ne eroavat toisistaan paitsi makuun, myös varastointiin.
Jos sitä poltetaan ensimmäisellä menetelmällä, on suositeltavaa säilyttää se enintään 10 päivän ajan, kun se on aiemmin kääritty paperille. Kuuma savustettuja äyriäisiä ei saa säilyttää yli kolme päivää.
Tällainen huomattava ero termien välillä johtuu valmistelun erosta. Kylmämenetelmällä käytetään paljon suolaa ja tuote kuumenee pitkään.
Kuivatut herkut
Jos haluat pukeutua kuivattuihin tai suolattuihin kaloihin, sinun tulee varmasti tietää, kuinka paljon sitä voidaan säilyttää.Koska suolat toimivat säilöntäaineena, jakso kasvaa. Hyvin valmistettu ja kuivattu kala voi olla vuodessa eikä heikkene.
Jotta kuivattuja punaisia kaloja pidetään kunnolla, toimi seuraavasti:
- kääri se paksuun paperiin;
- säilyttää pimeässä, kylmässä paikassa( jääkaappi).
Suolaiset äyriäiset
Ne löytyvät hyllystä myymälöissä, mutta monet kotiäidit tekevät sen itse. On myös tärkeää tietää, kuinka paljon suolaisia kaloja voidaan varastoida. Kaikki riippuu suolan määrästä:
- kevyesti suolattu kala voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää;
- -suolattua kalaa tyhjiöpakkauksesta voidaan säilyttää enintään 30 päivää;
- : n erittäin suolattu tuote voidaan säilyttää ilman jäädyttämistä kuukaudessa.
Suolattu lohi voidaan säilyttää pidempään, jos täytät sen kasviöljyllä.Näin tuote voidaan säilyttää noin kolme kuukautta.
Valmiiden tuotteiden varastointi
Valmistettu herkullisia kaloja päivälliselle tai lounaalle, sinun on tiedettävä, kuinka monta valmisateriaa varastoidaan. Lämpökäsitelty tuote voidaan jäähdyttää 2 - 3 asteen lämpötilassa 2-3 päivän ajan. Säilytä muita kalaruokia, esimerkiksi sushia voi olla vain päivä, ja on toivottavaa käyttää erityistapauksia.
Kala, jota ei ole lämpökäsitelty, voidaan kuluttaa vain, jos olet luottavainen sen laatuun ja tuoreuteen.Nyt tiedät, kuinka paljon suolaisia, kuivattuja tai lämpökäsiteltyjä kaloja voidaan säilyttää.Suojaa se pilaantumiselta ja nauti mausta.
