Kuivatun kalan säilyttäminen - 5 tapaa

-5... + 5 ° C: n lämpötilassa pakkauksessa olevia kuivattuja kaloja voidaan varastoida noin 1 vuosi

Paista, paista, keitetään, savua tai suolakurkkua - yleisin kalatuotteiden käsittely. Kuitenkin kuivattu kala on erityisen hyvä. Jos et tiedä miten säilyttää kuivattua kalaa kotona ja kuinka paljon se pysyy tuoreena, kerron teille siitä.

Tallennusominaisuudet

Pääsääntöisesti kuivattujen kalojen säilyvyysaika vaihtelee muutaman päivän ja vuoden välillä sen mukaan, miten aiot säilyttää sen, ja mikä tuntuu parhaalta.

Kalojen säilyvyysaika riippuu oleskeluolosuhteista ja -paikasta.

Kuivattujen kalojen varastointi: 5 menetelmää

On tärkeää noudattaa asianmukaisesti olosuhteita, joissa tuote on niin kauan kuin mahdollista, eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja makua. Jos ohitat säännöt, on suuri vaara, että kala heikkenee, ja varastettujen tuotteiden syöminen on täynnä vakavia myrkytyksiä.

Ohjeet laadukkaan tuotteen valinnasta

Kalojen valmistaminen pitkäaikaiseen varastointiin on tehtävä erityisellä tavalla asianmukaisen esikäsittelyn jälkeen. Edellytykset ovat:

• alhainen lämpötila;
• hyvä ilmanvaihto;
• ei altistu suoralle auringonvalolle ja valolle;
• kosteus enintään 70–80%.

Kala on parempi pitää juuri se, joka on juuri suolattu ja kuivattu. Varastettu tuote ei todennäköisesti ole pitkään, ja jos on merkkejä hajoamisesta epämiellyttävän haju, hometta ja matoja, on parempi päästä eroon tällaisesta työkappaleesta mahdollisimman pian.

Suolausta ja kuivausta varten on parempi käyttää tuoreita korkealaatuisia raaka-aineita.

Älä säilytä kotona kuivia kaloja suurina määrinä. Se on kuitenkin suosikki herkku, mutta sitä on tuskin mahdollista syödä suurina määrinä. Ja ajan myötä, jopa ihanteellisissa varastointiolosuhteissa, kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maku häviävät.

Seuraavissa suosituksissa kuvataan yksityiskohtaisesti, miten taranka säilytetään kotona, ja muita kaloja menettämättä makuominaisuuksiaan:

kuva	kuvaus
	Menetelmä 1. Pimeässä viileässä huoneessa. Parveke, vuodesohva, kellari, varasto sopii täydellisesti tällaiseen huoneeseen, jos lämpötilajärjestelmää ja tarvittavaa kosteutta havaitaan siellä. Jos haluat säilyttää kuivatut kalat oikein, sinun on: nippu kala; kuivata haluttuun konsistenssiin; kääre pergamentti- tai käärepaperiin; suuret kalat kääritään erikseen, pieniä, useita kappaleita; kerrostetaan pimeässä ja viileässä paikassa, jonka suhteellinen kosteus on enintään 80%. Kestoaika - enintään 3 kuukautta.
	Menetelmä 2 Jääkaapissa. Kuivattu kala voidaan säilyttää jääkaapin keskellä olevalla hyllyllä enintään -4 ° C: n lämpötilassa. Riittää pakata käärepaperia ja pergamenttia. Kestoaika - enintään kuusi kuukautta.
	Menetelmä 3. Pakastimessa. Pisin aika herkku on pakastimessa. Jotta kalojen maku ei menettäisi, tärkeä edellytys on saattaa tuote erityiseen pakkaukseen, esimerkiksi paperiin. On parempi jäädyttää kalan osia, eikä koko massaa tarvitse sulattaa. Kestoaika - 12 kuukautta.
	Menetelmä 4. Lasipurkissa. Missä säilyttää kuivattuja kaloja, jos ei pankeissa, kuten myös isoäitimme. Tätä varten tarvitset: laitetaan tuote steriloituun kolmen litran purkkiin (kuten kuvassa); laita pieni kynttilä ja sulje purkki tiiviisti; kun kynttilä palaa, happi palaa ja ilmaton ympäristö muodostuu sisälle. Kestoaika - enintään vuoden.
	Menetelmä 5. Puiset laatikot. Taitettu kalaan sidottu paperi voidaan taittaa puulaatikoihin, joissa on tuuletusreiät. Jätä laatikot pimeään ja viileään paikkaan. Tällaisen kalan varastointi on parempi käyttää puisia laatikoita, ne voidaan tehdä omin käsin. Tuotteen voi taittaa tavallisiin pahvilaatikoihin, joissa on aiemmin tehty ilmanvaihtoaukkoja. Kestoaika - noin 8 kuukautta.

Älä pakkaa kuivattuja tai kuivattuja kaloja muovipusseihin, koska sen säilyvyys lyhenee merkittävästi. Pakkauksen alla voi esiintyä kondensoitumista, mikä voi lisätä muotoutumista, ja terävät evät voivat repiä sellofaanikalvon ja häiritä pakkausta.

Kuivattu kala varastointi

Kuivattu kala varastoidaan samalla tavalla kuin kuivattu, vaikka sadonkorjuuprosessi on erilainen

Ohjeet kuivattujen kalojen ruoanlaittoon poikkeavat hieman kuivumisesta. Ennen kalan kuivaamista se on pehmennettävä suolavedessä useita päiviä ja sitten se on kuivattava, kun kuivattuja tuotteita ei tarvitse kastella liotusprosessin aikana.

Kuivattujen kalojen säilyvyysaika on sama kuin kuivattujen kalojen säilyvyys. Varastointimenetelmät ovat lähes samat: jääkaapissa tai pakastimessa, tölkissä, laatikoissa ja pimeässä huoneessa.

Miten säilytetään kuivattu kala jääkaapissa? Jaa osiin, kääri pergamentti- tai kiinnityskalvoon ja aseta kaukana nurkkaan 3 kuukautta.

johtopäätös

Kuivatun kalan upea maku ja aromi voidaan nauttia tarpeeksi kauan, jos tuotteelle tarjotaan tarvittavat edellytykset. Edellä mainitut suositukset mahdollistavat herkun asianmukaisen säilytyksen ja videon järjestämisen tässä Artikkelissa kerrotaan, miten kalaa voi kuivata ja säilyttää sen maku mahdollisimman pitkään. aikaa.