Tsaarin herkku - karviainen hillo appelsiinien kanssa talvella

Karviaisen ja oranssin vitamiinien käyttö on kiistatonta, ja jos ne on yhdistetty ja valmistettu talviselle karviaiseen hilloonappelsiinit, tuloksena oleva herkku ei jätä kenellekään välinpitämättömäksi. Makea, hapan, salaperäinen smaragdi- tai rubiinivärinen hillo vetoaa erityisesti nuoriin perheenjäseniin. Ja aikuiset tarjoavat korvaamattomia terveyshyötyjä.

karviainen vaikuttaa varovasti kehoon diureettina, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, edistää sappin tuotantoa. Pienet marjat ovat runsaasti orgaanisia happoja ja sisältävät runsaasti kuituja ja pektiiniä.Ne vahvistavat verisuonia ja parantavat veren muodostumista.

Mitä tulee appelsiineihin, se sisältää hyvin tunnetun C-vitamiinin lisäksi useita erilaisia ​​hyödyllisiä aineita. Oranssi hedelmien säännöllinen kulutus katarraalisissa sairauksissa vahvistaa immuunijärjestelmää.Oranssi myös estää munuaiskiviä, alentaa kolesterolia ja parantaa ummetusta.

Suositukset marjojen valinnasta ja hedelmien valmistuksesta

Kuinka karviaisen hillon valmistaminen oranssilla? Ensinnäkin sinun täytyy valita ja valmistaa marjoja ja hedelmiä.Jamille on parempi käyttää vähän tällaista lajiketta kuin kypsää karviaista, kuten Masha, Genedy, Malachite. Marjat korjataan kaksi viikkoa ennen täydellistä kypsymistä.Ylikypsiä karviaisia ​​käytetään pääasiassa hillon valmistukseen.

Suurissa marjoissa on suositeltavaa valita siemenet: leikkaa marja sivulle ja vedä siemenet varovasti ulos, tarttumalla pieni massa. Pienet marjat( ja elatusaineet) valmistetaan yhdessä siementen kanssa, ja ne lävistävät jokaisen neulan. Tämä tehdään niin, että karviainen absorboi sokeria paremmin, koska marjojen iho on hieman paksu.

Lävistykset karviaisten marjat säilyttävät myös eheytensä kypsennyksen aikana: nämä marjat pysyvät pyöreinä.

Kun saumaat hilloa vihreästä karviainesta veteen, jossa marjat on vaalennut( tai liotettu), voit laittaa muutamia kirsikka-lehtiä.Tämä auttaa säilyttämään hillon vihertävän värin.

Valmistettaessa appelsiineja karviaisen hillon ja appelsiinien pyörittämiseksi talveksi, et voi kuoriutua niiltä, ​​riittää riisua katkeruutta. Voit tehdä tämän, sijoita hedelmät kiehuvaan veteen ja paisuttaa neljäsosa tunnista. Hedelmät kastuvat kylmään veteen ja jäävät 12 tuntia. Tänä aikana ihon sisältämä katkeruus häviää.Lanka poistetaan vain appelsiinien leikkaamisesta.

Valittujen appelsiinien siemeniä voidaan käyttää hillon sauman aikana, jos ne liotetaan veteen 10 tuntia. Saatava massa hyytelön muodossa lisätään pylvääseen paksuuden ja kevyen katkeruuden aikaansaamiseksi.

Yksinkertainen resepti karviaisen hilloa ja appelsiineja varten

Tämän reseptin avulla voit tehdä vihreää karviaista hilloa appelsiinilla, joka varastoidaan hyvin myös huoneenlämpötilassa.

Ainesosat:

• marjat - 1,5 kg;
• sitrushedelmät - 2 kpl;
• sokeri - 1,5 kg.

Valmistelu:

1. Pese marjat, katkaise hännät. Valitse luut appelsiineista ja leikkaa hedelmät kuorineen palasiksi.
2. Ohita valmistetut karviaiset ja appelsiinit lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
3. Kaada massa kattilaan, lisää sokeria ja keitetään 15 minuuttia.
4. Kuuma tukosrulla.

Juoman polttamisen välttämiseksi valmistetaan emaloitu pannu tai paksu pohjapala.

Nopea karviainen ja appelsiinimehu

Karviainen hillo, jolla on appelsiineja ilman ruoanlaittoa, on nopein tapa valmistaa maukkaita herkkuja. Sen ainoa haittapuoli on se, että sitä tulee säilyttää vain jääkaapissa( mieluiten ei liian pitkä).

Ainesosat:

• appelsiinit - 2-3 kpl.
• karviaisen marjat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 2 kg.

Jos haluat, lisää yksi sitruuna sitruunaan.

Ruoan valmistusprosessi:

1. Irrota hännät karviaista ja kuivaa hieman.
2. Hedelmät leikataan, luut valitaan.
3. Kaikki ainesosat kiertyvät lihamyllyllä.
4. Täytä saatu massa sokerilla ja anna sen liueta( 15-20 minuuttia).
5. Jam on valmis, se on hajotettava steriloituihin astioihin ja lähetettävä jääkaappiin säilytystä varten. Ei ole välttämätöntä rullata, se riittää sulkemaan tavalliset muovikatot.

Kylmä karviainen hillo, jossa on oranssi, on paljon hyödyllisempi, koska se säilyttää kaikki raaka-aineissa olevat vitamiinit.

Jam "Itämainen maku"

Epätavallinen maku on peräisin karviaisen hillosta banaanilla ja oranssilla. Banaani lisää makeisia hilloa, oranssia ja hapan suhteen, ja kanelin ja neilikan käyttö lisää itämaisia ​​makuja hakkuulle. Pidä tämä tukos viileässä paikassa.

Ainesosat:

• marjat - 0,5 kg;
• 1 iso oranssi;
• 1 iso banaani;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kg;
• 4 nastat;
• jauhettu kaneli - 1 tl.

Valmistelu:

1. Pese karviaiset, leikkaa hännät. Jotta marjoja ei vahingoiteta, on helpompaa leikata ne pienillä saksilla.
2. Kaada marjat tehosekoittimeen, hakkaa. Sekoittimen puuttuessa voit käyttää tavanomaista hihaa tai kiertää marjoja lihamyllyllä.
3. Kuori ja kuori oranssi.
4. Kuori banaani ja leikkaa mielivaltaiseen muotoon.
5. Sekoita hienonnettuja hedelmiä ja marjoja kattilassa, lisää sokeria, sekoita hyvin uudelleen ja anna sokerin liueta.
6. Lisätään määrätyn ajan kuluttua mausteet tuloksena olevaan massaan ja keitetään 5 minuuttia.
7. Jam kaada pankit ja rullaa.

Mielenkiintoinen resepti

Saumalla karviaista ja appelsiinien hilloa lisätään sitruunaa vain kaksinkertaistamalla sen hyödylliset ominaisuudet. Tällaista hilloa suositellaan käytettäväksi avitaminosisissa.

Jos sinulla on runsaasti happamuutta aiheuttavia mahalaukun sairauksia, sinun on lähestyttävä huolellisesti sellaisten tuotteiden käyttöä, joihin kuuluu sitruuna.

Karviainen hillo, jossa on appelsiineja ja sitruuna, valmistetaan kahdessa vaiheessa. Sen valmistelua varten on parempi ottaa hieman kypsymätön vihreä karviainen.

Ainesosat 8 purkille, joiden tilavuus on 0,7 litraa:

• sitrushedelmät - 3 kpl.
• karviainen - 3 kg;
• sokeri - 3 kg;
• 1 sitruuna;
• vesi - 50 ml.

Saumausprosessi:

1. Pese, lajittele ja puhdista karviaiset. Laita se kattilaan, lisää vettä ja sokeria siirapin muodostamiseksi, anna sen kiehua ja sammuttaa se.
2. Valitse luut appelsiineista ja sitruunasta ja jätä kuori. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää kattilaan karviaisen marjoja.
3. Laita tukos uudelleen tuleen ja kypsennä noin tunti.
4. Seuraavaksi tukos tulisi jättää yön yli. Tänä aikana se paksuuntuu hieman ja saa vaalean sävyn.
5. Toisena päivänä juusto kypsennetään matalalla lämmöllä 40 minuutin ajan keittämisen jälkeen ja rullalle.

Jam, jossa on appelsiini ja kiivi

Erittäin epätavallinen maku on karviainen hilloa appelsiinilla, jos lisäät kiiviä.Kypsä kiivi tuo mukanaan kevyen mansikan makun. Kun olet kerran valmistanut tällaisen eksoottisen herkun, se on aina tervetullut vieraana.

Jussiin tarvitaan:

• marjoja - 1 kg;
• 4 kappaletta suuria appelsiineja;
• 4-5 kypsä kiivi;
• rakeistettu sokeri - 2 kg.

Keittämisvaiheet:

1. Appelsiinit, leikkaa kuori veitsellä, valitse luut ja jakaa viipaleiksi.
2. Karviaisten marjoja tulisi riisua hännistä.
3. Kiivi leikkaa ihon, leikkaa palasiksi.
4. Kaada kaikki ainesosat sekoittimella( tai lihamyllyllä), pannulla.
5. Täytä seos sokerilla päälle ja jätä pari tuntia liukenemiseen.
6. Pienellä lämmöllä( tämä on tärkeää!) Anna tukkeuman kiehua, sammuttaa tangon ja anna jäähtyä kokonaan.
7. Kun tukos on jäähtynyt, laita se takaisin tuleen ja kiehuta ajoittain 20 minuuttia.
8. Jos tukos on vielä hieman vetistä, menettely toistetaan, kunnes haluttu konsistenssi on saatu.
9. Valmiin tukoksen pitäisi jäähtyä hieman, ja sitten se voidaan levittää steriloituihin purkkeihin ja suljetaan.

Ruby jamReseptillä on toinen vivahteisto: appelsiineja käytetään yhdessä ihon kanssa, mutta ne lisätään erikseen ja eri valmistusvaiheissa. On parempi aloittaa valmistautuminen saumaamiseen illalla, koska karviainen on pidettävä vedessä 12 tuntia.

Joten hillo tarvitset:

• punaiset marjat - 1 kg;
• sitrushedelmät - 1-2 kpl;
• vesi - 150 ml;
• sokeri - 1 kg;
• vanilja maun mukaan.

Vaiheittainen prosessi:

1. Pese karviaiset, leikkaa hännät. Suurista marjoista saat siemenet ja laita ne kylmään veteen 12 tunniksi. Jos et löydä suurta punaista karviaista, voit käyttää pieniä marjoja. Sitten ne yksinkertaisesti puhkaistaan ​​neulalla, jota ei ole kuorittu, ja ensimmäisen kiehumisen jälkeen ne hierotaan seulan läpi.
2. Aamulla tyhjennä vesi ja sulaa karviaiset lihalihmikolla kuorineen oranssin kanssa.Älä heitä kuoria, vaan raastakaa se hienoksi raastimeen ja laita se syrjään toistaiseksi.
3. Tuloksena saadussa massassa laita sokeri ja vanilja. Kaada kuumaa vettä ja keitetään 5 minuuttia.
4. Kun tukos on viileä, keitä se uudelleen noin 3 minuuttia ja jäähdytä.
5. Toista sitten edellinen vaihe lisäämällä raastettua oranssia kuorta hilloon. Kuumahylly valuu valmiiksi steriloituihin purkkeihin.

Lue myös: Kevyt illallinen kalliille perheille -

kaaliöljyValmisteluaika ja -menetelmä riippuu siitä, miten aiot käyttää hilloa: pitkäaikainen varastointi talvella tai kulutukseen lähitulevaisuudessa.

Jos tukkia ei säilytetä pitkään, se haudutetaan hitaassa liesi yhdessä tunnissa yhden tunnin ajan. Talvivarastojen keräämiseksi sinun on tehtävä tämä kolme kertaa alla olevan reseptin mukaisesti. Tämä keittämisen menetelmä antaa hillon pysyä koko talven kannalta ilman seurauksia.

Kun kiinnität kiinni, kiinnitä huomiota monikanava-astian äänenvoimakkuuteen. Pienellä tilavuudella valmistettua massaa ruoanlaittoon on asetettava niin, että kulhoon jäävä säiliö pysyy tyhjänä.Muussa tapauksessa tukos virtaa yli.

Hilloainekset:

• karviainen - 1 kg;
• appelsiinit - 3 kpl;
• sokeri - 1 kg.

Valmistelu:

1. Vapaita marjoja lehdistä ja hännistä, valitse oranssi siemeniä ja leikkaa ne hiekkapaperilla. Hio kaikki.
2. Tuloksena oleva massa siirretään hitaaseen liedelle, lisätään sokeria ja sekoitetaan.
3. Valitse "Quenching" -tila monikanavassa ja aseta ajastin 30 minuutiksi.Älä sulje kansi. Kun tukos alkaa kiehua( noin 15 minuutin kuluttua), poista vaahto.
4. Kun ajastin sammuu, poista kulho hitaasta liesi ja jäähdytä tukos huoneenlämpötilaan.
5. Toista keittoprosessi kahdesti ja aseta sitten tukos astiaan ja rullaa.

Karviaismehua ja appelsiineja kutsutaan myös kuninkaalliseksi hilloksi. Ehkä siksi, että muinaisina aikoina korkeimpien kuninkaallisten juhlapäivänä se oli näytetty herkullisena. Tänään on mahdollista valmistaa tällaisia ​​maukkaita ruokia ilman ongelmia, koska karviainen kasvaa lähes kaikissa puutarhoissa ja sitä myydään vapaasti markkinoilla. Canning jam, lisää paitsi appelsiinit, banaanit, kiivi. Monet panivat enemmän pähkinöitä tai siemeniä.Tämä on kuitenkin amatööri. Cook, kokeile ja nauti työsi tuloksesta! Bon appetit!

karviainen hillo ja pähkinät - video