Artikkelin sisältö:
Compote viittaa niihin juomiin, jotka rakastavat ehdottomasti kaikkea, poikkeuksetta, ja kaikki isännät, jotka osallistuvat varausten hankintaan, tekivät kompotteja talvella. Erilaiset reseptit ovat hyviä, koska ne erottuvat moninaisuudestaan. Voit yhdistää kaikki hedelmät ja marjat: ehkä haluat tehdä vaikutelman mielikuvituksestasi epätavallisella kompotilla, johon on lisätty paprikaa, tai laittaa se, mikä on käsissä purkissa - valinta on loputon.
Yleiset ruoanlaitto-säännöt
Riippumatta siitä, mitä hedelmiä ja marjoja haluat, on jotain yleistä opasta niiden käsittelyyn ja valmisteluun.
Tavalliset ruoanvalmistusmäärät: hedelmät ja marjat vievät noin puolet tölkkiä, sokeri ja vesi otetaan 200 g / l. Veden lisäämiseksi purkkeihin hedelmät kaadetaan yleensä sen kanssa( kolmas on viimeinen) ja vasta sitten menee säilyttämiseen.
Suosituin "kompotny" hedelmä - omena - on parempi selvittää, jos puhumme ostetuista hedelmistä.Jos olet sataprosenttisesti varma kuoren vaarattomuudesta, sitä ei voida poistaa, mutta kaikkien omenoiden ydin on poistettava.
Päärynä on kapriisi. Vaikka pinnalla olisi hieman pimeyttä, on täysin mahdotonta laittaa se kompottiin. Valitse vahva ja tuore hedelmä.
Ei ole paha lisätä sitruunamehua tai lisätä aspiriinipulloa kompotteja varten - tämä ei vaikuta makuun, mutta ei varmasti vaikuta turvallisuuteen.
Karkea marjoja( kuten chokeberry) on lähetettävä pakastimeen jonkin aikaa ennen kompotin lisäämistä: tämä vapautuu katkeruudesta, joka pilaa kompotin koko makuun.
Rypäleistä peräisin oleva komposti on erillinen aihe. Jos valitset liian makean lajikkeen, niin halutun tuloksen sijaan saat lähes nektaria. Viinirypäleet voidaan laittaa purkkiin kokonaisena nippuna sen jälkeen, kun se on pesty perusteellisesti.
Kompot-reseptit valikoiduille
-lajikkeille Valikoima marjoja muistuttaa lapsuuden makua ja on näin suosittu. Yleisin marjaseos on mansikoiden, kirsikoiden ja vadelmien yhdistelmä, joka on todellinen valikoima makuja. Sitä varten sinun tarvitsee vain pestä marjat perusteellisesti, laittaa ne steriloituihin purkkeihin ja kaada sitten marjat kiehuvalla vedellä 15-20 minuuttia kahdessa vaiheessa. Sen jälkeen sokeria kaadetaan veteen, keitetään pari minuuttia ja se voidaan säilyttää.
Myös talven kompottia valmistetaan usein. Reseptit ovat yleensä melko perinteisiä: omena-kaneli, omena-päärynä, mutta mahdollisuus lisätä oranssia omena kompotiin saattaa tuntua melko epätavalliselta. Tärkeä vivahteita: tämän reseptin oranssia ei pidetä omenan täysimittaisena kumppanina, vaan se täydentää vain aromia ja makua. Omena-oranssi kompotin ja tavallisen omenan valmistuksen välillä ei käytännössä ole eroa, paitsi että kaksi tai kolme appelsiinilohkoa asetetaan purkkiin.Älä liioi sitä!Muuten se on katkera.
Hedelmämarjan kompotit talvelle ovat myös melko usein tehty. Tähän luokkaan valikoituja reseptejä on päällystetty luumu-aprikoosikompotilla, johon on lisätty vadelmia ja herukat. Huomioi, että aprikoosit ja luumut on pistettävä useita kertoja hammastikkuilla ennen purkkien asettamista.
Video-kompotti marjoja
Voitko tehdä ilman sterilointia?
Hakukoneet tarjoavat miellyttävästi reseptikompottivaihtoehtoja talvelle ilman sterilointia ja sterilointia.
Fact one: useimmat kotitekoiset säilyketuotteet eivät ainoastaan huonone helposti, vaan myös räjähtävät. Fermentoitua kompottia voidaan edelleen käyttää, mutta turvallisuussyistä on parempi luopua räjähtävistä kokeista. Myrkytys ei ole pahin asia, joka voi tapahtua: juoman pienet fragmentit aiheuttavat huomattavaa haittaa.
Fermentoiduilla kompoteilla ei ole tarpeen sanoa hyvästi ikuisesti. Tämä juoma on erinomainen kotitekoinen viini.
Fact Two: Ei ole yleistä vastausta kysymykseen "Miksi kompotti kävi tai räjähti?"Kaikki riippuu erityisesti hedelmästä tai marjastuksesta. Esimerkiksi luumua ei saa steriloida laajamittaisessa merkityksessä, mutta kompotti voi olla pilaantunut johtuen yhdestä vanhentuneesta marjasta tai ei hyvin perusteellisesta ruoanlaitosta. Mutta purkitetut juomat, joissa on päärynä, erottuvat erityisestä hellyydestään: tosiasia on, että tämä hedelmä sisältää hyvin vähän happoa, joka on välttämätöntä valmisteille. 
Kompotit talvella, joiden valikoimissa ei ole sterilointia, on useita sääntöjä, mutta paljon yksinkertaisempi:
- -pankit steriloidaan aina reseptistä riippumatta, kannet steriloidaan;
- valuu pääsääntöisesti koteloon siten, että neste virtaa hieman - ilman sisällä ei saa olla ilmaa;
- jäähdyttää kompottia vähitellen, joten pankit kiertävät tiiviisti käärittyään peittoon ja vain jäähtyä.
Video resepti kompottia kirsikasta, mansikasta ja karviaista
Valitse vaihtoehto omalla harkintansa mukaan ja tiedä: jos talvikompotti näyttää liian aikaa vievältä - kokkaa tavallinen ja juo sitä kesäpäivinä.Ja sitten haluat luultavasti toistaa tämän makuun joulukuun illalla.
