Apple-kompottien yleiset reseptit talvella

Artikkelin sisältö:


Kompotti omenoista talvella - tämä on yksi yksinkertaisimmista, käyttökelpoisista, luotettavista ja herkullisista kotitekoisista valmisteista. Kompotti tukahduttaa jano, parantaa elinvoimaa ja parantaa mielialaa. Se voidaan antaa turvallisesti pienille lapsille, koska juoma aiheuttaa harvoin allergisia reaktioita. Jos olet ruokavalio, omena kompotti on kätevä.Ennen reseptien tekemistä kannattaa muistaa valmistuksen perusvaiheet, minkä jälkeen voit saada lähes täydellisen juoman.

: n yleiset ruoanlaitto-periaatteet Tuotteiden valmistelu . Keittämisen ensimmäinen vaihe on omenoiden valinta. Hedelmät eivät saa olla ylikypsiä tai liian kovia. On tärkeää, että jokainen voidaan täyttää saman lajikkeen omenoilla.

Makean ja hapan lajikkeiden hedelmät soveltuvat parhaiten tuoreiden omenoiden kompottiin.

Useimmat muut käyttötarkoitukset ovat lajikkeita, kuten Bely täyttö, Melba, Grushevka, Quinti ja Mantet.

Jos haluat leikata viipaleet, älä tee sitä liian pieneksi, muuten kompotti voi muuttua sileäksi. Samankaltainen vaikutus saadaan myös ylikypsillä hedelmillä.

Sokeri voidaan korvata fruktoosilla tai melassilla. Kulinaaristen kokeiden fanit voivat vaihdella mausteiden makua. Anis, kaneli, inkivääri, neilikka, vanilja, sitruunamelami, kardemumma, muskottipähkinä tai minttu lisätään usein säilyketuotteisiin.

Astioiden ja lisävarusteiden valmistelu . Tarvittavista astioista:

  • -tölkit;
  • -leikkuulauta;
  • suuri kattilaan;
  • -veitsi;
  • -seula( voidaan korvata puhtaalla harsolla).

Kun harkitset, miten omena kompottia voidaan valmistaa kattilassa, muista, että siirapin valmistuskapasiteetin tulee olla ruostumatonta terästä.Omena-leikkuri on myös hyödyllinen, jolla voit leikata hedelmät useisiin osiin yhdellä liikkeellä ja poistaa ytimen. On tärkeää valmistaa purkit ja kannet oikein. Ne on pestävä perusteellisesti ja ne on puhdistettava kiehuvalla vedellä.

Ennen kuin valmistat omena kompotin, kannattaa ostaa kaksi yksinkertaista mutta erittäin hyödyllistä työkalua. Se on sterilointi ja pihdit. Ensimmäinen työkalu asetetaan vedelle. Kun neste kiehuu, levylle asetetaan purkki ja se odotetaan, kunnes se steriloidaan. Piikkien avulla on helppo päästä purkkiin vaarantamatta palovammoja.

Keittotekniikka . Kokeneet kokit suosittelevat omenoiden valkaisemista 5-7 minuuttia ennen laskemista. Blansointi auttaa välttämään tummumisen ja tilavuuden vähenemisen, lisäksi jäljelle jäävää vettä voidaan käyttää siirappiin. Mutta sen jälkeen, kun vaalennus on tehty, hedelmät on jäähdytettävä kylmässä vedessä.

Blanching tarvitaan, jos valmistaudut kompottia sterilointiin.

Klassisen reseptin mukaan omenoilla täytettyjä purkkeja kaadetaan kuumalla siirapilla( 200-300 g sokeria 1 litraa vettä kohti).On tärkeää, että siirappi peittää hedelmät kokonaan. Kun siirappi on kaadettu, voit jatkaa sterilointia. On erittäin tärkeää määrittää, kuinka paljon kokki omena kompottia. Ohjeena voit ottaa seuraavat ohjeet:

  • 0,5 litran purkit - 15-20 minuuttia;
  • 1 litra - enintään 25 minuuttia;
  • 2- ja 3-litrainen - jopa 35 min.

Itse steriloinnin tulisi tapahtua 85 ° C: n lämpötilassa. Pankit steriloidaan rullaamattomiksi. Sitten ne suljetaan kannilla, käännetään ja jätetään jäähtymään.

Kaikki reseptit eivät edellytä sterilointia. Alla on muutamia tällaisia ​​vaihtoehtoja. Mutta jos sterilointi on ilmoitettu reseptissä, sitä ei voida jättää huomiotta. Muussa tapauksessa kompotin säilyvyysaikaa voidaan vähentää merkittävästi. Muista, että käymisen aikana hedelmä kelluu, ja kansi paisuu hieman.

Lue myös: Parhaat kesän omenat Etelä-Venäjälle

Kompotti omenoista

Alla on 5 reseptiä omenakuvun valmistamiseksi. Tärkein ainesosa on omenat. Tämän reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta on parempi olla poikkeamatta siitä.Jos kypsennät oikein, voit hemmotella itseäsi ja rakkaasi paitsi erittäin maukkaita myös hyödyllisiä juomia.


Omenoiden kompotti talveksi ilman sterilointia

Ainesosat:

  • omenat - 1 kg;
  • sokeri - 250 g;
  • vesi - 1 l.

Vaihe 1. Pese hedelmät( suuret hedelmät voidaan leikata viipaleiksi).Täytä valmis säiliö niin, että sen yläosassa on vähän vapaata tilaa.

Vaihe 2.Keiton siirappi. Tätä varten kaada sokeri kiehuvaan veteen. Keitä siirappia 2 minuutin ajan. Sitten poista palosirupi ja kaada se niin, että omenat ovat kokonaan peitetty siirapilla.

Vaihe 3. 5 minuutin kuluttua.odottava siirappi kaadetaan takaisin pottiin ja laitetaan tuleen. Kiehumisen jälkeen neste kaadetaan jälleen purkkeihin.5 minuutin kuluttuamenettely toistetaan.

Vaihe 4. Siirapin toisen kaatamisen jälkeen omena kompottia sisältävät tölkit rullataan talvella. Sitten ne pitäisi kääntää.Kaulan alla voit laittaa kangasta tai sanomalehteä.Tässä asennossa pankit pysyvät lopulliseen jäähdytykseen saakka.

Varmista, että tölkin sulkeminen on tarpeeksi tiukka. Muussa tapauksessa mikrobit voivat tunkeutua juomaan, mikä aiheuttaa ei-toivottuja prosesseja. Jos käytettiin alumiinikoteloita, merkki hyvästä tukosta on masennus.

Riittämätön taipuma voi johtua purkin liiallisesta täyttämisestä hedelmillä tai kompotin virheellisestä jäähdytyksestä.Tuotteen vahingoittumisen välttämiseksi on tarpeen vaihtaa kansi ja steriloida kompotti uudelleen.

Koko omenakompotti( steriloituna)

Ainesosat:

  • tuoreet puolikypsät omenat - 1 kg;
  • sokeri - 270 g;
  • kuivattu minttu - 2 oksaa;
  • vesi - 1 l.

Vaihe 1. Korjaa valitsemalla kypsät hedelmät ilman havaittavia puutteita, mieluiten valkoista täytettä.Katkaisimme varren( riittää poistumaan pituudesta) ja pestä omenat huolellisesti. Sitten kaada ne siivilään lasin viemistä varten. Laita hedelmät puhtaisiin purkkeihin puoleen tilavuudesta. Laita mintupalat lopulta. Minttu voidaan korvata neilikoilla, vanillipellillä tai kanelilla.

Jotta ei purkaisi omenoiden kuoria sterilointiin, lävistä hedelmät useissa paikoissa hammastikkulla tai paksulla neulalla. Täysin parhaiten säilöttyjä pieniä omenoita.

Vaihe 2. Valmistele nestemäinen sokerisiirappi.

Lue myös: Miten omena viiniä valmistetaan kotona?

Vaihe 3. Täytä omenat kuumalla siirapilla ja jatka sterilointiin. Peitä täytetyt tölkit kannilla. Laita steriloitavan astian pohjaan erityinen puinen ristikko tai pyyhe. Varmista, että pankit eivät puhkea lämpötilan pudotuksesta. Tämä voi tapahtua, jos laitat purkit kiehuvaan veteen.

Vaihe 4. Palautus on suoritettava välittömästi. Pyöritä purkit ylös ja jäähdytä.

Kuivattujen omenoiden kompot

Ainesosat:

  • kuivatut omenat - 100 g;
  • sokeri - 120 g;
  • vesi - 2 litraa;
  • sitruunahappo - 0,5 tl.(voidaan korvata sitruunamehulla).

Vaihe 1. Kierrä ja pese kuivatut omenat. Laita ne sitten pannulle.

Vaihe 2. Täytä kuivatut hedelmät kuumalla vedellä.Sitten lisätään sokeria ja kypsennä matalalla lämmöllä vähintään 25 minuuttia. Mutta se olisi liuotettava jo valmistettuun omenakompotiin. Resepti joka päivä vaatii potin, jossa on paksu pohja. Tärkeintä ei ole liioitella sitä ruoanlaittoajan kanssa. Valmius määräytyy pehmeyden mukaan. Keitä juoma kuivattuja hedelmiä on parempi, kun kansi on suljettu, koska haihtumisprosessissa menetetään hyödyllisiä aineita.

Ylikuivatut omenat tulisi höyryttää 10 minuuttia.kiehuvassa vedessä.Juoman maun muuttamiseksi lisää siihen muita kuivattuja hedelmiä.Voit myös käyttää mausteita, kuten melissa ja neilikkaa.

Vaihe 3. On suositeltavaa kääriä potti pyyhkeellä tai peitolla ja vaatia muutaman tunnin. Sitten juoman maku tulee kirkkaammaksi ja rikkaammaksi. Kun kompotti on jäähtynyt, lisää sitruunahappoa.

Monisäiliössä oleva omenakompotti

ainesosat:

  • -omenat - puolitoista kiloa;
  • sokeri - 250 g;
  • vesi - puolitoista litraa;
  • neilikka - 3-4 kpl;
  • sitruuna - 1 kpl.

Vaihe 1. Pese hedelmät. Sitten poistamme ihon niistä.Kerää kuori erityiseen astiaan, koska sitä käytetään edelleen. Seuraavaksi leikkaa omenat 4 osaan, poistamalla luut. Omenoiden leikkaamiseksi purista yhden sitruunan mehu. Tämä auttaa välttämään omenoiden tummumista.

Vaihe 2. Kompottin valmisteluun tarvitaan Multi-cook-ohjelma( voit myös käyttää “Quenching” -vaihtoehtoa).Lämpötilan tulisi olla 160 °.Aseta aika 15 minuutiksi ja aseta omenan kuori monikanavakulhoon. Täytä kaikki kuumalla vedellä, tarvitset puoli litraa. Kun vesi kiehuu, lisää sokeria ja kypsennä jäljellä oleva aika. Valmis siirappi suodatetaan seulan tai cheeseclothin läpi.

Vaihe 3. Lisää valmistetut omenaviipaleet purkkeihin. Täytä ne siirapilla, peitä ja anna jäähtyä.Kun kompotti on infuusiota, kaada siirappi monikanavaan, lisää neilikka ja käytä uudelleen Multipov-ohjelmaa. Tuo neste kiehumaan. Kuuma siirappi kaadetaan tölkeihin.

Kannen ja kompotin väliin tulee olla vapaa tila, mutta enintään 2 cm

Vaihe 4. Peitä tölkit kannilla ja steriloi ne. Tämä voidaan tehdä myös hitaalla liesi. Täytä kulho lämpimällä vedellä.Peitä kulhon pohja harsolla, taitettuna useilla kerroksilla. Ja vasta sitten laittoi sinne purkki kompottia. Sterilointiin sopivat “paistaminen” tai “paistaminen”.Kiehumisen jälkeen vaihda hidas liesi “Sammuttaminen” 20 minuutiksi. Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä ennen kuin suljet omenan kompotin talvella.

Lue myös: Herkullinen herkkä persikkahillo

Multicooker soveltuu myös omenatuotteiden kompotin valmistukseen kuivatuista hedelmistä.Tätä varten pestyjä kuivattuja omenoita( 400 g) sijoitetaan haluttaessa nestemäiseen ja sokeria sisältävään monikanaviseen kulhoon. Valmistukseen sopiva vaihtoehto "Sammutus".Tällaisella ohjelmalla kompotti haihtuu, mikä toisin kuin kiehuminen sallii sinun säästää enemmän ravinteita. Aseta ajastin 50 minuutiksi.

omenamehun omenat

ainesosat:

  • omenat - 2,5 kg;
  • Tuore omenamehu - 1 L;
  • vesi - 1 l;
  • sokeri - 200 g;
  • sitruunahappo - 10 g

Vaihe 1. Valmistetut steriilit purkit täytetään pestyillä omenoilla ylhäältä.Hedelmien pitäisi olla kokonaisia, parempia kuin pieni koko. Kun olet suorittanut elämäntavan, kaada hedelmiä kiehuvaa vettä.Sitten peitämme kannet kannella, kääri ne pyyhkeeseen ja jätämme ne jonkin aikaa.

Vaihe 2. Kaada tuore mehu pannulle ja lisää siihen vettä, sokeria ja sitruunahappoa. Kiehumisen jälkeen poista vaahto, ja kun mehu on täysin kirkas, sammuta lämpö.

Sokerin määrää voidaan säätää omenoiden lajikkeen mukaan.

Vaihe 3. Tyhjennä vesi omenoiden tölkistä ja kaada valmis siirappi. Sen jälkeen voit mennä valssaamaan.

Miksi kannattaa valmistaa omena kompotti talveksi?

Ensinnäkin kotitekoista omenat, jotka on lueteltu edellä, ovat paljon käyttökelpoisempia kuin teolliset mehut. Sinua suojataan väriaineilta, makuilta ja erilaisilta säilöntäaineilta. Huomaa, että tämän kompotin keskimääräinen kaloritaso on 93 Kcal / 100 g juomaa.

Toiseksi, omenakompotti on loistava lisä sienen kakulle, evästeille, struudelle ja muille leivonnaisille. Valmiit kompotit voidaan palvella viipalalla mandariinia tai oranssia. Etiketin mukaan tällainen juoma olisi kaadettava erityisiin leveisiin kuppeihin( "kompotti").Ne voidaan kuitenkin korvata pialoilla, kerma-aineilla tai leveillä kupeilla.

Kolmanneksi itse kompotin hedelmä on hyödyllinen ja maukas jälkiruoka. Nuorimmalle voit tehdä kompottin massalla, sillä riittää, että voitat sisällön sekoittimella. Hedelmäkompotti voidaan turvallisesti käyttää muffinien, frittereiden tai avoimen kakun täytteenä.Myös niiden avulla voit valmistaa erinomaisen kaurapuuron.

Neljänneksi, tuoreita omenakompotteja, joiden reseptejä on merkitty kuvilla, on hyvä juoda kehon yleistä vahvistamista varten. Ne auttavat toipumaan fyysisestä rasituksesta. Myös omenajuomat tulisi kuluttaa anemian ja alhaisen happamuuden avulla. Applen kompotti sisältää paljon kaliumia ja magnesiumia, mikä parantaa sydämen toimintaa, kun taas fosfori, rauta ja kalsium aktivoivat aineenvaihduntaa. Hivenaineiden lisäksi on syytä mainita vitamiinit A, B6, B2, B1, C sekä fooli- ja pantoteenihappo.

Kompotti mustikka: vitamiinit purkissa

Kompotti mustikka: vitamiinit purkissaKompotti

Tuotteen sisältö: Mustikkajuoma kaksinkertaisella kaatamismenetelmällä Mustikka-kompotti steriloitu Yabluchnichno-mustikka kompotti Erikoisruskea mustikka ...

Lue Lisää
Reseptit parantavat orapihlajan kompottia talvella

Reseptit parantavat orapihlajan kompottia talvellaKompotti

artikkelin sisältö: ;pieni Hawthorn viittaa ruusunpohjaisiin monivuotisiin kasveihin, on kova varsi ja hedelmillä on kirkas oranssi, burgundinen väri. Lääkevalm...

Lue Lisää
Kirsikka-luumujen valmistus talvella

Kirsikka-luumujen valmistus talvellaKompotti

Artikkelin sisältö: Miksi kirsikka luumu on hyödyllinen? Miten kirsikkluumakompotti suljetaan? Miten kirsikka luumu kompotti hitsataan? Cherry plum kompote talveksi i...

Lue Lisää