Miten selleri on hyödyllinen? Miten kokata se oikein? Miten tallentaa, jotta ei menetä satoa? Lue lisää tästä todella ainutlaatuisesta vihannesta. Ensinnäkin vastaamme kysymykseen, mikä on selleri? Tämä mausteinen kasvi on persiljan lähin sukulainen. Se voi olla eri tyyppisiä - lehtiä, juurta, juurta.
- Käytettävissä selleri
- Miten valita oikea selleri
- Miten säilyttää selleri juuri
- Miten valmistaa selleri
Tämä on Välimeren kasvi - yksi harvoista, joka on levinnyt kaikkialla Euroopassa maailmanlaajuisesti. Selleri, jonka esi-isämme tuntevat, on jo pitkään ollut. Esimerkiksi kreikkalaiset käyttivät sitä lääkekasvina ja myös koristeena - he veivät seppeleitä huipuistaan, koristivat voittajien ja voittajien päämiehet. Selleri ei ole vain kasvis, hyvin maukas, vaan myös lääke.
Juurimellari oli viime aikoihin asti tutumpi eurooppalaisille kuin meille venäläisille. Mutta nyt hän alkoi vähitellen esiintyä puutarhoissamme, myymälöissämme. Luonnollisesti haluan tietää, miten syödä sitä, mitä hyötyä tai haittaa siitä.
Sellerin hyödylliset ominaisuudet
Lääketieteellisestä näkökulmasta sillä on seuraavat hyvät ominaisuudet:
- on hyvin runsaasti kuitua;
- on eteerisiä öljyjä, jotka antavat sille erityisen maun ja aromin, stimuloivat ruokahalua;
- on A-vitamiini, beetakaroteeni, joka vastaa ihon joustavuudesta;
- on C-vitamiini, joka on vastuussa verisuontemme läpäisevyydestä - varsinkin paljon sen varrella, jossa on petioled selleri - 10 kertaa enemmän kuin juuressa;
- : llä on B-vitamiineja;
- ennen kaikkea selleri sisältää K-vitamiinia, joka tunnetaan meille tärkeimpänä veren hyytymisprosessin osallisena ja joka vahvistaa luukudosta;
- sisältää aineita, joilla on tärkeä rooli osteoporoosin estämisessä luunmuodostusjärjestelmässä;
- sisältää aineita, jotka estävät luukudoksen tuhoutumisen, edistävät tiheän luukudoksen säilymistä.
Sellerin kulutus vahvistaa hermoja, parantaa nukkumista eteeristen öljyjen vuoksi, joilla on antispasmodinen, rentouttava vaikutus. Syvä, rauhallinen uni on vahvan hermoston perusta.
Selleri on puhdistava ja tonic vaikutus kehoon. Tosiasia on, että se sisältää paljon kasvikuituja, jotka ruoansulatuskanavan läpi imevät monia tarpeettomia aineita, poistavat ne kehosta. Selleri on ominaista poistaa ylimääräinen virtsahappo elimistöstä, jonka ylimäärä voi johtaa kihti.
Sellerin merkittävä piirre on se, että se parantaa sävyä.Oppinut kokemuksestani, että heti, kun selleri kypsyy, ja aloitan sen lisäämisen kaikenlaisiin salaatteihin, vain murenen viipaleita - jonkin aikaa tunnen voimaa, energiaa ja tunnelmaa.
Sillä on diureetti, laksatiivinen vaikutus. Diureettinen vaikutus johtuu sen sisältämästä kaliumista, ja laksatiivinen vaikutus saadaan kuitua.
Selleri auttaa laihtumaan. Tietenkin, ei itsessään, tämä vihannes auttaa laihtumaan, mutta se on osa vähäkalorista ruokavaliota, koska se sisältää hyvin vähän kaloreita - vain 14 kcal / 100 g tuotetta.
Mutta siihen on myös vasta-aiheita. Tärkeintä on, että selleri on yksi tehokkaimmista allergeeneista. Allergiasta kärsivät ihmiset tuntevat yleensä allergeeninsä ja poistavat sen ruokavaliosta.
↑ sisältöön ↑Oikean sellerin valitseminen
Kun valitset myymälässä juureksia, kiinnitä huomiota siihen, että siinä ei ole pehmeitä kolhuja, mätää, homeista vaurioita. Koko juuren on oltava kiinteä, ei unelias. Selleri ei ole sileä, se on yleensä pimples, gyrus. Tarkasta juuren tuoreus painamalla sormillasi paikkoja, joissa lehdet tai juuret kasvoivat. Yleensä nämä ovat kaikkein ongelmallisimpia paikkoja, joissa mädäntyminen voi alkaa - tällaista juureksia ei saa syödä.Jos näitä paikkoja ei paineta - hedelmä sopii kulutukseen.
Vitamiini, sellerijuuren ravitsemuksellinen koostumus ei riipu hedelmän koosta.
sisältöön ↑Miten sellerijuuren tallentaminen
Paras paikka säilyttää sen pitäisi olla kuiva, tumma, viileä.Esikierrä selleri kireässä paperipussissa. Laita se jääkaapissa olevaan kasvilokeroon +2–4 ° C: n lämpötilassa, kellarissa tai ikkunan alapuolella olevalla hyllyllä parvekkeella.
содерж sisältöön ↑Miten selleri valmistetaan
Root-kasvis on maku, mausteinen aromi. Yksi keittämismenetelmistä ja ehkä paras on käyttää sitä tuoreena.
Se voidaan lisätä salaatteihin, jotka on aikaisemmin hierottu karkeiseen raastimeen, leikattu kuutioiksi, kiilat - kuten haluat.
Yksinkertaisin ja mielestäni erittäin maukkain selleri-salaatti, jossa on porkkanaa. Me hieromme sellerijuurta, tuoreita porkkanoita, juustoa( mieluiten kovia lajikkeita) karkeella raastimella, lisätään valkosipulia maun mukaan. Suhteet ovat mielivaltaisia. Täällä voit sanoa, että kaikki tämän salaatin ainesosat lisätään makuun. Tämä salaatti on täynnä vihannesten auringonkukka-, oliivi-, pellavansiemenöljyä, jota pidät parhaiten.
Ja tässä on toinen resepti: leikkaa selleri ja omenat kuutioiksi, leikkaa viinirypäleitä ilman kiviä, saksanpähkinöitä( voidaan murskata, voidaan valmistaa suuriksi paloiksi), lisätä rasvaton jogurtti, lisää muutama tippa sitruunamehua mausteeseen. Yummy poikkeuksellinen!
Selleri menee hyvin yhteen minkä tahansa lihan, äyriäisten, sienien kanssa.
Löysin toisen käytön Korean sellerille. Se on hyödyllinen ja hyvä lämpökäsittelyn jälkeen. I hiero sitä karkealla raastimella, lisää maitoa, raakamunaa, jauhoja( 2-3 ruokalusikallista), muskottipähkinää ja suolaa. Sekoita, anna pieni jalusta, sekoita ja paista pannukakkuja. Ne ovat erityisen hyviä aamiaiselle. Helppo, maukas, vähäkalorinen.
Syö selleriä ja ole terveellistä!
