Marinoituja vaaleanpunaisia ​​valkosipulia ja punajuurta

Talvella usein arjen ja loma taulukot näyttävät salaatteja, pastoja ja välipaloja sisältöön valkosipuli. Terävän hajun ja terävän katkeruuden ulkonäkö pysäyttää usein halun maistaa salaattia, mutta on olemassa ulospääsy, kuten aina.

Marinoitua valkosipulia ja juurikkaita on klassinen ainesosien yhdistelmä.Monet muistavat, kuinka lapsuudesta lähtien vanhemmat asettivat mausteella maustettua maustettua punajuurikkaan salaattia levyn päälle hengityselinten sairauksien ehkäisemiseksi ja immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Mutta lapset eivät ole niin helposti suostuttavia syömään niin suolaisia ​​ruokia. Se voidaan korvata punajuurella marinoituun vaaleanpunainen valkosipulilla. Kypsennyksen jälkeen tämän helteisen kasvin kirkas ”hauska” hampaat voivat tuntua hausilta ja ansaita pieniä gourmetteja. Ja aikuisille tällainen ruokalaji tulee välttämättömäksi keittiössä mausteena ja mielenkiintoisena välipalana.

Marinoituja valkosipulinkynsiä, juurikkaalla

Valmisteen tärkein asia on valkosipuli, joten se tarvitsee paljon. Ainesosien määrä on 1 kg valkosipulia ja 1 litra vettä( marinaatin alla).

Peittaukseen tarvitaan:

• kiloa valkosipulia;
• 2 kpl.keskisuuret juurikkaat;
• 125 ml etikkaa;
• 4 neilikka;
• 6 pippuria;
• 2 rkl.lusikat suolaa ja sokeria;
• vesi.

Päivän aikana purkkien marinaatti voi muuttua hieman tylsäksi ja tummaksi.Älä huoli - tämä on normaali prosessi. Tällainen pylväs on säilytettävä jääkaapissa niin, että nopea käymisprosessi ei käynnisty.

Marinoitua valkosipulia, juurikkaita, kunnes se on nuori, täynnä mehuja ja ei ole menettänyt elastisuutta.

Valmistusprosessi:

1. Kuori valkosipuli karkeasta kuoresta. Jaetaan viipaleiksi. Pese ja kuori juurikkaat.
2. Laita viipaleet kiehuvaan veteen 3 minuuttia, sitten huuhtele kylmällä vedellä.
3. Lisää valkosipulinkynnet valmistettuun astiaan.
4. Leikkaa raaka-juurikkaat viipaleiksi ja jaa ne valkosipulipurkkeihin siirtämällä ne kerroksittain.
5. Kaada sisältö päälle marinaadilla.

Marinadin valmistus:

1. Keitä vettä sokerilla ja suolalla.
2. Lisää mausteet ja keitetään vielä pari minuuttia.
3. Lisää etikkaa.

Tämän reseptin mukaan valmistettu valkosipuli on käyttökelpoinen 3-4 päivän kuluessa.

Jotta valkosipuli voidaan peittää juurikkailla talvella, se tulisi hajottaa steriloituihin astioihin. On myös syytä keittää 5 minuuttia jo täytettyjä tölkejä, hauduttamalla potin pohjan pyyhkeellä.

Sulje säilytys, joka on myös steriili, peittämällä ne tiiviisti. Samalla marinadi kaadetaan juuri keitettyä.Sitten purkit asetetaan ylösalaisin tasaiselle pinnalle ja kääritään paksulla liinalla tai peitolla. Siten säilytys jäähdytetään, ja sitten se poistetaan varastointia varten kellarissa tai kellarissa.

Resepti marinoitua vaaleanpunaa valkosipulia ja sokerijuurikkaita

Ei ole tarpeen käyttää täysin puhdistettua valkosipulia sadonkorjuuseen. Se voidaan peittää ja kokonaisia ​​päät.

Koko valkosipulin peittausprosessi:

1. Kuori valkosipuli poistamalla samalla vain paksu kuorikerroksen, jolloin hehkulamput yhdistävät ohut iho.
2. Keitä päätä kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia.
3. Hävitä siivilässä ja anna valua, tai aseta pyyhkeeseen ja kuivaa.
4. Raasta juurikkaat tai leikkaa viipaleiksi.
5. Levitä ainesosat purkissa ja kaada marinaatti.

Peittaukseen voi käyttää vain juurikkaita mehuja, jotka on puristettu raastetuista juureksista. Tässä tapauksessa se on keitettävä erikseen ja sekoitettava sitten marinaatin kanssa.

Marinadin valmistus:

1. Keitetään litraa vettä suolalla ja sokerilla( 50 g.).
2. Lisää kuivattuja tilliä( voidaan käyttää oksaja), laakerinlehteä, pippuria, korianteria.
3. Anna marinaatti hieman hautua ja lisää etikkaa.
4. Kaada valkosipuli mausteisella marinaadilla ja pura purkit.

Pikaruoka-resepti

Niille, joilla ei ole aikaa, sopii nopeasti kypsennetty valkosipulin resepti punajuurilla. Tätä varten valkosipulia keitetään pidempään - noin 5 minuuttia, kaadetaan enemmän väkevällä marinadilla( sinun on lisättävä suolaa, etikkaa ja sokeria 1 ruokalusikalla) lisäämällä mausteilla kuumennettua kasviöljyä( 2 ruokalusikallista).

Kahden päivän kuluttua jääkaapissa voit maistaa valmiin astian.

Marinoitua valkosipulia ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja sillä on edelleen antiviraalisia ja antimikrobisia vaikutuksia. Samalla sen maku ja tuoksu pehmenevät, ja sokerijuurikkaat saavat mielenkiintoisen valkosipulin tuoksun.

Punajuurikkaan valkosipulin ja punajuuret on pestävä kylmällä vedellä ennen tarjoilua. Tarjoile sitä salaattikulhoon, levitä vihreillä, punajuurikastikkeilla ja haluttaessa maustamalla tuoksuvaa öljyä.Voit myös sijoittaa sen samaan maljaan eri suolakurkkuilla. Tätä valkosipulia käytetään muiden ruokien keittämiseen.