Munakoiso, jossa on punaisia, valkoisia tai vihreitä papuja: reseptejä ja ruoanlaitto-salaisuuksia

Kaikella erilaisia ​​mahdollisia zakatok, munakoisoa ja papuja talveksi ovat ehkä tunnetuinja herkullisia säilyke salaatteja. Menestyksen salaisuus on yksinkertainen: nämä vihannekset yhdistyvät täydellisesti makuun toistensa kanssa ja monet ihmiset, kuten jokainen ainesosa erikseen - tietysti oikean valmistelun kanssa.

Keittokirjoissa tai aihekohtaisissa sivustoissa löytyy valtava määrä erilaisia ​​reseptejä munakoisoista ja pavuista - kukin kotiäiti täydellisesti täydentää tai muuttaa tavallista reseptiä.

Tänään puhumme tärkeimmistä vivahteista, jotka koskevat sadonkorjuun vihannesten valintaa, niiden esikäsittelyä sekä parhaita vaihtoehtoja munakoiso-salaattia ja papuja talvella.

Vihannesten valinta

Erityistä huomiota on kiinnitettävä korkealaatuisten munakoisojen valintaan: pilaantunut hedelmä voi tuhota jopa täydellisesti keitetyn astian. Kun ostat, kannattaa tutustua ensisijaisesti osoitteeseen:

1. Color. Munakoiso, jossa on vaalea ulkonäkö - ylikypsä, maku on "puuvilla", joten niitä tulisi välttää.Tumma väri osoittaa, että munakoiso on nuori, ja voit valita sen turvallisesti.
2. Omat tuntoherkkyydet. Jos käytät kättäsi kuoren päälle, eikä munakoisolla ole jälkiä, ja sormet ovat puhtaat - kaikki on kunnossa. Siinä tapauksessa, että pinta on tahmea tai sen jälkeen, kun hedelmä on helposti puristettavissa, muoto muuttuu, sinun pitäisi luopua ostosta - tällaisilla vihanneksilla ei ole valmis valmistamaan talvia.
3. Näkyvät vauriot. Vaikein tehtävä: tummalla värillä on melko vaikeaa havaita täplät, mutta jos onnistut huomaamaan sen, laita tällaiset hedelmät sivuun.
4. Peduncle."Hännän" tulisi näyttää tuoreelta - tässä tapauksessa voit olla varma, että munakoiso on tuore.

Etusija annetaan niille munakoisoille, joiden kuori hehkuu ja hedelmän koko ei ole liian suuri.

Papujen osalta tilanne on jonkin verran yksinkertaisempi: punaisen ja valkoisen pavun on oltava sileä, helppo saada riittävästi unta eikä niillä ole näkyviä vaurioita. Jos aiot valmistaa munakoisoja munakoisoilla, sen pitäisi olla vahva ja kireä.

Munakoisoiden ja papujen valmistelu

Munakoisojen säilyttäminen pavuilla vaatii pienen valmisteluvaiheen, joka parantaa valmiin astian makua ja yksinkertaistaa kypsennysprosessia.

Riippumatta siitä, minkä tyyppisiä papuja voit valmistaa munakoisojen valmistukseen pavuilla talvella - punaisena, valkoisena tai vihreänä - sinun pitäisi liottaa se.

Pavut eivät ainoastaan ​​nopeuta sen valmistusta, vaan sillä on myös positiivinen vaikutus tämän tuotteen ruoansulatukseen elimistössä.

Vihreät viinapavut ovat yleensä tarpeeksi makaa veteen pari tuntia, mutta valkoinen ja punainen tarvitsevat paljon enemmän aikaa - mieluiten jätä se yön yli 12 tunniksi. Veden pitäisi peittää pavut kokonaan, ja on parempi kaataa se pari senttimetriä korkeammalle, jotta turvonnut tuote "tuntui" vapaalta.

Munakoisojen ainoa miinus on, että ne voivat joskus maistaa katkeria. Tällaisen epämiellyttävän maun välttämiseksi viipaloidut hedelmät kastellaan vain 15-20 minuuttia suolalla.

Myös kysymykset voivat aiheuttaa ihon: poista se munakoisosta tai ei? Jos kuori on puhdas ja kiiltävä, ja hedelmä on tuore, se on täysin mahdollista jättää se - muuten se ei muuttuu puuroksi. Jos iho on epävarma tai olet tottunut soseen kaltaiseen saumaamiseen, varmista veitsellä ja irrota kuori.

Munakoiso talvella: salaattipapuja pavuilla

Kuten edellä mainittiin, munakoisoiden valmistukseen tarkoitetut reseptit, jotka on valmistettu talvisin pavut, ovat monien kotiäidien suosikki aihe. Mutta erikseen on tarpeen sanoa eroja valkoisten ja punaisten papujen välillä resepteissä.

Valkoisten papujen salaatit - yleensä tavallisten aihioiden yleisempää vaihtoehtoa, ja oletusarvoisesti ne tarkoittavat, kun kirjoitetaan resepti. Puna-pavut, joissa on munakoisoja, on kuitenkin kirkkaampi ja vahvempi maku. Itse asiassa yhdistelmä munakoisoa tämäntyyppisten pavut on lobio resepti, ja jos lisäät pähkinöitä, niin saat juuri sitä.Valkoiset pavut ovat paljon pehmeämpiä ja herkempiä.

Munakoisot, joissa on papuja ja vihanneksia

Lisäys useiden vihannesten muodossa löytyy usein resepteistä.Mikä parasta on munakoisoilla ja papuilla "talk" porkkana, sipuli ja valkosipuli sekä makea bulgarialainen pippuri.

Tarvitset kuusi litran tölkkiä:

• 2 kg munakoisoa;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 0,7 kg papuja;
• 2 litraa tomaattimehua;
• muutama valkosipulinkynsi;
• -paprika;
• etikka 9% - 1.;
• -suola - 3 rkl.l;
• auringonkukkaöljy - eläintarha ml;
• sokeri - 2 rkl.l.

Jos tomaattimehua ei ole kädessä, voit korvata sen tomaattipastalla, joka on sekoitettu veteen suhteessa 1: 2.

Vaiheittainen resepti:

1. Pavut on kypsennettävä.
2. Tomaattimehu kaadetaan suureen kattilaan ja porkkanat ja sipulit lisätään välittömästi. Sipulit leikataan puolirenkaiksi, ja porkkanat hierovat karkeaa raastinta.
3. 20-30 minuutin kuluttua on lisättävä valmiiksi kasteltuja munakoisoja.
4. Lisää pippuria, suolaa ja sokeria, sekoita ja anna hautua noin tunnin ajan;yksi tunti keittämisen jälkeen lisätään massaan 50-70 g etikkaa, valkosipulia ja keitettyjä papuja ja jätetään matalaan lämpöön 15 minuutin ajan.
5. Valmistetut munakoisot, joissa on pavut ja vihannekset talvella, on sijoitettu steriloituihin purkkeihin.

Munakoiso vihreillä pavuilla

Merkkipavut munakoisolla - erittäin alkuperäinen salaatti. Ruoan pääroolissa on mausteiden ja yrttien yhdistelmä, joten sinun ei pitäisi poiketa alkuperäisestä reseptistä.

Yksi annos salaattia tarvitsee:

• kaksi munakoisoa;
• 300 g vihreitä papuja;
• yksi keskipitkä porkkana;
• tilli;
• valkosipuli;
• Basil;
• mustapippuri.

Vaiheittainen resepti:

1. Vihannekset leikataan: porkkanat ovat pyöreitä, munakoiso kuutioiksi, pitkät pavut jaetaan pieniksi paloiksi.
2. Vihannekset lähetetään syvälle pannulle suolavedellä tunnin ja puolen tunnin ajan.
3. Mustapippuria, basilikaa, tilliä ja valkosipulia lisätään 10–15 minuuttia, kunnes ne on kypsennetty.
4. Valmis vihannekset on sijoitettu steriloituihin purkkeihin.

Huomaa: tämä resepti munakoisoille, joissa on pavut talvella, on helppo kääntää herkulliseksi perunamuusiksi - sinun tarvitsee vain hajottaa valmistetut vihannekset tehosekoittimessa ja myös rullata ne purkkeihin.