Artikkeleiden sisältö:
Viinirypäleistä valmistettu viini, jonka reseptit löydät alla, on helppo tehdä.Riittää, kun valitset sopivan menetelmän ja noudatatte tiukasti kaikkia suosituksia. Kotitekoinen juoma kypsistä mehukkaista rypäleistä osoittautuu erittäin maukkaaksi. Se on keskeinen jokaisessa lomapöydässä.
Millainen viinirypäle sopii viinin valmistukseen?
Kaikki viinirypäleet voidaan jakaa kahteen suureen ryhmään: pöytä ja tekninen. Ensimmäiset soveltuvat paremmin tuoreen kulutuksen tai jälkiruokien valmistukseen. Herkullinen juoma voidaan hankkia vain teknisistä lajikkeista. Niiden klusterit ovat melko suuria, ja marjat itse ovat pieniä, tiukkoja toisilleen.
Tuoksuva ja puhdistettu on Isabella, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir-rypäleet. Tuloksena olevalla juomalla on hieman tarttuva maku, jonka maku on huomaamaton. Jos haluat saada erittäin makean rikkaan viinin, tarvitset muskottipähkinöitä.Ne kasvavat vain maamme eteläisillä alueilla.
Yksinkertainen resepti
Viinin valmistaminen rypälemehusta kotona ei ole vaikeaa. Ensinnäkin sinun täytyy varastoida tarvittava määrä viinirypäleitä.Juomaan mahtuu vain kypsiä marjoja. Niiden ei pitäisi olla merkkejä rotasta.
Viinille tarkoitettuja rypäleitä ei saa pestä.Sen iho sisältää aineita, jotka edistävät käymisprosessia.
Koko kypsennysprosessi voidaan jakaa useisiin perusvaiheisiin:
- Valmistetut marjat muistavat kädet. Tuloksena saatu mehu sekoitetaan marjojen jäännöksiin, joita kutsutaan selluiksi, kaadetaan suureen emaloituun astiaan. Sen pitäisi olla 2/3 täynnä.Peitä puhdas sideharso ja laita lämmin huone kolmen päivän ajan.
- Kaksi päivää valmistelun alkamisen jälkeen tulee huomata käymisprosessin merkkejä.Kevyt vaahto alkaa näkyä rypälemehun pinnalla. Kaksi kertaa päivässä tuloksena oleva vaahto on laskettava nesteeseen. Jos tässä vaiheessa kotitekoisen rypäleen viinin reseptiä ei kunnioiteta, lopulta saat etikkaa.
- Kun massa hankkii vaalean sävyn ja alkaa hissistä ääntä, voit aloittaa mehun puristamisen. Tätä varten koko pannun sisältö on asetettava osaksi sideharsoa ja puristettava.
- Kotona viinirypäleistä valmistettu viini, jonka resepti on annettu, osoittautuu kauniiksi ja maukkaaksi, jos suodatat huolellisesti kaikki mehut useita kertoja. Saatu neste on tyhjennettävä lasipulloon siten, että se on 2/3 täynnä.
- Seuraava sääntö siitä, miten viinit valmistetaan viinirypäleistä todella herkkä, estää hapen pääsyn pulloon. Mutta et voi vain sulkea sitä kannella, koska paljon hiilidioksidia muodostuu käymisprosessin aikana.
Voit varmistaa täydellisen kaasupurkauksen hydraulisella tiivisteellä.Se voidaan ostaa kaupasta tai tehdä itse. Viinin pitäisi käydä noin 25 astetta. 
- Poista näyte muutaman päivän kuluttua. Jos juoman maku on liian hapan, lisää sokeria. Sen määrä ei saa ylittää 50 grammaa litrassa. Tässä tapauksessa et voi kaataa sokeria suoraan pulloon. Tyhjennä noin litra nestettä, liuota siihen tarvittava määrä sokeria ja laske se takaisin astiaan. Ravista pulloa hyvin.
- -sokeri auttaa vahvistamaan juomaa. Vahvuuden lisäämiseksi on välttämätöntä, että jokainen litra mehua valmistaa lasillisen sokeria. Ensimmäisessä käymiskuukaudessa on tarpeen tehdä vähän. Samalla ohjaa aina juoman makua.
- Fermentoinnin aikana sedimentti kerrostuu pullon pohjalle. Siksi nestettä on ajoittain kaadettava puhtaaseen astiaan. Samalla yritä olla häiritsemättä sedimenttiä.
- Kun käymisprosessi on valmis, juoma on valmis. Mutta viini rypäleistä kotona tätä reseptiä varten on säilytettävä vielä kolme kuukautta ennen käyttöä.
Jos viinirypäleet kerätään sateisessa säässä, se voi vaeltaa liian vähän. Tässä tapauksessa sinun on lisättävä joitakin laadukkaita rusinoita.
Valmiit viinit kaadetaan pieniin pulloihin, jotka on tiivistettävä tiiviisti. Se on säilytettävä viileässä paikassa.
Video-resepti viinirypäleille Moldova
Video resepti viinirypäleille Isabella
rypäleen likööri resepti
Voit valmistaa rypäleitä ja kotitekoisia rypäleitä kotitekoisen rypäleen likööriin kotona. Tämä juoma osoittautuu kylläiseksi ja vahvaksi. Tällainen juoma voidaan valmistaa paitsi tuoreista myös pakastetuista marjoista. Valmisteluun tarvitaan seuraavat osat:
- puolet litraa vodkaa;
- puoli kiloa tummia viinirypäleitä;
- litra vettä;
- 400 grammaa sokeria.
Helpoin tapa valmistaa kotitekoisia rypäleenviiniä, kuten likööriä, on seuraava:
- Kuori oksaa. Kaada ne lasiastiaan ja täytä vodka. Alkoholin pitäisi kattaa marjat kolmella senttimetrillä.
- Tiivistä säiliö tiiviisti ja jätä se kahden viikon ajan huoneeseen, jossa ilman lämpötila pidetään 25 astetta.
- Kaada sokeri vedelle. Odota, kunnes seos kiehuu. Kypsennä pieni liekki noin viisi minuuttia.Älä unohda poistaa poistettua vaahtoa pysyvästi. Jätä siirappi jäähtymään.
- Suodatetaan rypäleen keitto ja sekoitetaan jäähdytetyn sokerisiirapin kanssa.
Kaada likööri pieniin pulloihin ja sulje korkit. Ennen käyttöä liota juomaa useita päiviä jääkaapissa.
Kotona valmistetuista viinirypäleistä valmistettu viini, jonka reseptejä tarkistetaan, ilahduttaa sinua hienostuneella maulla ja aromilla.
