artikkelin sisältöä:
maukkaita, mausteinen ja flavorful sinappi suolakurkku - se on ihana, mausteinen kastike erilaisia liharuokia, tavallisista voileipä makkaralla n aamiainen, jopa hyvä, rikas hyytelö juhla-pöydällä.Tässä on vain tallentaa sinappia purkkeihin tai muoviputkiin harvoin onnellinen siitä, että tuoksu tuoksuu.
Jotta saat maukkaita mausteita, on parempi kokata se itse kotona, varsinkin kun se on erittäin helppoa. Sinappijauhetta ei ole vaikea ostaa myymälässä.Reseptin määrittäminen on vaikeampaa, koska siellä on paljon. Ja täällä on paljon riippuvainen siitä, mitä kastikkeen ominaisuuksia emännän kannalta on tärkeintä.Jotta se olisi todella mausteinen, sopivin resepti sinappia valmistettaessa suolavedestä.Vaikka on myös vaihtoehtoja kuumalle tai kylmälle vedelle, omenamehulle. Mutta kaikki nämä ovat pehmeämpiä vaihtoehtoja.
Sinappia suolavedessä suolakurkkua tai tomaattia
Miten sinappijauhe valmistetaan suolavedellä?Helpoin tapa on käyttää tomaateista tai kurkkuista valmistettuja suolakurkkua, koska molemmat sisältävät kaikki tarvittavat mausteet sekä sokerin, suolan ja etikan. Erityisen hyvä kuumien mausteiden valmistukseen ovat suolakurkkua peitotuotteista, ne ovat jyrkempiä ja kirpeämpiä.Sopii, mukaan lukien suolakurkkua.
Kotitekoinen sinappijauhe kurkkuöljyllä ei eroa paljon tomaattiliuoksessa olevasta tuotteesta. Kumpi valita resepti, jokainen päättää itse. Vertailu voi olla omia riippuvuuksiasi. Tomaattikurkkulla on yleensä lievempi, makeampi maku. Tämä heijastuu tietenkin valmiiden mausteiden makuun. Sen lisäksi, että kyseessä on pelkästään olemassa oleva vaihtoehto.
Tärkeintä on, että mausteita on enemmän kuin helppoa. Prosessi, jossa sinappia kypsennetään suolavedestä, jossa on suolakurkkua tomaattia tai kurkkua, vaatii isäntäperhettä vain muutaman minuutin ajan, tämä on tietysti paitsi kypsymisaika. Aivan niin paljon vie välittömästi askareita ainesosien kanssa.
Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa astiat, joissa on sekoitettava kastike, ja missä se sitten varastoidaan. Se voi kuitenkin olla sama ruokalaji - pieni lasipurkki. Totuus on, että seosta ei ehkä voi sekoittaa hyvin, mutta tämä on tehtävä hyvin huolellisesti. Joten tämä sopivampi pieni syvä kulho.
On tärkeää, että sinappijauhe on tuore, muuten ei ole mahdollista saavuttaa tarvittavaa terävyyttä.Liuoksen laatu on myös tärkeää: samea, hapan nesteet eivät tässä tapauksessa toimi.
Ainesosien tarkat suhteet on selvitettävä käytännössä, koska kullakin on oma lopputuotteen oma optimaalinen tiheys. Aloittelijoille voit ottaa noin kaksi kolmasosaa astioista, joissa valmis kastike varastoidaan.
Sitten suolavedet kaadetaan vähitellen jauheeseen ja sekoitetaan huolellisesti niin, ettei kuoria jää.Kuinka hyvin ainesosat sekoitetaan, määrittää kuinka maukkaita sinappi on suolavedessä.
Suolalämpötilan avulla voit säätää tulevan kastikkeen makua ja terävyyttä.Kuuma suolakurkku tekee siitä pehmeämmän ja kylmemmän - akuutin, jopa voimakkaan.
Reseptin mukaan kotona sinappijauhetta suolaliuoksesta tulisi olla konsistenssiltaan likimain kuin keskirasvaisen hapan kerma. Voit säätää paksuutta lisäämällä suolaliuosta tai sinappijauhetta. Sinun ei pitäisi tehdä mausteita liian paksuiksi, se kuivuu paljon nopeammin, mutta sinappi itsessään ei saisi levitä.
Nyt sinun täytyy siirtää kastike purkissa ja sulje kansi tiiviisti ja anna sen hautua. Sitä olisi vaadittava lämpimässä, pimeässä paikassa. Voit laittaa akun, jos se tapahtuu talvella tai vain kaapissa, jos kesällä.Toinen vaihtoehto on lämmin, ei täysin jäähdytetty uuni.
Infuusio sinappi 8-9 tuntia. Tämän jälkeen sinun täytyy avata tölkki. Jos ylimääräinen neste on työntynyt sinappin päälle, se on tyhjennettävä.Sen jälkeen sekoita uudelleen ja laita jääkaappiin.
Heti ruoanlaiton jälkeen se voi olla hieman katkera. Tämä maku voi säilyä 24 tuntia valmistuksen jälkeen. Tämä on normaalia.
Jos sinappi pysyy päivän kuluttua katkera eikä vain mausteinen, se voi tarkoittaa, että jauhe oli huonolaatuinen.
Jos sinapinsiemenet kerätään sateessa, siemenet voivat pyöriä hieman. Jos tämän jälkeen ne kuivataan ja jauhetaan, tämä jauhe näyttää ja haisee kuin normaali, mutta valmis kastike maistuu katkeralta. Tällaisia mausteita ei tietenkään ole. Ja ei maukasta. Oikean sinappijauheen tulee olla keltainen.
Kuten näette, sinappiöljyn ruoanlaitto tomaattiliuoksella on todella yksinkertaista, vaikka sillä on omia vivahteitaan. Todennäköisesti se toimii ensimmäisen kerran. Ja yhden päivän jälkeen emäntä voi miellyttää kotiinsa herkullisilla mausteilla.
Sinappi-kaali-suolakurkkuaine
Sinappi-kaali-suolakurkkuaine on hieman monimutkaisempi, kun uusia aineita lisätään. Mutta yleensä prosessi näyttää samalta. Yksi kuppi sinappijauhetta tarvitset:
- lusikka sokeria;
- lusikka kasviöljyä;
- tl suolaa;
- puoli tl etikkaa;
- mausteet maun mukaan.
Suolaliuoksen määrä on myös yksilöllinen, kuten edellisessä tapauksessa. Miten sinappia valmistetaan suolavedestä kaaliista? Riittävän yksinkertainen.
Sinappijauhe kaadetaan kuppiin, johon suolaliuos kaadetaan asteittain ja sekoitetaan huolellisesti. On tärkeää jauhaa kaikki syntyneet kuivakudokset.
Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat tuloksena olevaan seokseen: sokeri, suola, mausteet, etikka ja voi. Seuraavaksi sinun on sekoitettava seos varovasti, ja kuten edellisessä tapauksessa, laita seos purkkiin, sulje ja jätä infuusiota.
Pienet temput
Huolimatta siitä, että sinappi-resepti kotona suolavedessä on erittäin yksinkertaista ja ei vaadi erityisiä ainesosia, on kuitenkin olemassa pieniä temppuja sen valmistuksessa. Ja heidän täytyy myös tietää.Saat täydellisen tuloksen ienno kuten haluat.
Suolaliuoksen ja katkeran maun lämpötila käsiteltiin edellä, mutta se ei ole kaikki.
Jos sinappiin valittiin suolakurkkua marinoitujen kurkkujen suolalla, on järkevää lisätä siihen sokeria ja etikkaa samassa suhteessa kuin sinapin resepti kaali-suolakurkkua varten. Kokeile raaka-aineita ennen ruoanlaittoa. Kuitenkin, jos kurkut suolattiin henkilökohtaisesti, emäntä tietää jo kaiken.
-sokeria voidaan korvata mihin tahansa mausteen reseptiin haluttaessa. Tämä antaa sinappille rikkaampaa makua ja mielenkiintoista makua. Lisäksi tässä tapauksessa mausteet eivät ole niin teräviä.Alkuperäinen sinappi suolavedessä on erittäin kuuma. Vaikka vain haistaisit sen, repiä se silmistäsi. Ja silti hunajalla auttaa nopeasti selviytymään vilustumisesta, joka johtuu anti-inflammatoristen ainesosien yhdistelmästä.
Voit pehmentää sinapin makua lisäämällä kasviöljyä.Muuten, jos poistat sen kaali-suolakappaleen reseptistä, tulos on terävämpi.
Sinappiöljyä voidaan lisätä paitsi ruoanlaiton aikana myös sen jälkeen, kun se on infusoitu ja kypsynyt. On tärkeää, että kastike sekoitetaan jälleen kerran.
Ruoanvalmistus sinappi on parempi pieninä annoksina. Vaikka perhe syö paljon ja usein. On parempi tehdä uusi annos, tuore ja tuoksuva, kuin tarkkailla, miten jo kypsennetty kuivuu.
-jauheesta Jos haluat monipuolistaa suosikkikastikkeen makua, voit lisätä siihen erilaisia mausteita ruoanlaiton aikana:
- kaneli;
- -muskottipähkinä;
- inkivääri;
- neilikka;
- kardemumma.
Muut vaihtoehdot ovat mahdollisia. Täällä on paljon riippuvainen emännän fantasiasta ja hänen mieltymyksistään. Ja mausteiden maailma on hyvin, hyvin erilainen.
Kotitekoinen sinappijauhe kurkkuöljyllä ei ole ainoa vaihtoehto. Voit jopa käyttää kasvisruokasta suolakurkkua, jossa ei ollut vain kurkkuja ja tomaatteja, vaan myös kesäkurpitsaa tai squashia, bulgarialaista pippuria. Se voi myös antaa lopputuotteelle mielenkiintoisen ja uuden maun.
Koko sinappi-siemenet ovat hyvä mauste sinappijauhetta varten. Tällöin valmis kastike on vielä tuoksuvampi, väsyneempi. Tällaista sinappia ei voi ainoastaan palvella lihalla, vaan sitä voidaan käyttää myös monimutkaisten salaattikastikkeiden perustana. Niille se on erityisen tärkeä maku, ei sinappien terävyys. Jos mausteet on valmistettu erityisesti tätä salaattia varten, on parempi tehdä se pehmeämmäksi.
Jos ei tarvinnut oikein laskea tarvittavaa kastikkeen määrää, ja sinappi alkoi kuivua, voit lisätä siihen kasviöljyä ja sekoittaa huolellisesti. Sinappia ei kuitenkaan voida uudistaa jatkuvasti, ennemmin tai myöhemmin se kuivuu. Lisäksi tässä tapauksessa sen terävyys vähenee vähitellen.
Jopa yleisin sinappi jättää hyvän kotiäitiä luovuuteen ja mielikuvitukseen. Vähän kokeillut, jokainen löytää itselleen saman, sopivan maun. Tai tarjoa erilaisia suosikkikastikkeita. Kaikki eivät kuitenkaan tykkää kokeista. Paljon kallein tavallinen maku suosikkikastikkeestasi.
Herkullinen, mausteinen kastike, niin venäläisten ihmisten rakastama, on todella helppo valmistaa kotona. Tämä tarkoittaa, että sinappia ei tarvitse ostaa kaupoissa, joissa se on kallista, eikä sen maku ole ihanteellinen.
Helpompi tehdä mausteita kotona. Ja juuri sellainen, jota tietty perhe rakastaa. Ja tarvittaessa myös erilaisilla makuilla ja erilaisilla terävyyksillä eri perheenjäsenille. Tärkeintä on, että määrä vastaa oikein.
