Artikkelin sisältö:
Melissa, muiden mintun lajikkeiden joukossa, erottuu sitrushedelmien hajuista ja se kuuluu sienen kukkien perheeseen. Euroopassa, jossa kasvi on pitkään viljelty mausteisena makuisena kulttuurina, sitruunamalmia kutsutaan sitruunamehuksi. Tämä nimi juuttui Venäjälle.
Sitruunamunan kasvi, kuten kuvassa, saavuttaa 30–100 cm: n korkeuden ja koostuu voimakkaista pystyssä karvaisista varret, joihin sydämen muotoiset tai soikeat lehdet sijaitsevat havaittavissa olevilla pyöristetyillä hampailla.
Suurin osa aromaattisista ja hyödyllisistä aineista on lehtien lehdissä ja ylemmissä osissa, ja sitruunamelaanin vaaleanpunaiset tai lähes valkoiset kukat houkuttelevat paljon mehiläisiä joka kesä.
Ihastuttava mauste ja melkoinen sitruuna minttu on arvostettu puutarhurit ja puutarhurit. Melissa-yrttiä käytetään monissa perinteisen lääketieteen resepteissä, ja iloiset kokit lisäävät marinadeihin, kasvis- ja kalaruokiin tuoksuvia lehtiä.Melissa korostaa paistettujen siipikarjan, makean leivonnaisen ja juustojen makua ja aromia. Tuoksuvat vihreät ovat välttämättömiä teetä sisältävien sekoitusten, cocktailien virkistämisessä ja parantamisessa.
Kesäpäivinä kasvit toimittavat runsaasti mausteisia vihreitä, mutta mitä tehdä kylmän sään alkamiseen? Miten valmistaa minttua talvella teetä varten? Säilyttää sitruunameliinin hyödyllisiä ominaisuuksia koko kylmän kauden ajan voidaan tehdä eri tavoin, mutta ensinnäkin on tärkeää kerätä sitruuna minttu oikein.
Miten valmistaa teetä varten tarkoitettua minttua talveksi?
Leikkaa tuoreita vihreitä kirkkaassa, ei kuumassa säässä, kun kasveilla ei ole kastetta tai sateita. Paras aika kerätä on aamu- ja iltatunnit, jolloin auringon kuohuvat säteet eivät tee lehtien ja varren yläosien kuivumista ja menettävät niin arvokasta aromia. Eteeristen öljyjen, vitamiinien ja muiden elimistölle tärkeiden, sitruunamalmien vehreyden kannalta tärkeimpien aineiden pitoisuus kerääntyy kukinnan aikaan, joten tällä hetkellä he leikkaavat vihreyttä valmistellakseen minttua talvella teetä varten.
Heti kun ylemmät mehukas osat kerätään, kasviperäiset raaka-aineet pestään, ja sitruunamehun vihreät, kuten kuvassa, kuivataan huolellisesti paperilla tai liinavaatteilla. Voit löytää suosituksia, joissa vihannesten raaka-aineita ei suositella peseytymään, vaan kuivaamaan ennen kuivumista:
- Toisaalta tämä auttaa säilyttämään lehtien alun perin vihreän värin, joka vaikuttaa myönteisesti astioiden ja juomien ulkonäköön.
- Toisaalta, jos viivytät, sitruunamehun lehdet muuttuvat nopeasti pehmeiksi, menettävät kimmoisuutensa ja menettävät muodonsa täysin kuivuessaan tai jäädytettynä.
Sitrushedelmää on järkevää vaalentaa, jos päätetään tehdä siirappia, maustettua sokeria talvella tai jäädyttää sen annostelluiksi kuutioiksi, koska myös lyhytaikaisessa lämmityksessä mehun eritys lisääntyy.
Sitruunapähkinän kuivaus kotona
Tehtaan mintun valmistelu talvella, pienistä nippuista muodostuu versoja, jotka ripustetaan pois lämmityslaitteista ja suorista säteistä.Jatkuvalla ilmavirralla ja kuivalla ilmapiirillä ruoho kuivuu muutaman päivän kuluttua.
Kuivauksen aikana on parempi suojella kasveja hyönteis- ja pölyhyökkäyksiltä peittämällä sideharsoilla nippuja. Jos ruoho kuivataan nykyaikaisilla sähkökuivaimilla, käytetään kaikkein hyvänlaatuisimpia tapoja, ja kuten valokuvassa, sitruunamalja kuormalavoilla on sijoitettu tasaiselle ohuelle kerrokselle ja tedied ajoittain.
Kuivatut lehdet ja varsien apikaaliset osat murskataan ja asetetaan tiiviisti suljettuihin lasipurkkeihin, joissa sitruunamelastia varastoidaan koko talven ajan.
Voiko minttu jäädyttää talveksi?
Melissa, kuten muutkin minttujen lajit, voidaan valmistaa talvella, jäädyttämisessä ja kokonaisissa versoissa sekä yksittäisissä lehdissä.
Tätä varten pestyt ja kuivatut niput pakataan kalvoon, elintarvikekalvoon tai suljettaviin tiiviin pusseihin ja pannaan pieniin osiin säilytettäväksi pakastimessa. Voit jäädyttää minttua talveksi erittäin kätevien jääkuutioiden muodossa, jotka ovat useiden kuukausien ajan käyttökelpoisia teetä, kastikkeita ja hedelmöitymistä varten.
Jäädytetyssä muodossa sitruunamelami säilyttää maun ja tuoksun, mutta lehdet menettävät muotonsa kokonaan. Siksi tällaisten kuutioiden valmistuksessa voit ottaa sekä vihreitä että meheviä varret, jotka on aiemmin maadoitettu sekoittajaan.
Sitruunamunan korjuu makealle hampaalle
Sitrushedelmän perusteella, kuten kuvassa, voit tehdä erittäin tuoksuvan sokerin, joka varmasti miellyttää paitsi makean teen rakastajaa, mutta myös kotiäidit, jotka nauttivat rakkaansa paistamalla.kotitekoinen leivonnaiset. Tällaiselle epätavalliselle mausteelle ota tuoretta vihreää sitruunamelasta ja leikkaa se sekoittamalla se sokeriin rinnakkain.200 grammaa kasviperäisiä raaka-aineita kestää 200 grammaa säännöllistä sokeria. Haluttaessa koostumukseen lisätään sitruunan kuori, timjami-yrtti tai muut mintun lajikkeet.
Miten muuten voit valmistaa minttua teetä varten talvella? Vähemmän iloa suurista ja pienistä makeasta hampaasta ei ole sitruunamelakka.
100 grammaa puhdasta kuivaa tai vaalennettua vihreää vaatii 100 grammaa vettä ja 200 grammaa sokeria, josta puolet murskataan murskatulla sitruunamehulla ja jätetään 8-12 tuntia ruohon antamiseksi mehun antamiseksi. Kun sokeri on melkein liuennut, kaada sitruuna minttu sokerisiirapilla ja lisää seos kiehuvaksi. Tulipalosta poistettu siirappiastia jäähdytetään, lopputuote suodatetaan ja kaadetaan steriloituihin purkkeihin tai pulloihin, joissa on maadoitetut kannet.
Mintupirupia voidaan säilyttää jääkaapissa ja käyttää teetä, leivonnaisia, vilja- ja hedelmäsalaattia.
On paljon tapoja korjata sitruunamalja talvella teetä ja muita ruokia varten. Esimerkiksi tuoksuvia öljyjä ja kastikkeita valmistetaan tuoksuvien yrttien perusteella. Mutta voit käyttää laitoksen yksinkertaisuutta ja yrittää kasvattaa kotona penniä sitruunamunaa.
Miten kasvaa minttua kotona?
Yksinkertaisin tapa syksyllä omassa puutarhassasi on erottaa osa aikuisen sitruunapähkinäpensasista, kuten kuvassa, ja siirtää se yhdessä maapallon kanssa tilavaan pottiin, jossa viemärikerros on valmiiksi järjestetty. Potin täyttämiseksi voit ottaa irrallisena puutarhana ja valmiina maaperänä taimia tai vihreitä kasveja varten.
Melissa ei pidä happamasta maaperästä, joten tarvittaessa maaperään lisätään dolomiittijauhoja.
Jos et voi saada jo sisäänrakennettua laitosta, sinun ei pitäisi epätoivoa. Melissa saa juuret useita päiviä, jos alemmat lehdet poistetaan pistoksista 15–20 cm ja varret kastetaan veteen muutaman tipan kasvua stimuloivalla aineella. Noin viikon kuluttua maahan istutetaan nuoria kasveja, joissa on oma juuristo. Tästä hetkestä lähtien kotona potin rahapaja voi kasvaa yli vuoden, ilahduttamalla perheenjäseniä tuoreilla vihreillä.Tämän jälkeen kasvi vaatii kohtalaista kastelua, ruiskuttamista kuivalla ilmalla ja sen kohotettua lämpötilaa.
Eniten aikaa vievä ja pitkä tapa on kasvattaa talon minttua siemenistä.
Paras aika kylvää aikaa on kevät, mutta koska on toivottavaa saada tuoreita vihreitä talvella, sinun täytyy upottaa siemenet maahan kesän lopussa tai syksyllä, jolloin päivänvalon päivä lyhenee joka päivä.Tällöin sitruunamelissa valitaan kirkkain paikka ikkunalaudalla, ja jopa parempi varustaa talon rahapajaa varten lisävalaistuksessa.
Säiliössä, jossa on maaperäseos 5–7 cm: n etäisyydellä, ne tekevät matalia uria, kostuttavat maaperän ja kylvävät kuivia siemeniä.Tarvittaessa maaperää kostutetaan ja taimia odotetaan noin viikon kuluttua. Jos itut ovat liian tiheitä, ne on ohennettu tai jaettu. Jos sitruunamalja muodostaa terveen, vahvan pensaan, sitruunameliinille valitaan ikkunan tai parvekkeen kevyin paikka.
Kastelu suoritetaan 3 kertaa viikossa. Jotta kasvien kukinta ja heikkeneminen estyisivät, kun kotirahan versot potissa saavuttavat 15–20 cm: n korkeuden, varren yläosat lyhenevät. Tällainen toimenpide johtaa sivukonttoreiden syntymiseen ja lehtien määrän kasvuun.
Jos leikkaat varsien yläosat kuivumis- tai jäätymisvaiheessa, kotona kasvatettu sitruunamalja antaa talvelle enintään kolme täyttä satoa.
Mutta useammin tällainen koti- kasvi toimittaa päivittäin perheelle tuoksuvaa tuoksua teetä, parantavia yskäliemisiä ja muita suosittuja sitruunamehutuotteita.
