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La cuisine géorgienne comble de plus en plus nos tables de ses délicieuses inventions culinaires. Lobio de haricots rouges, une recette classique qui prévoit toutes les étapes de la cuisson avec une description détaillée et une photo. Les haricots rouges sont à la base de ce plat, mais les maîtres-cuisiniers peuvent cuire le lobio avec des haricots verts. Le temps de préparation du chef-d'œuvre de haricot prend environ une journée, car les haricots doivent être trempés pendant une demi-journée dans de l'eau. Puis son provarku, qui dure de 2,5 à 4 heures. Tout dépend du grade et du degré de maturité.Le lobio chaud est servi comme plat principal, tandis que le froid est considéré comme une collation. Habituellement, les haricots rouges sont servis dans un bol profond avec un gâteau ou du pain pita. Un plat supplémentaire au lobio permet de faire du fromage et des cornichons.
Vous ne pouvez pas mélanger différentes variétés de haricots, chacun nécessite son propre temps de cuisson. Lobio de haricots rouges
: Recette standard
Pour préparer le lobio de haricots rouges selon la recette classique, vous avez besoin de 700 grammes de haricots rouges, 4 oignons et 4 gousses d'ail. En tant qu'épice, ils effectueront 1 cuillère à café avec un tas de houblon suneli et 1 cuillère à café de coriandre. Stock sur un bouquet d'herbes fraîches, il peut être persil et coriandre. Préférence devrait être pris sel et poivre moulu.
Etapes de préparation:
- Énumérez les haricots, conservez-les des déchets et rincez-les.
- Coupez l'oignon en gros morceaux.
- Ajoutez de l'eau dans la casserole pour qu'elle occupe un quart du volume. Versez les haricots et jetez les oignons. Commencez la cuisson pendant 2,5 heures en remuant de temps en temps.
- Après un délai spécifié, les haricots peuvent être transformés en porridge à l'aide d'une fourchette ou de tolkushki.
- Ajoutez des épices et des herbes. Fait!
Si toute l'eau de la casserole s'est déjà évaporée pendant la cuisson des haricots rouges, n'hésitez pas à ajouter de l'eau bouillie. Le plat fini devrait ressembler à de la bouillie. Lobio de haricots rouges
en géorgien La recette de lobio de haricots rouges
en géorgien fournit environ 2 heures de cuisson. Il ira à 1 tasse de haricots rouges, le volume de la tasse 150 grammes. Les autres ingrédients seront: du jus de tomate( 150 grammes), des noix de Grenoble, écossées, des noix( une demi-tasse), un oignon( 1 pièce) et de l'ail( 3 gousses).Pour saturer le lobio, vous aurez besoin d'une cuillerée de vinaigre de cidre, 2 c.cuillères d'huile végétale, un paquet de légumes les plus frais, de préférence du poivre moulu et du sel.
Etapes de cuisson:
- Décomposez les haricots en éliminant les grains inappropriés. Laver à l'eau courante et laisser tremper dans une bassine d'eau pendant la nuit.
- Le lendemain, faites cuire les haricots. La cuisson dure environ 50 minutes.
- Moudre les noix.
- Hachez l'ail de n'importe quelle manière commode.
- Coupez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Faites frire l'ail, les noix et les haricots dans la friture d'oignons. Saler, poivrer, verser le jus de tomate, mélanger les ingrédients et laisser mijoter 10 minutes.
- À la fin de la trempe, ajoutez les légumes verts hachés, couvrez la casserole et laissez reposer une demi-heure pour que le plat soit parfumé aux arômes d'herbes et d'épices. Bon appétit!
À la place du jus de tomate, vous pouvez utiliser du adjika, de la purée de tomates fraîches ou des tomates dans votre propre jus.
Lobio de haricots rouges à la tomate
Si vous cherchez à préparer un lobio de haricots rouges à la tomate, une recette simple vous aidera dans cette recherche. Le plat fini a une saveur délicate avec un minimum d'épices. Pour un chef-d'œuvre, vous n'avez besoin que de 250 grammes de haricots rouges, 1 oignon moyen, 1 poivron, 1 carotte. Pour faire le plein, vous devez préparer un demi-verre de tomate, d'épices à votre goût. Pour la friture, il faut de l'ail, du laurier et de l'huile végétale.
Etapes de préparation:
- Lavez les haricots et laissez-les tremper toute la nuit dans de l'eau.
- Le lendemain, mettez les haricots à cuire jusqu'à cuisson complète. En fin de cuisson, salez.
- Hachez les petits oignons et les poivrons. Râpez la carotte sur une râpe grossière.
- Mélangez les légumes hachés dans une casserole.
- À ce moment, égouttez l'eau des haricots cuits. Incorporer les haricots à la tomate et les envoyer à la poêle avec les oignons et les carottes. Ajoutez du piquant aux épices. Mélangez bien encore. De dessus, insérer la feuille de laurier et les gousses d’ail. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- À la fin, débarrassez-vous de la feuille de laurier et de l'ail. Lobio de haricots rouges classé.Manger chaud.
Avant la cuisson, les fèves doivent être trempées dans l'eau pendant plusieurs heures. Les légumineuses absorbent l'eau, de sorte qu'elles bouillent rapidement et se débarrassent des substances inutiles qui causent un gonflement intestinal.
La recette classique du lobio à partir de haricots rouges en géorgien à notre époque a acquis de nombreuses autres branches basées sur celle-ci. Le lobio se trouve souvent avec la viande, bien que le plat soit à l'origine un légume et qu'il soit recommandé de l'utiliser pendant le jeûne. Au lieu des haricots rouges standard, ils prennent les asperges vertes ou blanches. Tout dépend de votre stock et de vos préférences gustatives. Dans tous les cas, le plat fini est inégalé.
