Les lecteurs recommandent de confectionner des blancs à partir de poivrons pour s'installer en hiver

Le poivre est un légume sain cultivé avec succès dans de nombreuses régions du monde. La variété des variétés vous permet d'obtenir de bons rendements avec cette culture, même dans les régions du nord, loin de la patrie historique. Comment faire du poivre bulgare un succès hivernal, surprendre vos invités et économiser un budget familial? Il vous suffit de choisir la meilleure recette pour vous et de l'appeler comme étant de marque!

À propos des avantages du légume solaire

Pepper est utile pour le système immunitaire et le système nerveux. Il contient de nombreuses vitamines et sels minéraux qui interviennent dans les processus métaboliques, aident à éliminer les toxines et à réduire l'inflammation. La composition du légume comprend: l’acide ascorbique

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• vitamines A, P, groupe B;
• : fer, iode, calcium, potassium, fluor, phosphore, zinc;Fibre
• ;Sucre
• ;Les antioxydants
• ;Alcaloïdes
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Le légume croquant est utile pour l'insomnie et la dépression, la perte de force, la perte de mémoire. Sa consommation régulière augmente l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins, améliore la saturation des cellules en oxygène.

Pepper augmente l'hémoglobine et améliore l'état de la peau.

Il peut être consommé frais, cuit et mariné.La majeure partie des nutriments est préservée lors du traitement thermique. Les légumes peuvent et doivent être utilisés par les adultes et les enfants. Les exceptions sont ceux qui ont des allergies et des ulcères d'estomac.

Congélation du poivre bulgare

Les aliments réfrigérés et congelés conservent la plupart des ingrédients sains. Avec eux, le produit conserve son goût et son arôme, ce qui est très important dans les régions où la frontière entre les saisons de l’année est nettement ressentie. En hiver, il est très agréable de préparer de la soupe ou des ragoûts à partir de légumes récoltés par ses propres mains et mieux cultivés dans son jardin.

Pepper se comporte bien lorsqu'il est congelé.Il conserve sa forme, sa structure et sa densité.La congélation du poivron peut s'effectuer entièrement ou en tranches. Tout dépend des objectifs poursuivis par l'hôtesse.

Légumes entiers

Pour cette forme de glaçage, choisissez des petits poivrons, de préférence de même taille.À l'avenir, ils seront utilisés pour le rembourrage. Lavage de légumes, coupé la partie supérieure avec une queue et nettoyé à l'intérieur des graines et des partitions. Pour que le poivre ne craque pas et ne se casse pas lorsqu'il est placé au congélateur, il est blanchi pendant 30 secondes. Ensuite, laissez-le refroidir et égoutter. Maintenant, il peut être mis en stockage.

Il y a toujours un manque d'espace dans le congélateur. Pour le sauver, les poivrons mettent le train en tête-à-tête et mettent les bouchons séparément sur le côté.Le train est plié dans un sac en plastique. La procédure est terminée.

Pour des raisons esthétiques, il est possible de mettre les morceaux jaune, rouge et vert dans un seul emballage. Le plat fini ravira non seulement le goût, mais aussi l'apparence.

En hiver, lorsque l'on souhaite cuire du poivre avec une garniture, il est autorisé à décongeler, mais pas complètement. Le produit doit rester serré.Il est alors beaucoup plus facile de mettre la farce à l'intérieur - les murs ne se briseront pas, mais la forme restera la même. Les poivrons farcis congelés sont non seulement savoureux, mais rapides. Le plat est cuit en quelques minutes, le reste du temps - pour traitement thermique.

Même des hôtesse bien pensantes bourrent le poivron immédiatement, s'il reste de l'espace dans le congélateur, et le rangent prêt pour le traitement thermique. En hiver, il suffit de mettre les légumes dans la casserole et de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Un autre avantage de cette préparation est qu’en été, les herbes épicées sont beaucoup plus abordables, ce qui permet de les assembler abondamment avec de la viande hachée à l’intérieur du poivron. Le plat se révélera en été parfumé.

Ceux qui aiment ajouter des légumes bulgares à des pizzas doivent apprendre à les congeler. Tout d'abord, il est lavé, séché avec une serviette et nettoyé doucement à l'intérieur. Ensuite, couper en anneaux minces et mettre sur une casserole pour boulettes qui est dans chaque congélateur.

Chaque anneau est espacé de manière à ne pas se toucher ni se coller. Sous cette forme, ils restent au congélateur pendant 2 jours, jusqu'à ce qu'ils soient bien congelés. Maintenant, ils peuvent être rassemblés et pliés dans un conteneur.À l'avenir, ils seront facilement séparés les uns des autres, préservent l'intégrité et sont beaux dans le plat fini.

Produits semi-finis pour soupe et plats principaux

Mûres et peu végétales peuvent être utilisées comme additifs pour la soupe, la salade, les plats principaux et les pizzas. Pour ce faire, il est lavé, nettoyé des graines et des partitions et doit être séché avec une serviette en papier. Maintenant, il peut être coupé en lanières, cubes ou anneaux à volonté.

Un tel produit semi-fini est placé dans des sacs ou des conteneurs pour la congélation par portions. C'est-à-dire qu'un conteneur devrait contenir autant de légumes que nécessaire pour une soupe ou un ragoût. Si vous mettez tout dans un sac en plastique, il sera difficile de casser la quantité voulue après la congélation.

Good time sauve l'hôtesse du poivre semi-fini avec d'autres légumes et herbes. Dans un paquet, vous pouvez mettre du poivre, des tomates, de l'aneth, du persil, des carottes.

Ensuite, le contenu de l'emballage est simplement jeté dans la casserole avec n'importe quelle soupe. Rapide, savoureux et sain.

Comment faire en sorte que le poivre bulgare atteigne la table des fêtes avec un effort minimal? En tant que variante du produit semi-fini prêt à consommer, vous pouvez envisager les poivrons cuits au four. Le blanc est fait comme ceci:

• a mis les légumes entiers sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile d'olive;
• à 180 ° C cuire au four pendant 25-30 minutes;
• donne un peu de froid, peler et peler les graines.

Le produit semi-fini est mis en portions dans des récipients en plastique et congelé.Après décongélation, les produits sont coupés en lanières, parsemés de verdure, assaisonnés de vinaigrette, ajoutez les épices et le sel. Voici comment préparer une salade saine en quelques minutes. Il agit comme un plat séparé ou en combinaison avec de la viande. Pour que le légume ne soit pas liquide, il est décongelé dans une passoire. La meilleure vinaigrette sera un mélange de jus de citron et d'huile d'olive.

Ce produit semi-fini peut également être mis dans une poêle avec un ragoût de viande dans les dernières minutes de cuisson. Le plat acquiert un arôme et un goût riches.

Préparations à base de poivre en conserve

Le poivre bulgare est un produit très rentable à tous égards. Cela vaut également pour l'universalité de la cuisine. Vous pouvez le faire mariner entier dans un bocal, faire une salade, du caviar, de l'adjika, le couper finement et le verser sur la sauce. Il y a vraiment beaucoup d'options pour les blancs, le plus important de la variété des recettes est de choisir celle qui plaira à toute la famille.

Adjika: deux options pour préparer

En fait, il existe bien plus d'options pour préparer cette sauce piquante que 2. En Géorgie et dans d'autres pays asiatiques, elle est très épicée pour servir au kebab et à d'autres plats de viande. Les épices et les épices faisant partie de adjika stimulent la production d'enzymes digestives, grâce auxquelles les aliments à base de viande épaisse sont facilement digérés et bien digérés. En plus du poivre, adzhika contient de l'ail, des tomates, des épices et du sel. Des ingrédients supplémentaires peuvent être des oignons, des carottes, des prunes et même des pommes. Ainsi, les Européens ont dilué le piquant asiatique et le peu d’esprit.

Adjika de poivre bulgare, recette n ° 1:

• moudre des tomates mûres, des poivrons et des carottes dans un hachoir à viande dans un rapport d'environ 5: 2: 1;
• pour passer dans un grand bol et laisser mijoter après ébullition à feu doux pendant 1 heure;
• ajouter 250 ml d’huile végétale, 1 c.sucre, 6 c.lsel, laisser mijoter encore 30-40 minutes;
• Ajoutez 230 ml de vinaigre et d'ail hachés, puis 10 minutes et fermez dans des pots stérilisés.

Cette recette est un modèle pour toutes les autres options. Le nombre de produits et d'épices peut être réduit ou augmenté en fonction de leurs propres goûts. Si les tomates sont faites maison, le vinaigre est ajouté beaucoup moins.

Recipe # 2: Faites frire jusqu'à

• jusqu'à ce que doré 7-8 pcs. Oignons, 5-6 pcsles carottes;
• dans une moissonneuse-batteuse pour obtenir une masse uniforme de 5 kg de poivre bulgare, 6 pcs.épicé, 2 kg de tomates;
• combiner tous les légumes, ajouter un bouquet de coriandre, persil et ail hachés( 2 têtes);
• ajouter du sel au goût et verser un verre de pâte de tomate;
• éteindre toutes les 15 minutes et fermer dans des pots chauds.

Par analogie, ils préparent la célèbre sauce tkemali, à base de prune cerise jaune acidulé.De telles préparations à partir de poivrons comme sauces sont très rentables. Ils peuvent être servis non seulement aux plats de viande. Adjika améliorera et enrichira le goût de tout potage ou ragoût de légumes. La soi-disant option sucrée ou sucrée ressemble à une salade, qui peut être servie en toute sécurité avec de la viande, du poisson et des pommes de terre.

Lecho

Ce sont des légumes cuits à l'étouffée coupés dans du jus de tomate. Le poivre, l'oignon et la tomate se trouvent en tête de la pièce. C'est une sorte de salade d'hiver - très savoureuse et satisfaisante. Pour faire le lecho de piment doux:

• dans un hachoir à viande, moudre 2 kg de tomates, idéalement sans la peau;Les lanières
• coupent le poivron en quatre parties;
• hacher 1,5 kg d'oignon haché;
• associez les ingrédients dans un bassin, mettez 2 feuilles de laurier, 20 g de sel, 1 pois noir et 1 épice( 1 c. À thé), 70 g de sucre, versez 100 ml d'huile végétale;
• éteindre les légumes pendant 1 heure, ajouter 30 à 40 ml de vinaigre, rouler.

Lecho peut être considéré comme une salade et une sauce. Tout dépend du degré de broyage des ingrédients et du temps de cuisson. Plus les légumes sont cuits longtemps, plus le plat devient uniforme. Caviar

Le goût vif de ce produit d'hiver fait maison fera le bonheur des enfants et des adultes. C’est l’une des recettes les plus polyvalentes pour la récolte de légumes d’été conduits par le poivre. En raison de sa consistance épaisse, il peut être tartiné sur du pain, des spaghettis, servi avec de la viande et des saucisses. Préparez le caviar à partir d'un ensemble standard de légumes: poivre

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• carottes;Tomates
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• oignons;
• ail.

Les ingrédients supplémentaires sont les épices( sel, poivre), le céleri et le persil. Les carottes et les oignons sont frits dans de l'huile végétale. Le céleri-root et le persil sont coupés en lanières fines et frits. Les poivrons sont cuits au four, peler et effilocher avec un hachoir à viande. Les tomates sont trempées dans de l’eau chaude pour faciliter le processus de pelage et sont également envoyées à un hachoir à viande. La purée de pommes de terre est bouillie sur le feu pendant 15 minutes. Tous les autres ingrédients sont ajoutés aux tomates et cuits 10 minutes.

La prochaine étape est la stérilisation. Le caviar est étalé sur les rives et stérilisé pendant 30 à 40 minutes selon le volume des récipients. Poivron mariné

Le travail le plus simple à réaliser est le paprika mariné.Il existe plusieurs options pour les marinades, mais le processus de cuisson est identique.

1. Choisissez des légumes de taille moyenne( 8 kg), nettoyez-les des graines et coupez-les en 4 ou 5 morceaux.
2. Glide pendant 1 minute;
3. Transférer les poivrons dans une marinade chaude pendant 4 minutes à partir de 2 litres d’eau, 400 g de sucre, 4 c.lsel, grains de poivre noirs, clou de girofle, un verre de vinaigre et 400 ml d'huile végétale.
4. Les légumes, ainsi que la marinade, sont versés dans des pots et recouverts de couvercles. Les banques sont retournées, enveloppées dans une couverture et laissées à refroidir complètement.

Pour rendre le plat appétissant, mettez un poivre de couleur différente dans un pot. Obtenez un vrai feu de circulation.

Poivre dans la coulée acérée

Une telle billette parfumée convient à toute fête. Pour sa préparation, préparez d’abord la technologie de coulée suivante:

• à travers un hachoir à viande manque 1,5 kg de tomate;
• ajouter 1 tête d'ail émincé, 5 c.lsucre et 3 c.lsel, versé 3 c.lhuile végétale;
• mélange bouillir à feu doux pendant 15 minutes;
• mettre le poivron en 4 morceaux dans la casserole et laisser mijoter 15 minutes supplémentaires;
• ajouter 3 c. Je vinaigre et roulé dans des bocaux.

Par la saveur et le désir, des épices, par exemple du poivre, du curry ou du curcuma, sont ajoutés à la préparation. L'ail peut également être jeté de petites gousses entières.

Pilaf

Ceci est une collation froide indépendante, très savoureuse, copieuse et économique. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 2 kg de poivre, autant d'une tomate, 1 kg d'oignons et de carottes, 200 g de riz cuit à la vapeur. Technologie de cuisson

: Les tomates

• sont coupées en tranches. Le poivron
• est moulu en cubes, les oignons sont coupés en demi-anneaux et les carottes en lanières;Le riz
• a été lavé à l'eau courante, laissé dans l'eau pendant 30 minutes;Les ingrédients
• sont mélangés et envoyés au bassin;
• ajouter 2 c.lsel et sucre, ½ c.huile végétale, 40 g de vinaigre;
• tous s'éteignent pendant 1 heure avec une agitation constante.

Le plat fini est placé dans des pots chauds stérilisés et roulé.Si désiré, mettez dans la préparation des épices.

Collation croustillante au chou-fleur

Les inflorescences de chou sont rarement utilisées dans les préparations d'hiver. Il est plus souvent consommé frais ou congelé.Cette option de préparation permet de recevoir une salade intéressante. Le chou au goût neutre dû au poivre brillant et aux épices gagne en goût magnifique. Pour préparer le plat, il est nécessaire:

• de couper 1 kg de poivron rouge et jaune en tranches;
• 300 g de chou divisé en petites inflorescences;
• hacher 150 grammes de céleri-rave et de persil en fines lanières;
• hacher 4 gousses d'ail avec un couteau.
• met tous les légumes en couches, en couches, parsemées d'ail;
• prépare la marinade à partir de 1 litre.eau, 2 c.lsel et sucre, un couple de pois de poivre et 100 g de vinaigre;
• verser les bocaux avec la marinade chaude et laisser reposer 20 minutes;La marinade
• est égouttée, à nouveau bouillie et versée dans des canettes une seconde fois, roulée et recouverte d'une couverture.

Les légumes en versant ne perdent pas leur densité, ils restent croustillants et odorants grâce aux épices et à l'ail.

Poivron aux pommes aigres

La combinaison de poivron avec des pommes semble très inhabituelle. Cette préparation séduira les amateurs de confiseries. Pour elle, choisissez des poivrons jaunes et rouges de taille moyenne, ainsi que des petites pommes vertes.

Les légumes sont coupés en 2 parties, les fruits - en 4. Ils sont débarrassés de leurs graines et de leurs partitions. Ensuite, faites bouillir de l'eau et blanchissez les produits pendant 2 minutes. Les légumes et les fruits sont disposés par couches dans des pots de 1 litre et versez la marinade chaude.

Recette Marinade:

• 1 l.de l'eau;
• 1 c.lles sels;
• 2 c.lle sucre;
• 1 c.la cannelle;
• 1 c. Les pots en vinaigre

Litre sont stérilisés pendant 25 minutes, retournés et chauffés avec une couverture. Selon cette recette, les pommes et les poivrons acquièrent un goût et un arôme inhabituels.

La récolte d'automne de fruits et légumes frais prend toujours beaucoup de temps. Mais aucune des options industrielles achetées dans le magasin ne remplacera le plaisir que procure une personne lorsqu'elle ouvre une boîte de conserve de sa propre salade ou de sa marinade. En plus de goûter, les produits maison sont toujours de haute qualité, car les produits à partir desquels ils sont cuisinés ont été soumis au contrôle le plus strict.

Comment faire des poivrons bulgares un succès de la saison d'hiver? Ouvrez simplement une autre préparation maison, préparée selon la recette de l'entreprise, ajoutez-y une bonne compagnie et un peu de bonne humeur.