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La moutarde à la maison à partir de la poudre est l'un des condiments populaires. La moutarde a sa renommée depuis longtemps. Il est largement utilisé en Amérique, en Russie et dans d'autres pays. Cet assaisonnement est ajouté à diverses collations, salades et viandes.
Merci à ses propriétés uniques, utilisées en médecine et en cuisine. Vous pouvez acheter des assaisonnements dans n'importe quel supermarché ou les préparer vous-même. Dans cet article, vous apprendrez comment faire de la moutarde à la maison pour qu'elle soit meilleure au magasin.
Les propriétés uniques de la moutarde
Les graines d'une plante contiennent diverses vitamines, oligo-éléments et huiles essentielles. La consommation fréquente de moutarde augmente l'appétit, augmente la production de salive et normalise également les processus digestifs du corps. Les grains de plantes sont de bons laxatifs et ont des propriétés anti-inflammatoires.
Selon des recherches scientifiques, il a été prouvé que le produit aide à absorber les graisses et à améliorer la digestion. La moutarde est recommandée pour les personnes âgées afin d’améliorer le métabolisme. En outre, une petite quantité aide à lutter contre les maladies du système cardiovasculaire.
Grains de plantes riches en:
- potassium;
- Calcium;
- zinc;Fer
- ;
- vitamine A;
- autres oligo-éléments. La moutarde
est une épice unique qui peut être consommée même par les femmes enceintes. Il est interdit que s'il provoque une réaction allergique.
Recettes pour la fabrication de moutarde à partir de
en poudre L'assaisonnement vendu dans un magasin contient de nombreux agents de conservation, exhausteurs de goût et additifs dangereux. Pour cuisiner vous-même la moutarde naturelle, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. Si cela est fait correctement, l'assaisonnement sera brûlant, parfumé et sain.
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la moutarde à partir de poudre. Ils diffèrent tous par leur goût et un ensemble d'ingrédients. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser différentes variétés de céréales. Il peut être jaune et noir et blanc. Le goût, l'arôme et la consistance du produit fini dépendent de leur apparence.
L'eau tiède ou chaude rend l'assaisonnement doux et moins chaud.
poudre de moutarde classique à la maison - l'une des recettes les plus populaires.
La particularité de la sauce est qu'elle n'inclut pas les épices et le vinaigre. Cette moutarde deviendra parfumée et très épaisse.
Ingrédients pour la préparation: sucre blanc
- - 2 c. Poudre de moutarde
- - 6 c. Huile de tournesol
- - 2 c.
- eau chaude - un demi-verre;Citron
- ;
- sel haché - 1 c.
Etant donné que les composants doivent être bien mélangés, il est préférable d'utiliser un bol profond. Mettez la poudre de moutarde dans un bocal et versez le liquide. Il est recommandé de mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux. 
Couvrez le récipient avec le mélange avec un film plastique ou du papier d'aluminium. Top pour faire de petits trous avec un cure-dent. Placez le récipient dans un endroit chaud pendant 12 heures. 
À la fin des temps, ouvrez le bol. Le liquide qui s'est accumulé à la surface, s’écoule doucement dans l’évier. Si cela n'est pas fait, l'assaisonnement acquerra une mauvaise consistance. 
Ajoutez ensuite le sucre, le sel et le beurre à la poudre gonflée. Bien mélangerAprès cela, déplacez-le dans un bocal, mettez un morceau de citron dessus et fermez le couvercle. Gardez au frigo.
Pour obtenir de la moutarde maison à la maison, il est nécessaire d’ajouter du gingembre moulu.
La durée de conservation de l'assaisonnement est réduite. Pour que le mélange ne se dessèche pas et reste toujours parfumé, vous devez ajouter dans le processus de cuisson un peu de lait pasteurisé contenant un pourcentage élevé de graisse. L'assaisonnement est bon pour la viande ou le saindoux. Il peut également améliorer le goût de la charge.
Recette inhabituelle pour la moutarde faite maison à partir de poudre
Il existe plusieurs façons de modifier le goût du produit fini. Afin de ne pas gâcher l'assaisonnement, vous devez suivre les recommandations pendant le processus de préparation. Avant de faire de la moutarde à partir de poudre de moutarde, vous devez connaître certains secrets.
ajoutera une petite quantité de vin sec à l'assaisonnement du goût épicé.
La moutarde au miel est considérée comme la plus parfumée et la plus tendre. Cela donne un produit riche et un arrière-goût agréable. Cette sauce va bien avec le poisson et la viande. Les chefs du monde l'utilisent dans les salades et les œufs.
Pour préparer la moutarde avec du miel à partir d'une poudre à la maison, il vous faut:
- 50 ml d'eau;
- 10 gr.sel fin;
- 50 gr.poudre de graines de moutarde;
- 50 gr.miel( sarrasin);
- une cuillère à soupe de jus de citron;
- une cuillère à soupe d'huile de tournesol.
La première chose à faire est de faire passer la poudre dans un tamis. Ainsi, il est bien pelucheux et donne une consistance uniforme au produit. 
Ajoutez du sel et de l'eau à la moutarde. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, vous pouvez verser de l'eau. Le correct est le mélange qui a acquis une forme pâteuse. 
Faites fondre le miel au micro-ondes ou au bain-marie. Il devrait devenir liquide et transparent. 
Versez le miel dans le mélange de moutarde, ajoutez l'huile et le jus de citron. Mélangez bien tout. 
Versez le mélange dans un bocal et fermez le couvercle. Sous cette forme, partez pour 4 jours. La température optimale est de 20 ° C à 22 ° C.Puis déboucher, bien mélanger et réfrigérer.
Afin de garder la moutarde cuite de la poudre longtemps à la maison, vous devez mettre un morceau de citron sur le dessus.
Moutarde aux fruits à la maison
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser la poudre prête à l'emploi du magasin ou la fabriquer vous-même. Pour cela, les grains sont moulus dans un moulin à café et passés au crible. La recette de fruits pour la poudre de moutarde faite maison est présentée ci-dessous.
L’assaisonnement à base de purée de pommes s’allie parfaitement à l’agneau et au fromage cuits au four. Certains utilisent dans la préparation des raisins, des poires.
Ingrédients pour la recette de fruits:
- une pomme sucrée;Poudre de moutarde
- - une cuillère à soupe;Huile de tournesol
- - une cuillère à soupe;Vinaigre de cidre
- - deux cuillères à soupe;Sucre brun
- - une cuillère à café;Jus de citron
- - une cuillère à café;
- Cannelle;Sel
- .
Pour cuire de la moutarde à partir de poudre de moutarde, vous devez d'abord cuire une pomme. Retirez le noyau du fruit, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et envoyez-le au four. Cuire à 170 pendant 15 minutes. 
Épluchez la pomme préparée. Les fruits cuits au four deviennent mous et mous, vous pouvez donc utiliser une cuillère ordinaire pour le nettoyage. Pâte à broyer à travers un tamis. Dans le mélange, ajoutez le reste des composants, sauf le vinaigre.Écraser le sucre et le sel dans un mortier. Mélangez bien. 
Vinaigre de pores dans un pore avec un petit ruisseau. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre. Bien mélanger et placer dans des bocaux. Assaisonner dans un endroit froid pendant deux jours en remuant chaque jour. 
La moutarde aux fruits correctement cuite aura un goût sucré.Par rapport à la recette classique, celle-ci sera moins épicée. Ce miracle de la cuisine peut même traiter les enfants. La moutarde
, cuite à la maison à partir de poudre, conviendra sur toutes les tables. Un assaisonnement bien préparé ne laissera personne indifférent. Par conséquent, pour que tout fonctionne au plus haut niveau, il faut adhérer aux recommandations et conseils ci-dessus.
