Un bon sens de la vie. Ceci est une friandise maison populaire sous le nom simple - "Tarte au citron".Pendant longtemps, il reste la pâtisserie la plus souhaitable dans la cuisine à domicile, pour une méthode de cuisson simple. Pour sa création, les chefs expérimentés utilisent différents types de pâte: le sablé
- ;Levure
- ;
- feuilletée;
- sur la crème sure;Biscuit
- .
Certains peuvent être sucrés, d'autres salés, mais la délicatesse est toujours obtenue avec un goût original et contrasté.La raison de ceci - remplissage d'agrumes. Il peut s'agir de jus de citron, de zeste, haché dans un mélangeur ou de fruits émincés. Pour cette option, les citrons à peau fine conviennent, car leur chair est moins blanche. Le remplissage le plus populaire de la tarte au citron est considéré comme un type spécial de crème contenant un agrume noble.
Lemon contient de la pectine, qui épaissit les remplissages liquides.
Bien que ce fruit exotique ait le goût le plus acidulé par rapport aux autres agrumes, en combinaison avec la farine, le sucre et les œufs, il est perçu de manière totalement nouvelle. C'est pourquoi il existe un grand nombre de recettes pour la tarte au citron, préparées non seulement par des professionnels, mais également par des débutants. Considérez les options les plus simples avec des instructions pas à pas et des photos.
Tout est ingénieux, tout simplement.
Pendant longtemps, les Britanniques restreints ont adoré se gâter avec des biscuits au citron. Et les ménagères américaines la cuisinent avec de la meringue et du citron Kurd. Les cuisiniers russes ont trouvé que leurs options n'étaient pas pires que celles de leurs voisins d'outre-mer. La recette la plus simple de la tarte au citron comprend les produits suivants: farine de blé
- ;Œufs de poule
- ;Beurre
- ;Sucre granulé
- ;Citron
- ;Poudre à pâte
- ;Sucre glace
- ;Brin de menthe
- pour la décoration.
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La méthode de cuisson comprend les étapes simples suivantes:
- : conduisez les œufs dans un bol en verre. Ajouter le sucre, le jus de citron, le zeste et le beurre ramolli. Bien mélanger puis battre pour obtenir une masse homogène.
- La farine de blé est passée au crible sur une surface plane. Mélangez-le avec une levure chimique, puis ajoutez-le à la masse d'œufs en petites portions et pétrissez-le.
- Le moule de cuisson est recouvert de papier et enduit de beurre. Ensuite, versez soigneusement la pâte et envoyez-la dans le four préchauffé à 180 ° C.Ne faites pas cuire au four plus de 25 minutes.
- Pendant que le gâteau est au four, le glaçage est préparé.Pour ce faire, battre les blancs d'œufs dans une mousse solide en ajoutant progressivement le sucre en poudre.À la fin du processus, verser le jus de citron et bien mélanger.
Les gâteaux cuits au four sont saupoudrés de sucre en poudre ou de glaçage cuit. Décoré d'agrumes en tranches et d'une branche de menthe.
Appliquer le décor sur le produit fini n’est souhaitable qu’après refroidissement complet. Tarte au citron
- La version classique du
Souvent, ces produits de boulangerie sont fabriqués à partir de sablés, qui est au sommet de la renommée culinaire depuis plusieurs siècles. 
Pour créer un dessert, prenez un ensemble d'ingrédients simples: farine de blé
- ;Sucre
- ( blanc);Oeufs
- ( poulet);Beurre
- ;Sel
- ;Soude
- ;Vinaigre
- ;Gélatine
- .
Comme ces recettes pour une délicieuse tarte au citron, cette option est préparée en effectuant les opérations suivantes:
Le beurre
- est placé dans un four à micro-ondes pour le ramollir. Si cela n'est pas possible, il peut être chauffé au bain-marie.
- Les œufs de poulet sont introduits dans un plat spacieux. L'un d'eux est une protéine séparée pour l'utiliser comme couche supérieure de cuisson.
- Ensuite, ajoutez le sucre et fouettez avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse épaisse. Le bicarbonate de soude
- est remboursé avec du vinaigre de table, mis dans de la farine tamisée et pétri avec une pâte dense.
- Petit pain de farine formé recouvert d'une pellicule de plastique et envoyé au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Un caramel original est fait pour cette recette de sablés et gâteaux au citron. L'ingrédient principal de la gâterie est bouilli, puis le jus est pressé dans une petite casserole. Le zeste restant est broyé avec un mixeur ou un hachoir à viande, puis envoyé au jus.
- Ajoutez du sucre( 100 g) au mélange et versez-y 50 g d'eau bouillante. Bien mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition à la chaleur minimale. Après l’apparition des premières bulles, elles bouillent encore 2 minutes pour que la masse prenne une teinte brunâtre. Un peu de gélatine est ajouté au caramel légèrement refroidi pour la stabilité du produit.
- À partir de la pâte refroidie, déroulez la base pour préparer un gâteau sablé au citron. Mettez-le dans un plat allant au four, en faisant de petits pare-chocs.
Puis versé au caramel. Préchauffer le four à 180 ° C et y placer le futur dessert. 
- La couche suivante de garniture est constituée de protéines fouettées avec du sucre.
- Ensuite, la tarte à la pâte au citron est cuite pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la couleur de la croûte apparaisse.
- Servi à la table en petites portions.
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Un gâteau de pâte à la levure impressionnant
Il n’ya probablement personne sur terre qui n’aimerait pas la levure. Depuis l'Antiquité, il était cuit dans un poêle rustique pour les fêtes de famille et les réceptions à thé.Aujourd'hui, des fours électriques ou à gaz sont utilisés à cet effet.
Pour créer une tarte fantastique à la levure avec du citron, vous avez besoin de composants simples qui se retrouvent dans toutes les cuisines: citron à grande échelle
- ;Sucre granulé
- ;Levure
- ;Beurre
- ;L'amidon
- ;Sel
- ;Sucre glace
- ;
- eau.
Lorsque les produits sont à portée de main, passez à la préparation de la pâte. La levure et du sucre sont mis dans de l'eau tiède et laissés pendant 15 minutes pour que la réaction ait lieu. 
Tamiser la farine dans des plats profonds, puis la saler, mélanger et ajouter le beurre. 
Utilisant des mouvements de la main actifs, ils frottent les ingrédients dans une chapelure uniforme, puis versent la pâte et pétrissent la pâte. 
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Pour bien la mettre, elle est mise en chaleur pendant environ une heure. 
Pendant cette période, procéder au remplissage pour la tarte au citron. Pour ce faire, le fruit est d'abord versé abondamment dans l'eau bouillante. 
Ensuite, coupez en deux parties, retirez les os, passez dans un hachoir à viande. 
Saupoudrez la masse préparée de sucre et mélangez bien. 
Vous pouvez broyer un citron à l'aide d'un mixeur, mais pour cela, il est pré-coupé en petites tranches.
L'étape suivante consiste à utiliser le test. Tout d'abord, il est divisé en deux, après quoi chaque rouleau est transformé en une feuille mince. 
Une couche de pâte à levure est étalée sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé.Saupoudrez-le d'amidon et étalez la garniture au citron. 
Ensuite, il est recouvert d'une deuxième feuille de pâte. 
Raccordez soigneusement les bords du gâteau et faites des trous à travers lesquels la vapeur s'échappera. Cuire le dessert à 180 ° C
Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Gâteau aux vitamines avec agrumes
Lorsque vous voulez quelque chose d'exotique, des ménagères bienveillantes préparent une tarte aux vitamines avec du citron et de l'orange. Pour le créer, vous aurez besoin des produits suivants: farine de blé
- ;Beurre
- ;Mayonnaise
- ;Crème sure
- ;Œufs
- ;Soude
- ;Vinaigre
- .
Commencez par ramollir le beurre au bain-marie et ajoutez-le aux œufs, à la crème sure et à la mayonnaise. Tous les produits sont bien mélangés avec une cuillère. Versez ensuite le sucre et le vinaigre cuits au vinaigre et répartissez-les uniformément dans la masse. 
La base de farine obtenue est divisée en deux parties. L'un d'eux est placé dans le réfrigérateur et l'autre dans le congélateur. 
Pendant que la pâte est congelée, préparez la garniture. Les agrumes sont pelés, bouillis avec de l'eau bouillante, les os sont enlevés. 
Passez la pulpe et les croûtes dans un hachoir à viande, ajoutez le sucre et mélangez. 
La pâte( du réfrigérateur) est roulée dans une feuille mince et placée sur une plaque à pâtisserie graissée. 
Ensuite, étalez la garniture et râpez la pâte congelée sur le dessus. 
Cuire au four environ une demi-heure à une température de 180 degrés.
