Caviar de courges avec des aubergines dans un pot à thé.Le caviar et le caviar d'aubergine sont exactement ce dont vous avez besoin. Il se compose non seulement de courgettes et d’aubergines, mais aussi de carottes, d’oignons, de tomates, d’ail, en général, de l’ensemble des vitamines indispensables en hiver. Le complément alimentaire délicat à base de courge et d’aubergine est consommé immédiatement après la cuisson et mis en conserve dans des bocaux en verre pour l’hiver. 
Ce mélange de légumes contient des micro-éléments et des vitamines utiles. Dans une courgette, par exemple, il y a du calcium, du fer, du potassium, du magnésium, dont notre foie, notre cœur, notre cerveau et nos muscles ont besoin. L'aubergine, avec ses fibres et sa pectine difficiles à absorber, aide à éliminer le cholestérol du corps. La vitamine A dans les carottes a un effet positif sur la vision, la croissance et la peau. Il est également utile pour les personnes souffrant d'anémie, de carence en vitamines, de maladie rénale, d'estomac et de polyarthrite. Le caviar de courgettes et d’aubergines, incorporant des oignons, nous permet de considérer ce plat comme cicatrisant. Oignons, dotés d'une vaste liste de phytonutriments, il est habituel de se référer à des produits actifs qui traitent de nombreux maux. Les tomates hypocaloriques complètent le caviar non seulement par son goût agréable, mais aussi par une abondance d'antioxydants et de purines, qui sont donc recommandées pour les personnes atteintes de métabolisme altéré.Le poivron nourrit le corps avec les vitamines P, C, B1, B2, B9, des alcaloïdes, des sels minéraux et d'autres substances bénéfiques.
Si vous êtes allergique à un ingrédient du caviar, vous pouvez simplement l'exclure de la composition. Les étapes et le processus de cuisson ne changeront pas et le résultat différera légèrement en termes de goût.
Caviar et caviar d'aubergine sans stockage à long terme
Cette recette de caviar de courgettes et d'aubergine permet de préparer des aliments sans mise en conserve pour l'hiver. Après avoir provoqué les ingrédients, vous pouvez salir et manger en toute sécurité.En option, placez-le dans des bocaux stérilisés, un bouchon en liège avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur.
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- Préparer les ingrédients, après avoir lavé et les hacher finement en dés 3 courgettes, 2 morceaux d'aubergines, les oignons et les poivrons, 3 tomates, 5 gousses d'ail et un brin de persil et l'aneth.
- Râpez 2 morceaux de carottes sur une râpe grossière.
- Versez 20 grammes d'huile végétale dans la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Placez les carottes avec les oignons et faites cuire encore 5 minutes. Remuez régulièrement pour ne pas brûler.
- Ajouter les aubergines, fermer hermétiquement avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes. Lorsque l'aubergine a alloué une certaine quantité de liquide, le mélange entier peut être transféré dans un bassin en émail ou une casserole, car le volume des ingrédients dans la casserole ne correspondra plus.
- Versez des cubes de courgette dans les légumes grillés. Maintenant, le temps d'extinction est augmenté à 30 minutes.
- Après, ajoutez le poivron et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients: tomate, ail et légumes verts dans le plateau de légumes. Saupoudrer au goût avec du poivre, du sel, du laurier, du sucre.
- Faites cuire les œufs avec la courgette avec les aubergines et le poivron jusqu'à ce que tout soit prêt, lorsque tout le liquide s'est évaporé.Tous les ingrédients doivent être écrasés. Cette consistance peut être obtenue avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
- Caviar prêt.
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Caviar pour une conservation à long terme pour l’hiver
Caviar pour l’hiver avec courgettes et aubergines, une recette avec une photo aidera à préparer et à conserver un délicieux mélange de légumes. Etapes de mise en conserve
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- Coupez 1,5 kg d'aubergines en rondelles, placez-les dans un bol ou un bol profond. Le sel est abondant au sommet et attendez 6 heures jusqu'à ce qu'ils libèrent toute l'amertume au bas du bassin.
- Laver et nettoyer 3 morceaux de carottes, 4 morceaux d'oignons, 1 kilogramme de poivron doux, retirer le cœur. Les ingrédients pelés sont broyés.
- L'ail pelé( quantité au goût) passe à travers la presse.
- Enlevez les peaux de 1,5 kg de courgettes, enlevez les os et rectifiez.
- Après 6 heures, retirez les aubergines du pelvis et broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande.
- 1 kg de tomate laver et mettre dans un hachoir à viande.
- Mélanger tous les ingrédients préparés dans une casserole de 5 litres et laisser bouillir environ deux heures.
- Broyez les légumes cuits dans un mixeur, salez et poivrez, ajoutez les herbes et les épices. Placez dans des bocaux stérilisés propres.
- Envoyez des pots avec du caviar pour la stérilisation, qui durera 15 minutes. Sortez le récipient, serrez les bouchons. Emballez les provisions pour refroidir.
- Les œufs de caviar et d'aubergines sont prêts pour l'hiver. Bon appétit!
Le temps nécessaire pour éteindre tous les ingrédients dépend de leur jutosité: plus le jus est gros, plus l'ébullition est longue.
Caviar de courge avec des aubergines dans une cocotte
Nous avons donc besoin de petites astuces de cuisine qui facilitent la cuisson. Le multicooker aide à économiser du temps et des efforts. La courge caviar avec des aubergines dans une mijoteuse est cuite rapidement et s'avère délicieuse.
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Etapes de cuisson:
- Épluchez deux oignons, hachez-les finement. Lavez 2 morceaux de poivron doux, évidez-les et mettez-les en morceaux. Mettez les légumes hachés dans le bol multicuiseur, ajoutez de l'huile végétale. Sélectionnez l'élément dans le menu "Friture" et réglez la minuterie sur 10 minutes.
- Épluchez une aubergine, enlevez les os et coupez-la en cubes.
- La même procédure est effectuée avec une courgette.
- Ajouter les aubergines et les courgettes tranchées aux légumes rôtis. Ajouter du sel au goût. Sélectionnez le mode "Extinction" pendant 30 minutes.
- Lavez 4 morceaux de tomates et broyez-les au mélangeur.
- À la 15ème minute d'extinction, ouvrez le couvercle et ajoutez de la purée de tomates.
- À la fin de l'étape précédente, ajoutez trois gousses d'ail à la masse de broyé.
- caviar de courge avec des aubergines prêt!
Si vous souhaitez conserver le caviar de courge aubergine après la cuisson dans une cocotte minute, placez-le dans des bocaux et stérilisez-le pendant 20 minutes.
La préparation de ce plat est considérée comme une œuvre volumineuse, uniquement en raison du grand nombre d'ingrédients devant être préparés pour la cuisson. En dépit de ces petites nuances, le caviar se révèle être un goût incroyablement aigre-doux. Ainsi, les étapes de la mise en conserve du caviar de courgettes et d’aubergines ne prennent que quelques heures.
