ne sont pas aussi populaires que les courgettes. Et en vain, parce que le caviar de la courge pour l'hiver n'a rien de inférieur au goût du caviar de courge, il s'avère même plus tendre. Pour jeunes veaux et moins jeunes, convient au caviar. Les jeunes légumes peuvent être utilisés avec la peau. Les graines sont également laissées, car elles ne sont pas encore complètement formées, et elles ne peuvent pas gâcher l'apparence du caviar et du goût. En ce qui concerne les vieux patissons, il est nécessaire d’enlever la peau épaisse et les grosses graines pour ne pas perturber la consistance tendre du caviar.
Caviar Délicat de Courge Épicée
Des épices épicées sont ajoutées pour donner une saveur particulière au caviar. Une recette simple pour le caviar de courge ressemble un peu au caviar de courge, mais grâce aux épices, il acquiert un goût individuel.
Produits requis pour obtenir 2 litres de caviar:
- 8 courges de grande taille;
- 4-5 tomates;
- 4 carottes;
- 4 oignons;
- 80 ml d'huile;
- 1.5 Art.lles sels;
- 80 g de sucre cristallisé;
- 5 g de curry;
- 0,4 c.poivre moulu;
- 2 c.mélanges d'herbes provençales;
- 40 g de vinaigre.
Vous pouvez lui ajouter une paire de gousses d’ail pour faire du caviar épicé pour l’hiver de cette recette.
Cuisson du caviar:
- Épluchez les coquilles Saint-Jacques, épluchez-les et grillez-les( grande).
- Mettez dans un chaudron légèrement saupoudré de sel pour faire ressortir le jus.
- Coupez les oignons et les tomates en rondelles.
- Râpe de carotte sur la même râpe que la courge.
- Pliez tous les légumes dans un chaudron, versez de l'huile. Faire bouillir 1 heure. Remuez périodiquement les œufs avec une spatule en bois pour éviter les brûlures.
- Ajoutez des épices et du sucre aux légumes.
- Broyez la pièce dans un mélangeur, remettez-la dans le chaudron et ajoutez du vinaigre. Protome
- , en remuant pendant 10 minutes, et immédiatement rouler dans des pots stérilisés.
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Caviar de courge cuite
Dans cette recette, le caviar de courge d'hiver est cuit au four. Lavez les légumes, laissez-les s'égoutter. Queues enlevées, coupées en demi kilogrammes de galettes de courge et cuire au four. 
Passer la courge cuite au four dans un hachoir à viande. 
3 gros oignons( demi-anneaux), faites-les légèrement revenir à l'huile dans une casserole, en ajoutant la pâte de tomate( 4 c. À soupe) à la fin. 
Ajoutez les légumes prêts dans le chaudron, versez une demi-cuillère à soupe de vinaigre dessus, versez les épices à votre goût et faites-les bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée.
Lorsque les œufs refroidissent légèrement, rouler-les.
Caviar de légumes rôtis
Toute ménagère sera capable de cuire du caviar de courge selon une recette photo légère. La combinaison de piments doux et de piments forts donnera au caviar un goût unique, et les verts donneront du goût: pétoncles
- - 5 kg;
- carotte - 1 kg;
- kilogrammes d'oignons;Tomates mûres
- - 1,5 kg;Sel
- - 5 c.l.
- une demi-tête d'ail;Verts
- ;
- 3 piments forts;
- un demi-verre( 50 ml) de vinaigre de cidre de pomme;
- 3 c.lle sucre;
- un verre d'huile.
Comment faire cuire:
- Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Coupez la pelure de la courge, émiettez-la en bâtonnets et faites-la dorer des deux côtés de la casserole.
- Divisez les poivrons, sélectionnez les graines et faites-les frire.
- Râpez les carottes en cercles( si les fruits sont très gros, vous pouvez être en demi-rondelles), bruns.
- Coupez la pelure de tomates.
- Coupez l'ail au couteau.
- Coupez les verts en morceaux.
- Les légumes rôtis hachent en ajoutant des tomates et des piments( sur une grille moyenne).
- Versez la billette dans un chaudron, du sel et du sucre et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez du vinaigre à la fin et retirez du feu après 5 minutes.
Caviar de légumes rapide
Si des invités apparaissent soudainement, vous pouvez rapidement faire cuire du caviar de courge dans une mijoteuse. Assez pour jeter les légumes et allumer la machine, et le temps restant jusqu'à l'arrivée des invités à dépenser pour vous.
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Préparer les légumes:
- 2 jeunes courges coupées en petits cubes;
- 4 tranches de carottes;
- 4 hacher les petits oignons;
- 4 poivrons doux coupés en fines lanières;
- 8-10 épluchez la tomate et hachez-la.
Versez 80-100 ml d'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur, mettez les légumes préparés, ajoutez le sucre et le poivre moulu, salez.
Écraser la moitié de la tête d'ail dans un plat à l'ail et ajouter au produit restant.
Sélectionnez le mode "Pilaf" sur le multicuiseur.
Broyer le caviar prêt à l'emploi dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
De tels œufs sont conservés au réfrigérateur pendant 4 mois maximum.
Caviar nourrissant de courge avec mayonnaise
Si le squat sur le lit de jardin n'a pas eu le temps de gagner à temps, et qu'il s'est attardé - cela n'a pas d'importance, car il produit un caviar merveilleux. De la mayonnaise est ajoutée pour enrichir son goût.
La teneur en matière grasse de la mayonnaise dépend des préférences gustatives: pour le caviar délicat, la mayonnaise se prend avec une teneur en matière grasse de 45%, et si quelqu'un préfère plus de nourriture, alors la totalité est à 80%.
Préparation:
Nettoyez la courge; le poids net des légumes doit être de 3 kg. Couper en fines tranches et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les broyer avec un mixeur ou un hachoir à viande. 
Sauter les tranches d'oignon( un kilo et demi) dans une casserole et les hacher.
Ajoutez la masse de légumes dans le chaudron, ajoutez un petit paquet de mayonnaise, un pot d'un demi-litre de pâte de tomate. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des légumes verts finement hachés.
Versez 2 cuillères à soupe de sel et une demi-tasse de sucre dans le caviar. Pour préparer une collation épicée, mettez 1-2 gousses de piment, d’ail et de poivre noir.
Éteignez le stock pendant 15 à 20 minutes et enroulez-le immédiatement.
Pendant la préparation du caviar de courge pour l'hiver avec de la mayonnaise, aucune huile de tournesol n'est ajoutée, mais seuls les légumes y sont frits.
Caviar de tranches de patisson avec de la mayonnaise
Une autre recette de caviar de patisson pour l'hiver avec de la mayonnaise pour ceux qui aiment les tranches de collations.
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Caviar de cuisson:
Deux kilogrammes et demi d’oignons et cinq kilogrammes de courges coupées et frites séparément dans une poêle à frire. Transférer dans un chaudron commun, ajouter 300 ml d'huile et faire bouillir pendant 20 minutes. 
Ajoutez 500 grammes de pâte de tomates et un grand paquet de mayonnaise( pour 400 g).Sel( 4 c. À soupe), poivre, mettre 3 têtes d'ail, pressé à travers l'ail. Verser 2 c.lsucre
Protom 15 minutes et rouler. Les banques à tourner, couvrir avec une couverture chaude et laisser refroidir.
Caviar de courges et courgettes
Épluchez les courgettes et les patissons, coupez-les en lanières et pliez-les dans un chaudron. Pour obtenir 4,5 litres de caviar, vous aurez besoin de 2 kg de légumes( déjà pelés).Infuser 250 g d'huile raffinée et laisser mijoter pendant environ une heure. 
Faites frire un kilogramme d'oignons et de carottes séparément dans une poêle à frire( paille).
Un demi kilogramme de tomates, émietté avec une peau, et 5 poivrons coupés en demi-anneaux.
Lorsque la moitié du liquide de la courge et de la courgette s'évapore, ajoutez le reste des légumes, ainsi que 200 g de beurre, 4 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel. Laisser mijoter pendant une heure. 
À la fin, ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre et mettez de la pâte de tomate( 2-3 cuillères à soupe. L.).Le caviar cuit à partir de morceaux de courge et de courgettes chaudes est étalé dans des récipients et roulé.
Toute hôtesse sera en mesure de préparer un délicieux en-cas à partir de «courgettes frisées».Le caviar de courge pour l'hiver est enroulé sans stérilisation. Le traitement thermique à long terme des légumes et l'ajout de vinaigre rendent ce processus facultatif. Les calmars sont fabriqués à partir de caviar non seulement délicieux. Les jeunes fruits sont utilisés pour coudre diverses salades, ainsi que marinés. Enchantez vos proches avec de délicieuses recettes. Bon appétit!
