eau. Méthode de préparation du dessert: Les fraises - sont placées dans un bol mélangeur et moulues pour obtenir une purée de pommes de terre lisse.
Ensuite, ajoutez le sucre, mélangez et faites bouillir à feu doux pendant pas plus de 7 minutes. Une fois le mélange refroidi, placez-le au réfrigérateur. 
- Après 45 minutes, prenez une portion du sirop refroidi, ajoutez les blancs d'œufs.
Après cela, le liquide est fouetté jusqu'à formation d'une masse rose pâle. Habituellement, cette action prend environ un quart d’heure. - Le reste de la purée est chauffé au feu, puis un épaississant concentré «Agar-agar», du sucre cristallisé( 1 tasse) et de l'eau sont ajoutés. En remuant avec une spatule ou une cuillère en bois, faites bouillir le liquide à feu doux. Quand il sera possible d'aveugler le ballon à partir de ses gouttelettes, elle est prête.
- Ensuite, un mince filet de sirop est versé dans une masse de protéines fouettée. Après cela, battez avec un mélangeur jusqu'à ce que le liquide ait une consistance épaisse.
- Une pâte de baies est placée dans un sac à pâtisserie et pressée sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé blanc.
- Guimauves aux fraises sèches à la température ambiante pendant environ 12 heures. Le produit fini est saupoudré de sucre en poudre sur tous les côtés. Le dessert
peut être préparé sous forme de cubes, de cercles, de cœurs ou de roses. Dans cette affaire, les cuisiniers ont une totale liberté d'action.
Dessert aux fruits et baies exquis - guimauve à la fraise
Lorsque les baies mûrissent en grande quantité dans le jardin, je souhaite en faire différents desserts. Celles-ci peuvent être: Compotes sucrées
- ;Confiture
- ;Crème glacée
- ;Gelée
- ;Gelée d'
- .
A lire aussi: Recettes de collations hivernales à base de boisson ou de compote Paradise
Les cuisiniers expérimentés offrent une recette simple pour la guimauve à la fraise, qui est facile à préparer dans la cuisine de votre maison. Pour un mets délicat, prenez un ensemble simple de composants: purée de fraises
- ou petites baies;
- agar-agar;Sucre
- ;
- eau;Blanc d'oeuf
- ;
- sucre en poudre;Pomme
- .
Lisez aussi: Nous cultivons de délicieuses fraises au chalet Albion
Le processus de préparation de la guimauve à la fraise avec pomme comprend les opérations suivantes:
- Tout d'abord, l'agar-agar est versé dans de l'eau pure. Insister au moins 10 minutes.
- On mélange l'agar-agar infusé dans un petit récipient. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Dès que la mousse apparaît, retirez du feu.
- Les pommes et les fraises sont réduites en purée puis versées dans un bol mélangeur. Puis, à grande vitesse, battez la masse en la saturant d’oxygène.
- Sans cesser de battre la purée de fruits et de baies, la protéine est ajoutée en petites portions. Et après la formation d'une mousse épaisse, un sirop est versé dans un mince filet.
- Ensuite, la masse est transférée dans un sac à pâtisserie avec une buse appropriée. Sur une feuille de papier parchemin, pressez des guimauves de n'importe quelle forme.
Saupoudré abondamment de sucre en poudre.
Lorsque vous soulevez une masse de zéphyr, il faut tenir compte du fait qu'elle double presque. Par conséquent, vous devez préparer des plats en vrac pour ce processus à l'avance.
Les baies congelées ne sont pas un obstacle
Ce n'est pas un secret pour personne que baies et fruits se remplacent rapidement pendant une courte période estivale. Ne pas avoir le temps d'en profiter, car le moment vient pour un autre. Les ménagères sages les congèlent pour étirer le plaisir pendant une année entière.
Lisez aussi: Cuire un jus de citrouille au goût étonnant pour l’hiver
Considérez comment des chefs expérimentés préparent des guimauves à la fraise à la maison. La recette contient des ingrédients simples: purée de baies surgelée
- ;Sucre glace
- ;Bicarbonate de soude
- ;
- gélatine;Beurre de parchemin
- .
L'ordre du travail:
- Le produit congelé est déposé dans une casserole et placé sur le feu minimum afin qu'il fonde.
- Ensuite, le jus d'un demi-citron est pressé dans une purée de baies.
- Amener le mélange à ébullition et retirer du feu. Ensuite, versez la gélatine et battez bien pendant 7 minutes.
- Ajouter le sucre en poudre et le bicarbonate de soude à la masse tout en continuant de fouetter le produit. Après cela, sa taille augmentera, au moins deux fois.
- La plaque de cuisson sortant du four est recouverte de papier sulfurisé.Enduisez-le de beurre, puis versez le mélange de baies qui reste sous cette forme pendant 24 heures.
- Une fois cette période écoulée, le formulaire est retourné sur une surface en bois. Il est saupoudré de sucre en poudre à l'avance. Décollez soigneusement le papier et découpez des portions.
- Servez du thé ou un café sans sucre avec des guimauves à la fraise faites maison.
Le dessert doit être conservé pendant une journée à la température ambiante ne dépassant pas 25 ° C.
recette vidéo pour faire de la guimauve à la guimauve à la fraise
