Tendres rouleaux de chou à partir de feuilles de betterave

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délicieuse et juteuse, grandes ou petites, dans une sauce épaisse parfumée. .. Il est tout au sujetrouleaux de chou - un plat qui est cuisiné avec plaisir pour les vacances et juste pour le dîner. Pour ceux qui veulent surprendre leurs proches avec le goût inhabituel de leur plat habituel, nous suggérons de faire des rouleaux de chou à partir de feuilles de betterave.

Traditionnellement, les feuilles de chou sont utilisées pour le chou. Cependant, très souvent, les ménagères doivent faire de gros efforts pour trouver la tête qui convient. Après tout, les feuilles doivent être minces pour pouvoir envelopper facilement la farce. Oui, et préparez des feuilles trop denses plus longtemps. Et le processus de leur séparation de la tête du chou est une histoire à part.

Par conséquent, après avoir essayé une fois de faire des rouleaux de chou à partir du sommet des betteraves, beaucoup s’arrêtent à cette option. En raison de la structure douce des feuilles de betterave, elles se plient facilement et le plat lui-même est préparé plus rapidement. Les colombes sont petites, mais c'est encore plus pratique - pas besoin de la couper en morceaux. Le reste du chou farci cuit de la même manière que les feuilles de chou. Nous proposons plusieurs recettes pour le chou dans les feuilles de betterave.

Afin de rendre les feuilles de betterave plus douces et plus faciles à enrouler, il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées de faire cuire plusieurs jours au réfrigérateur avant de les cuire. Pour cela, 1 cuillère à soupe.riz, prélavé, versez 2 c.eau et protomite 15 minutes à la moitié.

Pendant que le riz est cuit, vous pouvez faire une billette pour la sauce. Deux bulbes et deux carottes émiettent et font revenir le beurre dans une poêle.

À la fin de la friture, ajoutez 2 cuillères à soupe.lpâte de tomates ou 2 tomates fraîches.

Séparez, coupez finement 3 tranches d'ail et réservez.

Sélectionnez 20 pcs.feuilles de betterave entières, sans dommage, couper les boutures et verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes.

L'eau doit être drainée et épaissie au centre de chaque feuillet.

Ajoutez 300 g de viande hachée au riz préparé, salez et poivrez au goût. De délicieux roulés au chou sont obtenus à partir de porc et de boeuf haché, mais d'autres types peuvent être utilisés.

Afin de former les rouleaux de chou à partir de feuilles de betterave, il convient de mettre une petite quantité de garniture dans la partie de la feuille où se trouvait la bouture et de la tordre en tordant les bords. Si la feuille est légèrement déchirée, vous pouvez ajouter deux feuilles afin que les trous se chevauchent.

Placez le chou farci dans la casserole au-dessus de la sauce, versez-y de l’eau chaude pour qu’elle recouvre presque les roulés de chou. Cuire à feu doux pendant 25 minutes, en ajoutant 2 Lavrushka et l'ail haché à la fin.

Roulés de chou en feuilles de betterave avec sauce

Cette recette se distingue par son originalité.Dans la sauce, qui est versé chou farci, au lieu de la pâte de tomate ajouter des boutures parées. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des boutures et de la pâte de tomates.

Préparez des rouleaux de chou farcis avec des feuilles de betterave comme suit:

1. Coupez les feuilles des boutures, coupez-les finement et, pour le moment, mettez de côté.
2. Baissez vous-même les feuilles pendant 5 minutes dans de l'eau chaude, puis retirez-les et laissez-les drainer.
3. Faire bouillir le riz.
4. Coupez deux gros oignons en cubes.
5. Versez la moitié de l'oignon dans 300 g de viande hachée, ajoutez 300 g de riz bouilli et salez au goût.
6. Tournez les rouleaux de chou dans les feuilles de betterave et placez-les dans le chaudron.
7. Faites frire le reste d'oignon dans une poêle avec de l'huile, en ajoutant les boutures hachées des betteraves.
8. Mettez la vinaigrette sur le chou farci, ajoutez de l'eau( pour les couvrir) et faites cuire pendant 25-30 minutes, préalablement salée.

Malheureusement, les fanes de betteraves fraîches ne peuvent être obtenues que par saison. Après la récolte d'automne de légumes-racines, les feuilles se raréfient car elles ne sont pas vendues sur le marché.Cependant, des hôtesses entreprenantes ont trouvé un moyen de sortir de cette situation et ont récolté les sommets pour l'avenir pour l'hiver.

Côtelettes de betterave pour le chou d'hiver

Afin de décaper les feuilles de betterave pour l'hiver, placez au fond d'un pot en litre:

• 2 gousses d'ail;
• 1 lavrushka;
• sur 3 petits pois de noir et de piment;Racine de raifort
• ( petit morceau).

Versez de l’eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Les feuilles de betterave sont pliées en lots de 5 et, retenant les tiges, plongées dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Placez sur une planche à découper ou une assiette pour refroidir légèrement.

Coupez les tiges et pliez chaque feuille comme suit - en deux d'abord, en appuyant sur le bout de la feuille jusqu'au point de fixation de la coupe, puis effectuez une rotation avec un rouleau. Un par un, placez soigneusement les rouleaux dans le pot aussi étroitement que possible.

Remplissez un pot rempli de feuilles avec de l'eau chaude pour déterminer la quantité de liquide nécessaire à la marinade.Égouttez l'eau dans une casserole et faites cuire la marinade en ajoutant:

• 2 c.les sels;
• 2 c.le sucre;
• 1/3 c. À théacide citrique( à la fin).

Versez la marinade bouillante dans le pot, couvrez avec un couvercle et stérilisez la pièce pendant 10 minutes. Rouler, envelopper.

Avec une telle préparation à portée de main, vous pouvez faire cuire du chou farci à partir de feuilles de betterave à tout moment de l'année. Et pour rendre le plat encore plus savoureux, les petits pains au chou, lorsqu'ils sont servis sur une table, sont arrosés de crème sure ou de mayonnaise - qui les aime autant. Cuisinez avec plaisir, mangez avec appétit!

Cuisson du chou à partir de feuilles de betterave dans une mijoteuse - vidéo