Des recettes simples et pas à pas pour des rouleaux de choux farcis avec une photo à la maison

Rouleaux de chou paresseux, une recette avec une photo étape par étape qui devrait être sûr d'avoir une maîtresse, est une excellente alternative à l'option habituelle. Ils n'ont pas le goût, mais leur préparation prend beaucoup moins de temps. En outre, il n'y a pas besoin de s'inquiéter que la feuille de chou va se briser, et l'apparence du plat sera gâchée. Rouleaux de chou paresseux peuvent être cuits à partir de n'importe quel type de viande hachée avec l'ajout de riz ou de sarrasin. En outre, il existe des recettes maigres, qui conviennent également comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.

Rouleaux de chou paresseux et des conseils sur la façon de les préparer

Rouleaux de chou paresseux sont fabriqués à partir des mêmes ingrédients que la version classique - viande hachée, le chou et les céréales. Dans la recette traditionnelle, la farce est enveloppée dans des feuilles de chou et cuite à feu doux en sauce, et cette manipulation n'est pas toujours obtenue même par des ménagères expérimentées. Les rouleaux de choux farcis sont préparés beaucoup plus facilement - tous les composants sont écrasés, mélangés et cuits dans une poêle ou dans le four. Ils sont faciles à former comme escalopes et cuisent pour une utilisation future: une petite quantité à envoyer au poêle immédiatement, et le reste à congeler dans le congélateur.

Beaucoup d'enfants n'aiment pas le chou, et les persuader de manger des petits pains ordinaires est très difficile. Dans une recette paresseuse, tous les ingrédients sont mélangés, ainsi le bébé ne mange pas seulement de la viande avec du riz, mais aussi des légumes.

Il y a plusieurs astuces pour préparer des rouleaux de choux paresseux délicieux et comment choisir les bons produits pour eux:

• la viande pour la viande hachée peut être choisie parmi les variétés grasses (porc) - elle garde la forme mieux, et le chou et les céréales neutralisent la graisse;
• riz avant la cuisson, il est nécessaire de verser de l'eau chaude ou de faire bouillir jusqu'à l'état de semi-préparation;
• le pourcentage de riz par rapport à la viande doit être d'au moins 1/3 et d'au plus 2/3 - si c'est plus, les petits pains de choux ne garderont pas la forme, et s'ils sont moins, ils ne deviendront pas assez juteux;
• chou blanc le plus couramment utilisé - la principale chose qu'il était frais, et la forme des feuilles n'a pas d'importance.

Rouleaux de chou paresseux sont un plat indépendant. Ils contiennent à la fois des protéines, des glucides et une grande quantité de fibres. La façon dont ils sont nourris dépend de la composition et de la méthode de préparation. Habituellement, la sauce tomate est utilisée, mais vous pouvez l'expérimenter avec de la crème sure, de la moutarde et divers assaisonnements.

Cuisiner dans le Multivarié

Faire cuire des rouleaux de choux paresseux dans un multivark est beaucoup plus pratique - ici vous pouvez choisir le mode désiré et simplifier encore plus la tâche. Cette recette aura besoin des mêmes ingrédients que pour les rouleaux de chou classiques:

• un demi-kilo de viande hachée;
• 200-300 g de chou frais;
• carottes - 1 ou 2 morceaux;
• petites ampoules - 2 pièces;
• un verre de riz;
• 1 oeuf
• quelques cuillères de pâte de tomate épaisse;
• sel et poivre au goût.

La préparation des rouleaux de chou dans le multivark ne prend pas plus d'une heure. Le processus est accéléré en raison du fait que le plat n'est pas mijoté dans le four ou le moule, mais avec le mode correct sélectionné. Cependant, plusieurs produits doivent être préparés séparément avant d'être placés dans le multivark.

1. Le chou est coupé en morceaux ou amadou sur une grande râpe. Ensuite, il doit être versé avec de l'eau bouillante et laissé dans un récipient séparé. Il sera nécessaire plus tard, lors de la formation des rouleaux de chou, mais pour l'instant il devrait ramollir un peu.
2. Les oignons et les carottes frotter sur la râpe (la moitié de la portion entière) et se propager au fond de la forme du multivark. Ce sera une couche sur laquelle plus tard il sera nécessaire de mettre des rouleaux de choux paresseux.
3. Le riz doit être bouilli séparément jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ou simplement verser de l'eau bouillante. Il ne devrait pas s'effriter lors de la formation des rouleaux de chou.
4. La prochaine étape sera la cuisson des farces. Dans un récipient séparé vous devez combiner la viande, le chou, le riz, la deuxième moitié des légumes, ajouter l'oeuf, le sel et les épices.
5. De la farce forme de petites boules et les étaler sous la forme d'un multivark sur un coussin de légumes. Il est préférable qu'ils soient placés dans le même calque, mais vous pouvez le mettre dans quelques-uns.
6. Le prochain chou devrait être rempli de sauce. Pour ce faire, la pâte de tomate est mélangée avec de la crème sure et des épices, puis diluée avec de l'eau jusqu'à consistance homogène. La quantité de sauce devrait lui permettre de recouvrir complètement les rouleaux de chou.

Multivarka est inclus dans le mode "trempe". Le plat doit être cuit pendant au moins 20 minutes, après quoi il peut être immédiatement mis sur des assiettes et servi sur une table. La sauce dans ces rouleaux de chou devient liquide, et ses restes peuvent être utilisés comme sauce pour les garnitures.

Rouleaux de chou paresseux dans le four

Une recette classique est rouleaux de chou paresseux avec du riz et de la viande hachée. Il est préférable d'utiliser du porc ou du boeuf haché pour rendre le plat plus juteux. Une liste complète des ingrédients pour la cuisson du chou paresseux dans le four comprendra:

• 600 g de viande hachée;
• moitié chou blanc moyen;
• 2 oeufs;
• 60 g de gros riz;
• quelques pincées de poivre noir et de sel (au goût);
• 1 carotte moyenne et 2 oignons.

Séparément, préparer les ingrédients pour la sauce. Dans la recette traditionnelle des rouleaux de chou paresseux, il est préparé à partir de pâte de tomate avec l'ajout de sel et d'épices. Si la pâte est trop épaisse, il faudra la diluer avec de l'eau. Une autre option consiste à utiliser du jus de tomate avec des épices. Dans le processus d'extinction des feuilles de chou, l'excès de liquide s'évapore et se transforme en sauce aromatique.

Une recette étape par étape pour les rouleaux de chou farcis avec une photo dans le four se compose des étapes suivantes:

1. Vous devez d'abord préparer des légumes pour la viande hachée - les oignons et les carottes. Ils sont nettoyés, frottés sur une râpe et envoyés dans une poêle à frire. À feu lent, le rôti est passé jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse, puis il est retiré de la plaque et laissé refroidir.
2. L'étape suivante consiste à préparer le riz. Il est lavé à l'eau froide, puis cuit à feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt. Après que la croupe a été retirée de la plaque, elle doit être rincée une fois de plus sous l'eau. Donc, elle ne continuera pas à sortir dans une casserole chaude.
3. Ensuite, vous devez couper finement le chou - c'est le dernier ingrédient dont vous aurez besoin pour faire de la viande hachée. Il peut également être broyé dans un mélangeur - cette option est appropriée si vous voulez masquer la présence de ce composant dans un plat préparé.
4. Tous les composants sont combinés dans un récipient séparé, le sel et le poivre sont ajoutés au goût. Il est important que la farce préparée ne se désintègre pas. Si ce n'est pas assez dense et ne tient pas bien la forme, vous pouvez ajouter un œuf de plus.
5. Ensuite, à partir de la viande hachée, vous devez former des rouleaux de chou, ils ressembleront à des escalopes. Roulés de choux paresseux dans une poêle à frire sont frits jusqu'à une croûte dorée apparaît. Il n'est pas nécessaire de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, car ils vont passer par une étape de plus de cuisson.
6. Prochain chou doit être placé dans le four et continuer à les laisser mijoter dans la sauce. Pour ce faire, le jus ou la pâte de tomate est combiné avec de la crème sure, du sel et des épices. Le plat est cuit au four à une température de 180-200 degrés, puis immédiatement servi sur la table.

La seule chose que vous pouvez servir avec des rouleaux de chou est des légumes frais. Avec les plats de viande et les plats d'accompagnement, ils ne se combinent pas, car ils contiennent à la fois des composants glucidiques et protéiques.

Recette au four sans rôtir

Rouleaux de chou farcis avec du chou et de la viande hachée peuvent être préparés d'une manière plus simple. Les côtelettes de viande hachée n'auront pas besoin d'être frites dans une poêle à frire - assez pour les faire cuire au four avec de la sauce. Liste des ingrédients qui seront nécessaires pour la cuisson du chou paresseux au four:

• 500-600 g de viande hachée mélangée (bœuf dans la moitié avec du porc);
• légumes frais: 200 g de chou, carottes (1-2 morceaux) et 2 petits oignons;
• 100 g de riz sec;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 1-2 oeufs;
• 3-4 tomates fraîches et plusieurs cuillères de pâte de tomates pour la sauce;
• sel, poivre au goût.

Une recette étape par étape pour les rouleaux de choux paresseux avec une photo est utile à chaque hôtesse. Ce plat est utile, naturel et satisfaisant, et pour sa préparation, seuls des ingrédients simples et accessibles seront nécessaires. Si vous remplacez la viande hachée avec moins de gras (par exemple, le poulet), les rouleaux de chou se révéleront être diététiques. Ils sont préparés sans l'ajout d'huiles grasses et végétales, de sorte qu'ils ne contiennent pas plus de 150 calories par pièce.

Processus de cuisson:

1. La première étape est la préparation du chou. Il doit être finement haché ou versé avec de l'eau bouillante, de sorte qu'il devienne plus doux, puis complètement fané. Si vous utilisez de jeunes variétés de chou ou de Pékin pour préparer des rouleaux de choux paresseux, il est assez facile de les couper.
2. Dans un récipient séparé, vous devriez rincer le riz sous l'eau et le faire bouillir à feu doux. Après ébullition, il suffit qu'il languis pendant encore 10-15 minutes. S'il n'est pas suffisamment cuit, il ne sera pas senti dans le plat fini. L'essentiel est de garder les gruaux en forme et ne pas interférer avec la formation de rouleaux de chou.
3. La prochaine étape est la préparation de la sauce, dans laquelle les rouleaux de chou languissent. D'abord vous devez râper les oignons et les carottes finement. Les oignons sont envoyés à une poêle à frire, et après l'apparition d'une croûte dorée, sa partie (2-3 cuillères) est séparée pour être ajoutée à la farce. Dans la quantité restante d'oignons ajouter les carottes et continuer à faire cuire la friture. Quand il devient clair et transparent, environ un tiers des légumes sont posés pour plus tard - ils seront utiles lors de la pose de rouleaux de chou sur une plaque de cuisson. Le reste des légumes est ajouté une cuillerée de farine, pâte de tomate, et si possible, le jus ou les tomates concassées dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
4. Ensuite, ils préparent la viande hachée elle-même. Tous les ingrédients sont prêts, ils restent dans un récipient. La structure des rouleaux de chou devrait inclure la viande hachée, le chou pré-écrasé, l'oeuf, les oignons frits. Le riz est ajouté à la fin de la cuisson - il doit être chaud et facile à réchauffer dans les mains, sans s'effriter.
5. Les boulettes de viande hachées forment de petites côtelettes. Au fond du plat de cuisson, vous devez disposer les légumes qui restent après la préparation de la sauce. Du haut en une couche sont posés les rouleaux de chou paresseux. Ils sont cuits pendant environ 20 minutes à une température de 200 degrés.
6. Quand les rouleaux de chou sont couverts de croûte dorée, ils peuvent être commencés à s'éteindre avec la sauce. Ils devraient être complètement couverts par elle, et si la sauce n'est pas assez ou il s'est avéré être trop épais - il suffit de le diluer avec de l'eau. Sous cette forme, le plat doit être cuit à basse température (150-170 degrés) pendant 40-50 minutes.Après que les rouleaux de chou paresseux peuvent être pris du four et servis sur une table avec de la crème sure.

Si les rouleaux de chou sont cuits sans friture préalable dans une poêle, il est important de s'assurer que la viande ne reste pas humide. Ils deviendront plus juteux, si après avoir ajouté la sauce envelopper la forme dans du papier d'aluminium.

Recette de chou pour les plus paresseux

Les rouleaux de chou très paresseux sont une option pour ceux qui ont tous les ingrédients nécessaires, mais n'ont pas le temps ou le désir de rester longtemps derrière le poêle. Ils ressembleront à une viande hachée homogène et au chou cuit avec de la sauce. Liste des ingrédients:

• 700 g de viande de porc ou de bœuf haché peuvent être remplacés par du poulet ou une combinaison;
• 1 tête moyenne de chou;
• carottes - 2-3 pièces;
• 2 oignons;
• 3 grosses tomates ou pâte de tomates;
• sel, poivre au goût.

Pour préparer les rouleaux de choux les plus paresseux, vous avez besoin d'une grande casserole. Séparément, vous devez préparer une poêle pour rôtir des légumes et un petit récipient, dans lequel le riz sera cuit. Même un cuisinier novice peut faire face à ce plat.

1. S'il est nécessaire de décongeler la viande, celle-ci est préalablement retirée du congélateur et laissée à température ambiante. À ce moment-là, les oignons et les carottes doivent être moulus et légèrement frits dans une poêle jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
2. La viande hachée est transférée dans une poêle avec des légumes et laissée à feu doux sous le couvercle pendant 15 minutes. Dans le processus, il doit être constamment agité. Pendant 15 minutes, la viande n'est pas frite, mais cette fois-ci c'est suffisant. La viande hachée est retirée du feu et laissée refroidir légèrement.
3. Pendant que la viande refroidit, le chou doit être écrasé avec un couteau ou une râpe. Ensuite, il est placé dans une poêle à frire séparée et cuit sur une petite quantité d'huile végétale. Il devrait également adoucir un peu, mais il n'est pas complètement prêt.
4. La prochaine étape est la préparation de tomates fraîches. Ils sont lavés, coupés en petits morceaux et moulus dans un mélangeur à l'état purée. Si la pâte de tomate est utilisée à la place des tomates, cette étape doit être sautée.
5. Ensuite, vous devez combiner tous les ingrédients dans une grande casserole et les envoyer au feu. La première couche est un chou, elle est disposée de sorte qu'elle recouvre complètement le fond. Puis vient la viande hachée avec des légumes, vous pouvez y ajouter des légumes frais de saison. Ensuite, une autre couche de chou suit. À la fin, le plat est versé avec de la pâte de tomate ou de la purée de tomates fraîches. Le plat doit être cuit à feu doux sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes.

Rouleaux de chou très paresseux dans une casserole est une option pour un menu quotidien. Vous pouvez également préparer séparément le riz et le servir comme garniture, et séparément - pour baratter la viande avec du chou. Cette farce est également parfaitement combinée avec la bouillie de sarrasin et la purée de pommes de terre.

Rouleaux de chou farcis aux champignons et au chou de Pékin

Une autre variante est des rouleaux de chou paresseux maigres. Au lieu de viande hachée grasse dans eux ajouter des champignons, et le chou blanc habituel est préférable de remplacer Pékin. Ce plat s'avère être diététique, car les champignons contiennent moins de calories que le porc ou le bœuf haché.

Pour préparer des rouleaux de chou maigre, vous aurez besoin de:

• 200 g de champignons (il est préférable de prendre des pleurotes, mais vous pouvez les remplacer par n'importe quelle autre variété);
• 200 g de feuilles de chou de Pékin;
• 2 cuillères de riz;
• 1 ampoule moyenne;
• 1 cuillère de pâte de tomate;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• sel, poivre, épices au goût.

Les rouleaux de chou de Carême sont préparés beaucoup plus rapidement que les classiques. Les champignons sont rapidement soumis à un traitement thermique, contrairement à la viande hachée. Cette recette convient également pour gagner du temps.

Processus de cuisson:

1. Les champignons et les oignons sont écrasés avec un couteau. Ils sont placés sur une poêle et frits légèrement, en remuant constamment avec une spatule. Après 15 minutes, du riz bouilli y est ajouté.
2. Mettez des feuilles entières ou hachées de chou de Pékin dans le récipient de cuisson. Ils mettent de la viande hachée sur le dessus de laquelle est recouverte d'une deuxième couche de feuilles. À la fin, le plat est versé avec de la pâte de tomate avec de la crème sure, diluée avec de l'eau.
3. La capacité est mise dans le four à 200 degrés pendant 30-40 minutes. Lorsque le plat est prêt, il n'est pas recommandé de le prendre immédiatement. Golubtsy sera plus juteux, si vous les laissez languir dans le four pendant encore 10-15 minutes.

Les rouleaux de chou farcis au chou de Pékin et aux champignons sont simples et utiles. Cette recette est adaptée pour un régime d'été, lorsque vous ne voulez pas manger des plats de viande riches en calories. Au moment de servir, de telles feuilles de chou sont décorées avec des herbes fraîches, vous pouvez les servir séparément avec une salade de légumes.

Rouleaux de chou farcis avec du chou frais, de la viande et du riz sont un plat nutritif et sain. Il est présent dans la cuisine traditionnelle polonaise et russe dans différentes variantes. En hiver, ces rouleaux de chou satisfont rapidement la faim au détriment de la teneur élevée en calories. La version d'été est une recette avec des champignons et des légumes frais. Il est léger et diététique, donc il conviendra même à ceux qui regardent la silhouette.

Recette vidéo pour des rouleaux de chou farcis au sarrasin