Recettes exclusives de la tourte aux champignons

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moderne chefs prêts à utiliser des champignons pour cuisiner divers plats, car ils peuvent être un feu, Faites cuire dans une casserole, faites cuire au four et ajoutez-le aux sandwichs. Une tarte aux champignons que même une hôtesse inexpérimentée peut cuisiner constitue une place honorable dans toute cuisine. L'essentiel est d'utiliser une recette éprouvée et d'allouer suffisamment de temps. Mais avant cela, il est sage de se familiariser avec les règles de base pour créer un plat aussi délicieux.

Conseils généraux pour aider les cuisiniers

à cuisiner Pour faire une délicieuse tarte aux champignons, il existe quelques points de repère importants. La pratique montre que différents types de champignons conviendront au plat. Tout d’abord, la préférence est donnée aux dons de la nature: les chanterelles

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• boletus;Champignons blancs
• ;Boom
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• oiseaux de tremble;Agaric au miel
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S'il n'y a aucune possibilité d'aller dans la forêt pour acheter un produit de valeur, le magasin vend des champignons frais ou des pleurotes. Ne pas gâcher le plat et les options séchées.

Le nom du chef-d'œuvre culinaire «Tarte aux champignons» indique la présence d'une base de farine. Les types de pâte suivants conviendront: biscuit

• ;Levure
• ;Sablé
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• en vrac;
• feuilletée.

Chaque femme au foyer le choisit en fonction de ses goûts et de ses désirs. De plus, le gâteau peut être cuit sous forme fermée ou ouverte. En tout cas, il a un arôme agréable et un goût excellent.

Les champignons frais sont d'abord nettoyés, en enlevant les restes de terre, les feuilles( s'ils proviennent de la forêt) et les zones endommagées à l'aide d'un couteau. Laver abondamment à l'eau courante. Si un bol est utilisé pour cela, l'eau doit être changée plusieurs fois.

Avant la cuisson, les champignons secs doivent être trempés pendant plusieurs heures, puis cuits dans une casserole en émail.

Cuire la tarte aux champignons de marque au four. Utilisez la forme habituelle, un torréfacteur ou une poêle en fonte. La garniture est préparée spécialement( version classique): les champignons sont soigneusement frits à feu doux, des oignons et des légumes verts sont ajoutés. Étaler sur la base de la farine. Temps de cuisson - pas plus de 50 minutes.

Recettes de cuisine exclusives pour les plats

Comme les champignons se combinent à merveille avec des légumes, différentes sortes de viandes et de légumes verts, il est facile de les expérimenter. Des recettes exclusives de tartes aux champignons aident à créer des chefs-d'œuvre culinaires uniques. Arôme agréable, un goût incroyable apporte beaucoup d'agréables moments de plaisir. Après avoir essayé une fois, vous voudrez certainement à nouveau apprécier le plat. Il reste à apprendre à le cuisiner. Description détaillée et photos - points de repère fiables dans l'art culinaire.

Harmonie de saveurs - poulet et champignons

La viande de poulet tendre est considérée comme le produit le plus populaire dans toutes les cuisines. Il est utilisé pour la cuisson des premier et deuxième plats. Il est très facile de préparer à la maison une excellente tarte au poulet et aux champignons. Cela nécessitera des produits: beurre

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• deux types de fromage( dur et caillé);
• filet de poulet;Champignons de toute sorte
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• ampoule;Lait de vache
• ;Oeufs
• ;Graines de sésame
• ;Noix de muscade
• ;Poivre noir
• ;Sel
• .

Le nombre de produits est sélectionné individuellement. Tout dépend de la taille du résultat final. Prendre en moyenne 200 g de beurre, 400 g de viande et 200 g de champignons pour un petit gâteau. Le reste des ingrédients à goûter.

Quand il existe une recette exclusive de tourte au poulet et aux champignons, vous pouvez commencer à la cuire en toute sécurité:

1. Dans un récipient large, répartissez le beurre coupé en petits morceaux. Purée de fromage en grains et de farine. Ajouter du sel et beaucoup d'eau. Pétrir la pâte consistance molle.
2. En formez doucement une balle. Enveloppé dans une pellicule plastique. Envoyer dans un endroit froid ou au réfrigérateur pendant 60 minutes.
3. Pendant le refroidissement de la pâte, préparez la sauce béchamel. Mettez du beurre dans la casserole( environ 50 grammes) et mettez sur feu doux. Quand il est fondu, y jeter la farine( 1 cuillère à soupe).Mélangez bien. Le lait de vache( 300 ml) est versé en un mince filet, en remuant constamment. Mettez dans la sauce poivre noir moulu, noix de muscade( sur la pointe d'un couteau), salez et amenez à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Étalez les champignons coupés en deux sur une poêle préchauffée. Frire jusqu'à coloration dorée. Ajouter les oignons et le ragoût jusqu'à ce que vous soyez prêt.
5. Le filet de poulet est bouilli dans de l'eau salée, puis coupé en petits morceaux. Ensuite, ils sont plongés dans une casserole avec des champignons et des oignons. Tous les produits sont mélangés et cuits pendant quelques minutes supplémentaires. Retirer du feu et ajouter le fromage à pâte dure en copeaux. Bien mélanger et laisser refroidir.
6. bien mélanger la pâte réfrigérée. Divisé en deux boules différentes.
7. À partir de la plus grande pièce, déroulez le calque.Étalez-le sur la forme et percez à plusieurs endroits.
8. Remplissez la base de farine avec la garniture aux champignons et versez-la avec la sauce béchamel.
9. Une couche est constituée d'une boule de pâte plus petite et une grille est formée avec un rouleau spécial. Si un tel appareil n'est pas disponible dans la cuisine, vous pouvez le découper en petites bandes, en formant la grille. De dessus, la pâte est recouverte d'une fine couche de jaune fouetté et parsemée de graines de sésame. Mettez au four, préchauffé à 180 degrés. Cuire environ 45 minutes.
10. Retirez le gâteau du four. Ils donnent le temps de refroidir et ensuite seulement transférer dans un plateau ou une grande assiette. Couper en portions.
11. Servi pour le dîner.

Dans un tandem piquant avec des pommes de terre

Une tourte crue originale avec pommes de terre et champignons sautés est facile à préparer si la cuisine contient de tels ingrédients: farine

• ;Crème sure
• ;Oeufs
• ;Mayonnaise
• ;Poudre à pâte
• ;Champignons
• ;Pommes de terre
• ;
• oignons( plusieurs morceaux);Beurre
• ;Sel
• ;Assaisonnement
• .

Les produits pour le test sont pris dans la même quantité.Si la farine est de 3 tasses, les autres ingrédients doivent être pris en conséquence. Les œufs ne se produisent pas beaucoup, mais avec une approche raisonnable.

Pour faire la pâte, battez les œufs jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajoutez d'abord de la mayonnaise, puis de la crème sure - tout est bien mélangé.

Tamis avec de la levure chimique( environ 2 cuillerées à thé par tasse). Versez-le dans de petits œufs en petites portions. Pétrir la pâte. Laisser agir 15 minutes.

Pour le remplissage, commencez par préparer la coupe. Hacher les oignons. Les pommes de terre sont coupées en petits cercles. Champignons - moitiés minces.

Faites frire les oignons dans une poêle avec des tranches de champignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Lubrifiez le formulaire avec de l’huile, étalez-y des boules: pommes de terre - champignons, et ainsi de suite. Verser le dessus avec la pâte liquide. Cuire une tarte aux champignons au four à une température maximale d’environ 180 degrés.

Afin que le liquide de remplissage atteigne la couche inférieure de pommes de terre, il est souhaitable de se retirer légèrement des bords du moule lors de la mise en place des produits.

Pâte feuilletée aux champignons

Vous pouvez préparer un tel plat à partir de produits simples:

• a acheté de la pâte feuilletée;
• champignons;
• oignon;Fromage à pâte dure
• ;Crème sure
• ;Jaune d'oeuf
• ;
• Thym;Sel
• ;Poivre noir moulu
• .

Champignons soigneusement lavés à l'eau courante et séchés. Grands spécimens coupés en deux. Oignon haché cercles. Tous mélangés et pliés dans un large bol. De la crème sure, du fromage à pâte dure, du poivre, du sel et du thym sont ajoutés au mélange.

Mettez la farce cuite sur la pâte roulée. Ses bords sont emballés pour donner au gâteau une belle forme. Dessus recouvert de jaune fouetté.Cuire une tarte feuilletée avec des champignons à une température ne dépassant pas 180 degrés. La pâte doit devenir dorée.

Nul besoin de craindre que le plat ne soit sec. Cela n'arrive pasÀ haute température, les champignons dégagent beaucoup de liquide, qui se combine avec la crème sure, le fromage et les assaisonnements. Il s'avère excellente sauce.