Comment bien cuire des champignons frits

Les champignons sont un produit polyvalent qui va bien avec la viande, le poulet, les légumes et le riz. Les champignons frits sont un plat délicieux et bien connu qui peut être préparé à partir de n'importe quel type de champignon. Comme les sauces les mieux adaptées à la cuisson à base de crème sure ou de mayonnaise. Vous pouvez ajouter une variété d'épices pour obtenir un excellent plat aromatique - l'ail, l'oignon, le poivre noir, le basilic, l'aneth et le persil se marient bien aux champignons.

Pour la friture, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon frais comestible, ainsi que transformé - séché, mariné, congelé.

La plupart des champignons avant la cuisson doivent être bouillis dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure, selon la variété.

Cuisiner à partir de champignons

frais Vous pouvez vous gâter avec des champignons frais à tout moment de l'année, tandis que les autres variétés de champignons sont saisonnières. Un autre avantage des champignons est qu'ils ne nécessitent pas de long traitement de préchauffage - ces champignons peuvent être consommés même crus. Ils offrent une grande variété d'options de cuisson: ils peuvent être cuits au four, utilisés pour la préparation du plat principal, cuits à la friture dans une casserole comme plat principal indépendant ou utilisés dans les salades et les repas légers.

Nous donnons la recette de base des champignons frits, sur la base desquels vous pouvez préparer de nombreux plats, en ajoutant des ingrédients supplémentaires:

1. Les champignons doivent être bien lavés et coupés au bord de la jambe( si elle est sale).Puis pliez dans une passoire ou étalez sur des serviettes pour un séchage complet.
2. Couper en assiettes( ou en deux, si les champignons ne sont pas gros).
3. Dans une casserole préchauffée, avec l’ajout d’huile( laquelle ne dépend que de votre goût), placez les champignons préparés. La cuisson doit être à feu relativement élevé.
4. À la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de beurre et de verdure aux champignons champignon, ce qui donnera au plat un zeste particulier.

Ajoutez du sel et des épices à la fin de la friture!

Comment faire frire des champignons surgelés

Les champignons surgelés peuvent également être frits! Pour obtenir un plat savoureux et aromatique, il est préférable de ne pas les décongeler, mais de les faire bouillir quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, sécher et envoyer à la casserole chauffée préparée.

Les recettes de champignons les plus délicieuses

Pratiquement tous les types de champignons peuvent être préparés séparément ou avec différents légumes.

Champignons frits avec oignons

Ce dont vous avez besoin:

• 0,5 kg de champignons( vous pouvez utiliser n'importe quel champignon frais; champignons
• - champignons, chanterelles, blanches et autres);
• 1 gros oignon;Sel
• ;Poivre
• ;
• un peu d'aneth frais ou séché.

Comment faire cuire:

1. Préparez les champignons - rincez-les, si vous souhaitez les faire bouillir, les sécher et les hacher à votre guise.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le, séchez-le et coupez-le en petits morceaux - hachez-les finement ou de gros demi-anneaux - tout dépend de vos préférences.
3. Dans une poêle chauffée, faites cuire les oignons séparément jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Après cela, vous pouvez ajouter des champignons. En remuant de temps en temps, faites frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Puis salez.
4. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.À la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles de légumes( si elles sont séchées pendant 5 minutes).

Vous pouvez servir de plat d'accompagnement pour la viande;le plat principal est complété par des pommes de terre, du riz, des légumes ou un plat indépendant.

Champignons frits avec oignons et fromage

Ce dont vous avez besoin:

• 0,5 kg de champignons;
• 1 gros oignon;
• 2-3 gousses d'ail;
• environ 300 g de n'importe quel fromage;
• 200 ml de crème;Sel
• ;
• poivre noir.

Comment cuisiner:

1. Préparez les aliments: lavez, séchez et hachez les champignons en gros morceaux; oignon finement haché; a coupé les gousses d'ail en deux;fromage râpé
2. Dans une poêle, faites frire les gousses d'ail, puis retirez-les. Dans la même huile, faites couler l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les champignons. Frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.
3. Ajoutez des épices et versez la crème. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Ensuite, placez le plat dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage et faites cuire au four jusqu’à ce que le fromage rougisse.

S'il n'y a pas de four, vous pouvez continuer la cuisson dans une casserole - parsemer le fromage de champignons et couvrir d'un couvercle. Cuire 7 à 8 minutes à feu doux.

Champignons frits avec oignons et pommes de terre

Vous pouvez prendre tous les champignons, le principal est qu'ils soient comestibles. Vous pouvez utiliser des champignons frais, congelés et même marinés. Pour cuire de délicieux champignons frits avec des oignons et des pommes de terre, vous devez faire attention aux caractéristiques du traitement thermique de chaque plat constitutif:

• Si vous utilisez des champignons sauvages, faites-les bouillir pendant une demi-heure dans de l'eau salée;
• commencez par faire frire les oignons, puis ajoutez-y des champignons - sinon, les oignons seront bouillis;Les champignons
• sont frits séparément des pommes de terre - ils libèrent beaucoup de liquide;Les pommes de terre hachées
• avant la cuisson doivent être rincées à l’eau froide pour éliminer l’amidon en excès;Les pommes de terre
• n'ont pas besoin d'être couvertes d'un couvercle lors de la friture.

Ce dont vous avez besoin:

• 0,8 kg de pommes de terre;
• 0,5 kg de champignons;
• 1 gros oignon;Sel
• ;Poivre
• ;
• Dill Greens.

Comment cuisiner:

1. Préparez les produits: lavez les champignons( si la variété le demande - faites bouillir), séchez-les, coupez-les de n'importe quelle façon; couper les pommes de terre en fines tranches, les rincer à l'eau froide et les sécher;oignon coupé en demi-anneaux.
2. Dans une casserole chauffée, faites revenir les oignons, puis mettez les champignons et faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore des champignons.
3. Faites frire les pommes de terre dans une deuxième poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez ensuite les champignons avec les oignons, mélangez doucement et continuez à faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
4. Quelques minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter des épices.

Points importants dans la préparation de champignons sautés à la poêle

Les champignons sont un produit complexe considéré comme un repas lourd. Il n'est pas recommandé de donner des champignons aux enfants de moins de 3 ans et à ceux souffrant de problèmes digestifs. Pour une meilleure absorption par le corps, les champignons doivent être hachés finement pour les repas et bien mâchés. Les champignons broyés sont absorbés par l'estomac à 70%.

1. Ne faites pas frire les champignons et les oignons avant le crunch - vous perdrez toutes les protéines, le plat ne procurera aucun bénéfice au corps et la sévérité après avoir mangé sera importante.
2. Ne versez pas trop d'huile dans la casserole. Pour empêcher les champignons de coller, vous devez les faire couler dans l’huile chaude et les mélanger immédiatement.
3. Pour rendre le plat plus tendre, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de lait en fin de cuisson.

Vidéo-recette pour frire des girolles

Champignons sautés à la crème sure - vidéo