La finesse de la cuisson des articulations de porc cuites au four

Le rôti de porc cuit au four diffère d'un goût étonnamment délicat. Ceci est réalisé grâce à une technologie de cuisson spéciale, lorsque la viande est complètement saturée de ses propres graisses et épices. Un tel produit sera en mesure de choyer leurs ménages toute maîtresse, l'essentiel est d'avoir une note sur une recette adaptée.

La meilleure matière première pour le plat est l'arrière de la jambe, qui est situé au-dessus du genou. De plus, l'animal ne doit pas avoir plus de 2 ans.

Une option simple pour les débutants

Souvent, les cuisiniers inexpérimentés ont peur de préparer un nouveau plat. Supprimer le stress aidera les bons amis ou les recettes étape par étape. Considérons l'une des options les plus simples.

Pour cuire un roulk de porc, cuit au four, commencez par recueillir l'ensemble de produits nécessaires:

• viande
• un gros oignon;
• la carotte;
• sel.

Puis passez à l'affaire:

1. Versez de l'eau dans une casserole volumétrique. Porter à ébullition et y dissoudre le sel, puis l'enlever du feu.
2. Préparer les légumes, enlever leur enveloppe et peler.
3. Lorsque la saumure a refroidi, trempez-la dans un bol, des oignons, des carottes. Couvrir et laisser pendant 2 heures. Ensuite, le liquide dans lequel la viande était a été drainé, en le remplaçant par un liquide propre. Après cela, il est bouilli à feu doux dans de l'eau salée propre pendant environ 4 heures.
4. Avant de faire cuire la roue, chauffez le four à 200 degrés. Lubrifier la poêle avec de la graisse et y déposer de la viande. Cuire au four environ 45 minutes. Lorsque le temps marqué passe, le four est éteint et la viande est laissée 25 minutes de plus.

Pour obtenir un excellent goût, la cuisse bouillie est séchée et ensuite brûlée avec un brûleur à gaz. Pour cette raison, il sent un peu de fumée, ce qui est le point culminant de ce plat.

Servir les bâtonnets de porc, cuits au four avec des pommes de terre ou du chou braisé.

Viande aromatique à l'ail

Les amateurs de plats épicés, préfèrent faire cuire les bollocks, cuits au four avec différents assaisonnements qui sont à portée de main. Le plus souvent, il s'agit de poivre, d'ail ou de moutarde. Même si vous prenez au moins un ingrédient, vous obtiendrez un excellent plat. Pour le préparer, vous avez besoin de ces composants:

• jointure de porc;
• poivre noir en poudre;
• un ensemble d'épices pour la viande;
• huile végétale;
• mayonnaise;
• l'ail;
• sel.

Instructions étape par étape pour créer des plats:

1. Jarret de porc soigneusement lavé à l'eau tiède. Si les restes de poils sont visibles sur la peau, ils sont traités au feu. Les résidents des appartements font cela au-dessus de la plaque de cuisson au gaz incluse.
2. La viande est placée sur une planche de cuisine et le long d'un os, une incision profonde est faite pour l'enlever proprement. Effectuez cette action, lentement, pour garder le moins de viande possible sur l'os. De plus, le club est déballé et frotté avec des mouvements de doigts actifs, du sel et des épices.
3. L'ail est pelé. Laver sous l'eau courante et passer à travers une presse spéciale. Puis frottez de tous les côtés de la viande.
4. L'étape suivante consiste à étaler la planche avec beaucoup de mayonnaise à l'extérieur et à l'intérieur. Le côté extérieur est également saupoudré de sel et d'assaisonnements. Pour obtenir un délicieux rouleau de porc cuit au four, la recette permet de mariner. Pour cela, la viande est laissée 3 heures. Il est placé dans un récipient fermé, envoyé au froid.
5. Après cette période, la viande est sortie du réfrigérateur. Préparez deux bandes de papier d'aluminium et posez le centre de la roue. Puis saupoudrer d'huile de tournesol, envelopper et placer sur une plaque à pâtisserie.
6. Le four est préchauffé à environ 200 degrés. Placez-le dans un moule et faites cuire au four pendant 2 heures. 15 minutes avant la préparation, les plats sont retirés, la feuille est ouverte et renvoyée au four jusqu'à la formation d'une croûte dorée.

À la table à manger, un jarret de porc en papillote, cuit au four, est servi avec des pommes de terre ou du riz.Il est important de l'assaisonner de sauce tomate, de moutarde et d'herbes fraîches.

Un bon plat avec des notes de l'ancienne Prague

Ceux qui ont eu la chance de visiter la partie ancienne de la capitale de la République tchèque connaissent de première main les délices qu'ils préparent pour les touristes. Surtout il serait souhaitable de noter le "Veprevo knee" cuit au four. Son arôme et sa jutosité ne peuvent être confondus avec quoi que ce soit, mais vous pouvez cuisiner à la maison. En principe, c'est la tige la plus commune dans la bière, cuite au four. Pour sa préparation, prenez un simple ensemble d'ingrédients:

• bière (de préférence foncée);
• porc (tige);
• la carotte;
• l'ail;
• céleri;
• feuilles de laurier;
• gousses;
• poivre;
• le cumin;
• moutarde sous forme de grains (en français);
• coriandre;
• miel;
• sel.

Le secret de la préparation consiste en de telles opérations simples. Premièrement, la viande est soigneusement lavée et les restes des poils sont enlevés. Ensuite, couper en petits morceaux, puis empilés dans une casserole, versés avec de la bière et mis le feu.

Lorsque la viande bout, retirer la mousse telle qu'elle apparaît. Puis, le céleri, les gousses d'ail, le laurier et les épices sont placés dans le bouillon.Cuire au moins 2 heures en remuant de temps en temps. Simultanément, préparer la sauce: dans une petite quantité de bouillon dissoudre 1 cuillère à soupe de miel. Puis ajoutez la moutarde, la coriandre, le cumin. Tout mélanger soigneusement.

Le porc bouilli est retiré de la poêle, de sorte qu'il est légèrement séché et refroidi. Après cela, étaler sur une plaque à pâtisserie, abondamment arrosée de sauce et envoyée dans un four préchauffé.

Pour rendre la viande juteuse, toutes les 30 minutes, elle est arrosée de bouillon de bière et de sauce épicée.

Cuit selon cette recette, cuit au four, décoré de verdures. Servir comme plat principal avec de la purée de pommes de terre, du sarrasin ou de la bouillie de riz. Il est possible de souligner son goût avec du vin sec ou de la vodka.

Considérons une autre variante de préparation de ce plat avec l'utilisation de la bière.

Liste des ingrédients:

• jointure de porc;
• plusieurs ampoules;
• les carottes;
• bière pour la marinade;
• épices;
• laurier;
• sauce chili;
• sel.

Il a été remarqué que les recettes étape par étape de la tige, cuites au four avec une photo, aident les débutants à créer facilement des chefs-d'œuvre de leurs propres mains.

Le processus de cuisson consiste en des actions simples:

1. Dans la casserole poser un gouvernail lavé. Remplissez avec de l'eau froide, de sorte qu'il couvre la viande. Puis ajoutez un litre de bière, des épices, du sel, du laurier, des carottes, des oignons et faites cuire pendant 60 minutes.
2. Lorsque le porc est prêt, il est étalé sur une plaque à pâtisserie, après quoi il est mis au four pendant une heure. La température optimale ne doit pas dépasser 180 degrés.
3. Pendant que la tige est cuite, un verre de bouillon est versé dans la poêle à frire, où la viande bouillait. Ajouter la sauce "Chili mélanger et faire bouillir à feu doux, jusqu'à ce que vous obteniez beaucoup de caractère épais.
4. Servir le plat avec des feuilles de laitue, en arrosant la sauce cuite.

Jambon de porc appétissant cuit dans la manche

Chaque femme au foyer désire faire plaisir à sa famille avec un plat délicieux. Et pour cela il n'est pas nécessaire d'attendre les vacances. Une viande appétissante et juteuse avec une croûte croustillante et croustillante est un plaisir pour les adultes et les enfants qui se rassemblent pour un repas en famille. Nous parlons, cuit dans le four queue de porc dans la manche. Pour un plat, prenez des composants simples:

• porc (tige);
• plusieurs gousses d'ail;
• moutarde;
• curcuma;
• sauce soja;
• poivre de différents types;
• feuille de laurier;
• sel.

Façon traditionnelle de préparation:

1. D'abord laver soigneusement la roue. Ensuite, ils font des incisions profondes où la ciboulette est placée.
2. Préparez la marinade. Pour ce faire, mettez de la moutarde, du poivre et du curcuma dans la sauce soja. Lubrifier ensuite soigneusement toute la surface de la tige, en laissant une demi-heure.
3. Préchauffez le four à 200 degrés. La viande est emballée dans une manche, puis placée dans un four. Cuire au four une heure et demie.
4. Pour croquer une croûte croustillante, le manchon est coupé et cuit pendant 15 minutes supplémentaires.
5. Servi dans un plat refroidi avec des frites. Pour mieux digérer la viande, offrez des salades vertes et des légumes.

Vérifiez la préparation du porc avec un couteau tranchant. Si pendant la ponction, un liquide clair s'écoule de la viande, il est temps d'éteindre le four.

Recette de la recette vidéo en tchèque

Jarret de porc aux légumes

Beaucoup conviendront que la viande est merveilleusement combinée avec des légumes. Même en hiver, les cuisiniers entreprenants les utilisent sous forme congelée. Et préparer un plat à partir de ces produits:

• tige de petite taille;
• les carottes;
• le brocoli;
• citrouille;
• les haricots;
• épices;
• sel;
• graisse végétale.

La variante de préparation consiste en des opérations simples. Tout d'abord, la viande est frottée avec des assaisonnements mélangés avec du sel. Enveloppé dans une feuille de papier d'aluminium, étalé sur une plaque à pâtisserie. Pour cuire de manière qualitative dans le panneau du four en feuille, il est chauffé à une température de 200 degrés, et seulement ensuite déposer la viande.

Après 2 heures, la casserole est retirée du four, la feuille est découpée et renvoyée au feu. Lorsque la croûte se forme, après environ 15 minutes, la viande est retirée à nouveau, mais maintenant les légumes sont disposés autour de lui. Cuire encore 20 minutes. Le plat prêt est mieux servi jusqu'à ce qu'il soit chaud, sinon il perdra son goût et son arôme raffinés.

Châles de recettes vidéo dans un style cochon-bov