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L'été se termine rapidement et seule la récolte aidera en hiver à utiliser les propriétés médicinales du jardin de la pharmacie. Comment sécher la menthe et d'autres herbes parfumées pour préserver les huiles essentielles, il existe plusieurs façons. La condition principale est la collecte en temps opportun des plantes et le respect des recommandations des spécialistes.
Conditions de récolte de la menthe pour l'hiver
Le terme pour la récolte des matières premières est le stade quand il a atteint la maturité du marché. Cela signifie que la préparation de la masse verte doit être maintenue au moment où il y aura une concentration maximale de nutriments. Quand collecter la menthe pour le séchage en hiver? Le moment de la collecte des matières premières médicinales est la période de floraison. C'est à ce moment que la plante est remplie de pouvoir donnant la vie. La menthe poivrée pousse sur une seule plantation à cinq ans, tandis que le rendement de la deuxième, troisième année est le plus élevé.
Pour la menthe, la période de récolte des feuilles et des tiges a lieu en juin et en juillet, selon la région. Si la première fois de couper les sommets des plantes d'un tiers, puis à la fin de Juillet, la deuxième récolte va croître. Le nettoyage doit être fait dans la première moitié de la journée, avant la chaleur, afin de préserver autant d'huiles essentielles que possible. Entre le moment de la coupe de l'usine et le début du séchage ne devrait pas prendre plus de deux heures. Plus tard, les feuilles perdront déjà leur couleur vert vif et la masse séchée sera grisâtre.
Dans les temps anciens en Russie, la menthe était un attribut indispensable du bain. Balai de bouleau avec une vapeur de menthe poivrée dans le bain Les gens noirs se sont élevés et le tsar Peter I. Après le bain, ils ont bu "froid infusion de menthe.
La récolte de menthe récoltée sera curative si les règles sont respectées:
- La plante n'a pas été traitée avec des pesticides pendant la période de croissance;
- Les voies de circulation automobile ne passent pas à moins de 200 mètres du lieu de collecte des plantes;
- les folioles ne sont pas récoltées avant le début de la floraison;
- les branches avec des feuilles sont coupées en pleine floraison;
- le nettoyage est effectué le matin par temps sec.
Comment sécher la menthe pour l'hiver à la maison?
Le séchage est la conservation, une méthode d'élimination de l'humidité. En même temps, les processus biochimiques s'arrêtent. Dans les matériaux secs, les microbes et les moisissures ne se développent pas, ils ne sont actifs que dans un environnement humide. Pour garder l'arôme des herbes épicées, vous devez les sécher correctement:
- sans accès à la lumière du soleil;
- dans une pièce ventilée et sombre avec une température de l'air jusqu'à 30 0;
- le faisceau de tiges est suspendu par un balai;
- les feuilles étalent une couche mince et périodiquement ted.
Il y a plusieurs façons de sécher la menthe à la maison. La vieille méthode classique consistait à accrocher des poutres sur des cordes dans une pièce ventilée du grenier. Par beau temps, de tels rayons s'assèchent à l'état naturel pendant une semaine. En même temps, toutes les substances aromatiques se déplacent pendant le séchage dans les feuilles. La plante est considérée comme sèche si les feuilles se détachent facilement de la tige. C'est ce que vous devez faire après la fin du séchage.
Si seules les feuilles sont collectées, elles doivent être séchées dans un endroit sombre et plus rapidement. Idéalement, si le séchage est terminé dans deux jours. Il serait superflu d'utiliser un ventilateur pour éliminer l'humidité rapidement.
Afin de sécher la collection à la maison, vous pouvez utiliser un séchoir spécial pour les légumes et les fruits. L'appareil a différents modes de chauffage, vous devez utiliser le plus faible. En outre, la couche de feuilles doit être mince, de sorte que le séchage est plus rapide.
Pendant longtemps, les plantes des maisons rurales ont séché sur un poêle russe. L'air chaud et sec sèche idéalement les balais médicinaux. La seule chose qui empêche d'obtenir un vert vif, sera l'absence de panne d'électricité. Dans ce cas, les paquets sont couverts de la lumière du jour par des bouchons de papier.
Comment sécher la menthe pour l'hiver, si la rue est un mauvais temps? Un four à micro-ondes peut être utilisé. Dans ce cas, les feuilles sont disposées en une seule couche, le poêle est allumé périodiquement pendant 10 secondes. Dans un total de 15-45 secondes, les feuilles vont sécher. La menthe poivrée séchée correctement reste verte.
Si la menthe est séchée dans le four, elle doit être chauffée à la température minimale et le mode de ventilation est activé. La surchauffe de la masse verte changera non seulement la couleur, mais détruira le parfum. Les feuilles, se desséchant, commencent à se déformer, les bords s'élèvent. Pour éviter de trop sécher le matériau, vous devez vérifier l'humidité des feuilles plus souvent. C'est optimal si le séchage prend environ 20 minutes.
Il est possible d'utiliser un déshydrateur domestique pour le séchage au régime de température le plus bas. Ne pas remplir tous les plateaux en même temps pour assurer un séchage rapide. Les feuilles dans le déshydrateur doivent être séchées pendant cinq minutes.
Les feuilles sont retirées dans un récipient en verre avec un bouchon encrassé, sous cette forme, ils conservent l'arôme jusqu'à deux ans. Vous pouvez stocker la récolte en paquets dans des sacs en papier étroitement noués avec des sacs en toile. Comment stocker la menthe dépend du nombre de blancs. Si différentes herbes sont préparées, alors la verrerie sera la meilleure option de stockage. Mais vous pouvez faire une collection de plusieurs herbes, qui sera le thé de vitamine. Menthe pour le thé pour sécher comme d'habitude, plus tard mélangé avec d'autres - thym, origan, kipreem.
Le stockage de la menthe dans un endroit frais et sec permettra une longue utilisation de la plante comme assaisonnement aromatisant ou à des fins médicales. Au début, il est nécessaire de vérifier la teneur en humidité du produit, si nécessaire, le sécher.
Récolte à la menthe dans les entreprises agricoles
Pour les grandes surfaces, la cueillette à la menthe est réalisée à l'aide de dispositifs spéciaux qui tondent les sommets des plantes et les collectent dans des conteneurs. À l'avenir, la masse en vrac est placée dans des armoires spéciales avec soufflage, dans des sécheurs à cyclone ou déshydratés dans des appareils à vide. Après cela, les matières premières sont broyées et envoyées pour un traitement ultérieur. Une partie de la masse est utilisée dans des collections médicales ou emballée dans sa forme pure. Une plus grande quantité est dirigée vers la production de formes posologiques.
