Nous pouvons conserver pour l'hiver ou manger à la fois des rouleaux d'aubergines avec différentes garnitures

Pour ceux qui en ont marre de mettre en conserve des salades ordinaires, il est proposé de faire des rouleaux d'aubergines pour l'hiver. Ce plat servira comme collation, ainsi que l'addition habituelle à n'importe quel plat d'accompagnement. De tels aliments savoureux se consomment en quelques minutes, alors faites cuire davantage. En versant à la banque, vous pouvez utiliser votre propre jus, sélectionné pour la stérilisation du contenu, ou bien une tomate. Dans tous les cas, les provisions seront stockées pendant une longue période, l’essentiel est de suivre toutes les étapes, à partir de recettes avec des photos de rouleaux d’aubergines.

Préparation du composant principal - Aubergine

Les aubergines doivent être modérément élastiques: non molles, afin de ne pas se défaire pendant le traitement, ni trop étroites pour être imbibées d'ingrédients auxiliaires et de la farce. L'épaisseur des tranches coupées le long des tranches varie généralement entre 0,5 et 0,8 cm. Ces légumes ont une certaine amertume naturelle, dont vous devriez vous débarrasser, sinon le plat perdrait tout son charme. Par conséquent, après la coupe, les bleus sont plongés dans un bol profond mélangé avec du sel, ce qui contribue à la sécrétion de cette amertume même. Dans cet état, partez pendant plusieurs heures, souvent deux heures. Si votre bleu est trop mûr, il est préférable d'augmenter le temps. Une fois la durée définie écoulée, sortez les aubergines, vidangez le liquide inutile et démarrez la procédure de rôtissage. Prochaines étapes selon la recette.

Rouleaux d’aubergines garnis de carottes pour l’hiver

Aubergine sous forme de rouleaux pour l’hiver ne prend que 40 minutes de préparation. Pour un tel casse-croûte aura besoin de 1 kilogramme de bleu( aubergine).La garniture à la carotte contient 0,4 kg de carottes et est préparée selon le principe coréen. Par conséquent, il vaut la peine de préparer un assaisonnement pour les carottes coréennes, qui ne coûte que 2 c. La garniture sera saturée de 6 gousses d'ail épicées, de 20 g de vinaigre et de 100 g d'huile de tournesol, sel au goût.

Préparation:

1. Les aubergines n'ont pas besoin d'être nettoyées. Ils sont simplement coupés le long des bandes de 5 à 7 mm d'épaisseur. Ensuite, vous devriez mettre la coupe dans un grand bol et couvrir de sel. Conservez quelques heures de temps en verre pour amender l’aubergine.
2. Écraser la ciboulette pelée avec un appareil spécial.
3. Les carottes sont recyclées sur une râpe coréenne.
4. Mélanger les carottes avec l'ail et les épices souhaitées.
5. Amenez l'huile à ébullition et éteignez immédiatement le feu. Versez les carottes dessus et laissez-les reposer un moment. Ensuite, versez lentement le vinaigre.
6. Retirez les aubergines du bol( le jus doit rester au fond) et faites-les légèrement revenir des deux côtés.
7. Nous passons à l'étape principale de fabrication des rouleaux d'aubergines pour l'hiver. Placez les carottes dans les lanières d'aubergine et enveloppez-les dans un rouleau.
8. Placez les rouleaux fermement dans les bocaux pré-stérilisés et envoyez-les à la procédure de stérilisation, qui dure 40 minutes.
9. Extraire, visser les capuchons et inverser. Enveloppez-vous dans une couverture et attendez environ une journée pour vous calmer. Fait!

Ne versez pas immédiatement le vinaigre dans de l'huile bouillante, une explosion pourrait se produire.

Des petits pains aubergines farcis de carottes, d'oignons et de poivrons pour l'hiver

Description de la fabrication de petits pains d'aubergines avec des oignons, des carottes et des poivrons peut vous aider à créer des provisions extraordinaires pour vous lécher les doigts. L'ingrédient principal aura besoin de 3 kilogrammes, ce qui est sans aucun doute l'aubergine. Sur la farce vont 3 morceaux de carottes et 1 tête d'ail. Il sera préparé selon le principe coréen. Préparez donc 5 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à thé identiques de sucre, 1 c. À thé de sel et poivre noir.une cuillèreLa salade, posée entre les mini-rouleaux, consistera en 6 morceaux de poivron, 5 petits oignons.

Préparation:

1. Lavez les aubergines, coupez-les en plaques, versez-y une grande quantité de sel et attendez 2 heures, le temps que le jus amer coule au fond du bassin. Remplissez abondamment de sel et attendez 2 heures jusqu'à ce que le jus amer coule au fond du bassin.
2. Pendant que le liquide inutile des liquides bleus coule, vous devriez faire cuire des carottes coréennes. Pour ce faire, vous devez le râper sur la râpe appropriée, le recouvrir de poivre, de sucre, d'assaisonnement coréen et de sel.5 cuillères à soupe de vinaigre mélangé avec 1 cuillère d'huile végétale et versez les carottes.Écrasez l'ail, placez-le dans les tranches et mélangez très soigneusement. Mettre de côté tremper.
3. Retournez aux aubergines, dans lesquelles vous devez faire frire les deux côtés pour qu'ils soient légèrement dorés.
4. Coupez le poivron en pailles et l'oignon en demi-anneaux. Mélange le.
5. Pour les rouleaux d’aubergines pour l’hiver, il vaut la peine de mettre des carottes sur le bord et de les envelopper.
6. Placez les couches dans un bocal: une couche de petits pains, une couche d'oignons au poivre.
7. Faire une marinade de 200 grammes de sucre et le même vinaigre, 2 cuillères à soupe.cuillères de sel. Le tout dilué avec 250 grammes d'eau et faire bouillir. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier. Verser des pots avec des petits pains.
8. Stériliser 15 minutes.
9. Couvrir avec les couvercles, envelopper dans chaud. Après refroidissement pour stocker dans le garde-manger.

En couches, le nombre d'oignons et de poivrons peut être pris à votre discrétion.

Rouleaux d'aubergines farcis à la tomate et à l'ail

Rouleaux d'aubergines à la tomate et à l'ail ne leur permet pas de conserver en conserve pour l'hiver. Cet apéritif est consommé immédiatement. Les composants sont pris tous les 2 morceaux chacun: deux aubergines, deux tomates, deux gousses d'ail, deux grappes de légumes verts. Le reste à goûter: mayonnaise, sel, poivre moulu.

Préparation:

1. Coupez les aubergines le long des assiettes. Couvrez avec un verre de sel et attendez quelques heures que le liquide amer s'écoule.
2. Faites frire les assiettes d'aubergines.
3. Préparez une sauce à la mayonnaise et à l'ail. Dans la mayonnaise, ajoutez l'ail haché, les herbes hachées et le sel.
4. Étalez de la mayonnaise sur les aubergines, comme du beurre dans du pain. Mettez un morceau de tomate sur le bord.
5. Enveloppez la tomate dans une «langue» d'aubergine. Fait! Les rouleaux

peuvent être percés avec une brochette ou un cure-dent pour garantir la fiabilité du déploiement.

Différents ingrédients peuvent être emballés dans des «langues» d'aubergine, pas uniquement celles présentées ci-dessus. Les rouleaux d'aubergines avec différentes garnitures sont inégalés et originaux. La garniture peut être comme suit: jambon et carottes

• ;
• râpé à la mayonnaise, aux tomates et aux herbes;
• vert émincé;
• autre.

Allumez le fantasme et expérimentez. Vous pouvez composer de la viande de poulet, pommes de terre, noix, avocats, basilic, sprats. Quoi et avec quoi remplira l'aubergine, c'est à vous et à votre goût. Bon appétit!

recette vidéo pour rouleaux d'aubergines